L’avoine est une céréale très nutritive avec de nombreux avantages pour la santé.
Ils sont une bouillie populaire pour le petit-déjeuner et se trouvent également dans le granola, le muesli et d’autres aliments et collations.
Cependant, vous pouvez vous demander si l’avoine et la farine d’avoine contiennent du gluten.
Table des matières
Cet article examine si vous pouvez inclure l’avoine dans un régime sans gluten.
Quel est le problème avec le gluten ?
En fait, des enquêtes révèlent que jusqu’à 15 à 30 % des personnes aux États-Unis essaient d’éviter le gluten pour une raison ou une autre.
Le gluten est une famille de protéines présentes dans la , comme le blé, le seigle et l’orge. Ces protéines donnent au pain et aux pâtes leur texture élastique et moelleuse .
La plupart des gens peuvent manger du gluten sans effets secondaires, mais ces protéines peuvent causer de graves problèmes de santé à certaines personnes.
Le gluten peut causer des problèmes digestifs dans certaines populations car sa structure unique d’acides aminés peut entraver les enzymes digestives dans votre intestin .
Si vous souffrez de la maladie cœliaque, votre corps déclenche une réponse auto-immune au gluten, endommageant votre muqueuse intestinale .
Si vous êtes intolérant au gluten, même une petite quantité est nocive, ce qui fait d’un régime sans gluten le seul moyen d’éviter de graves problèmes de santé .
SOMMAIRE
Le gluten est une protéine présente dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle. La plupart des gens peuvent le tolérer, mais il peut nuire à certaines personnes.
Autres inconvénients potentiels de l’avoine
Un très petit nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque et peut-être d’autres conditions peuvent toujours être incapables de tolérer l’avoine pure et non contaminée.
L’avoine pure contient de l’avénine, une protéine qui peut causer des problèmes car elle a une structure d’acides aminés similaire à celle du gluten.
La majorité des personnes sensibles à ne réagissent pas à l’avenine. Ils peuvent manger de l’avoine pure et non contaminée sans problème .
Cependant, un petit pourcentage de personnes atteintes de la maladie cœliaque peut réagir à l’avenine. Pour ces quelques personnes, même l’avoine certifiée sans gluten peut être dangereuse .
Une étude a découvert que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque avaient le potentiel de réagir à l’avenine. Cependant, seulement 8 % des participants ont eu une réponse réelle après avoir mangé une grande quantité d’avoine .
Dans ces cas, les réponses étaient faibles et n’ont pas provoqué de symptômes cliniques ou de rechute. Par conséquent, les chercheurs ont conclu que les personnes atteintes de la maladie cœliaque pouvaient toujours manger jusqu’à 3,5 onces 100 grammes d’avoine pure par jour .
De plus, deux autres petites études ont révélé que certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque présentaient une petite réponse immunitaire et plus de symptômes intestinaux en mangeant de l’avoine que celles suivant un régime traditionnel sans gluten .
Malgré ces effets, aucune des personnes participant à ces études n’a subi de lésions intestinales causées par l’avoine .
SOMMAIRE
L’avoine contient une protéine appelée avenine. Un petit pourcentage de personnes atteintes de la maladie cœliaque réagissent à l’avénine et peuvent ne pas être en mesure de tolérer l’avoine pure.
L’avoine a de nombreux bienfaits pour la santé
Les régimes sans gluten ont souvent peu de choix alimentaires, notamment en termes de céréales et de féculents.
Y compris l’avoine et la farine d’avoine peut ajouter une variété bien nécessaire.
De plus, plusieurs études montrent que suivre un régime sans gluten peut entraîner un apport insuffisant en fibres, vitamines B, folate et minéraux comme le fer, le sélénium, le manganèse et le zinc .
L’avoine est une bonne source de toutes ces vitamines et minéraux. Ce sont aussi des fantastiques.
De plus, l’avoine offre plusieurs avantages impressionnants pour la santé :
- Santé cardiaque. L’avoine peut aider à améliorer les facteurs de risque de maladie cardiaque en abaissant le mauvais cholestérol LDL et en augmentant le bon cholestérol HDL .
- Perte de poids. L’avoine et la farine d’avoine peuvent aider à perdre du poids en aidant à contrôler l’appétit et à augmenter la satiété .
- Contrôle du diabète. L’avoine peut aider à améliorer le contrôle de la glycémie, les taux de graisse dans le sang et la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2 .
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L’avoine est une bonne source de nombreux nutriments qui font défaut dans un régime sans gluten. Ils peuvent également ajouter de la variété et offrir plusieurs avantages pour la santé.
La ligne de fond
L’avoine est utilisée dans de nombreux produits sans gluten et la farine d’avoine est populaire dans la pâtisserie sans gluten. La farine d’avoine est aussi un pour beaucoup de gens.
Bien qu’il y ait de nombreux avantages à inclure l’avoine dans votre régime sans gluten, il est important d’acheter uniquement des produits étiquetés ou certifiés sans gluten. Cela garantit que l’avoine est pure et non contaminée.
Aux États-Unis et en Europe, les produits certifiés sans gluten doivent contenir moins de 20 ppm de gluten, une quantité si faible que les aliments contenant moins de cette quantité sont généralement considérés comme sûrs .
De nos jours, il est facile d’acheter de l’avoine pure dans de nombreuses épiceries et en ligne.
La décision d’inclure l’avoine doit être prise au cas par cas.
Comme il n’est pas possible de savoir si vous réagirez à l’avenine, vous voudrez peut-être consulter votre médecin avant d’ajouter de l’avoine à un régime sans gluten.
Cependant, la grande majorité des gens peuvent profiter en toute sécurité de l’avoine et de tous les délicieux aliments qui en sont faits.
