La mayonnaise est un condiment populaire dans le monde entier.
Cependant, malgré sa popularité, beaucoup de gens ne savent pas de quoi il est fait et comment il est produit.
De plus, certaines personnes classent la mayonnaise dans la catégorie des produits laitiers en raison de son apparence, de son goût et de sa texture caractéristiques.
Table des matières
Cet article explique de quoi est faite la mayonnaise et si elle est considérée comme un produit laitier.
Qu’est-ce que la mayonnaise ?
La mayonnaise, également connue sous le nom de mayonnaise, est un condiment souvent utilisé dans les sandwichs et certains types de salades comme les pâtes et la salade de pommes de terre.
La mayo a généralement une texture épaisse et crémeuse et une saveur acidulée et légèrement acidulée.
Bien que ses ingrédients varient en fonction de la marque, la plupart des mayonnaises sont fabriquées en mélangeant un acide, tel que du jus de citron ou du vinaigre, avec des épices et des arômes.
Sur le plan nutritionnel, la mayo contient environ 90 calories et 10 grammes de matières grasses par cuillère à soupe (13 grammes), ainsi qu’environ 70 mg de sodium ().
Cela dit, il existe de nombreux types de mayo différents, y compris des variétés légères, sans œufs et aromatisées de spécialité.
Résumé
La mayo est un condiment riche en matières grasses à base de jaunes d’œufs, de vinaigre ou de jus de citron, d’épices et d’arômes. Il a une texture crémeuse et une saveur acidulée qui fonctionne bien dans les sandwichs et les salades.
La plupart des mayonnaises sont sans produits laitiers
sont des aliments qui contiennent du lait, comme le fromage, le yogourt et le beurre.
Bien que la mayonnaise soit souvent confondue avec des produits laitiers, la plupart des mayonnaises ne contiennent pas de lait. Au lieu de cela, la plupart des marques commerciales de mayo sont fabriquées à partir d’un mélange d’épices, de jaunes d’œufs et de jus de citron ou de vinaigre.
Par conséquent, la plupart des formes de mayonnaise conviennent à ceux qui suivent un régime sans produits laitiers.
Résumé
La plupart des types de mayonnaise ne contiennent pas de lait et ne sont pas considérés comme des produits laitiers.
Certains types de mayo contiennent des produits laitiers
Bien que la plupart des types de mayonnaise soient sans produits laitiers, il existe quelques exceptions.
Par exemple, de nombreuses recettes de mayonnaise sans œufs utilisent du lait concentré comme , ce qui donne à la sauce une saveur légèrement plus sucrée et une texture plus épaisse que la mayonnaise traditionnelle ().
Un autre exemple est la mayonnaise au lait, une mayonnaise portugaise populaire à base de lait entier, de jus de citron, d’huile et d’épices. Ce type de mayo contient des produits laitiers.
De plus, des produits laitiers comme le babeurre ou le parmesan peuvent être ajoutés à certaines vinaigrettes à base de mayonnaise comme le ranch ou le crémeux italien.
Résumé
Certaines recettes de mayonnaise sans œufs ou de mayonnaise au lait contiennent des produits laitiers. Les vinaigrettes à base de mayonnaise comme le ranch ou l’italien crémeux peuvent également contenir des produits laitiers.
Comment vous assurer que votre mayo est sans produits laitiers
Que vous évitiez les produits laitiers pour des raisons personnelles, religieuses ou liées à la santé, il est essentiel de vérifier la mayonnaise pour vous assurer qu’elle est sans produits laitiers.
Notez que la Food and Drug Administration (FDA) oblige les fabricants à identifier comme le lait directement sur l’étiquette ().
Cependant, c’est aussi une bonne idée de scanner l’étiquette pour vérifier les ingrédients à base de lait. Recherchez des ingrédients comme le beurre, la caséine, le lait, le fromage, les hydrolysats de protéines de lait ou le lactosérum, qui indiquent tous que le produit contient des produits laitiers.
Résumé
Si vous suivez un régime sans produits laitiers, assurez-vous de vérifier l’étiquette de votre mayonnaise pour vous assurer qu’elle ne contient pas de produits laitiers.
La ligne de fond
La mayo est un ingrédient commun qui est utilisé dans une variété de plats à travers le monde.
La plupart des types de mayonnaise du commerce sont fabriqués à partir de jaunes d’œufs, d’épices, de jus de citron ou de vinaigre et ne sont pas considérés comme des produits laitiers.
Cependant, des produits laitiers sont parfois ajoutés à certaines variétés, notamment la mayonnaise au lait et la mayonnaise sans œufs, ainsi que certaines vinaigrettes à base de mayonnaise comme l’italienne crémeuse et le ranch.
