Boire de la bière est souvent associé à une augmentation de la graisse corporelle, en particulier autour du ventre. Ceci est même communément appelé «ventre de bière».

Mais la bière cause-t-elle vraiment la graisse du ventre? Cet article examine les preuves.

Qu'est-ce que la bière?

La bière est une boisson alcoolisée à base de céréales, telles que l'orge, le blé ou le seigle, qui a été fermentée avec de la levure (1).

Il est aromatisé à l'aide de houblon, qui est un excellent arôme pour la bière, car ils sont assez amers, équilibrant la douceur du sucre contenu dans les grains.

Certaines variétés de bière sont également parfumées avec des fruits ou des herbes et des épices.

La bière est brassée en cinq étapes:

  1. Maltage: Les grains sont chauffés, séchés et craqués.
  2. Brassage: Les grains sont trempés dans l'eau pour libérer leurs sucres. Cela se traduit par un liquide sucré appelé "moût".
  3. Ébullition: Le moût est bouilli et du houblon est ajouté pour donner sa saveur à la bière.
  4. Fermentation: La levure est ajoutée au mélange et le moût est fermenté pour former de l'alcool et du dioxyde de carbone.
  5. Embouteillage: La bière est mise en bouteille et laissée à vieillir.

La force d'une bière dépend de la quantité d'alcool qu'elle contient, mesurée en alcool par volume (ABV). ABV se réfère à la quantité d'alcool dans une boisson de 3,4 oz (100 ml), exprimée en pourcentage.

La teneur en alcool de la bière est généralement de 4 à 6%. Cependant, il peut aller de très faible (0,5%) à exceptionnellement fort (40%).

Les principaux types de bières sont la bière blonde, la bière corsée, la bière blanche et la bière la plus populaire, la bière blonde. Les différents styles de brassage sont créés lorsque les brasseurs modifient les grains, les temps de brassage et les arômes qu’ils utilisent.

Résumé: La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation de grains avec de la levure. Il existe de nombreuses variétés différentes qui varient en force, en couleur et en goût.

Bière Nutrition Facts

La valeur nutritionnelle de la bière peut varier selon le type. Cependant, voici les quantités pour une portion de bière normale de 12 oz (355 ml), titrant environ 4% d'alcool (2):

  • Calories: 153
  • De l'alcool: 14 grammes
  • Glucides: 13 grammes
  • Protéine: 2 grammes
  • Graisse: 0 grammes

La bière contient également de petites quantités de micronutriments, notamment de sodium, de potassium et de magnésium. Cependant, ce n’est pas une source particulièrement intéressante de ces nutriments, car vous auriez besoin de boire d’énormes quantités pour satisfaire vos besoins quotidiens.

Il est important de noter que les bières plus alcoolisées contiennent également plus de calories. C'est parce que l'alcool contient environ sept calories par gramme.

C'est plus élevé que les glucides et les protéines (4 calories par gramme) mais inférieur à la graisse (9 calories par gramme).

Résumé: La bière est riche en glucides et en alcool, mais pauvre en presque tous les autres nutriments. La teneur en calories de la bière dépend de sa force: plus elle contient d’alcool, plus elle contient de calories.

3 façons dont la bière peut causer un gain de graisse

Il a été suggéré que la consommation de bière peut augmenter la graisse du ventre de plusieurs façons.

Il s’agit notamment de provoquer une surconsommation de calories, d’empêcher votre corps de brûler des graisses et d’augmenter le contenu en phytoestrogènes de votre alimentation.

Voici les trois principales raisons pour lesquelles la bière peut être un facteur particulièrement efficace de gain de graisse du ventre:

1. Il augmente votre apport calorique

Gramme pour gramme, la bière contient autant de calories qu'une boisson gazeuse, elle a donc le potentiel d'ajouter beaucoup de calories à votre régime alimentaire (2, 3).

Certaines études ont également montré que la consommation d'alcool peut augmenter votre appétit à court terme, vous obligeant à manger plus que vous ne le feriez autrement (4).

De plus, il a été démontré que les gens ne compensent pas toujours les calories consommées par l'alcool en consommant moins d'autres aliments (5, 6).

Cela signifie que boire de la bière régulièrement pourrait contribuer à un nombre important de calories dans votre alimentation.

2. La bière peut prévenir la combustion des graisses

La consommation d'alcool peut empêcher votre corps de brûler des graisses. En effet, votre corps donne la priorité à la ventilation de l'alcool par rapport à d'autres sources de carburant, y compris les graisses stockées.

En théorie, la consommation régulière d'alcool pourrait donc contribuer à une augmentation de la graisse corporelle.

Cependant, les études examinant ceci ont trouvé des résultats mitigés. À long terme, boire de la bière régulièrement mais modérément par portions de moins de 17 oz (500 ml) par jour ne semble pas entraîner d’augmentation du poids corporel ni de la graisse du ventre (7, 8).

Néanmoins, boire plus que cela pourrait très bien conduire à un gain de poids significatif au fil du temps.

3. Il contient des phytoestrogènes

Les fleurs de la plante du houblon donnent à la bière sa saveur.

On sait que cette plante est très riche en phytoestrogènes, composés végétaux pouvant imiter l'action de l'œstrogène, une hormone sexuelle féminine dans votre corps (9).

En raison de leur teneur en phytoestrogènes, il a été suggéré que le houblon dans la bière pourrait provoquer des changements hormonaux chez les hommes, ce qui augmente le risque de stockage de la graisse du ventre.

Cependant, bien qu'il soit possible que les hommes qui boivent de la bière soient exposés à des niveaux plus élevés de phytoestrogènes, on ne sait pas comment ces composés végétaux affectent leur poids ou leur graisse du ventre, le cas échéant (8).

Résumé: La bière peut augmenter le nombre de calories que vous consommez et empêcher votre corps de brûler des graisses. Les effets des phytoestrogènes sur la graisse du ventre sont inconnus.

La bière vous fait-elle vraiment gagner de la graisse au ventre?

La graisse stockée autour de votre ventre est considérée comme le type de graisse le plus dangereux pour votre santé.

Les scientifiques appellent ce type de graisse viscérale (10).

La graisse viscérale est métaboliquement active, ce qui signifie qu'elle peut interférer avec les hormones de votre corps.

Cela peut modifier le fonctionnement de votre corps et augmenter le risque de maladies telles que le syndrome métabolique, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer (11, 12).

Même les personnes dont le poids est normal ont un risque accru de problèmes de santé si elles ont une grande quantité de graisse du ventre (13).

Certaines études ont associé une consommation élevée d'alcool provenant de boissons comme la bière à un risque accru de gain de graisse du ventre (14).

En fait, une étude a révélé que les hommes qui buvaient plus de trois verres par jour avaient 80% plus de risques d'avoir beaucoup de graisse du ventre que les hommes qui n'en buvaient pas autant (15).

Fait intéressant, d'autres études ont suggéré que la consommation de bière en quantité modérée inférieure à 17 oz (500 ml) par jour ne présente pas ce risque (7, 8, 16).

Cependant, d'autres facteurs peuvent contribuer à cette différence. Par exemple, les personnes qui boivent des quantités modérées de bière peuvent aussi avoir un mode de vie plus sain que celles qui en consomment plus (7).

La plupart des études montrent que la consommation de bière est liée à la fois à une augmentation du tour de taille et poids. Cela indique que la consommation de bière ne met pas spécifiquement le poids sur votre ventre. Cela vous rend plus gros en général (17).

Ce risque de prise de poids peut être encore plus élevé chez les personnes en surpoids que chez celles de poids normal qui boivent de la bière (18).

Dans l’ensemble, on pense que plus on boit, plus on risque de prendre du poids et de développer un ventre de bière (8, 19).

Résumé: La consommation de grandes quantités de bière a été associée à un risque accru de prise de poids et de graisse du ventre.

Les hommes ont un risque plus élevé que les femmes

Le lien entre la prise de poids et la consommation d'alcool est plus fort chez les hommes que chez les femmes. On pense que cela est dû au fait que les hommes ont tendance à boire plus que les femmes, peut-être jusqu'à trois fois plus (7, 20, 21, 22).

Les hommes sont également beaucoup plus susceptibles d'avoir une distribution de graisse androïde, ce qui signifie qu'ils stockent la graisse autour du ventre lorsqu'ils prennent du poids (23, 24).

De plus, les hommes sont plus susceptibles de boire de la bière que les femmes. Cela pourrait être important car la bière contient plus de calories que beaucoup d'autres sources d'alcool.

Par exemple, 45 ml (1,5 oz) de spiritueux contiennent environ 97 calories et une portion standard de 148 ml (5 oz) de vin rouge contient 125 calories. Une portion standard de bière de 12 oz (355 ml) contient plus de ces deux quantités à 153 calories (2, 25, 26).

Une autre raison pour laquelle les hommes risquent davantage d'avoir un ventre de bière est l'effet de l'alcool sur la testostérone, une hormone sexuelle masculine. Il a été démontré que la consommation de boissons alcoolisées telles que la bière abaissait les niveaux de testostérone (27, 28, 29).

Il est important de noter que de faibles niveaux de testostérone peuvent augmenter votre risque de prise de poids, en particulier autour du ventre (30, 31, 32, 33).

En fait, 52% des hommes obèses ont des taux de testostérone situés dans la partie inférieure de la normale (34).

Cette recherche suggère que les hommes sont beaucoup plus susceptibles de développer des ventres de bière.

Résumé: Les hommes ont tendance à boire plus que les femmes, ce qui peut entraîner une prise de poids plus importante. La consommation d’alcool peut également abaisser les niveaux de testostérone, une hormone sexuelle masculine, augmentant ainsi le risque de graisse du ventre.

Est-ce que d'autres types d'alcool causent la graisse du ventre?

La contribution la plus probable de la bière à la graisse du ventre réside dans l'excès de calories qu'elle ajoute à votre alimentation.

D'autres types d'alcool, comme les spiritueux et le vin, contiennent moins de calories par boisson que la bière. Cela signifie qu'ils risquent moins de causer un gain de poids et la graisse du ventre.

Il est intéressant de noter que certaines études ont associé une consommation modérée de vin à un poids corporel inférieur (35).

La raison en est incertaine, bien qu'il ait été suggéré que les buveurs de vin aient une alimentation plus saine et plus équilibrée par rapport aux buveurs de bière et de spiritueux (7, 36).

De plus, des études ont montré que la quantité d'alcool que vous consommez et à quelle fréquence vous le consommez comptait également pour votre tour de taille.

En fait, l'un des comportements les plus risqués pour développer un ventre de bière semble être une consommation excessive d'alcool. Des études ont montré que boire plus de quatre verres à la fois peut augmenter votre risque de graisse du ventre, quel que soit le verre que vous choisissez (19, 37, 38, 39).

En outre, une étude a révélé que les personnes qui buvaient un verre par jour avaient le moins de graisse possible. Ceux qui consommaient moins, mais buvaient au moins quatre fois les jours de consommation, couraient le plus grand risque de prendre du poids (37).

Résumé: Les autres boissons alcoolisées contiennent moins de calories que la bière. Cependant, la consommation excessive de boissons alcoolisées augmente le risque de gagner de la graisse du ventre.

Comment se débarrasser de votre ventre de bière

Le meilleur moyen de se débarrasser d'une panse de bière est de suivre un régime et de faire de l'exercice.

Si vous buvez beaucoup, vous devriez aussi penser à limiter votre consommation d'alcool ou à l'abandonner complètement.

Essayez d'éviter les beuveries ou d'avoir beaucoup d'alcool pendant un ou deux jours.

Malheureusement, il n'existe pas de régime parfait pour réduire la graisse du ventre. Cependant, les régimes contenant de faibles quantités de viandes transformées, de boissons sucrées et de produits céréaliers raffinés ont été associés à un tour de taille réduit (40, 41).

Donc, si vous essayez de perdre du poids et d'améliorer votre santé, adoptez un régime principalement basé sur des aliments entiers non transformés et réduisez le nombre de sucres ajoutés (42, 43, 44).

L'exercice est également un moyen très efficace pour les hommes et les femmes de perdre de la graisse du ventre. Les exercices cardio et à haute intensité peuvent aider (45, 46, 47, 48, 49, 50, 51).

De plus, l’exercice présente de nombreux avantages pour la santé, en plus d’une perte de poids, ce qui en fait l’une des meilleures choses que vous puissiez faire pour améliorer votre santé.

Pour en savoir plus, consultez ces 20 astuces pour réduire la graisse du ventre.

Résumé: Le meilleur moyen de vous débarrasser de votre panse de bière est de réduire votre consommation d'alcool, de faire de l'exercice régulièrement et d'améliorer votre alimentation.

Le résultat final

Boire de la bière peut causer un gain de poids de tout type, y compris la graisse du ventre.

N'oubliez pas que plus vous buvez, plus votre risque de prise de poids est élevé.

Il semble qu'une consommation modérée d'une bière par jour (ou moins) ne soit pas liée à l'obtention d'un "ventre de bière".

Cependant, si vous buvez beaucoup de bière ou de binge drink régulièrement, vous présentez un risque très élevé de perte de graisse du ventre, ainsi que de divers autres problèmes de santé graves.

Pour minimiser vos risques de prendre du poids, veillez à maintenir votre consommation d'alcool dans les limites recommandées et à mener une vie saine et active.