Ces pacanes confites sont parfaites pour accompagner des cocktails ou pour mélanger sur des salades, et le meilleur, c’est qu’elles ne prennent que 15 minutes à préparer !
Photo d’Alexandra Grablewski (Chronicle Books, 2018)
Ces noix de pécan confites sucrées, épicées et salées sont incroyablement délicieuses. Ils sont parfaits pour accompagner des cocktails, mélanger sur des salades ou simplement garder à la maison pendant les vacances. Ils constituent également un fabuleux cadeau fait maison. La meilleure partie? Vous n’avez besoin que de quatre ingrédients simples pour les préparer – et si vous commencez dès maintenant, vous aurez terminé en 15 minutes. Qu’est-ce que tu attends?
«Je les ai faits comme écrit et ils sont PARFAITS !! Excellent équilibre entre sucré et épicé. Super rapide et facile. Je les ai préparés ce matin et je prévois d’en faire un autre lot pour partir en voyage en voiture le week-end prochain. Je vais devoir les mettre dans le coffre pour ne pas tous les manger avant d’y arriver ! »
Table des matières
Ce dont vous aurez besoin pour préparer des pacanes confites
- noix de pécan
- Sucre de confiserie
- Sel
- poivre de Cayenne
Instructions étape par étape
Commencez par mélanger le sucre confiseur, le sel casher, le poivre de Cayenne et 4 cuillères à café d’eau dans un bol moyen.
Fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Ajouter les pacanes au mélange de sucre et remuer jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
Placer les noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en une seule couche.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les noix soient croustillantes sur le dessus et caramélisées sur le dessous.
Faites glisser le papier sulfurisé de la plaque à pâtisserie sur un plan de travail ; cela empêche les noix de trop cuire sur la plaque à pâtisserie chaude.
Lorsque les noix sont complètement refroidies, utilisez vos mains pour les briser.
Transférez les noix dans un bol et servez, ou conservez-les dans un récipient couvert jusqu’à quelques semaines.
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DIDACTICIEL VIDÉO
« J’ai préparé 3 lots de ces noix de pécan au cours des dernières semaines. Je les ai offerts, grignotés et ajoutés à mes salades. Tellement délicieux! »
confits pacanes
Portions : Donne 2 tasses
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
- ½ tasse Sucre de confiserie
- ¾ cuillère à café sel casher
- ½ cuillère à café poivre de Cayenne
- 4 cuillères à café eau
- 2 tasses noix de pécan
- Préchauffer le four à 350°F et placez une grille de four en position médiane. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre confiseur, le sel casher, le poivre de Cayenne et l’eau.
- Ajoutez les noix de pécan au mélange de sucre et remuez jusqu’à ce que les noix soient uniformément enrobées.
- Transférer les pacanes sur la plaque à pâtisserie préparée et disposer en une seule couche. Faites de votre mieux pour vous assurer que les noix sont réparties uniformément (si elles sont regroupées, elles ne cuiront pas uniformément). Grattez jusqu’au dernier morceau de glaçage du bol et versez-en un filet sur les noix. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pacanes soient caramélisées et que le caramel sur la plaque à pâtisserie soit d’une riche couleur brune mais pas brûlé. (Les noix sur les bords s’assombriront en premier ; surveillez attentivement pour qu’elles ne brûlent pas.)
- Retirez immédiatement le papier sulfurisé de la plaque à pâtisserie chaude et laissez les pacanes refroidir complètement sur le plan de travail (cela arrête le processus de cuisson et empêche les noix de brûler). Une fois refroidies, retirez les pacanes du parchemin, en brisant les grappes si nécessaire, et conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines.
- Remarque : Si les noix sont collantes après refroidissement, cela signifie qu’elles sont un peu insuffisamment cuites. Remettez-les au four quelques minutes et laissez-les refroidir à nouveau.
- Par portion (8 portions)
- Portion: 1/4 tasse
- Calories : 217
- Graisse: 20g
- Gras saturé: 2g
- Les glucides: 11g
- Sucre: 8g
- Fibre: 3g
- Protéine: 3g
- Sodium: 178 mg
- Cholestérol: 0mg
