Brocoli rôti à l’ail

Brocoli rôti fini avec du Parmigiano-Reggiano râpé et un filet de citron frais.

Rôtir les légumes dans un four à haute température approfondit leur saveur, ce qui les rend non seulement sains mais aussi délicieux. Le brocoli est l’un des meilleurs légumes à rôtir : les fleurons deviennent mous et caramélisés tandis que les tiges restent tendres et croquantes. Vous pouvez rôtir du brocoli avec juste de l’huile d’olive, du sel et du poivre, mais l’ajout d’ail, de Parmigiano-Reggiano et d’un filet de citron le fait monter d’un cran. Servez du brocoli rôti à l’ail avec n’importe quel simple dîner de steak, de poulet ou de poisson. Bonus : les restes sont délicieux à déguster froids directement sortis du réfrigérateur.

Ce dont vous aurez besoin pour préparer du brocoli rôti à l’ail

Instructions étape par étape

Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et le sucre et bien mélanger.

Ajouter le brocoli et mélanger pour bien enrober.

Transférez le brocoli sur la plaque à pâtisserie préparée.

Rôtir pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et légèrement doré par endroits.

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano râpé sur le brocoli et mélanger pour bien enrober.

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Transférer dans un plat de service et presser doucement 1 à 2 cuillères à café de citron sur le brocoli. Saupoudrer du reste de fromage et servir.

Brocoli rôti à l’ail

Brocoli rôti fini avec du Parmigiano-Reggiano râpé et un filet de citron frais.

Portions : 4

Temps total: 20 minutes

Ingrédients

• 2 livres couronnes de brocoli (assurez-vous qu’elles sont sèches)
• 3 cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra
• 3 gousses d’ail, hachées
• ¾ cuillère à café sel casher

• ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• ¾ cuillère à café sucre
• 3 cuillères à soupe Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
• Quartier de citron (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F et placer une grille de four en position médiane. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
2. Coupez le brocoli en fleurons de 2 pouces, en laissant un à deux pouces de tiges attachées. Jetez les tiges épaisses restantes. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et le sucre et bien mélanger. Ajouter le brocoli et mélanger pour bien enrober. Transférez le brocoli sur la plaque à pâtisserie préparée.
3. Rôtir pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et légèrement doré par endroits. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano râpé sur le brocoli. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Transférer dans un plat de service et presser délicatement 1 à 2 cuillères à café de citron par-dessus. Saupoudrer du reste de fromage et servir.

Information nutritionnelle

• Par portion (4 portions)
• Calories : 200
• Graisse: 13g
• Gras saturé: 3g
• Les glucides: 17g
• Sucre: 5g
• Fibre: 6g
• Protéine: 9g
• Sodium: 524mg
• Cholestérol: 5 mg