Le régime du groupe sanguin : un examen fondé sur des données probantes

Par

avril 30 2022

Un régime appelé The Blood Type Diet est populaire depuis près de deux décennies maintenant.

Les partisans de ce régime suggèrent que votre groupe sanguin détermine quels aliments sont les meilleurs pour votre santé.

De nombreuses personnes ne jurent que par ce régime et affirment qu’il leur a sauvé la vie.

Mais quels sont les détails du régime alimentaire des groupes sanguins et est-il basé sur des preuves solides ?

Regardons.

Qu’est-ce que le régime du groupe sanguin ?

Le régime de groupe sanguin, également connu sous le nom de sang grouper régime alimentaire, a été popularisé par un médecin naturopathe appelé Dr Peter D’Adamo en 1996.

Son livre, Mangez bien 4 votre type, a eu un succès incroyable. C’était un best-seller du New York Times, s’est vendu à des millions d’exemplaires et est toujours très populaire aujourd’hui.

Dans ce livre, il affirme que le régime alimentaire optimal pour un individu dépend du groupe sanguin ABO de la personne.

Il affirme que chaque groupe sanguin représente les traits génétiques de nos ancêtres, y compris le régime alimentaire sur lequel ils ont évolué pour prospérer.

Voici comment chaque groupe sanguin est censé manger :

Type A: Appelé l’agraire, ou le cultivateur. Les personnes de type A doivent avoir une alimentation riche en végétaux, et totalement exempte de « toxiques ». Cela ressemble beaucoup à un régime végétarien.
Type B : Appelé le nomade. Ces personnes peuvent manger des plantes et la plupart des viandes à l’exception du poulet et du porc, et peuvent aussi en manger. Cependant, ils devraient éviter le blé, le maïs, les lentilles et quelques autres aliments.
Tapez AB : Appelé l’énigme. Décrit comme un mélange entre les types A et B. Les aliments à manger comprennent les fruits de mer, le tofu, les produits laitiers, les haricots et les céréales. Ils devraient éviter le maïs, le bœuf et le poulet.
Tapez O : Appelé le chasseur. Il s’agit d’un régime riche en protéines basé en grande partie sur la viande, le poisson, la volaille, certains et légumes, mais limité en céréales, légumineuses et produits laitiers. Il ressemble beaucoup au .

Pour mémoire, je pense quelconque de ces habitudes alimentaires constituerait une amélioration pour la plupart des gens, quel que soit leur groupe sanguin.

Les 4 régimes ou «façons de manger» sont principalement basés sur du vrai, et un énorme pas en avant par rapport au régime occidental standard de la malbouffe transformée.

Ainsi, même si vous suivez l’un de ces régimes et que votre santé s’améliore, cela ne signifie pas nécessairement que cela a quelque chose à voir avec votre groupe sanguin.

Peut-être que la raison des avantages pour la santé est simplement que vous mangez des aliments plus sains qu’auparavant.

Conclusion :

Le régime de type A ressemble à un régime végétarien, mais le type O est un régime riche en protéines qui ressemble au régime paléo. Les deux autres sont quelque part entre les deux.

Les lectines sont un lien proposé entre l’alimentation et le groupe sanguin

L’une des théories centrales du régime alimentaire des groupes sanguins concerne les lectines.

Les lectines sont une famille diversifiée de protéines qui peuvent se lier aux molécules de sucre.

Ces substances sont considérées comme des antinutriments et peuvent avoir des effets négatifs sur la muqueuse intestinale .

Selon la théorie du régime des groupes sanguins, il existe de nombreuses lectines dans le régime alimentaire qui ciblent spécifiquement différents groupes sanguins ABO.

On prétend que manger les mauvais types de lectines pourrait entraîner une agglutination agglutination des globules rouges.

Il existe en effet des preuves qu’un petit pourcentage de lectines crues, non cuites, peuvent avoir une activité agglutinante spécifique à un certain groupe sanguin.

Par exemple, les haricots de Lima crus peuvent interagir uniquement avec les globules rouges chez les personnes de groupe sanguin A .

Globalement, cependant, il semble que la majorité des lectines agglutinantes réagissent avec tout Groupes sanguins ABO .

En d’autres termes, les lectines dans l’alimentation ne sont PAS spécifiques au groupe sanguin, à l’exception de quelques variétés de légumineuses crues.

Cela peut même ne pas avoir de pertinence dans le monde réel, car la plupart des légumineuses sont trempées et/ou cuites avant consommation, ce qui détruit les lectines nocives .

Conclusion :

Certains aliments contiennent des lectines qui peuvent provoquer l’agglutination des globules rouges. La plupart des lectines ne sont pas spécifiques à un groupe sanguin.

Existe-t-il des preuves scientifiques derrière le régime de groupe sanguin ?

La recherche sur les groupes sanguins ABO a progressé rapidement au cours des dernières années et décennies.

Il existe maintenant des preuves solides que les personnes atteintes de certains groupes sanguins peuvent avoir un risque plus élevé ou plus faible de certaines maladies .

Par exemple, le type O a un risque plus faible de maladie cardiaque, mais un risque plus élevé d’ulcères d’estomac .

Cependant, aucune étude ne montre que cela a quoi que ce soit à voir avec l’alimentation.

Dans une vaste étude d’observation portant sur 1 455 jeunes adultes, une alimentation de type A beaucoup de fruits et légumes était associée à de meilleurs marqueurs de santé. Mais cet effet a été constaté dans tout le monde suivant le régime de type A, pas seulement les individus avec du sang de type A .

Dans une importante étude de synthèse de 2013 où les chercheurs ont examiné les données de plus d’un millier d’études, ils n’ont pas trouvé de Célibataire étude bien conçue examinant les effets sur la santé du régime alimentaire basé sur les groupes sanguins .

Ils ont conclu : « Il n’existe actuellement aucune preuve pour valider les prétendus avantages pour la santé des régimes de groupes sanguins. »

Sur les 4 études identifiées comme quelque peu liées aux régimes de groupes sanguins ABO, elles étaient toutes mal conçues .

L’une des études qui a trouvé une relation entre les groupes sanguins et les allergies alimentaires contredit en fait les recommandations du régime des groupes sanguins .

Conclusion :

Pas une seule étude bien conçue n’a été menée pour confirmer ou réfuter les avantages du régime de groupe sanguin.

Message à emporter

Je ne doute pas que beaucoup de gens ont connu des résultats positifs en suivant le régime. Cependant, cela ne signifie PAS que cela était lié de quelque façon que ce soit à leur groupe sanguin.

Différents régimes fonctionnent pour différentes personnes. Certaines personnes se débrouillent bien avec beaucoup de plantes et peu de viande comme le régime de type A, tandis que d’autres s’épanouissent en mangeant beaucoup d’aliments d’origine animale riches en protéines comme le régime de type O.

Si vous avez obtenu d’excellents résultats avec le régime des groupes sanguins, vous avez peut-être simplement trouvé un régime qui convient à votre métabolisme. Cela n’a peut-être rien à voir avec votre groupe sanguin.

En outre, ce régime élimine la majorité des aliments transformés malsains de l’alimentation des gens.

Peut-être que est la principale raison pour laquelle cela fonctionne, sans tenir compte des différents groupes sanguins.

Cela étant dit, si vous avez suivi le régime du groupe sanguin et que cela fonctionne pour toialors continuez à le faire et ne laissez pas cet article vous décourager.

Si votre régime actuel n’est pas cassé, ne le réparez pas.

D’un point de vue scientifique, cependant, la quantité de preuves à l’appui du régime des groupes sanguins est particulièrement décevante.

5 façons fondées sur des preuves que le collagène peut améliorer vos cheveux

Par

Alice Garnier

janvier 20 2022

Le collagène est la protéine la plus abondante dans votre corps et aide à constituer les tendons, les ligaments et votre peau .

Votre corps produit du collagène, mais vous pouvez également l’obtenir à partir de suppléments et d’aliments, tels que le bouillon d’os.

Il peut offrir une variété d’avantages pour la santé, tels que la promotion de cheveux sains et forts.

Voici 5 façons fondées sur des preuves que le collagène peut améliorer vos cheveux.

1. Fournit des acides aminés qui peuvent être utilisés pour construire des cheveux

Les cheveux sont principalement constitués de la protéine kératine.

Votre corps utilise plusieurs acides aminés pour fabriquer de la kératine, dont certains peuvent être trouvés dans le collagène .

Lorsque vous consommez du collagène et d’autres protéines, votre corps les décompose en acides aminés qui sont ensuite utilisés pour construire de nouvelles protéines et composés .

Il y a 11 acides aminés non essentiels que votre corps peut fabriquer et que vous devez obtenir de votre alimentation. Le collagène est principalement composé de 3 acides aminés non essentiels : la proline, la glycine et l’hydroxyproline .

La proline est également le composant principal de la kératine. Par conséquent, la consommation de collagène riche en proline devrait fournir à votre corps les éléments constitutifs dont il a besoin pour créer des cheveux .

Cependant, les études humaines chez l’homme sur les effets du collagène sur les cheveux font défaut, ce qui rend difficile de savoir si cette protéine favorise la croissance des cheveux.

Résumé

Le collagène est riche en acides aminés dont votre corps a besoin pour fabriquer de la kératine, la protéine qui compose les cheveux. Pourtant, les études humaines sur l’utilisation du collagène pour augmenter la croissance des cheveux font défaut.

2. Aide à combattre les dommages causés aux follicules pileux

Le collagène peut agir comme antioxydant et combattre les dommages causés par les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des composés qui se développent dans votre corps en raison des polluants atmosphériques, du tabagisme, de mauvais choix alimentaires, de l’alcool et d’autres influences environnementales. Trop de radicaux libres peuvent endommager vos cellules, vos protéines et votre ADN .

La recherche montre que les radicaux libres peuvent également endommager les follicules pileux. Étant donné que la défense de votre corps contre les radicaux libres diminue avec l’âge, les personnes âgées sont particulièrement sensibles aux dommages capillaires .

Pour lutter contre les radicaux libres et favoriser la santé des cheveux, votre corps a besoin d’antioxydants.

Plusieurs études au tube à essai ont montré que le collagène – en particulier des écailles – peut avoir une puissante activité antioxydante .

Une étude a révélé que le collagène marin était capable de combattre quatre radicaux libres différents, tandis qu’une autre étude a observé que la protéine peut être un antioxydant plus efficace qu’un composé bien connu trouvé dans le thé .

Néanmoins, gardez à l’esprit que la recherche n’a été effectuée que sur des cellules isolées en laboratoire. Ainsi, le potentiel antioxydant du collagène dans votre corps n’est pas clair.

Résumé

Les follicules pileux peuvent être endommagés par les radicaux libres. Le collagène peut agir comme un antioxydant qui peut combattre les radicaux libres et prévenir les dommages aux cheveux, mais la recherche est limitée.

3. Peut prévenir l’amincissement des cheveux associé au vieillissement

Le collagène constitue 70% de votre derme, la couche intermédiaire de votre peau qui contient la racine de chaque cheveu .

Contribue notamment à l’élasticité et à la résistance de votre derme. Avec l’âge, votre corps devient moins efficace pour produire du collagène et reconstituer les cellules du derme. C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles les cheveux s’amincissent avec le temps .

Par conséquent, fournir à votre corps du collagène peut aider à maintenir un derme sain et à prévenir l’amincissement des cheveux.

Une étude de huit semaines portant sur 69 femmes âgées de 35 à 55 ans a révélé que la prise quotidienne de suppléments de collagène améliorait considérablement l’élasticité de la peau par rapport à un placebo .

Une autre étude de 12 semaines sur plus de 1 000 adultes a révélé qu’un supplément quotidien de collagène améliorait la quantité de cette protéine dans la peau et réduisait les signes de vieillissement cutané .

Étant donné que les poils poussent hors de votre peau, le potentiel du collagène pour contrer les effets du vieillissement cutané peut contribuer à améliorer et à diminuer l’amincissement. Cependant, les recherches sur l’impact du collagène sur l’amincissement des cheveux ne sont pas disponibles.

Résumé

Étant donné que le collagène protège la couche de peau qui contient les racines des cheveux, il peut aider à prévenir la chute et l’amincissement des cheveux liés à l’âge, mais la recherche sur ces effets n’est actuellement pas disponible.

4. Peut aider à ralentir le grisonnement

En raison de ses propriétés antioxydantes, le collagène peut lutter contre les dommages cellulaires et ralentir le vieillissement.

Le grisonnement des cheveux lié à l’âge est largement influencé par la génétique, mais les dommages causés par les radicaux libres aux cellules qui produisent la couleur des cheveux peuvent également jouer un rôle .

, les cellules qui produisent le pigment mélanique qui donne à vos cheveux leur couleur commencent naturellement à mourir. Cependant, les radicaux libres résultant d’une mauvaise alimentation, du stress et des polluants environnementaux peuvent également endommager les cellules productrices de mélanine .

Sans assez pour lutter contre les dommages des radicaux libres, vos cheveux peuvent commencer à grisonner. En fait, une étude en éprouvette a révélé que l’activité antioxydante des follicules pileux gris était bien inférieure à celle des follicules pileux qui contenaient encore des pigments .

Puisqu’il a été démontré que le collagène combat les radicaux libres dans les tubes à essai, il peut, en théorie, aider à prévenir les dommages aux cellules qui produisent la couleur des cheveux. En conséquence, il peut empêcher le vieillissement prématuré ou ralentir le vieillissement lié à l’âge .

Néanmoins, la recherche sur les effets antioxydants du collagène chez l’homme fait actuellement défaut.

Résumé

Les dommages causés par les radicaux libres aux cellules qui produisent la couleur des cheveux peuvent accélérer le grisonnement dans une certaine mesure. Étant donné que le collagène peut agir comme un antioxydant, il peut lutter contre ces dommages et ralentir le vieillissement.

5. Facile à ajouter à votre routine

Vous pouvez ajouter du collagène à votre alimentation par le biais d’aliments ou de suppléments.

Comme il constitue le tissu conjonctif des mammifères, on le trouve dans la peau, les os et les muscles du poulet, du bœuf, du porc et du poisson.

Le bouillon à base d’os d’animaux contient à la fois du collagène et de la gélatine, une forme cuite de collagène. Cela peut être siroté comme une boisson ou utilisé comme base pour les soupes .

De plus, manger des aliments riches en vitamine C peut augmenter la production naturelle de collagène de votre corps. Les oranges, les poivrons, les choux de Bruxelles et les fraises sont d’excellentes sources de cette vitamine .

Enfin, le collagène peut être pris sous forme de comprimés ou de poudre supplémentaires. La plupart des suppléments de collagène sont hydrolysés, ce qui signifie qu’ils sont déjà décomposés et plus faciles à absorber .

La poudre de collagène est sans saveur ni odeur et peut être ajoutée aux smoothies, au café et à d’autres liquides chauds ou froids. Des variétés aromatisées sont également disponibles.

Selon les recherches actuelles, semblent être sans danger pour la plupart des gens. Cependant, certains rapports suggèrent que les suppléments peuvent provoquer un arrière-goût persistant, une gêne gastrique ou des brûlures d’estomac .

Résumé

Le collagène peut être trouvé dans les aliments, tels que les bouillons d’os et les viandes animales, y compris la peau. Des suppléments de collagène sont également disponibles, dont beaucoup contiennent du collagène déjà décomposé, ce qui le rend plus facile à absorber.

La ligne de fond

Le collagène peut favoriser la santé des cheveux de diverses manières.

D’une part, votre corps peut être en mesure d’utiliser les acides aminés du collagène pour fabriquer des protéines capillaires et renforcer la peau qui contient les racines de vos cheveux. Il peut également prévenir les dommages aux follicules pileux et le grisonnement.

Cependant, les recherches sur les effets du collagène sur les cheveux humains sont limitées.

Si vous souhaitez essayer le collagène pour améliorer vos cheveux, envisagez un bouillon d’os ou des suppléments qui peuvent être mélangés à de la nourriture ou des boissons.

Vous pouvez acheter des suppléments de collagène chez les détaillants locaux ou en ligne.

La fermentation La vérité sur les aliments fermentés

Par

Alice Garnier

janvier 16 2022

La fermentation est une technique ancestrale de conservation des aliments.

Le processus est encore utilisé aujourd’hui pour produire des aliments comme le vin, le fromage, la choucroute, le yaourt et le kombucha.

Les aliments fermentés sont riches en probiotiques bénéfiques et ont été associés à une gamme d’avantages pour la santé – d’une meilleure digestion à une immunité plus forte .

Cet article examine la fermentation des aliments, y compris ses avantages et sa sécurité.

Qu’est-ce que la fermentation des aliments ?

La fermentation est un processus naturel par lequel des micro-organismes comme la levure et les bactéries convertissent les glucides, comme l’amidon et le sucre, en alcool ou en acides.

L’alcool ou les acides agissent comme un conservateur naturel et donnent aux aliments fermentés un zeste et une acidité distincts.

La fermentation favorise également la croissance de , connu sous le nom de probiotiques.

Il a été démontré que les probiotiques améliorent la fonction immunitaire ainsi que la santé digestive et cardiaque .

Par conséquent, l’ajout à votre alimentation peut être bénéfique pour votre bien-être général.

Résumé

La fermentation est un processus qui implique la dégradation des glucides par les bactéries et les levures. Il donne une saveur acidulée distinctive et est utilisé pour préparer des aliments comme le yogourt, le fromage et la choucroute.

Avantages pour la santé des aliments fermentés

Un certain nombre de bienfaits pour la santé sont associés à la fermentation. En fait, les aliments fermentés sont souvent plus nutritifs que leur forme non fermentée.

Voici les principaux avantages pour la santé des aliments fermentés.

Améliore la santé digestive

Les probiotiques produits pendant la fermentation peuvent aider à rétablir l’équilibre des bonnes bactéries dans votre intestin et peuvent soulager certains problèmes digestifs .

Les preuves suggèrent que les probiotiques peuvent réduire les symptômes inconfortables du SCI, un trouble digestif courant .

Une étude de 6 semaines portant sur 274 adultes atteints du SCI a révélé que la consommation quotidienne de 4,4 onces 125 grammes de lait fermenté de type yogourt améliorait les symptômes du SCI, notamment les ballonnements et la fréquence des selles .

De plus, les aliments fermentés peuvent également réduire la gravité de la diarrhée, des ballonnements, des gaz et de la constipation .

Pour ces raisons, l’ajout d’aliments fermentés à votre alimentation peut être utile si vous rencontrez régulièrement des problèmes intestinaux.

Booste votre système immunitaire

Les bactéries qui vivent dans votre intestin ont un impact significatif sur votre système immunitaire.

En raison de leur teneur élevée en probiotiques, les aliments fermentés peuvent donner un coup de pouce à votre système immunitaire et réduire votre risque d’infections comme le rhume .

La consommation peut également vous aider à récupérer plus rapidement lorsque vous êtes malade .

De plus, de nombreux aliments fermentés sont riches en vitamine C, en fer et en zinc, qui contribuent tous à renforcer le système immunitaire .

Rend les aliments plus faciles à digérer

La fermentation aide à décomposer les nutriments contenus dans les aliments, les rendant plus faciles à digérer que leurs homologues non fermentés.

Par exemple, le lactose – le sucre naturel du lait – est décomposé pendant la fermentation en sucres plus simples – glucose et galactose .

En conséquence, ceux qui en ont sont généralement bons à manger des produits laitiers fermentés comme le kéfir et le yogourt .

De plus, la fermentation aide à décomposer et à détruire – comme les phytates et les lectines – qui sont des composés présents dans les graines, les noix, les céréales et les légumineuses qui interfèrent avec l’absorption des nutriments .

Par conséquent, la consommation de haricots fermentés ou de légumineuses comme le tempeh augmente l’absorption de nutriments bénéfiques, les rendant plus nutritifs que les alternatives non fermentées .

Autres avantages potentiels

Des études ont montré que les aliments fermentés peuvent également favoriser :

Santé mentale: Quelques études ont lié les souches probiotiques Lactobacillus helveticus et Bifidobacterium longum à une réduction des symptômes et de la dépression. Les deux probiotiques se trouvent dans les aliments fermentés .
Perte de poids: Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, certaines études ont trouvé des liens entre certaines souches de probiotiques, notamment Lactobacillus rhamnosus et Lactobacillus gasseri – et une perte de poids et une diminution de la graisse du ventre .
Santé cardiaque : Les aliments fermentés ont été associés à un risque plus faible de maladie cardiaque. Les probiotiques peuvent également réduire légèrement la tension artérielle et aider à réduire le cholestérol LDL total et le « mauvais » .

Résumé

Les aliments fermentés ont été associés à plusieurs effets positifs sur la santé, notamment une meilleure santé digestive, une immunité plus forte et une disponibilité accrue de nutriments bénéfiques.

Sécurité et effets secondaires

Les aliments fermentés sont considérés comme sûrs pour la plupart des gens. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires.

En raison de la teneur élevée en probiotiques des aliments fermentés, l’effet secondaire le plus courant est une augmentation initiale et temporaire des gaz et .

Ces symptômes peuvent être pires après avoir consommé des aliments fermentés riches en fibres, tels que le kimchi et la choucroute.

Il est également important de noter que tous les aliments fermentés ne sont pas créés égaux.

Certains produits peuvent contenir des niveaux élevés de sucre, de sel et de matières grasses ajoutés. Il est donc important de vous assurer de faire un choix sain.

Si vous faites fermenter à la maison, assurez-vous de suivre les recettes de près pour des raisons de sécurité. Des températures incorrectes, des temps de fermentation ou un équipement non stérile peuvent entraîner la détérioration des aliments, les rendant dangereux à manger.

Résumé

Les aliments fermentés peuvent provoquer des effets secondaires initiaux, tels que des gaz et des ballonnements. Si vous faites fermenter à la maison, suivez toujours les recettes pour éviter la détérioration et lisez les étiquettes nutritionnelles lorsque vous consommez des produits achetés en magasin.

Aliments fermentés courants

Il existe de nombreux types d’aliments fermentés consommés dans le monde, notamment :

Kéfir
Tempeh
Natto
Du fromage
Kombucha
Miso
Kimchi
Salami
Pain au levain
Bière
Vin
Olives

Résumé

Les aliments fermentés sont populaires dans le monde entier. Les plus courants sont le tempeh, le kombucha, le kéfir, le fromage, le salami, le yaourt et le pain au levain.

La ligne de fond

La fermentation est la décomposition des glucides comme l’amidon et le sucre par des bactéries et des levures et une ancienne technique de conservation des aliments.

Les aliments fermentés courants comprennent le kimchi, la choucroute, le kéfir, le tempeh, le kombucha et le yogourt. Ces aliments peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et faciliter la digestion, l’immunité et la .

Sans oublier que les aliments fermentés ajoutent du piquant et du zeste à vos repas et sont un excellent ajout à un .

Le régime nordique : un examen fondé sur des données probantes

Par

Alice Garnier

janvier 4 2022

Le régime nordique comprend des aliments couramment consommés par les habitants des pays nordiques.

Plusieurs études montrent que cette façon de manger peut entraîner une perte de poids et améliorer les indicateurs de santé, du moins à court terme .

Cet article passe en revue le régime nordique, y compris les aliments à manger et à éviter, ainsi que les avantages potentiels pour la santé.

FICHE DE RÉVISION DE L’ALIMENTATION

Score global: 4.38

Perte de poids: 4.75

Alimentation équilibrée: 5

Durabilité: 4.75

Santé du corps entier : 3,75

Qualité nutritionnelle : 5

Basé sur des preuves : 3

BOTTOM LINE : Le régime nordique remplace les aliments transformés par des aliments entiers à ingrédient unique. Il peut favoriser la perte de poids et aider à lutter contre l’hypertension artérielle, le taux de cholestérol et les marqueurs inflammatoires.

Qu’est-ce que le régime nordique ?

Le régime nordique est une façon de manger qui se concentre sur les aliments d’origine locale dans les pays nordiques – Norvège, Danemark, Suède, Finlande et Islande.

Il a été créé en 2004 par un groupe de nutritionnistes, de scientifiques et de chefs pour lutter contre les taux croissants d’obésité et les pratiques agricoles non durables dans les pays nordiques.

Cela peut être un bon choix d’un point de vue environnemental, car il met l’accent sur les aliments d’origine locale et cultivés de manière durable.

Par rapport à une moyenne , il contient moins de sucre et de matières grasses mais deux fois plus de fruits de mer .

Aliments à manger et à éviter

Le régime nordique met l’accent sur les aliments traditionnels, durables et locaux, en mettant fortement l’accent sur ceux qui sont considérés comme sains.

Mangez souvent : fruits, baies, légumes, légumineuses, pommes de terre, grains entiers, noix, graines, pains de seigle, poisson, fruits de mer, produits laitiers faibles en gras, herbes, épices et huile de colza canola
Mangez avec modération : gibiers, fermiers, fromages et yaourts.
Mangez rarement : autres viandes rouges et graisses animales
Ne pas manger : boissons sucrées, viandes transformées, additifs alimentaires et fast-foods raffinés

Le régime nordique est très similaire au . La plus grande différence est qu’il met l’accent sur l’huile de canola au lieu de l’huile d’olive extra vierge.

Comme les critiques le soulignent à juste titre, certains des aliments du régime nordique n’existaient pas dans les pays nordiques il y a des siècles.

Il s’agit notamment des produits laitiers faibles en gras et de l’huile de canola, qui sont des aliments modernes. La plupart des fruits ne poussent pas bien non plus dans le nord, à l’exception des pommes et de plusieurs types de baies.

Pourtant, le régime nordique n’a pas été conçu pour refléter le régime alimentaire des peuples nordiques il y a des centaines d’années. Au lieu de cela, il met l’accent sur les aliments sains provenant de la Scandinavie moderne.

RÉSUMÉ

Le régime nordique met l’accent sur les aliments des pays nordiques. Il est similaire au régime méditerranéen et met fortement l’accent sur les aliments végétaux et les fruits de mer.

Aide-t-il à perdre du poids ?

Plusieurs études ont évalué les effets de perte de poids du régime nordique.

Dans une étude portant sur 147 personnes obèses chargées de ne pas restreindre, les personnes suivant un régime nordique ont perdu 10,4 livres 4,7 kg, tandis que celles suivant un régime danois typique n’ont perdu que 3,3 livres 1,5 kg .

Cependant, dans une étude de suivi un an plus tard, les participants au régime nordique avaient repris la majeure partie du poids .

Ces résultats sont très typiques des études à long terme sur la perte de poids. Les gens perdent du poids au début, puis progressivement sur 1 à 2 ans.

Une autre étude de 6 semaines soutient les effets de réduction de poids du régime nordique, car le groupe du régime nordique a perdu 4 % de son poids corporel, soit beaucoup plus que ceux qui suivent un régime standard .

RÉSUMÉ

Le régime nordique semble être efficace pour la perte de poids à court terme, même sans restreindre les calories. Néanmoins, comme pour de nombreux régimes amaigrissants, vous pouvez reprendre le poids perdu au fil du temps.

Avantages potentiels pour la santé

Une alimentation saine va au-delà de la perte de poids.

Cela peut également conduire à des améliorations significatives de la santé métabolique et réduire votre risque de développer de nombreuses maladies chroniques.

Plusieurs études ont examiné les effets du régime nordique sur les marqueurs de santé.

Pression artérielle

Dans une étude de 6 mois chez l’homme, le régime nordique a réduit la pression artérielle systolique et diastolique de 5,1 et 3,2 mmHg, respectivement, par rapport à un régime témoin .

Une autre étude de 12 semaines a révélé une réduction significative de la pression artérielle diastolique le nombre inférieur d’une lecture chez les participants atteints du syndrome métabolique .

Cholestérol et triglycérides

Même si le régime nordique est riche en beaucoup, ses effets sur le cholestérol et les triglycérides sont incohérents.

Certaines études, mais pas toutes, constatent une réduction des triglycérides, mais les effets sur le cholestérol LDL mauvais et HDL bon sont statistiquement insignifiants .

Pourtant, une étude a observé une légère réduction du cholestérol non HDL, ainsi que des ratios LDL-c/HDL-c et Apo B/Apo A1, qui sont tous des facteurs de risque importants de maladie cardiaque .

Contrôle de la glycémie

Le régime nordique ne semble pas être très efficace à certains niveaux, bien qu’une étude ait noté une légère réduction de la glycémie à jeun .

Inflammation

L’inflammation chronique est un facteur majeur de nombreuses maladies graves.

Les études sur le régime nordique et l’inflammation donnent des résultats mitigés. Une étude a trouvé une réduction du marqueur inflammatoire CRP, tandis que d’autres n’ont observé aucun effet statistiquement significatif .

Une autre étude a montré que le régime nordique réduisait l’expression des gènes liés à dans les tissus adipeux de votre corps .

RÉSUMÉ

Le régime nordique semble être efficace pour abaisser la tension artérielle. Les effets sur le cholestérol, les triglycérides sanguins, la glycémie et les marqueurs inflammatoires sont faibles et incohérents.

La ligne de fond

Le régime nordique est sain car il remplace les aliments transformés par des aliments entiers.

Cela peut entraîner une perte de poids à court terme et une certaine réduction de la pression artérielle et des marqueurs inflammatoires. Cependant, les preuves sont faibles et incohérentes.

En règle générale, tout régime qui met l’accent sur les aliments entiers au lieu de la malbouffe occidentale standard est susceptible d’entraîner des améliorations de la santé.

Pommes de terre 101 : valeur nutritive et effets sur la santé

Par

Alice Garnier

janvier 4 2022

Les pommes de terre sont des tubercules souterrains qui poussent sur les racines du plant de pomme de terre, Solanum tuberosum.

Cette plante est de la famille des solanacées et apparentée aux tomates et au tabac.

Originaires d’Amérique du Sud, les pommes de terre ont été importées en Europe au XVIe siècle et sont maintenant cultivées dans d’innombrables variétés dans le monde entier.

Ils sont généralement consommés bouillis, cuits au four ou frits et fréquemment servis en accompagnement ou en collation.

Les aliments et produits alimentaires courants à base de pommes de terre comprennent les frites, les croustilles et la farine de pomme de terre.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur les pommes de terre.

Apports nutritionnels

Les pommes de terre cuites avec la peau sont une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux, tels que le potassium et la vitamine C.

En plus d’être riches en eau lorsqu’elles sont fraîches, les pommes de terre sont principalement composées de glucides et contiennent des quantités modérées de protéines et de fibres, mais presque pas de matières grasses.

Les nutriments contenus dans 2/3 tasse 100 grammes de pommes de terre bouillies – cuites avec la peau mais sans sel – sont :

Calories : 87
L’eau: 77%
Protéine: 1,9 grammes
Crabes: 20,1 grammes
Du sucre: 0,9 grammes
Fibre: 1,8 grammes
Gros: 0,1 gramme

Crabes

Les pommes de terre sont principalement composées de , principalement sous forme d’amidon. La teneur en glucides varie de 66 à 90 % du poids sec .

— comme le saccharose, le glucose et le fructose — sont également présents en petites quantités .

Les pommes de terre se classent généralement en tête de l’indice glycémique IG, ce qui les rend inappropriées pour les personnes atteintes de diabète. L’IG mesure comment les aliments affectent votre augmentation de la glycémie après un repas.

Cependant, certaines pommes de terre peuvent être de taille moyenne — selon la variété et les méthodes de cuisson .

Refroidir les pommes de terre après la cuisson peut diminuer leur effet sur la glycémie et abaisser leur IG de 25 à 26 % .

Fibres

Même si les pommes de terre ne sont pas un , elles peuvent constituer une source importante de fibres pour ceux qui les consomment régulièrement.

Le niveau de fibres est le plus élevé dans la peau, qui représente 1 à 2 % de la pomme de terre. En fait, les peaux séchées contiennent environ 50 % de fibres .

Les fibres de pomme de terre – telles que la pectine, la cellulose et l’hémicellulose – sont principalement insolubles .

Ils contiennent également des quantités variables de , un type de fibre qui nourrit les bonnes bactéries de votre intestin et améliore la santé digestive .

L’amidon résistant peut également améliorer le contrôle de la glycémie, en modérant votre augmentation de la glycémie après les repas .

Par rapport aux pommes de terre chaudes, les pommes de terre refroidies offrent des quantités plus élevées d’amidon résistant .

Protéine

Les pommes de terre ont une faible teneur en , allant de 1 à 1,5 % lorsqu’elles sont fraîches et de 8 à 9 % en poids sec .

En fait, par rapport à d’autres cultures vivrières courantes, telles que le blé, le riz et le maïs, les pommes de terre contiennent la plus faible quantité de protéines.

Cependant, la qualité protéique des pommes de terre est très élevée pour une plante — supérieure à celle du soja et autres .

La principale protéine de la pomme de terre est appelée patatine, qui peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes .

RÉSUMÉ

Les glucides sont le principal composant alimentaire des pommes de terre. Ceux refroidis après ébullition peuvent fournir un amidon résistant, ce qui peut améliorer la santé intestinale. Les pommes de terre contiennent également de petites quantités de protéines de haute qualité.

Vitamines et mineraux

Les pommes de terre sont une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux, en particulier et de la vitamine C.

Les niveaux de certaines vitamines et minéraux diminuent pendant la cuisson, mais cette réduction peut être minimisée en les cuisant ou en les faisant bouillir avec la peau.

Potassium. Minéral prédominant dans les pommes de terre, le potassium est concentré dans la peau et peut être bénéfique pour la santé cardiaque .
Vitamine C. La principale vitamine présente dans les pommes de terre est considérablement réduite à la cuisson, mais laisser la peau semble réduire cette perte .
Folate. Concentré dans la peau, le folate se trouve principalement dans les pommes de terre à chair colorée .
Vitamine B6. Classe de vitamines B impliquées dans la formation des globules rouges, la B6 se trouve dans la plupart des aliments. La carence est rare.

RÉSUMÉ

Les pommes de terre sont une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux, dont le potassium, le folate et les vitamines C et B6.

Autres composés végétaux

Les pommes de terre sont riches en composés végétaux bioactifs, principalement concentrés dans la peau.

Les variétés à peau et chair violettes ou rouges contiennent les plus grandes quantités de polyphénols, un type de .

L’acide chlorogénique. C’est le principal polyphénol de la pomme de terre .
Catéchine. Un antioxydant qui représente environ 1/3 de la teneur totale en polyphénols, la catéchine est la plus élevée dans les pommes de terre violettes .
Lutéine. Présente dans les pommes de terre à chair jaune, la lutéine est un antioxydant caroténoïde qui peut stimuler .
Glycoalcaloïdes. Une classe de phytonutriments toxiques produits par les pommes de terre comme défense naturelle contre les insectes et autres menaces, les glycoalcaloïdes peuvent avoir des effets nocifs en grande quantité .

RÉSUMÉ

Les pommes de terre contiennent des antioxydants sains qui sont responsables de bon nombre de leurs bienfaits pour la santé et principalement concentrés dans la peau.

Avantages pour la santé des pommes de terre

Les pommes de terre avec la peau peuvent avoir un certain nombre d’avantages pour la santé.

Santé cardiaque

L’hypertension, une affection néfaste caractérisée par une pression artérielle anormalement élevée, est l’un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque.

Les pommes de terre contiennent un certain nombre de minéraux et de composés végétaux qui peuvent aider à abaisser la tension artérielle.

La teneur élevée en potassium des pommes de terre est particulièrement remarquable.

Plusieurs études observationnelles et essais contrôlés randomisés établissent un lien entre un apport élevé en potassium et un risque réduit d’hypertension artérielle et .

L’acide chlorogénique et les kukoamines .

La plénitude et la gestion du poids

Les aliments très rassasiants peuvent contribuer au contrôle du poids, prolonger la sensation de satiété après les repas et réduire l’apport alimentaire et calorique .

Par rapport à d’autres aliments riches en glucides, les pommes de terre sont .

Une étude portant sur 40 aliments courants a révélé que les pommes de terre étaient les plus nourrissantes .

Un autre petit essai sur 11 hommes a montré que manger des pommes de terre bouillies en accompagnement d’un steak de porc entraînait un apport calorique moindre pendant le repas par rapport aux pâtes ou au riz blanc .

Ainsi, les pommes de terre peuvent vous aider en vous aidant à réduire votre consommation globale.

Des études indiquent que l’inhibiteur de protéinase 2 PI2, une protéine de pomme de terre, peut supprimer l’appétit .

Même si le PI2 peut supprimer l’appétit lorsqu’il est pris sous sa forme pure, il n’est pas clair s’il a un effet sur les traces présentes dans les pommes de terre.

RÉSUMÉ

Les pommes de terre sont relativement copieuses. Pour cette raison, ils peuvent être utiles dans le cadre d’un régime amaigrissant.

Sécurité et effets secondaires

Manger des pommes de terre est généralement sain et sans danger.

Cependant, dans certains cas, les gens doivent limiter leur consommation – ou les éviter complètement.

Allergie aux pommes de terre

sont une affection courante, caractérisée par une réaction immunitaire nocive aux protéines de certains aliments.

L’allergie à la pomme de terre est relativement rare, mais certaines personnes peuvent être allergiques à la patatine, l’une des principales protéines de la pomme de terre .

Les personnes allergiques au latex peuvent également être sensibles à la patatine en raison d’un phénomène connu sous le nom de réactivité allergique croisée .

Toxines De Pomme De Terre

Les plantes du , telles que les pommes de terre, contiennent une classe de phytonutriments toxiques connus sous le nom de glycoalcaloïdes.

Les deux principaux glycoalcaloïdes de la pomme de terre sont la solanine et la chaconine.

Une intoxication aux glycoalcaloïdes après avoir mangé des pommes de terre a été signalée chez les humains et les animaux .

Cependant, les rapports de toxicité sont rares et la maladie peut ne pas être diagnostiquée dans de nombreux cas.

À faibles doses, les glycoalcaloïdes provoquent généralement des symptômes bénins, tels que des douleurs à l’estomac, de la diarrhée, des nausées et des vomissements .

Dans les cas plus graves, les symptômes comprennent des troubles neurologiques, une respiration rapide, un rythme cardiaque rapide, une pression artérielle basse, de la fièvre et même la mort .

Chez la souris, la consommation à long terme de glycoalcaloïdes peut augmenter le risque de cancer du cerveau, des poumons, des seins et de la thyroïde .

D’autres études animales indiquent que les faibles niveaux de glycoalcaloïdes probablement présents dans l’alimentation humaine peuvent exacerber les maladies inflammatoires de l’intestin MICI .

Normalement, les pommes de terre ne contiennent que des traces de glycoalcaloïdes. Un individu de 154 livres 70 kg devrait manger plus de 13 tasses 2 kg de pommes de terre avec la peau en une journée pour obtenir une dose mortelle .

Cela dit, des quantités plus faibles peuvent toujours provoquer des symptômes indésirables.

Les niveaux de glycoalcaloïdes sont plus élevés dans la peau et les germes que dans les autres parties de la pomme de terre. Il est préférable d’éviter de manger des germes de pomme de terre .

Les pommes de terre riches en glycoalcaloïdes ont un goût amer et provoquent une sensation de brûlure dans la bouche, un effet qui peut être un signe avant-coureur d’une toxicité potentielle .

Les variétés de pommes de terre contenant de grandes quantités de glycoalcaloïdes – plus de 25 mg par tasse 200 mg par kg – ne peuvent pas être commercialisées et certaines variétés ont été interdites .

Acrylamides

Les acrylamides sont des contaminants formés dans les aliments riches en glucides lorsqu’ils sont cuits à des températures très élevées, comme pendant la cuisson, la cuisson et le rôtissage .

On les trouve dans les pommes de terre frites, cuites au four ou rôties, mais pas dans les pommes de terre fraîches, bouillies ou cuites à la vapeur .

La quantité d’acrylamides augmente avec des températures de friture plus élevées .

Comparativement à d’autres aliments, les frites et les croustilles sont très riches en acrylamides .

Ces composés sont utilisés comme produits chimiques industriels, et la toxicité de l’acrylamide a été signalée chez des personnes qui y sont exposées sur le lieu de travail .

Bien que la quantité d’acrylamides dans les aliments soit généralement faible, une exposition à long terme peut être nocive.

Des études animales indiquent que les acrylamides peuvent augmenter le risque de cancer et nuire au cerveau et au système nerveux .

Chez l’homme, les acrylamides ont été classés comme un facteur de risque possible pour .

De nombreuses études observationnelles ont étudié l’effet de la consommation d’aliments riches en acrylamide sur le risque de cancer, et la plupart n’ont détecté aucun effet indésirable significatif .

En revanche, quelques études ont établi un lien entre les acrylamides et un risque accru de cancer des seins, des ovaires, des reins, de la bouche et de l’œsophage .

Une consommation élevée d’acrylamides peut avoir des effets néfastes sur la santé au fil du temps, mais l’étendue de ces effets n’est pas claire et des études supplémentaires sont nécessaires.

Pour une santé optimale, il semble judicieux de limiter votre consommation de frites et de chips.

Frites et chips de pommes de terre

Les pommes de terre ont été accusées de contribuer à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires et au diabète.

La principale raison en est que les pommes de terre sont largement consommées sous forme de frites et de croustilles, des aliments riches en graisses qui contiennent un certain nombre de composés malsains. sont également fréquemment associés à la restauration rapide.

Des études observationnelles relient la consommation de pommes de terre frites et de croustilles à .

Les pommes de terre frites et les croustilles peuvent également contenir des acrylamides, des glycoalcaloïdes et de grandes quantités de sel, qui peuvent tous être nocifs au fil du temps .

Pour cette raison, une consommation élevée de pommes de terre frites – en particulier de frites et de frites – doit être évitée.

RÉSUMÉ

Les pommes de terre peuvent contenir un certain nombre de composés malsains, en particulier lorsqu’elles sont frites. Limitez votre consommation de frites et de chips, et ne mangez jamais de germes de pomme de terre.

La ligne de fond

sont un aliment populaire riche en glucides qui fournit plusieurs vitamines, minéraux et composés végétaux sains. De plus, ils peuvent aider à perdre du poids et à prévenir les maladies cardiaques.

Cependant, cela ne s’applique pas aux pommes de terre frites – telles que les frites et les frites – qui ont été et cuites à feu vif. Pour une santé optimale, il est préférable de limiter ou d’éviter complètement ces produits.