馬爾科·格伯/蓋蒂圖片社

• 一項新的研究發現，喝咖啡與降低慢性肝病的風險有關。
• 研究人員正在了解咖啡對肝臟的影響。
• 他們懷疑咖啡的健康益處可能歸因於咖啡的抗炎或抗纖維化特性。

英國的新研究發現，飲用咖啡與降低慢性肝病和其他肝臟健康問題的風險有關。

22 月 21 日發表在《BMC 公共衛生》雜誌上的研究發現，喝咖啡的人罹患肝病的風險降低了 49%，死於慢性肝病的風險降低了 XNUMX%。

每天喝四杯咖啡時，健康益處似乎趨於穩定，喝磨碎咖啡的人比喝速溶咖啡的人更明顯。

這項研究進一步證明咖啡似乎有益於肝臟健康。

研究人員仍在研究咖啡如何對抗肝病，但他們懷疑這是因為這種流行的飲料具有抗發炎或抗纖維化特性。

咖啡與降低肝病風險有關

研究人員評估了 495 人的健康數據，這些數據被平均追蹤了 585 年。

在該群體中，78% 的人喝含咖啡因的研磨咖啡、即溶咖啡或不含咖啡因的咖啡，22% 的人不喝咖啡。

在整個研究過程中，共有 3 例慢性肝病或脂肪變性（肝臟中脂肪堆積）的病例。

還有 184 例肝細胞癌（一種肝癌）。

研究中喝咖啡的人罹患慢性肝病的風險降低了 21%，且罹患脂肪肝的風險降低了 20%。

喝咖啡的研究參與者死於慢性肝病的風險也降低了 49%。

對於那些喝含咖啡因的研磨咖啡的人來說，健康益處最為明顯。儘管即溶咖啡和無咖啡因咖啡都對健康有益，但研磨咖啡的效果最大。

研究人員稱，研磨咖啡中含有最高含量的咖啡醇和咖啡醇，這兩種成分被認為可以預防肝病。

對健康的益處穩定在每天四到五杯咖啡。

研究人員表示，咖啡有可能成為一種負擔得起且容易獲得的方法，以幫助降低肝病的風險。

耶魯大學醫學肝病學家兼教授表示：「雖然先前的研究也顯示了這一點，但這篇論文似乎提供了迄今為止最令人信服的證據，即在一個大型人群中，喝咖啡與降低肝臟相關死亡率有關。”醫學院。

關於咖啡和肝臟健康

耶魯大學醫學肝病學家、脂肪肝計畫臨床主任、耶魯大學副教授表示，這項研究進一步證明咖啡有益於肝臟。

「先前的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化（嚴重肝臟疤痕）的風險，改善脂肪肝，降低肝硬化的住院率和死亡率，」Do 說。

許多研究表明，喝咖啡與肝臟酵素水平降低有關。

大多數時候無需擔心，但它們可能是發炎或肝臟損傷的跡象。

2016 年的另一項大型研究發現，由於過度食用某些食物和酒精，喝咖啡會損害肝臟。

耶魯大學醫學院肝病學家兼副教授表示，目前尚不清楚咖啡如何以及為何能對抗肝病。

「它可能具有抗發炎或抗纖維化特性，這是肝病和肝癌的兩個主要且相互關聯的途徑，」塔迪說。

可能還有其他尚未確定的影響因素在起作用。

需要更多的研究來探索咖啡及其製作方法如何改善患有肝臟問題的人的健康狀況。

「我們需要更多地了解咖啡的成分以及咖啡製作過程的各個部分（從咖啡豆到杯子），這些都是有益的，」塔德伊說。

你應該喝多少咖啡？

照顧非酒精性脂肪肝患者的 Do 建議每天喝一到兩杯含咖啡因的黑咖啡。

有胃灼熱或胃腸道問題的人應根據自己的耐受能力調整攝取量。

此外，患有嚴重心臟病或嚴重高血壓的人應該避免喝過量的咖啡，否則會加重病情。

林說：“雖然人們應該繼續放心，他們可以繼續以目前的水平飲用咖啡，但我不建議為了改善肝臟結果而增加消費水平。”

底線

一項新研究發現，飲用咖啡與降低慢性肝病和其他肝臟健康問題的風險有關。

研究人員仍在研究咖啡對肝臟的影響，但他們懷疑咖啡對健康的益處可能歸因於咖啡的抗發炎或抗纖維化特性。