水楊酸鹽敏感性 ：食物過敏和不耐受是難以診斷的常見問題。

雖然不寬容 水楊酸鹽 不像麩質或乳糖不耐症那麼常見，對 水楊酸鹽 對某些人來說是一個真正的問題。

水楊酸鹽 是在食品、藥物和其他產品中發現的化合物，可能會對不耐受人群造成不良反應。

對這些化合物的敏感性與多種症狀相關，因此很難識別。

本文解釋了這種情況的原因和症狀 敏感度 水楊酸鹽，包括要避免的食物。

水楊酸鹽敏感性：什麼是水楊酸鹽？

它們天然存在於一些食品中，也可以合成生產用於阿斯匹靈、牙膏和食品防腐劑等產品。

天然和合成形式都可能對某些人造成不良反應。

在天然狀態下，植物會產生水楊酸鹽來抵抗昆蟲、真菌和疾病等有害元素 (1)。

這種形式存在於多種食物中，包括水果、蔬菜、咖啡、茶、堅果、香料和蜂蜜。

同時，合成形式通常用作食品防腐劑，並存在於阿斯匹靈和 Pepto-Bismol 等藥物中。

與食物相比，阿斯匹靈等藥物含有大量的 水楊酸鹽。這就是不寬容的原因 與水楊酸鹽 最常與藥物有關。

例如，食物攝取量 水楊酸鹽中 通常為每天 10 至 200 毫克。相較之下，單劑量阿斯匹靈的含量可在 325 至 650 毫克之間，具體取決於類型 (2)。

總結 水楊酸鹽是一些食品中天然存在的化學物質，也可以合成生產用於藥物和其他產品

是什麼導致水楊酸鹽敏感性？

水楊酸鹽敏感性 ：雖然攝取過量的水楊酸鹽會對任何人造成不良反應，但大多數人可以安全地每天食用富含水楊酸鹽的食物或時不時服用一些阿斯匹靈來治療頭痛。

然而，敏感的人 與水楊酸鹽 當他們吃的食物或使用含有少量這些化學物質的產品時，水楊酸鹽可能會產生不良影響。

這些人正常代謝它們並將其從體內排出的能力較低。

水楊酸鹽敏感性被認為是由於白三烯的過度產生所致，白三烯是與多種疾病相關的發炎介質，包括氣喘、類風濕性關節炎和發炎性腸道疾病 (3)。

這種過度產生是由環加氧酶的抑制引起的，環加氧酶是一種調節白三烯產生的酶 (4)。

白三烯在體內的累積會導致與不耐受相關的症狀 與水楊酸鹽。

儘管水楊酸鹽不耐受的人群比例尚不清楚，但在成人氣喘患者中更為常見 (5)。

事實上，據估計，2% 至 22% 的成人氣喘患者對這些化合物敏感 (6)。

患有食物過敏和發炎性腸道疾病的人也被證明更有可能出現這種不耐受性 (7)。

水楊酸鹽敏感性

總結 患有水楊酸鹽不耐受的人即使攝取少量這些化學物質也無法避免負面副作用。

水楊酸鹽過敏的症狀

水楊酸鹽敏感性 可能會引起各種模仿過敏和疾病的症狀。

此外，有些人只有在存在不相關的過敏時才會出現症狀，這使得診斷變得困難。

最常見的症狀涉及呼吸道。然而，皮膚和腸道也會受到影響。

症狀包括 (2)：

• 鼽
• 鼻竇感染和炎症
• 鼻和鼻竇息肉
• Asthme
• 腹瀉
• 燃氣公司
• 腹痛
• 腸道發炎（結腸炎）
• 蕁麻疹
• 組織腫脹

但是，請記住，症狀可能因人而異。

數量 水楊酸鹽 觸發反應的因素可能會有所不同，具體取決於個人分解反應的能力。

因此，有些人在接觸少量這些化學物質後就會出現症狀，而有些人則可以在發生反應之前耐受大量化學物質。

總結 水楊酸鹽敏感性與多種症狀有關，包括鼻塞、氣喘、腹瀉和蕁麻疹。它可能很難診斷，因為其症狀因人而異。

哪些食物含有水楊酸鹽？

許多食物含有水楊酸鹽。

水果、蔬菜和香料的含量往往最高，儘管其他食物也含有它們。

的水平水楊酸鹽 食物的品質可能會因多種因素而異，包括生長條件、製備過程和成熟程度。

例如，由於加工過程中去除了水分，乾果的含量高於生果。

最富含的食物 水楊酸鹽 包括（8）：

• 水果： 葡萄乾、李子、杏子、黑莓、藍莓、櫻桃、蔓越莓、葡萄、鳳梨、李子、柳橙、橘子、草莓和番石榴。
• 蔬菜： 綠花椰菜、黃瓜、秋葵、菊苣、菊苣、蘿蔔、櫛瓜、豆瓣菜、苜蓿芽、茄子、南瓜、地瓜、菠菜、朝鮮薊和豆類。
• 香料： 咖哩、茴香、辣椒、蒔蘿、薑、五香粉、肉桂、丁香、芥末、小茴香、牛至、辣椒、龍蒿、薑黃、辣椒粉、百里香和迷迭香。
• 其他來源： 茶、蘭姆酒、葡萄酒、糖漿、醋、肉汁、薄荷糖、杏仁、荸薺、蜂蜜、甘草、果醬、口香糖、泡菜、橄欖、食用色素、蘆薈、鹹味薯片和餅乾以及水果香料。

這份清單並不詳盡，因為這些化合物還有許多其他食物來源。

除了食品外，它們還存在於許多非食品中，包括：

• 薄荷牙膏
• 香水
• 洗髮精和護髮素
• 漱口水
• 化妝水
• 藥物

此外，水楊酸鹽可以透過皮膚吸收。因此，有不耐受症狀的人也應該注意乳液、清潔劑和香水中的成分 (9)。

阿斯匹靈和其他非類固醇抗發炎藥物 (NSAID)，特別是布洛芬 (10)，是最有效的來源。

總結 水楊酸鹽存在於許多食品中，也存在於牙膏和藥品等非食品產品中。

診斷與管理

儘管已經確定水楊酸鹽對阿斯匹靈等藥物不耐受，但對食品中水楊酸鹽不耐受的研究卻很少 (10)。

目前，沒有實驗室測試可以診斷它。然而，可以進行某些測試來排除過敏。

水楊酸鹽藥物不耐受的標準測試是暴露或激發，其中包括施用少量水楊酸並監測症狀。

該測試僅由醫療保健專業人員進行，因為它可能會引起嚴重的反應。

對於已知對阿斯匹靈和其他含有水楊酸鹽的藥物不耐受的患者，有必要避免使用這些藥物。

然而，診斷出對阿斯匹靈和其他富含水楊酸鹽的藥物敏感並不一定意味著需要避免富含水楊酸鹽的食物。

事實上，阿斯匹靈等藥物的含量遠高於食物，且不耐受通常與劑量相關。

然而，對水楊酸鹽極其敏感的人可能會受益於限制含有水楊酸鹽的食物的消費。

要診斷對含有水楊酸鹽的食物不耐受，詳細的病史（包括食物和症狀日記）是最好的指標。

如果懷疑存在不耐受，排除高水楊酸鹽食物的消除治療通常是首選治療方案。

總結 診斷水楊酸鹽食物不耐受通常需要醫療保健專業人員提供詳細的飲食史和相關症狀。對於那些對膳食水楊酸鹽非常敏感的人，可能需要限制水楊酸鹽飲食

水楊酸鹽敏感性：您應該避免水楊酸鹽嗎？

沒有理由避免使用水楊酸，除非您認為自己對水楊酸不耐受或您的醫生建議這樣做。

水楊酸鹽含量低的飲食可能會受到限制。此外，不必要地減少這些化合物含量高的食物可能會對您的健康有害。

事實上，水楊酸鹽具有抗發炎作用。富含它們的食物已被證明可以降低大腸直腸癌等發炎性疾病的風險 (11)。

此外，富含這些化合物的水果、蔬菜和香料對您的健康有益，並且含有大量維生素、礦物質和強大的植物化合物，有助於您保持健康 (12, 13)。

然而，食用富含水楊酸鹽的食物後出現症狀的人應考慮避免食用。

由於不耐受通常與劑量相關，並且許多食物都含有這些化合物，因此最好限制這些化合物最多的食物。

應該指出的是，關於限制水楊酸鹽飲食的研究非常有限，因此其長期影響尚不清楚。

在一項研究中，74 名限制水楊酸鹽飲食的兒童出現了營養缺乏和食物厭惡的情況 (14)。

因此，限制水楊酸鹽的飲食應由醫療保健專業人員進行監測。

總結 只有那些對水楊酸鹽非常敏感的人才應該遵循限制水楊酸鹽的飲食。富含這些化合物的食物對健康有很多好處，只有在您懷疑不耐受時才應從您的飲食中去除。

最終結果

水楊酸鹽敏感性：水楊酸鹽是許多食品的天然成分，並存在於許多藥物和其他非食品中。

雖然大多數人可以耐受這些化合物，但有些人對它們極為敏感。

對水楊酸鹽敏感的人可能需要避免水楊酸鹽含量最高的食物、藥物和產品。

水楊酸鹽不耐受尚未被發現，限制水楊酸鹽飲食的長期影響尚不清楚。

水楊酸鹽存在於無數食品和產品中，因此很難完全避免它們。

由於其症狀的多樣性，水楊酸鹽不耐受通常很難診斷，目前的治療選擇也很有限。

如果您認為自己可能對水楊酸鹽敏感，請諮詢您的醫生以確保正確的診斷和治療選擇。