穿過當地農貿市場的大廳可能會非常令人興奮（所有很酷、有趣的牆壁都以如此實惠的價格！）並且令人難以置信（嗯，什麼是可持續飼養的羔羊？）。這就是為什麼我們在這裡透過打破農貿市場的一些常見釣魚方法來讓您更輕鬆。

自由籠-自由籠沒有法律定義，但一般表示動物不限於單獨的籠子。這並不意味著他們是自主的、被考慮或被授權可以接觸外部。

經過認證的天然種植- 選擇不通過政府監管程序成為有機認證農場的農場可以選擇通過另一種獨立的監管替代方案——自然種植認證。該計劃比美國農業部認證的有機計劃便宜，但仍需要與選擇有機認證的農場相同的高標準。

傳統/傳統種植- 這意味著該產品是使用業界廣泛接受的傳統農業實踐種植或飼養的。這可能包括使用殺蟲劑、除草劑、化學肥料、基因改造生物、抗生素、荷爾蒙和其他人工做法。

CSA（社區支持農業）市場上的許多農民也有社區支持農業 (CSA) 計劃。在 CSA 中，消費者在季節開始時支付購買費，並且每週或每兩週從農場收到一箱農產品。這有助於農民在季節開始時應對高成本，確保消費者每週都有新的當地農產品來源，通常價格低於他們在市場或商店找到的價格。

公司這個術語一般指乳酪和乳製品，意味著同一畜牧農場也生產乳酪和乳製品。

農民- 這是美國農業部監管的術語，僅適用於家禽。意義 當用於家禽肉和蛋時，該術語表示該動物已經能夠到戶外活動。美國農業部不要求一定的時間或空間進入戶外。但市場上的許多農民將“開放獲取”一詞理解為“放牧”，並且會互換使用這兩個術語。

草飼/草成品-這些術語通常指牲畜，表明該動物以天然草為基礎的飲食，而不是更傳統的玉米、玉蜀黍或大豆飲食。在傳統農業中，穀物經常被用來餵養牛和羊，因為它們可以更快地將它們控制在屠宰場的重量。然而，動物的消化系統並不是為了加工穀物而設計的，因此會對它們的整體健康產生負面影響。 通常認為來自草藥或草藥的肉和奶更健康 比非草飼動物的肉或乳。

GMO（基因改造生物）-基因改造生物是指在實驗室中對其基因組成進行修改的植物或動物，使其具有植物或動物中不常見的特性。目前，基因改造生物被允許用於傳統農業，但不允許用於經過認證的有機農業和經過認證的自然農業。

遺產-說到農作物，傳家寶是具有數百年歷史的水果或蔬菜品種。它們通常具有獨特的顏色、外觀和味道，就像您通常在雜貨店找到的一樣。

遺產– 就牲畜而言，傳家寶是指專門為當地社區世代飼養的動物，使它們特別適合該地區的天氣、條件和疾病問題。

本地/本地種植– 對於產品的原產地與「本地」的接近程度沒有法律定義，但許多歷史悠久的市場會對本地產品的銷售方式施加具體限制。請注意：有些農夫市集對此沒有監管，其中一些農夫市集會出售交付的產品。一定要小心三腳架，它比其他木棍早幾週就固定住了西紅柿或其他夏季根莖。

土食者土食者是對主要由其所在地區的食物組成的飲食感興趣的人的總稱。

天然/天然栽培/純天然– 「天然」的要求基本上不受監管（儘管美國農業部要求標記為「天然」的肉類不能含有任何人造成分）。基本上，有人可以在他們的產品上加上“天然”，而無需監管。在這個場合，最好詢問出席的農民所說的「自然」是什麼意思。

有機/有機認證- 農場要將其食品標記為“有機”，必須遵守嚴格的美國農業部批准和監管流程。許多小農場沒有辦法遵循這個過程，所以如果三腳架沒有（也不能）注意到它是“有機”食品，請不要關閉它們。 許多農場使用有機種植方法，但沒有有機認證。

放牧中– 儘管這個術語沒有規定的定義，但許多飼養員用它來表示動物至少在一天的一部分時間內可以在牧場上自由漫步。如果有疑問，請向農民詢問他們的做法。

無農藥/無化學物質– 許多無力獲得有機認證或天然認證的農民會以這種方式標記他們的產品，以表明他們的產品是有機種植的。

香檳– 關於乳製品，這些是未經高溫消毒或均質的乳製品。在許多州，銷售生乳製品是非法的。然而，許多人認為生乳製品是最健康的選擇。因此，您可能會看到一個攤位出售“僅供寵物食用”的干酪或生牛奶，以規避這些州的​​法律。

秒許多攤位會以相當大的折扣出售看起來不如其他的二手水果或蔬菜。對於可能損壞您所在地區原材料的冰雹或強風風暴尤其如此。這些產品適合保存或其他加工。

永續/負責任/負責任/人類發展這些術語指的是對社會、生態和經濟負責的農業。一般來說，這些術語用於指稱動物產品以及動物生活和屠宰的條件（如果適用）。這些術語不受監管，但一些監管機構進行監管。

過渡的– 從傳統生產轉向有機生產時，農場必須遵循三年期限，在此期間遵循有機農業實踐，但不能合法地將其產品貼上「有機」標籤。許多農民將這三年的產品稱為「過渡期」。

腐爛的酒/三隻老鼠這意味著水果和蔬菜可以在植物上達到最高成熟度，而不是提前採摘並在未成熟的情況下運輸（大多數產品在雜貨店出售）。

您最喜歡的農夫市集研究是什麼？