肥胖是世界上最大的健康問題之一。
它與多種相關病症有關，統稱為代謝症候群。這些包括高血壓、高血糖和血脂不良。
與體重正常範圍內的人相比，患有代謝症候群的人患心臟病和 2 型糖尿病的風險要高得多。
在過去的幾十年裡，許多研究都集中在肥胖的原因以及如何預防或治療肥胖。
目錄
肥胖與意志力
很多人似乎認為體重增加和肥胖是因為缺乏意志力所造成的。
這並不完全正確。儘管體重增加很大程度上是飲食行為和生活方式的結果，但有些人在控制飲食習慣方面處於不利地位。
事實上，暴飲暴食是由遺傳和荷爾蒙等多種生物因素引起的。有些人只是容易體重增加 (1)。
當然，人們可以透過改變生活方式和行為來克服遺傳劣勢。生活方式的改變需要意志力、奉獻和毅力。
然而，聲稱行為純粹是意志的函數就過於簡化了。
他們沒有考慮最終決定人們做什麼以及何時做的所有其他因素。
以下是導致體重增加、肥胖和代謝疾病的 10 個因素，其中許多因素與意志力無關。
1. 遺傳學
肥胖有很強的遺傳因素。肥胖父母的孩子比瘦父母的孩子更容易肥胖。
這並不是說肥胖是完全預先決定的。你吃的東西會對哪些基因表現、哪些不表現產生重大影響。
當非工業化社會開始採用典型的西方飲食時，他們很快就會變得肥胖。他們的基因沒有改變，但環境和他們向基因發送的訊號發生了變化。
簡而言之，遺傳成分會影響您增重的能力。對同卵雙胞胎的研究很好地證明了這一點 (2)。
總結 有些人似乎有體重增加和肥胖的遺傳傾向。
2.工程垃圾
深加工食品通常只不過是與添加劑混合的精製成分。
這些產品價格低廉，在市場上可以保存很長時間，而且味道令人難以抗拒。
透過使食物盡可能美味，食品製造商試圖增加銷售量。但它們也促進暴飲暴食。
如今，大多數加工食品根本不像天然食品。這些都是高科技產品，旨在讓人著迷。
總結 商店裡擺滿了讓人難以抗拒的加工食品。這些產品也會導致暴飲暴食。
3.食物成癮
許多含糖、高脂肪的垃圾食物會刺激大腦的獎勵中心 (3, 4)。
事實上，這些食物經常與酒精、古柯鹼、尼古丁和大麻等常見濫用藥物進行比較。
垃圾食物可能會導致易感人群上癮。這些人失去了對飲食行為的控制，就像與酒癮作鬥爭的人失去了對飲酒行為的控制一樣。
成癮是一個複雜的問題，很難解決。當你對某件事上癮時，你就會失去選擇的自由，你的大腦的生物化學就會開始向你發出召喚。
總結 有些人有強烈的渴望或上癮。對於刺激大腦獎勵中心的含糖、高脂肪垃圾食物尤其如此。
4.積極的營銷
垃圾食物生產商是非常積極進取的行銷人員。
他們的策略有時會變得不道德，有時他們會嘗試將非常不健康的產品作為健康食品進行行銷。
這些公司也做出誤導性陳述。更糟的是，他們的行銷專門針對兒童。
在當今世界，兒童早在能夠做出明智決定之前就開始肥胖、患糖尿病並沉迷於垃圾食物。
總結 食品生產商花費大量資金行銷垃圾食品，有時專門針對兒童，因為他們沒有知識或經驗來認識到這一錯誤。
5.胰島素
胰島素是一種非常重要的激素，它可以調節能量儲存等。
它的功能之一是告訴脂肪細胞儲存脂肪並保留它們已經攜帶的脂肪。
西方飲食會促進許多肥胖或超重個體的胰島素抗性。這會提高全身的胰島素水平，使能量儲存在脂肪細胞中而不是可供使用 (5)。
雖然胰島素在肥胖中的作用存在爭議，但多項研究表明高胰島素水平在肥胖的發生中發揮關鍵作用 (6)。
降低胰島素的最佳方法之一是減少簡單或精製碳水化合物，同時增加纖維攝取量 (7)。
這通常會導致卡路里攝取量自動減少並輕鬆減肥——無需計算卡路里或控制份量 (8, 9)。
總結 高胰島素水平和胰島素抗性與肥胖的發生有關。要降低胰島素水平，請減少精緻碳水化合物的攝取並多吃纖維。
6. 某些藥物
許多藥物的副作用可能會導致體重增加 (10)。
例如，隨著時間的推移，抗憂鬱藥物與體重適度增加有關 (11)。
其他例子包括糖尿病藥物和抗精神病藥物 (12, 13)。
這些藥物不會降低你的意志力。它們會損害您的身體和大腦功能，降低您的新陳代謝率或增加您的食慾 (14, 15)。
總結 一些藥物可以透過減少燃燒的卡路里數或增加食慾來促進體重增加。
7.瘦素抵抗
瘦素是另一種在肥胖中扮演重要角色的荷爾蒙。
它是由脂肪細胞產生，其血液水平隨著脂肪量的增加而增加。因此，肥胖者的瘦素水平特別高。
在健康人中，高瘦素水平與食慾不振有關。當它正常工作時，它應該告訴你的大腦你的脂肪儲存量有多高。
問題在於瘦素在許多肥胖者體內無法發揮應有的作用，因為由於某些原因它無法穿過血腦屏障 (16)。
這種情況稱為瘦素抵抗，被認為是肥胖發病機制的主要因素之一。
總結 瘦素是一種抑制食慾的激素，對許多肥胖者不起作用。
8. 食物供應
另一個顯著影響人們腰圍尺寸的因素是食物的供應，在過去的幾個世紀裡，食物的供應量顯著增加。
食物，尤其是垃圾食品，現在無所不在。商店在最吸引你眼球的地方展示誘人的食物。
另一個問題是垃圾食物通常比完整的健康食品便宜，尤其是在美國。
有些人，尤其是貧困社區的人，甚至沒有能力購買真正的食物，如新鮮水果和蔬菜。
這些地區的便利商店只販售汽水、糖果以及加工包裝的垃圾食物。
如果沒有的話，怎麼可能有選擇呢？
總結 在某些地區，找到新鮮的天然食品可能很困難或昂貴，迫使人們購買不健康的垃圾食物。
9. 糖
添加糖可能是現代飲食中最糟糕的部分。
這是因為過量攝取糖會改變身體的荷爾蒙和生物化學。這有助於體重增加。
加入的糖一半是葡萄糖，一半是果糖。人們從多種食物中獲取葡萄糖，包括澱粉，但大部分果糖來自添加糖。
過量果糖會導致胰島素抗性和高胰島素水平。此外，它不像葡萄糖那樣促進飽足感 (17)。
由於所有這些原因，糖會增加能量儲存並最終導致肥胖。
總結 科學家認為，過多的糖攝取可能是肥胖的主要原因之一。
10. 不良訊息
世界各地的人們對健康和營養都存在誤解。
造成這種情況的原因有很多，但很多問題取決於人們從哪裡獲取資訊。
例如，許多網站傳播有關健康和營養的不準確甚至不正確的資訊。
有些媒體過度簡化或曲解科學研究結果，常常斷章取義。
其他資訊可能只是過時的或基於從未得到充分證明的理論。
食品公司也發揮了作用。有些推銷的產品，例如減肥補充劑，其實沒有什麼作用。
基於錯誤訊息的減肥策略可能會減慢您的進度。仔細選擇來源非常重要。
總結 錯誤訊息可能會導致某些人體重增加。它還會使減肥變得更加困難。
最終結果
如果您擔心自己的腰圍，您不應該以這篇文章為藉口放棄。
儘管您無法完全控制身體的運作方式，但您可以學會控制飲食習慣並改變生活方式。
除非健康狀況困擾您，否則您有能力控制體重。
這通常需要大量的工作和生活方式的巨大改變，但許多人儘管面臨挑戰，但仍取得了長期的成功。
本文的目的是讓人們認識到，除了個人責任之外，還有其他因素在肥胖流行中發揮作用。
事實是，需要改變現代飲食習慣和飲食文化，才能在全球範圍內扭轉這個問題。
「這一切都是因為缺乏意志力」的想法正是食品生產商希望你相信的，這樣他們就可以安心地繼續行銷。
