水杨酸盐敏感性 ：食物过敏和不耐受是难以诊断的常见问题。

虽然不宽容 水杨酸酯 不像麸质或乳糖不耐症那么常见，对 水杨酸盐 对某些人来说是一个真正的问题。

水杨酸盐 是在食品、药物和其他产品中发现的化合物，可能会对不耐受人群造成不良反应。

对这些化合物的敏感性与多种症状相关，因此很难识别。

本文解释了这种情况的原因和症状 敏感度 水杨酸酯，包括要避免的食物。

水杨酸盐敏感性：什么是水杨酸盐？

它们天然存在于一些食品中，也可以合成生产用于阿司匹林、牙膏和食品防腐剂等产品。

天然和合成形式都可能对某些人造成不良反应。

在天然状态下，植物会产生水杨酸盐来抵御昆虫、真菌和疾病等有害元素 (1)。

这种形式存在于多种食物中，包括水果、蔬菜、咖啡、茶、坚果、香料和蜂蜜。

同时，合成形式通常用作食品防腐剂，并存在于阿司匹林和 Pepto-Bismol 等药物中。

与食物相比，阿司匹林等药物含有大量的 水杨酸盐。这就是不宽容的原因 与水杨酸盐 最常与药物有关。

例如，食物摄入量 水杨酸盐中 通常为每天 10 至 200 毫克。相比之下，单剂量阿司匹林的含量可在 325 至 650 毫克之间，具体取决于类型 (2)。

总结 水杨酸盐是一些食品中天然存在的化学物质，也可以合成生产用于药物和其他产品

是什么导致水杨酸盐敏感性？

水杨酸盐敏感性 ：虽然摄入过量的水杨酸盐会对任何人造成不良反应，但大多数人可以安全地每天食用富含水杨酸盐的食物或时不时服用一些阿司匹林来治疗头痛。

然而，敏感的人 与水杨酸盐 当他们吃的食物或使用含有少量这些化学物质的产品时，水杨酸盐可能会产生不良影响。

这些人正常代谢它们并将其从体内排出的能力较低。

水杨酸盐敏感性被认为是由于白三烯的过量产生所致，白三烯是与多种疾病相关的炎症介质，包括哮喘、类风湿性关节炎和炎症性肠病 (3)。

这种过量产生是由环加氧酶的抑制引起的，环加氧酶是一种调节白三烯产生的酶 (4)。

白三烯在体内的积累会导致与不耐受相关的症状 与水杨酸盐。

尽管水杨酸盐不耐受的人群比例尚不清楚，但在成人哮喘患者中更为常见 (5)。

事实上，据估计，2% 至 22% 的成人哮喘患者对这些化合物敏感 (6)。

患有食物过敏和炎症性肠病的人也被证明更有可能出现这种不耐受 (7)。

水杨酸盐敏感性

总结 患有水杨酸盐不耐受的人即使摄入少量这些化学物质也无法避免产生负面副作用。

水杨酸盐过敏的症状

水杨酸盐敏感性 可能会引起各种模仿过敏和疾病的症状。

此外，有些人只有在存在不相关的过敏时才会出现症状，这使得诊断变得困难。

最常见的症状涉及呼吸道。然而，皮肤和肠道也会受到影响。

症状包括 (2)：

• 凌乱的鼻子
• 鼻窦感染和炎症
• 鼻和鼻窦息肉
• Asthme
• 腹泻
• GAZ
• 腹痛
• 肠道炎症（结肠炎）
• 荨麻疹
• 组织肿胀

但是，请记住，症状可能因人而异。

数量 水杨酸盐 触发反应的因素可能会有所不同，具体取决于个人分解反应的能力。

因此，有些人在接触少量这些化学物质后就会出现症状，而另一些人则可以在发生反应之前耐受大量化学物质。

总结 水杨酸盐敏感性与多种症状有关，包括鼻塞、哮喘、腹泻和荨麻疹。它可能很难诊断，因为其症状因人而异。

哪些食物含有水杨酸盐？

许多食物含有水杨酸盐。

水果、蔬菜和香料的含量往往最高，尽管其他食物中也含有它们。

的水平水杨酸盐 食物的品质可能会因多种因素而异，包括生长条件、制备过程和成熟程度。

例如，由于加工过程中去除了水分，干果的含量高于生果。

最富含的食物有 水杨酸盐 包括（8）：

• 水果： 葡萄干、李子、杏子、黑莓、蓝莓、樱桃、蔓越莓、葡萄、菠萝、李子、橙子、橘子、草莓和番石榴。
• 蔬菜： 西兰花、黄瓜、秋葵、菊苣、菊苣、萝卜、西葫芦、豆瓣菜、苜蓿芽、茄子、南瓜、红薯、菠菜、朝鲜蓟和豆类。
• 香料： 咖喱、茴香、辣椒、莳萝、生姜、五香粉、肉桂、丁香、芥末、小茴香、牛至、辣椒、龙蒿、姜黄、辣椒粉、百里香和迷迭香。
• 其他来源： 茶、朗姆酒、葡萄酒、糖浆、醋、肉汁、薄荷糖、杏仁、荸荠、蜂蜜、甘草、果酱、口香糖、泡菜、橄榄、食用色素、芦荟、咸味薯片和饼干以及水果香料。

该列表并不详尽，因为这些化合物还有许多其他食物来源。

除了食品外，它们还存在于许多非食品中，包括：

• 薄荷牙膏
• 香水
• 洗发水和护发素
• 漱口水
• 化妆水
• 药物

此外，水杨酸盐可以通过皮肤吸收。因此，有不耐受症状的人也应该注意乳液、清洁剂和香水中的成分 (9)。

阿司匹林和其他非甾体抗炎药 (NSAID)，特别是布洛芬 (10)，是最有效的来源。

总结 水杨酸盐存在于许多食品中，也存在于牙膏和药品等非食品产品中。

诊断与管理

尽管已经确定水杨酸盐对阿司匹林等药物不耐受，但对食品中水杨酸盐不耐受的研究却很少 (10)。

目前，没有实验室测试可以诊断它。然而，可以进行某些测试来排除过敏。

水杨酸盐药物不耐受的标准测试是暴露或激发，其中包括施用少量水杨酸并监测症状。

该测试仅由医疗保健专业人员进行，因为它可能会引起严重的反应。

对于已知对阿司匹林和其他含有水杨酸盐的药物不耐受的患者，有必要避免使用这些药物。

然而，诊断出对阿司匹林和其他富含水杨酸盐的药物敏感并不一定意味着需要避免富含水杨酸盐的食物。

事实上，阿司匹林等药物的含量远高于食物，并且不耐受通常与剂量相关。

然而，对水杨酸盐极其敏感的人可能会受益于限制含有水杨酸盐的食物的消费。

要诊断对含有水杨酸盐的食物不耐受，详细的病史（包括食物和症状日记）是最好的指标。

如果怀疑存在不耐受，排除高水杨酸盐食物的消除治疗通常是首选治疗方案。

总结 诊断水杨酸盐食物不耐受通常需要医疗保健专业人员提供详细的饮食史和相关症状。对于那些对膳食水杨酸盐非常敏感的人，可能需要限制水杨酸盐饮食

水杨酸盐敏感性：您应该避免水杨酸盐吗？

没有理由避免使用水杨酸，除非您认为自己对水杨酸不耐受或者您的医生建议这样做。

水杨酸盐含量低的饮食可能会受到限制。此外，不必要地减少这些化合物含量高的食物可能会对您的健康有害。

事实上，水杨酸盐具有抗炎作用。富含它们的食物已被证明可以降低结直肠癌等炎症性疾病的风险 (11)。

此外，富含这些化合物的水果、蔬菜和香料对您的健康有益，并且含有大量维生素、矿物质和强大的植物化合物，有助于您保持健康 (12, 13)。

然而，食用富含水杨酸盐的食物后出现症状的人应考虑避免食用。

由于不耐受通常与剂量相关，并且许多食物都含有这些化合物，因此最好限制含有最多这些化合物的食物。

应该指出的是，关于限制水杨酸盐饮食的研究非常有限，因此其长期影响尚不清楚。

在一项研究中，74 名限制水杨酸盐饮食的儿童出现了营养缺乏和食物厌恶的情况 (14)。

因此，限制水杨酸盐的饮食应由医疗保健专业人员进行监测。

总结 只有那些对水杨酸盐非常敏感的人才应该遵循限制水杨酸盐的饮食。富含这些化合物的食物对健康有很多好处，只有在您怀疑不耐受时才应从您的饮食中去除。

最终结果

水杨酸盐敏感性：水杨酸盐是许多食品的天然成分，并且存在于许多药物和其他非食品中。

虽然大多数人可以耐受这些化合物，但有些人对它们极其敏感。

对水杨酸盐敏感的人可能需要避免水杨酸盐含量最高的食物、药物和产品。

水杨酸盐不耐受尚未被发现，并且限制水杨酸盐饮食的长期影响尚不清楚。

水杨酸盐存在于无数食品和产品中，因此很难完全避免它们。

由于其症状的多样性，水杨酸盐不耐受通常很难诊断，目前的治疗选择也很有限。

如果您认为自己可能对水杨酸盐敏感，请咨询您的医生以确保正确的诊断和治疗选择。