有机、本土、可持续：色彩市场术语解读
穿过当地农贸市场的大厅可能会非常令人兴奋（所有很酷、有趣的墙壁都以如此实惠的价格！）并且令人难以置信（嗯，什么是可持续饲养的羔羊？）。这就是为什么我们在这里通过打破农贸市场的一些常见捕鱼方法来让您更轻松。
自由笼-自由笼没有法律定义，但一般表明动物不限于单独的笼子。这并不意味着他们是自主的、被考虑或被授权可以接触外部。
经过认证的天然种植- 选择不通过政府监管程序成为有机认证农场的农场可以选择通过另一种独立的监管替代方案——自然种植认证。该计划比美国农业部认证的有机计划便宜，但仍然需要与选择有机认证的农场相同的高标准。
传统/传统种植- 这意味着该产品是使用行业广泛接受的传统农业实践种植或饲养的。这可能包括使用杀虫剂、除草剂、化肥、转基因生物、抗生素、激素和其他人工做法。
CSA（社区支持农业）市场上的许多农民也有社区支持农业 (CSA) 计划。在 CSA 中，消费者在季节开始时支付购买费，并且每周或每两周从农场收到一箱农产品。这有助于农民在季节开始时应对高成本，确保消费者每周都有新的当地农产品来源，通常价格低于他们在市场或商店找到的价格。
农场该术语一般指奶酪和乳制品，意味着同一畜牧农场也生产奶酪和乳制品。
农民- 这是美国农业部监管的术语，仅适用于家禽。含义 当用于家禽肉和蛋时，该术语表示该动物已经能够到户外活动。美国农业部不要求一定的时间或空间进入户外。但市场上的许多农民将“开放获取”一词理解为“放牧”，并且会互换使用这两个术语。
草饲/草成品-这些术语通常指牲畜，表明该动物以天然草为基础的饮食，而不是更传统的玉米、玉米或大豆饮食。在传统农业中，谷物经常被用来喂养牛和羊，因为它们可以更快地将它们控制在屠宰场的重量。然而，动物的消化系统并不是为了加工谷物而设计的，因此会对它们的整体健康产生负面影响。 通常认为来自草药或草药的肉和奶更健康 比非草饲动物的肉或奶。
GMO（转基因生物）-转基因生物是指在实验室中对其基因构成进行修改的植物或动物，使其具有植物或动物中不常见的特性。目前，转基因生物被允许用于传统农业，但不允许用于经过认证的有机农业和经过认证的自然农业。
遗产-说到农作物，传家宝是具有数百年历史的水果或蔬菜品种。它们通常具有独特的颜色、外观和味道，就像您通常在杂货店找到的一样。
遗产– 就牲畜而言，传家宝是指专门为当地社区世代饲养的动物，使它们特别适合该地区的天气、条件和疾病问题。
本地/本地种植– 对于产品的原产地与“本地”的接近程度没有法律定义，但许多历史悠久的市场会对本地产品的销售方式施加具体限制。请注意：一些农贸市场对此没有监管，其中一些农贸市场会出售交付的产品。一定要小心三脚架，它比其他木棍早几周就固定住了西红柿或其他夏季根茎。
土食土食者是对主要由其所在地区的食物组成的饮食感兴趣的人的总称。
天然/天然栽培/纯天然– “天然”的要求基本上不受监管（尽管美国农业部要求标记为“天然”的肉类不能含有任何人造成分）。基本上，有人可以在他们的产品上加上“天然”，而无需监管。在这个场合，最好询问出席的农民所说的“自然”是什么意思。
有机/有机认证- 农场要将其食品标记为“有机”，必须遵守严格的美国农业部批准和监管流程。许多小农场没有办法遵循这个过程，所以如果三脚架没有（也不能）注意到它是“有机”食品，请不要关闭它们。 许多农场使用有机种植方法，但没有经过有机认证。
放牧中– 尽管这个术语没有规范的定义，但许多饲养员用它来表示动物至少在一天的一部分时间内可以在牧场上自由漫步。如果有疑问，请向农民询问他们的做法。
无农药/无化学物质– 许多无力获得有机认证或天然认证的农民会以这种方式标记他们的产品，以表明他们的产品是有机种植的。
香槟– 关于乳制品，这些是未经高温消毒或均质的乳制品。在许多州，销售生乳制品是非法的。然而，许多人认为生乳制品是最健康的选择。因此，您可能会看到一个摊位出售“仅供宠物食用”的干酪或生牛奶，以规避这些州的法律。
秒许多摊位会以相当大的折扣出售看起来不如其他的二手水果或蔬菜。对于可能损坏您所在地区原材料的冰雹或强风风暴尤其如此。这些产品适合保存或其他加工。
可持续/负责任/负责任/人类发展这些术语指的是对社会、生态和经济负责的农业。一般来说，这些术语用于指代动物产品以及动物生活和屠宰的条件（如果适用）。这些术语不受监管，但一些监管机构进行监管。
过渡的– 从传统生产转向有机生产时，农场必须遵循三年期限，在此期间遵循有机农业实践，但不能合法地将其产品贴上“有机”标签。许多农民将这三年的产品称为“过渡期”。
腐烂的酒/三只老鼠这意味着水果和蔬菜可以在植物上达到最高成熟度，而不是提前采摘并在未成熟的情况下运输（大多数产品在杂货店出售）。