姜黄，也被称为黄金香料，是一种生长在亚洲和中美洲的大型植物。
它使咖喱呈黄色，数千年来一直在印度传统医学中用于治疗各种疾病。
研究支持其使用并表明它可能有益于健康。
但姜黄与黑胡椒搭配可以增强其功效。
本文探讨了姜黄和黑胡椒结合的潜在健康益处。
内容
主要活性成分
近年来，研究证实姜黄具有药用特性 (1)。
虽然大多数人只认为它是一种调味料，但黑胡椒也有健康益处。
姜黄和黑胡椒含有重要的活性成分，具有抗炎、抗氧化和抗疾病的功效。
姜黄素与姜黄
姜黄中的关键化合物称为类姜黄素。姜黄素本身是最有效的成分，而且似乎也是最重要的。
作为一种多酚，姜黄素具有多种健康益处。它是一种强大的抗氧化剂，具有抗炎、抗菌和抗真菌特性 (1, 2)。
然而，姜黄素的主要缺点之一是它不能被人体很好地吸收 (1)。
胡椒碱与黑胡椒
黑胡椒含有生物活性化合物胡椒碱，这是一种类似辣椒素的生物碱，是辣椒粉和辣椒中的活性成分 (3)。
胡椒碱已被证明有助于缓解恶心、头痛和消化问题，并具有抗炎特性 (4)。
尽管如此，它最重要的好处可能是能够增加姜黄素的吸收 (2, 7)。
总结 姜黄中的姜黄素和黑胡椒中的胡椒碱具有抗炎、抗氧化和抗病功效，可改善健康。
胡椒碱促进姜黄素吸收
不幸的是，姜黄中的姜黄素很难被血液吸收。结果，您可能会失去其对健康的益处。
然而，添加黑胡椒会有帮助。研究表明，黑胡椒中的胡椒碱和姜黄中的姜黄素的组合可将姜黄素的吸收提高高达 2% (000)。
一项研究表明，在 20 克姜黄素中添加 2 毫克胡椒碱可显着增加其吸收 (8)。
目前有两种关于其工作原理的理论。
首先，胡椒碱使姜黄素更容易穿过肠壁并进入血液 (9)。
其次，它可以减缓肝脏对姜黄素的分解，增加其血液水平。 (10, 11)。
因此，姜黄素和胡椒碱的组合增加了其潜在的健康益处。
总结 黑胡椒中的胡椒碱可以改善姜黄素的吸收，使其更容易被身体利用。
组合增强健康益处
尽管姜黄素和胡椒碱各自对健康有益，但它们一起使用效果更好。
对抗炎症并帮助减轻疼痛
姜黄素具有很强的抗炎特性。
事实上，它的功效如此强大，以至于一些研究表明它的功效可与某些抗炎药相媲美，而且没有副作用 (12)。
研究还表明，姜黄可能在预防和治疗关节炎方面发挥作用，关节炎是一种以关节炎症和疼痛为特征的疾病 (15)。
姜黄素的抗炎特性经常因其缓解疼痛和暂时不适而受到赞扬。
胡椒碱还具有抗炎和抗关节炎特性。它有助于降低体内特定疼痛感受器的敏感性，从而进一步减少不适感 (18)。
姜黄素和胡椒碱结合在一起形成强大的抗炎组合，有助于减轻不适和疼痛。
可能有助于预防癌症
姜黄素似乎不仅在治疗方面显示出前景，甚至在预防癌症方面也显示出前景 (21, 22)。
试管研究表明，它可以在分子水平上减少癌症的生长、发展和扩散。它还可能导致癌细胞死亡 (23)。
胡椒碱似乎还具有杀死某些癌细胞的作用，这可能会降低肿瘤形成的风险，而其他研究表明它还可能抑制癌细胞的生长 (27, 28)。
一项研究表明，姜黄素和胡椒碱无论单独还是组合，都会中断乳腺干细胞的自我更新过程。这很重要，因为这个过程会导致乳腺癌 (29)。
其他研究表明姜黄素和胡椒碱对其他癌症具有保护作用，包括前列腺癌、胰腺癌、结直肠癌和其他癌症 (22)。
助消化
数千年来，印度医学一直使用姜黄来帮助消化。现代研究支持其使用，表明它可以帮助减少肠道痉挛和胀气 (31)。
胡椒碱已被证明可以提高肠道消化酶的活性，从而帮助您的身体更快、更轻松地处理食物 (32)。
此外，姜黄和胡椒碱的抗炎特性可以帮助减少肠道炎症，从而帮助消化。
总结 当姜黄素和胡椒碱结合使用时，往往对炎症、消化、减轻疼痛和抗癌具有更大的作用。
安全性和剂量
姜黄素和胡椒碱通常被认为是安全的 (32, 33, 34)。
对于这两种物质的摄入量都没有官方建议，并且尚未确定可耐受的摄入量上限。
有些人服用高剂量姜黄素后可能会出现恶心、头痛和皮疹等副作用。因此，遵循补充剂包装上的剂量建议非常重要 (35, 36)。
粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 将姜黄素的可接受膳食摄入量设定为每天每磅 (1,4 mg/kg) 体重 3 毫克，或 245 磅（175 磅）体重的剂量约为 80 毫克。磅）。千克）人（37）。
在印度文化中，姜黄和黑胡椒通常与橄榄油、椰子油、蜂蜜和生姜一起泡在茶中饮用。
由于姜黄素是脂溶性的，食用它可以增加吸收。
然而，为了充分发挥姜黄素的药用价值，最好将其与胡椒碱一起作为补充剂食用。
总结 姜黄和黑胡椒被认为是安全的，没有严重副作用的报道。虽然它们可以添加到食物和饮料中，但补充剂通常能提供最大的益处。
最终结果
由于姜黄素和胡椒碱的化合物，姜黄和黑胡椒都对健康有益。
由于胡椒碱可将姜黄素在体内的吸收提高高达 2%，因此将这些香料结合起来可增强其效果。
它们可以减少炎症并改善消化，尤其是以补充剂的形式。
如果您想充分发挥姜黄和黑胡椒的功效，请考虑将这些香料混合以获得最佳效果。
