柠檬与酸橙：有什么区别

柠檬和酸橙是世界上最受欢迎的柑橘类水果之一。

尽管它们有很多共同点，但它们也有很大不同。

本文回顾了柠檬和酸橙之间的主要异同。这样，当生活给你一个机会时，你就会确切地知道该怎么做。

什么是柠檬和酸橙？

柠檬和酸橙是两种水果，虽然基因不同，但密切相关。

一些专家认为柠檬是由酸橙和香橼（一种具有厚皮的大柑橘类水果）混合而成的。然而，这只是众多起源理论之一（）。

柠檬和酸橙——以及橙子、橘子和香橼——属于更广泛的柑橘类水果。

柠檬和酸橙现已在世界各地种植。然而，柠檬——以前被称为 柑橘柠檬 – 通常生长在温和的气候下，而酸橙 – 或 柑桔 — 在热带和亚热带地区生长最好（）。

新鲜和加工形式的柠檬和酸橙用于许多不同的行业。

这两种水果以其酸味而闻名，在世界各地的各种烹饪应用中都有发现。它们可用于烹饪、保存食物或只是添加风味。

柠檬和酸橙通常用于化妆品和药用目的。由于其芳香和抗菌特性，它们还被包含在许多家用清洁产品中。

总结

柠檬和酸橙是两种柑橘类水果，用于各种烹饪、药用和家庭应用。

有很多共同点

尽管柠檬和酸橙是截然不同的水果，但它们具有许多相同的特征，特别是在营养价值和潜在的健康益处方面。

营养相似

一份 3,5 盎司（100 克）的任一水果均提供以下营养成分 ()：

就常量营养素含量（碳水化合物、蛋白质和脂肪）而言，柠檬和酸橙基本上与酸橙相同，后者在碳水化合物和卡路里方面的领先程度微不足道。

柠檬比酸橙提供的维生素更多，但两者都对这种维生素做出了重要的膳食贡献。

总体而言，柠檬提供的维生素和矿物质含量略高，包括钾、叶酸和维生素 B6。

分享一些健康益处

众所周知，传统草药疗法使用柑橘类水果（例如柠檬和酸橙）来发挥其药用功效（）。

维生素 C 是这些柑橘类水果中发现的主要营养素之一，以其抗氧化特性而闻名，在维持身体健康方面发挥着重要作用 ()。

柑橘类水果还含有许多其他具有已知抗氧化、抗炎和抗菌特性的植物化合物（）。

许多研究表明，这些化合物可能在预防心脏病和某些类型的癌症方面发挥作用，包括乳腺癌和结肠癌 (, , , )。

一项针对小鼠的研究观察到，柠檬酸（柑橘类水果中发现的一种特定化合物）对大脑和肝脏炎症具有保护作用（）。

然而，对柠檬和酸橙潜在药用和药理益处的研究目前仅限于动物和试管研究。

最终，需要更多的研究来确定这些水果是否可以有效治疗人类疾病。

总结

柠檬和酸橙的营养成分相似。它们还含有许多相同的植物化合物，可能有助于减少炎症和预防某些疾病。

不同的味道和外观

尽管柠檬和酸橙有许多相似之处，但它们也有明显的区别。

身体差异

也许柠檬和酸橙之间最明显的区别之一是它们的外观。

柠檬通常是亮黄色，而酸橙通常是亮绿色。然而，某些类型的酸橙在成熟时会变黄，使其更难以区分。

酸橙也比柠檬更小、更圆。它们的大小各不相同，但直径通常为 1 至 2 英寸（3 至 6 厘米）。

相比之下，它们的直径往往为 7 至 12 厘米（2 至 4 英寸），形状更呈椭圆形或长方形。

风味差异

就风味而言，这两种柑橘类水果相似。它们都是酸的，单独吃任何一种水果都可能会导致同样皱起的面部表情。

然而，柠檬往往略带甜味，而酸橙通常更甜。

酸橙有时被描述为比柠檬更酸，但这可能与其苦味有关。这种看法也因您的个人品味而异。

总结

柠檬通常比酸橙更甜且更大，而酸橙则较小且稍苦。

烹饪用途略有不同

在烹饪方面，两者的使用方式相似。

两者都是沙拉酱、酱汁、腌料、饮料和鸡尾酒的绝佳添加物。您选择哪一种可能取决于菜肴的风味特征。

由于酸橙较苦，因此通常用于咸味菜肴，而柠檬的甜味使其在咸味和甜味菜肴中都有更广泛的应用。

请记住，这并不是一条硬性规定——总有例外。例如，酸橙是玛格丽塔酒或酸橙等一些甜饮料的明星成分。它也可以在酸橙派等甜点中找到。

不过，一般来说，与酸橙相比，您更有可能在甜食中看到柠檬。

这两种类型的柑橘可以在各种烹饪场景中互换使用，而不会破坏菜肴，但重要的是要记住苦甜口味的平衡。

虽然这两种选择都不错，但其中一种可能比另一种更好，具体取决于您的菜肴。

总结

在烹饪中，柠檬和酸橙经常以同样的方式使用。然而，由于酸橙的苦味，在甜食中并不常用。

底线

柠檬和酸橙是两种受欢迎的柑橘类水果，为烹饪、药用和实际应用提供了多种选择。

酸橙较小、圆形、绿色，而柠檬通常较大、椭圆形、亮黄色。

从营养角度来看，它们几乎相同，并且具有许多相同的潜在健康益处。

这两种水果都是酸的，但柠檬往往更甜，而酸橙的味道更苦。这些风味差异通常导致其不同的烹饪用途。