Iyọ jẹ ijiyan ọkan ninu awọn eroja sise pataki julọ ni agbaye.
Laisi rẹ, ọpọlọpọ awọn ounjẹ yoo dun alaiwu ati aibikita.
Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn iyọ ni a ṣẹda dogba. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn orisirisi lati yan lati.
Iwọnyi pẹlu iyo tabili, iyo Pink Pink Himalayan, iyọ kosher, iyo okun, ati iyọ Celtic, lati lorukọ diẹ.
Wọn yatọ kii ṣe ni itọwo ati sojurigindin nikan, ṣugbọn tun ni nkan ti o wa ni erupe ile ati akoonu iṣuu soda.
Nkan yii ṣawari awọn iru iyọ ti o gbajumọ julọ ati ṣe afiwe awọn ohun-ini ijẹẹmu wọn.
Awọn akoonu
Kini iyọ?
Iyọ jẹ nkan ti o wa ni erupe ile kirisita ti o ni awọn eroja meji, iṣuu soda (Na) ati chlorine (Cl).
Iṣuu soda ati chlorine ṣe pataki fun ara rẹ nitori wọn ṣe iranlọwọ fun ọpọlọ ati awọn ara rẹ lati firanṣẹ awọn itanna eletiriki.
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ iyọ̀ àgbáyé ni a ń kórè láti inú ibi ìwakùsà iyọ̀ tàbí nípa gbígbẹ́ omi òkun àti àwọn omi mìíràn tí ó kún fún ohun alumọni.
Iyọ ni awọn idi pupọ, eyiti o wọpọ julọ ni si awọn ounjẹ adun. A tún lo iyọ̀ gẹ́gẹ́ bí ohun tí ń tọ́jú oúnjẹ nítorí pé kòkòrò bakitéríà ní àkókò líle láti dàgbà nínú àyíká ọlọ́rọ̀ iyọ̀.
Idi ti iyọ nigbagbogbo ni a kà pe ko ni ilera ni titobi nla ni pe o le mu titẹ ẹjẹ pọ sii.
Sibẹsibẹ, botilẹjẹpe awọn ijinlẹ daba pe idinku gbigbe iyọ le dinku titẹ ẹjẹ nipasẹ 1 si 5,4 mm / Hg, ko si ẹri pe idinku gbigbe iyọ ṣe idiwọ awọn ikọlu ọkan, ikọlu tabi iku (1, 2).
Pupọ julọ ti iṣuu soda ni ounjẹ Iwọ-oorun wa lati awọn ounjẹ ti a ṣe ilana. Ti o ba jẹun ni kikun, awọn ounjẹ ti ko ni ilana, iwọ ko ni lati ṣe aniyan nipa fifi iyọ kun awọn ounjẹ rẹ.
Abajọ Iyọ jẹ awọn ohun alumọni meji, iṣuu soda ati kiloraidi, eyiti o ṣe pataki fun igbesi aye eniyan. Iyọ pupọ le mu titẹ ẹjẹ ga, ṣugbọn ẹri diẹ wa pe jijẹ iyọ diẹ le mu ilera dara sii.
Iyọ ti a ti mọ (iyọ tabili deede)
Iyọ ti o wọpọ julọ jẹ iyọ tabili deede.
Iyọ yii ni gbogbo igba ti a ti sọ di mimọ, iyẹn ni, o wa ni ilẹ pupọ ati pupọ julọ awọn aimọ rẹ ati awọn eroja itọpa ti yọkuro.
Iṣoro pẹlu iyọ ti a fi ilẹ ti o wuwo ni pe o le dipọ. Fun idi eyi, orisirisi awọn oludoti – ti a npe ni egboogi-caking òjíṣẹ – ti wa ni afikun lati dẹrọ san.
Iyọ tabili ounjẹ-ounjẹ fẹrẹẹ jẹ iṣuu soda kiloraidi mimọ - 97% tabi diẹ sii - ṣugbọn ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede o tun ni iodine ti a ṣafikun.
Ṣafikun iodine si iyọ tabili jẹ abajade ti iwọn idena ilera ti gbogbo eniyan ti o munadoko lodi si aipe iodine, ti o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn ẹya ni agbaye.
Aipe iodine jẹ ọkan ninu awọn okunfa akọkọ ti hypothyroidism, ailera ọgbọn, ati awọn iṣoro ilera miiran (3, 4).
Nítorí náà, tí o bá yàn láti má ṣe jẹ iyọ̀ tábìlì tí a fi kún iodine, rí i dájú pé o jẹ àwọn oúnjẹ ọlọ́rọ̀ iodine mìíràn, bí ẹja, ibi ìfunfun, ẹyin, àti ewéko òkun.
Abajọ Iyọ tabili ti a ti tunṣe jẹ pataki ti iṣuu soda kiloraidi, pẹlu awọn aṣoju egboogi-caking ti a ṣafikun lati ṣe idiwọ iṣupọ. Iodine tun maa n fi kun si iyọ tabili.
Iyọ okun
Iyọ okun ni a ṣe nipasẹ gbigbe omi okun kuro.
Gẹgẹbi iyọ tabili, o jẹ nipataki iṣuu soda kiloraidi. Bibẹẹkọ, da lori orisun rẹ ati bii o ti ṣe ilana rẹ, igbagbogbo ni ọpọlọpọ awọn ohun alumọni wa kakiri bi potasiomu, irin, ati sinkii.
Awọn okunkun iyo okun, ti o ga julọ ifọkansi ti awọn impurities ati awọn eroja itọpa. Sibẹsibẹ, nitori idoti okun, iyọ okun le tun ni awọn itọpa ti awọn irin wuwo bi asiwaju.
Iyọ okun tun ni awọn microplastics - awọn kuku airi ti egbin ṣiṣu. Awọn abajade ilera ti microplastics ninu ounjẹ ko ṣiyemeji, ṣugbọn diẹ ninu awọn oniwadi gbagbọ pe awọn eewu ilera jẹ kekere ni awọn ipele lọwọlọwọ (5).
Ko dabi iyọ ti a ti tunṣe deede, iyọ okun nigbagbogbo jẹ isokuso nitori pe o jẹ ilẹ kere. Ti o ba fi wọn si ori ounjẹ rẹ lẹhin sise, o le ni iyatọ ti o yatọ ati ki o fa adun ti o lagbara diẹ sii ju iyọ ti a ti mọ.
Wa awọn ohun alumọni ati awọn impurities ti a rii ni iyọ okun tun le ni ipa lori itọwo rẹ - ṣugbọn eyi yatọ pupọ laarin awọn ami iyasọtọ.
Abajọ Iyọ omi ni a ṣe nipasẹ gbigbe omi okun kuro. O tun ni awọn itọpa ti awọn irin eru ati microplastics.
Himalayan Pink iyọ
Iyọ Himalayan ti wa ni iwakusa ni Pakistan.
O wa lati ibi-imi iyọ ti Kewra, iyọ ti o tobi julọ ni agbaye.
Iyọ Himalaya nigbagbogbo ni awọn itọpa ti irin oxide (ipata), eyiti o fun ni awọ Pink.
O tun ni awọn iwọn kekere ti kalisiomu, irin, potasiomu ati iṣuu magnẹsia, ti o jẹ ki o dinku diẹ ninu iṣuu soda ju iyọ tabili deede.
Ọpọlọpọ eniyan fẹran adun ti iyo Himalayan ju awọn iru miiran lọ.
Sibẹsibẹ, iyatọ akọkọ jẹ nìkan ni awọ, eyi ti o le ṣe eyikeyi satelaiti wo wuni.
Abajọ Iyọ Himalayan jẹ ikore lati ibi-iyọ iyọ nla kan ni Pakistan. O ni awọ Pink nitori wiwa ohun elo afẹfẹ irin. O tun ni awọn itọpa ti kalisiomu, potasiomu ati iṣuu magnẹsia.
iyo Kosher
Iyọ Kosher ni a npe ni "kosher" nitori pe o jẹ lilo ni diẹ ninu awọn aṣa onjẹ ounjẹ Juu.
Ofin aṣa Juu beere pe ki a fa ẹjẹ jade ninu ẹran ṣaaju ki o to jẹ ẹ. Nitori iyọ kosher ni ọna gbigbọn, isokuso, o munadoko ni pataki ni yiya ẹjẹ jade.
Iyatọ akọkọ laarin iyọ deede ati iyọ kosher jẹ ilana ti awọn flakes. Awọn olounjẹ rii pe iyọ kosher - nitori iwọn flake nla rẹ - rọrun lati gbe soke pẹlu awọn ika ọwọ ati tan sori ounjẹ.
Iyọ Kosher yoo ni oriṣiriṣi ti nwaye ati adun, ṣugbọn ti o ba jẹ ki iyọ tu sinu ounjẹ, ko si iyatọ si iyọ tabili deede.
Sibẹsibẹ, iyọ kosher ko ni anfani lati ni awọn afikun bi awọn aṣoju egboogi-caking ati iodine.
Sibẹsibẹ, ni lokan pe teaspoon kan ti iyo kosher ṣe iwuwo pupọ kere ju teaspoon kan ti iyọ deede. Ma ṣe paarọ ọkan fun ekeji ni ipin 1: 1 tabi ounjẹ rẹ le pari ni jijẹ iyọ pupọ tabi buruju.
Abajọ Iyọ Kosher ni eto gbigbọn ti o jẹ ki o rọrun lati tan kaakiri lori oke ounjẹ rẹ. Botilẹjẹpe ko yatọ pupọ si iyọ deede, o ni awọn aṣoju anti-caking ti o dinku ati iodine.
Selitik iyọ
Iyọ Celtic jẹ iru iyọ okun ti o di olokiki ni Faranse.
O ni awọ grẹyish ati pe o tun ni diẹ ninu omi, ti o jẹ ki o tutu pupọ.
Iyọ Celtic ni awọn iye ti o wa kakiri ti awọn ohun alumọni ati pe o ni iṣuu soda ti o kere diẹ sii ju iyọ tabili deede lọ.
Abajọ Iyọ Celtic ni awọ grẹyish ina ati pe o tutu pupọ. O jẹ lati inu omi okun ati pe o ni awọn itọpa ti awọn ohun alumọni.
Iyatọ itọwo
Foodies ati awọn olounjẹ yan iyọ wọn nipataki da lori ohun itọwo, sojurigindin, awọ ati wewewe.
Awọn aimọ - pẹlu awọn ohun alumọni itọpa - le ni ipa mejeeji awọ ati itọwo iyọ.
Iwọn ti ọkà naa tun ni ipa lori bi adun iyọ ṣe deba ahọn rẹ. Iyọ ọkà coarser le ni adun ti o lagbara sii ati ki o pẹ lori ahọn.
Bibẹẹkọ, ti o ba gba iyọ laaye lati tu ninu satelaiti rẹ, ko yẹ ki o jẹ iyatọ itọwo pataki laarin iyọ ti a tunṣe deede ati awọn iyọ daradara miiran.
Ti o ba fẹ wọn iyọ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ, awọn iyọ gbigbẹ nla ti o tobi ju rọrun pupọ lati mu.
Abajọ Awọn iyatọ akọkọ laarin awọn iyọ jẹ adun, awọ, sojurigindin ati irọrun.
Erupe akoonu
Iwadi kan pinnu akoonu nkan ti o wa ni erupe ile ti awọn oriṣiriṣi iyọ (6).
Tabili ti o wa ni isalẹ fihan lafiwe laarin iyọ tabili, iyọ Maldon (iyọ okun aṣoju), iyo Himalayan ati iyọ Celtic:
| kalisiomu | potasiomu | magnẹsia | Irin naa | soda | |
| Iyọ tabili | 0,03% | 0,09% | 39,1% | ||
| iyọ maldon | 0,16% | 0,08% | 0,05% | 38,3% | |
| Iyọ Himalayan | 0,16% | 0,28% | 0,1% | 0,0004% | 36,8% |
| Selitik iyọ | 0,17% | 0,16% | 0,3% | 0,014% | 33,8% |
Eyi ti o jẹ alara lile?
Titi di isisiyi, ko si awọn iwadii ti o ṣe afiwe awọn ipa ilera ti awọn oriṣiriṣi iyọ.
Bí ó ti wù kí ó rí, bí irú ìwádìí bẹ́ẹ̀ bá wáyé, kò ní ṣeé ṣe kí a rí àwọn ìyàtọ̀ ńláǹlà. Pupọ awọn iyọ jẹ iru, ti o jẹ ti iṣuu soda kiloraidi ati awọn oye kekere ti awọn ohun alumọni.
Anfani akọkọ ti yiyan awọn iyọ ti a ti ni ilọsiwaju ni yago fun awọn afikun ati awọn aṣoju egboogi-caking nigbagbogbo ti a rii ni iyọ tabili deede.
Ni ipari, iyọ jẹ iyọ - idi akọkọ rẹ ni lati fi adun kun, ṣugbọn kii ṣe atunṣe ilera.
Abajọ Ko si awọn iwadii ti o ṣe afiwe awọn anfani ilera ti awọn oriṣiriṣi awọn iyọ. Sibẹsibẹ, awọn iyọ ti a ti ni ilọsiwaju ni gbogbogbo ko ni awọn afikun ninu.
Abajade ikẹhin
Iyọ jẹ boya turari ti a lo julọ ni agbaye.
Diẹ ninu awọn eniyan gbagbọ pe iyọ jẹ buburu fun ilera rẹ, ṣugbọn otitọ kii ṣe rọrun.
Botilẹjẹpe iyọ tabili ti a ti tunṣe jẹ oriṣi ti o wọpọ julọ ni Oorun, awọn nọmba kan wa. Iwọnyi pẹlu Celtic, Himalayan, Kosher ati iyọ okun.
Sibẹsibẹ, awọn iyatọ ijẹẹmu diẹ wa laarin awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi wọnyi. Botilẹjẹpe awọn iyọ ti ko ni iyasọtọ ni awọn afikun diẹ sii, awọn iyatọ akọkọ wa ni sojurigindin, iwọn ọkà ati adun.
Ma ṣe ṣiyemeji lati ṣe idanwo ati yan iyọ ti o baamu fun ọ.
