Lactic acid : Veganism jẹ igbesi aye ti o ni ero lati dinku lilo ati lilo awọn ọja ti orisun ẹranko ni ipilẹ ojoojumọ, ni pataki ni awọn ofin ti ounjẹ (1).

Awọn eniyan ti o tẹle ounjẹ ajewebe yago fun jijẹ awọn ọja ẹranko, pẹlu ifunwara, ẹyin, ẹran, ẹja, adie, ati oyin (2).

Nigba miiran atẹle ounjẹ vegan le nira nitori iṣeeṣe pe awọn ounjẹ kan ni awọn eroja ẹranko ninu. Lactic acid jẹ eroja ti o wọpọ ti ọpọlọpọ awọn vegans tuntun ṣe iyalẹnu nipa.

Nkan yii ṣe ayẹwo boya lactic acid jẹ vegan, bakanna bi awọn lilo ati awọn orisun ounjẹ.

Kini lactic acid?

Ọpọlọpọ eniyan ro pe lactic acid wa lati awọn ọja ẹranko nitori ọrọ akọkọ ti ọrọ naa dun bi lactose, suga ti a rii ni wara ti malu ati awọn ọja ifunwara. Lati fi kun idarudapọ, ìpele "lac-" jẹ Latin fun "wara."

Sibẹsibẹ, lactic acid kii ṣe wara ati pe ko ni wara ninu. O jẹ acid Organic ti o ṣẹda nipa ti ara nigbati awọn ounjẹ kan tabi awọn kokoro arun lọ nipasẹ ilana bakteria.

Ni afikun si ṣiṣẹda nipasẹ bakteria, lactic acid le ṣẹda nipasẹ eniyan ati pe nigba miiran a ṣafikun bi itọju ati adun si awọn ounjẹ ti a ṣajọ (3).

Awọn ounjẹ ti o ni awọn lactic acid

Nọmba awọn ounjẹ ti o wọpọ ni lactic acid, boya bi abajade bakteria tabi bi afikun.

Lactic acid wa ninu awọn ẹfọ ti a yan, akara ekan, ọti, ọti-waini, sauerkraut, kimchi, ati awọn ounjẹ soy fermented bi obe soy ati miso. O ti wa ni lodidi fun wọn tangy adun (4).

Ni afikun si awọn ẹfọ fermented ati awọn oka, awọn ọja ifunwara fermented bi kefir ati wara ni lactic acid. Lactic acid tun wa ni salami, ẹran ti o ni fermented (4).

O tun le wa ninu tabi ṣafikun si ọpọlọpọ awọn ọja idii olokiki, pẹlu awọn wiwu saladi, awọn itankale, akara, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, olifi ati jams.

Lati pinnu boya ounjẹ kan ni lactic acid, wo aami awọn eroja lati rii boya o ti ṣe akojọ.

SOMMAIRE

Lactic acid waye nipa ti ara ni awọn ounjẹ fermented, ṣugbọn o tun le jẹ ti eniyan ṣe ati ṣafikun awọn ounjẹ ti a ṣajọ. Diẹ ninu awọn ounjẹ ti o wọpọ ti o ni lactic acid jẹ sauerkraut, wara, akara ekan, ati salami.

Ṣe lactic acid ajewebe?

Lactic acid wa ni akọkọ ti a rii ninu tabi ṣe lati awọn ẹfọ fermented, awọn oka, ati awọn ẹfọ, ti o jẹ ki o jẹ nkan ajewebe (4).

Sibẹsibẹ, eyi le ma jẹ ọran ni gbogbo awọn orilẹ-ede tabi pẹlu gbogbo awọn ọja ounjẹ, nitori iṣelọpọ ti lactic acid artificial le kan awọn orisun ẹranko.

Ọna ti o dara julọ lati rii daju pe lactic acid ninu ounjẹ jẹ vegan ni lati kan si olupese taara ati beere.

Ni afikun, botilẹjẹpe awọn ẹran fermented ti kii ṣe vegan ati awọn ọja ifunwara ni lactic acid, eyi ko yẹ ki o jẹ ibakcdun fun awọn vegans nitori wọn yọ awọn ounjẹ wọnyi kuro ninu ounjẹ wọn lọnakọna.
SOMMAIRE

Pupọ julọ lactic acid jẹ ajewebe nitori pe o waye ni akọkọ lakoko ilana bakteria adayeba ti awọn irugbin tabi ti a ṣẹda nipasẹ eniyan nipa lilo awọn irugbin. Lactic acid tun wa ninu awọn ọja ifunwara ati awọn ẹran fermented, ṣugbọn awọn vegans yago fun awọn ounjẹ wọnyi lonakona. Kan si olupese lati rii daju.

Awọn ibaraẹnisọrọ

Lactic acid le jẹ ti ipilẹṣẹ eniyan tabi waye nipa ti ara bi iṣelọpọ ti ilana bakteria, eyiti o ni akọkọ pẹlu awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin.

Pupọ julọ lactic acid ni ibamu pẹlu ounjẹ vegan, eyiti o yago fun awọn ọja ẹranko.

Iyẹn ti sọ, lactic acid tun wa ninu awọn ọja ifunwara ati ẹran fermented, ṣugbọn awọn eniyan ti o wa lori ounjẹ vegan kii yoo jẹ awọn ounjẹ wọnyi lonakona.

Lactic acid tun jẹ afikun nigba miiran bi itọju tabi adun si awọn ounjẹ ti a ṣajọ. Botilẹjẹpe o maa n ṣe lati awọn orisun ọgbin, ọna ti o dara julọ lati jẹrisi ni lati kan si olupese ati beere.