dill (Awọn anetium anethum) jẹ eweko ti a ri ni awọn ounjẹ Europe ati Asia ().
Paapaa ti a pe ni igbo dill, ohun ọgbin naa ni awọn eso ti o tẹẹrẹ pẹlu yiyan awọn ewe rirọ ati brown, alapin, awọn irugbin ofali. Lakoko ti awọn ewe naa ni adun kekere, adun herbaceous, awọn irugbin dill jẹ oorun oorun diẹ sii, pẹlu adun citrus ina ti o jọra si awọn irugbin caraway.
Gẹgẹbi ewebe ati turari, dill jẹ lilo nigbagbogbo lati jẹki adun ti awọn ounjẹ lọpọlọpọ. Nigbagbogbo a so pọ pẹlu ẹja salmon, poteto ati awọn obe ti o da lori wara.
Ni afikun si awọn lilo ounjẹ, dill jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati pe a ti lo ni aṣa lati tọju ọpọlọpọ awọn aisan, pẹlu awọn iṣoro ti ounjẹ, colic ninu awọn ọmọde, ati ẹmi buburu ().
Nkan yii ṣe atunyẹwo ijẹẹmu ati awọn anfani ilera ti dill, ati awọn ọna lati lo ninu sise.
dill
Awọn akoonu
Profaili ounje
Ago kan (giramu 9) ti awọn eso dill titun pese isunmọ ():
- Awọn kalori: 4
- Vitamin C: 8% ti Iye Ojoojumọ (DV)
- Ede Manganese: 5% ti DV
- Vitamin A: 4% ti DV
- Fọtọ: 3% ti DV
- Irin: 3% ti DV
Dill titun jẹ kekere pupọ ninu awọn kalori, ṣugbọn orisun iyalẹnu ti ọpọlọpọ awọn vitamin pataki ati awọn ohun alumọni, pẹlu Vitamin C, manganese, ati Vitamin A ().
jẹ ounjẹ pataki ti o ṣe pataki fun mimu iranwo ati atilẹyin eto ajẹsara ti ilera. O tun ṣe ipa kan ninu ẹda akọ ati abo (,).
Bakanna, Vitamin C jẹ pataki fun eto ajẹsara rẹ ati iranlọwọ pẹlu iṣelọpọ egungun, iwosan ọgbẹ ati iṣelọpọ agbara (,).
Ni afikun, o ti fihan pe o jẹ ẹda ti o lagbara ti o ṣe iranlọwọ fun aabo awọn sẹẹli rẹ lati ibajẹ ti o fa nipasẹ awọn ohun elo ti ko ni iduroṣinṣin ti a pe ni awọn ipilẹṣẹ ọfẹ (,).
Dill jẹ tun kan ti o dara orisun ti. Botilẹjẹpe o nilo ni awọn iwọn kekere pupọ, o jẹ ohun alumọni pataki ti o ṣe atilẹyin iṣẹ ṣiṣe deede ti ọpọlọ rẹ, eto aifọkanbalẹ, ati suga ati iṣelọpọ ọra ().
Ni afikun, dill titun pese 1-2% ti DV fun kalisiomu, Ejò, iṣuu magnẹsia, potasiomu, riboflavin, ati zinc ().
Bibẹẹkọ, nitori pe dill titun jẹ deede ni awọn iwọn kekere ju ago 1 (giramu 9), iye awọn ounjẹ ti o gba lati wọn si ori ounjẹ rẹ yoo dinku pupọ.
Bi fun awọn irugbin dill, wọn ni ọpọlọpọ awọn anfani ijẹẹmu kanna. Sibi kan (6,6 giramu) ti awọn irugbin pese 8% ti DV fun kalisiomu, 6% ti DV fun irin, ati 1 si 5% ti DV fun iṣuu magnẹsia, manganese, irawọ owurọ, ati potasiomu ().
Lakotan
Dill titun jẹ kekere ninu awọn kalori ṣugbọn o jẹ orisun to dara fun ọpọlọpọ awọn eroja pataki, pẹlu Vitamin C, iṣuu magnẹsia ati Vitamin A.
Awọn anfani to pọju ti Dill
Pẹlu orukọ rẹ ti o wa lati ọrọ Norse atijọ "dilla," ti o tumọ lati ṣe itọlẹ, dill ti lo lati igba atijọ lati ṣe itọju colic ninu awọn ọmọ ikoko ati awọn aisan ti ounjẹ, ati lati ṣe iranlọwọ ni fifun-ọmu ().
Botilẹjẹpe awọn lilo ibile diẹ sii ko ti ni atilẹyin nipasẹ iwadii, dill ti han lati ni awọn anfani ilera miiran ti o pọju.
Ọlọrọ ni awọn antioxidants
jẹ awọn agbo ogun adayeba ti o ṣe iranlọwọ lati daabobo awọn sẹẹli lati ibajẹ ti o fa nipasẹ awọn ohun elo ti ko ni iduroṣinṣin ti a pe ni awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ().
Bi abajade, iwadii daba pe jijẹ ounjẹ ti o ni awọn antioxidants le ṣe iranlọwọ lati dinku iredodo onibaje ati ṣe idiwọ tabi paapaa tọju awọn arun kan, pẹlu arun ọkan, arun Alzheimer, arthritis rheumatoid, ati diẹ ninu awọn iru akàn (,)
Awọn irugbin ati awọn ewe dill ni a ti rii lati jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn agbo ogun ọgbin pẹlu awọn ohun-ini antioxidant, pẹlu (,):
- Awọn flavonoids. Awọn agbo ogun ọgbin wọnyi ni a ti sopọ mọ eewu ti o dinku ti arun ọkan, ọpọlọ, ati diẹ ninu awọn ọna ti akàn. Wọn le tun ṣe ipa pataki ninu ilera ọpọlọ (, ,).
- Awọn terpenoids. Awọn agbo ogun wọnyi wa ninu awọn epo pataki ati pe o le daabobo lodi si ẹdọ, ọkan, kidinrin ati awọn arun ọpọlọ ().
- Awọn tannins. Lodidi fun kikoro ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ọgbin, awọn tannins ti han lati ni awọn ohun-ini antioxidant ti o lagbara, ati awọn ipa antimicrobial ().
Ni afikun, dill jẹ orisun ti o dara fun Vitamin C, eyiti o tun fihan pe o ni awọn ohun-ini antioxidant ti o lagbara (,).
O le ni anfani ilera ọkan
Arun ọkan jẹ asiwaju ti iku ni agbaye. Sibẹsibẹ, Ajo Agbaye ti Ilera ṣe iṣiro pe o fẹrẹ to 75% awọn ọran ti arun ọkan le ni idaabobo nipasẹ idinku awọn okunfa eewu bii ounjẹ ti ko dara, mimu siga ati aini adaṣe (,).
Awọn okunfa eewu afikun fun arun ọkan pẹlu titẹ ẹjẹ ti o ga, triglycerides, ati LDL (buburu) awọn ipele idaabobo awọ, ati iredodo onibaje (,).
Awọn flavonoids, bii awọn ti a rii ni dill, ti han lati ni ẹda ti o lagbara ati awọn ohun-ini egboogi-iredodo ().
Ni afikun, awọn ijinlẹ ẹranko ti daba pe jade dill le ni idaabobo awọ-ati awọn ipa idinku triglyceride. Sibẹsibẹ, iwadi ninu eda eniyan jẹ diẹ adalu (,).
Iwadii ti awọn eniyan 91 ti o ni idaabobo awọ lapapọ ati awọn ipele triglyceride ri pe gbigbe awọn tabulẹti 6 dill jade lojoojumọ fun awọn oṣu 2 ṣe alekun idaabobo awọ lapapọ ati awọn ipele triglyceride, ṣugbọn ko yipada awọn ipele idaabobo awọ HDL (dara).
Sibẹsibẹ iwadi miiran ti awọn eniyan 150 ti o ni idaabobo awọ giga ati awọn ipele triglyceride ko ṣe akiyesi awọn ayipada pataki ninu idaabobo awọ tabi awọn ipele triglyceride lẹhin ọsẹ 6 ti mu awọn tabulẹti dill lojoojumọ ().
Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti n ṣawari awọn ipa ti dill lori ilera ọkan ti lo awọn ayokuro. Nitorina, ko ṣe akiyesi bi dill titun tabi ti o gbẹ ninu ounjẹ rẹ le ni ipa lori ilera ọkan.
Iwoye, biotilejepe awọn antioxidants ni awọn ayokuro dill le ni anfani ilera ilera ọkan gbogbo, awọn ẹkọ diẹ sii ninu eniyan ni a nilo lati ṣe ayẹwo imunra ti dill lori idaabobo awọ ati awọn ipele ẹjẹ. triglycerides.
O le ṣe iranlọwọ lati dinku suga ẹjẹ
Awọn iṣoro onibaje jẹ nipa nitori wọn le ṣe alekun eewu awọn ipo bii resistance insulin, aarun ti iṣelọpọ, ati iru àtọgbẹ 2 ().
A ti daba Dill lati ni ipa hypoglycemic kan ().
Ni otitọ, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ninu awọn ẹranko ti o ni àtọgbẹ ti ṣe afihan ilọsiwaju pataki ni awọn ipele suga ẹjẹ ãwẹ pẹlu awọn iwọn lilo ojoojumọ ti jade dill. Sibẹsibẹ, iwadi ninu eniyan ni opin (,).
Le ni awọn ohun-ini egboogi-akàn
Monoterpenes jẹ kilasi ti awọn terpenes, eyiti o jẹ awọn agbo ogun ọgbin adayeba ti o sopọ mọ anticancer, antiviral, antifungal, ati awọn ohun-ini egboogi-iredodo (,).
Wọn wọpọ ni awọn epo pataki ti awọn irugbin bi dill ati pe wọn ti sopọ mọ ().
Ni pato, d-limonene jẹ iru monoterpene kan ti awọn ijinlẹ fihan le ṣe iranlọwọ lati dena ati tọju ẹdọfóró, igbaya, ati akàn ọfun (, ,).
Bi dill jẹ ọlọrọ ni awọn monoterpenes, paapaa d-limonene, o le ni awọn ohun-ini egboogi-akàn. Sibẹsibẹ, Lọwọlọwọ ko si iwadi lori imunadoko ti dill tabi dill jade lori eewu akàn tabi itọju.
Miiran ti o pọju anfani
Dill tun le ṣe anfani ilera rẹ ni awọn ọna wọnyi:
- Awọn ohun-ini Antibacterial. Awọn epo pataki Dill ni awọn ipa antibacterial ti o ja awọn kokoro arun ti o lewu, gẹgẹbi Knebsiella pneumoniae et Staphylococcus aureus (,,,).
- Egungun ilera. Dill ni kalisiomu, iṣuu magnẹsia ati irawọ owurọ - gbogbo eyiti o ṣe pataki fun ().
- Ibanujẹ nkan oṣu. Awọn epo pataki Dill le ṣe iranlọwọ lati mu irora irora ti o niiṣe lakoko akoko akoko rẹ. Sibẹsibẹ, iwadii lọwọlọwọ lopin ati dapọ (,).
Lakotan
Dill jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn agbo ogun ọgbin ti o le ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, pẹlu aabo lodi si arun ọkan ati diẹ ninu awọn ọna ti akàn. Ni afikun, dill le ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele suga ẹjẹ, ṣugbọn awọn iwadii eniyan diẹ sii ni a nilo.
Awọn ipa ẹgbẹ ti o pọju
Dill jẹ ailewu ni gbogbogbo fun lilo. Sibẹsibẹ, ni awọn iṣẹlẹ ti o ṣọwọn o ti han lati fa awọn aati inira, ìgbagbogbo, ẹnu yun, wiwu pupa lori ahọn, ati wiwu ti ọfun ().
Ni afikun, a ṣe iṣeduro lati yago fun awọn tabulẹti dill tabi awọn ayokuro lakoko oyun ati igbaya, nitori iwadii lori aabo wọn ni opin.
akopọ
Awọn lilo ounjẹ dill jẹ ailewu fun ọpọlọpọ awọn ẹni-kọọkan, ayafi ni awọn iṣẹlẹ to ṣọwọn nibiti o le fa esi inira kan. Ni afikun, awọn aboyun tabi awọn obinrin ti n fun ọmu ni a gbaniyanju lati yago fun awọn oogun dill tabi awọn ayokuro.
Nlo fun Dill
Dill jẹ eroja aladun ti o rọrun lati ṣafikun si ounjẹ rẹ.
Eyi ni diẹ ninu awọn ọna lati ṣafikun dill tuntun si awọn ounjẹ rẹ:
- Lo o bi ohun ọṣọ fun awọn ọbẹ tabi awọn ẹfọ sisun.
- Wọ ọ pẹlu awọn saladi kukumba tutu.
- Lo ninu awọn saladi ọdunkun tabi lori ndin tabi awọn poteto sisun.
- Gbe o lori gravlax.
- Aruwo sinu wara-orisun dips bi tzatziki.
- Ge ati fi kun si awọn saladi.
- Lo lati ṣafikun adun si ẹja, ọdọ-agutan tabi awọn ounjẹ ẹyin.
- Fi kun si awọn akara ti a sè.
- Fi sii sinu awọn obe, awọn marinades tabi.
Dill ti o gbẹ tun le ṣee lo lati ṣafikun adun si awọn dips, marinades, ati ọdunkun, adie, tabi awọn saladi tuna.
Bi fun awọn irugbin, awọn irugbin dill le ṣee lo odidi tabi fifọ ati fi kun si akara, awọn obe tabi awọn ounjẹ ẹfọ. Wọn tun le ṣee lo lati ṣe awọn pickles dill.
Lakotan
Dill jẹ ewebe ti o wapọ ti o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, gẹgẹbi ninu saladi ọdunkun, obe tzatziki tabi lori ẹja. Awọn irugbin Dill le ṣee lo bi turari si awọn ounjẹ adun bi pickles tabi akara.
Bawo ni lati fipamọ dill
Lati tọju dill titun, o yẹ ki o kọkọ fun sokiri awọn leaves pẹlu omi tutu, fi ipari si awọn sprigs lainidi sinu aṣọ inura iwe, lẹhinna gbe wọn sinu apo ṣiṣu zip-oke.
Tọju dill sinu apamọ firiji rẹ fun ọsẹ kan. Fun ibi ipamọ to gun, o tun le di dill tuntun nipa fifi omi ṣan lẹhinna gbigbe awọn sprigs sinu ipele kan lori iwe kuki kan ninu firisa.
Ni kete ti didi, gbe awọn okun lọ si apo firisa-ailewu ki o fi sinu firiji fun oṣu mẹfa fun adun to dara julọ.
Dill tutunini le ṣee lo ni sise laisi thawing akọkọ. Dill ti o gbẹ ati awọn irugbin dill yẹ ki o wa ni ipamọ sinu apoti ti ko ni afẹfẹ ni ibi ti o tutu, dudu fun oṣu mẹfa si ọdun kan ().
Lakotan
Nigbati o ba tọju daradara, dill tuntun yoo tọju fun ọsẹ kan ninu firiji ati to oṣu mẹfa ninu firisa. Dill ti o gbẹ ati awọn irugbin dill yẹ ki o wa ni ipamọ fun oṣu mẹfa si ọdun kan.
Awọn ibaraẹnisọrọ
Ọlọrọ ni awọn antioxidants ati orisun to dara ti iṣuu magnẹsia ati Vitamin A, dill le ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, pẹlu aabo lodi si arun ọkan ati akàn.
Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ranti pe ọpọlọpọ awọn ijinlẹ lori awọn anfani ti dill lo awọn ayokuro dill. Nitorinaa, ko ṣe akiyesi boya lilo ounjẹ ti alabapade tabi dill ti o gbẹ yoo ni awọn ipa kanna.
Ọna boya, awọn irugbin dill ati ọya le ṣafikun adun ati agbejade awọ si ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. Nigbati o ba tọju daradara, dill tuntun le ṣiṣe to ọsẹ 1 ninu firiji ati ọpọlọpọ awọn oṣu ninu firisa.
Ni apapọ, dill jẹ adun ti o le ṣafikun igbelaruge ijẹẹmu si ounjẹ rẹ.
