גיין אין די קוקינג ייל אָפּטיילונג פון קיין סופּערמאַרק און איר קענען נישט גיין פאַלש. עס זענען הונדערטער פון פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר שאַפּינג. אַזוי ווי טאָן איר וויסן וואָס ייל צו נוצן און וואָס ייל איז כעלטאַסט פֿאַר איר און דיין משפּחה? הייַנט, מיר וועלן ברעכן אַראָפּ דריי פון די מערסט פאָלקס "געזונט" אָילס דיסקאַסט אין געזונט קוקינג: מאַסלינע ייל, אַוואָקאַדאָ ייל און קאָקאָסנוס בוימל.

איז עס אַזאַ אַ זאַך ווי אַ "געזונט" ייל?

איידער מיר גראָבן אין, לאָמיר איצט זען אויב אַלע די אָילס זענען געזונט. די דנאָ שורה: אַלע אָילס זאָל זיין ספּערינגלי געניצט אין דיין דיעטע. מיר אַלע וויסן איצט אַז עס איז וויכטיק צו עסן רעכט אין דיין דיעטע, אָבער מאַכן זיכער אַז איר טאָן ניט נוצן דעם פילאָסאָפיע ווי אַן אַנטשולדיקן צו אָנהייבן ניצן מער ייל אין דיין קוקינג. עס איז שטענדיק בעסער צו באַקומען דיין געזונט פעט פון גאַנץ פודז, ווי ניסלעך, זאמען אָדער אַוואַקאַדאָוז, אַנשטאָט פון אַדינג ייל צו דיין דיעטע. זענען עס כעלטיער אָילס? יאָ, אָבער איר זאָל נאָך נוצן זיי ספּערינגלי צו לייגן טאַם ווו איר דאַרפֿן עס, און אַנשטאָט פאָקוס אויף געטינג דיין געזונט פאַץ אנדערש (גואַקאַמאָלע, ווער עס יז?).

אָלרייט, לאָזן אונדז דעמיסטיפיי דעם ייל אָפּטיילונג!

מאַסלינע ייל דערקלערט

גיכער זענען, בייַ מינדסטער האַלב פון די קוקינג ייל דורכגאַנג אין דיין היגע סופּערמאַרק איז געמאכט פון מאַסלינע אָילס. אָליווע ייל איז געווען אַרום פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, אָבער אין מאָדערן קולטור עס איז געווארן די ליבלינג פון די קוקינג וועלט נאָך אַ סעריע פון ​​שטודיום זענען ארויס אין די שפּעט 1990 און פרי 2000. XNUMX ס אויף די בענעפיץ פון אַ דיעטע באזירט אויף מאַסלינע ייל. .

• וואָס טוט עס געשמאַק ווי? די דאַרקער די קאָליר פון די מאַסלינע ייל, די שטארקער דער טעם. אין אַלגעמיין, דער טעם פון הזיתים איר קען באַקומען אין אַ מאַרטיני איז נישט דער פון טאַם, אָבער הויך-קוואַליטעט מאַסלינע ייל קען האָבן אַ ביסל בריני טעם. לייטער מאַסלינע אָילס בכלל האָבן אַ כּמעט לעגאַמרע נייטראַל טאַם.
• וואָס איז גוט וועגן אים: מאַסלינע ייל האט לאַנג שוין געהאלטן אַ כעלטיער קוקינג בוימל רעכט צו זייַן אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפיל. מאַסלינע ייל איז אויך אַ גוט מקור פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וואָס, אויב זיי פאַרבייַטן סאַטשערייטאַד אָדער טראַנס פאַטי אַסאַדז אין דיין דיעטע, זענען אַ ויסגעצייכנט ברירה. עס איז אויך לייכט בנימצא און זייער אַפאָרדאַבאַל.
• וואָס איז נישט אַזוי גוט וועגן אים: די אָמעגאַ -3 צו אָמעגאַ -6 פאַטי זויער פּראָפיל פון מאַסלינע ייל סווינגס אויף די אַנכעלטי זייַט פון זאכן. מאַסלינע ייל אויך האט אַ לעפיערעך נידעריק רויך פונט פון אַרום 350 ° F (דיפּענדינג אויף די קוואַליטעט פון די בוימל), וואָס מיטל אַז איר וועט מסתּמא רויך אין דיין קיך אויב איר פּרובירן צו נוצן עס אין זייער הייס ויוון אָדער צו שערן עסנוואַרג.
• Utilization recommandée: גוט עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל איז ויסגעצייכנט אין ניט-קאָכן אַפּלאַקיישאַנז ווי סאַלאַט דרעסינגז.

אַוואָקאַדאָ אָיל 101

מיט אַ יאָר צוריק, איר האָט צו גיין צו אַ געזונט עסנוואַרג קראָם צו געפֿינען אַוואָקאַדאָ ייל, אָבער איצט איר קענען באַקומען עס אין רובֿ סופּערמאַרקיץ און קלאַבז. אַוואָקאַדאָ ייל איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַלע טייפּס פון קוקינג ווייַל פון זייַן מילד טאַם (פּונקט ווי די אַוואָקאַדאָ זיך).

• וואָס טוט עס געשמאַק ווי? כּמעט גאָרנישט! עס איז אַ זייער מילד טייסטינג קוקינג בוימל.
• וואָס איז גוט וועגן אים: זינט עס איז זייער מילד און האט אַ זייער הויך רויך פונט פון 500 °, עס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר כּמעט אַלץ אין דער קיך. פּרוּווט עס אין דיין פּייסטריז אָדער פּיצאַ קראַסטס! ווי מאַסלינע ייל, אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן ווייניקער געזונט פאַץ, ווי טראַנס, אַוואָקאַדאָ ייל איז אַ גוט אָפּציע ווייַל עס איז רייַך אין מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז.
• וואָס איז נישט אַזוי גוט וועגן אים: ווי מיט מאַסלינע ייל, אַוואָקאַדאָ ייל סאַפערז פון אַן אָמעגאַ -3 צו תוו -6 ימבאַלאַנס, אַזוי עס איז בעסטער צו באַקומען געזונט פאַץ פון מער געזונט קוואלן.
• Utilization recommandée: עס איז גרויס ווען איר דאַרפֿן אַ קוקינג בוימל, אַרייַנגערעכנט בייקט סכוירע, קאָך-פרייז און עגגס. האָפּקען עס פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז אָדער אנדערע אַנקאָוקט אַפּלאַקיישאַנז, ווי עס וועט נישט לייגן פיל טאַם.

די קרייז פֿאַר קאָקאָסנוס בוימל

איר קענען נישט פאַרברענגען 10 סעקונדעס אויף די אינטערנעט אָן עמעצער גערעדט וועגן זייער ליבע פֿאַר קאָקאָסנוס בוימל! די קאָקאָסנוס ייל פאָכער קלוב גייט וועג ווייַטער פון קוקינג; מענטשן נוצן עס ווי אַ מויסטשערייזער, האָר באַהאַנדלונג, און אפילו צו ריין זייער ציין (רעדן מיט דיין ציינדאָקטער איידער איר מאַכן קיין הויפּט ענדערונגען אין דיין דענטאַל זאָרגן). דאָ מיר וועלן פאָקוס אויף די קולינאַריש אַספּעקץ פון קאָקאָסנוס בוימל.

• וואָס טוט עס געשמאַק ווי? קאָקאָסנוס. עס איז קיין וועג אַרום עס, קאָקאָסנוס ייל איז טאַקע, נו, קאָקאָסנוס! אויב איר ווי קאָקאָסנוס, איר זענט אין פֿאַר אַ מייַכל. אויב איר טאָן ניט ווי קאָקאָסנוס, איר זאל וועלן צו קוקן אנדערש.
• וואָס איז גוט וועגן אים: אויב איר ווי קאָקאָסנוס, עס מוסיף אַ ווונדערלעך קאָקאָסנוס טאַם! פֿון אַ געזונט פּערספּעקטיוו, די בענעפיץ פון קאָקאָסנוס ייל זענען קאָנטראָווערסיאַל. לאָדן אַן אַרטיקל און עס וועט זאָגן איר צו עסן קאָקאָסנוס בוימל מיט אַ לעפל. מאַסע די ווייַטער איינער, און עס וועט זאָגן איר צו קיינמאָל עסן קאָקאָסנוס בוימל ווידער. מיר דאַרפֿן מער פאָרשונג צו באַווייַזן ווער איז רעכט! פּראַפּאָונאַנץ פון קאָקאָסנוס ייל זאָגן אַז עס קענען העלפן רעדוצירן דיין ריזיקירן פון אַלזשעימער ס קרענק, דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק, און באַלאַנסירן דיין כאָרמאָונז. שטודיעס אַוואָיר עס איז זאָגן אַז קאָקאָסנוס ייל קענען העלפן פאַרגרעסערן HDL ("גוט") קאַלעסטעראַל, אָבער מער פאָרשונג איז דארף צו באַשליסן צי די פאַרגרעסערן איז וווילטויק אין די לאַנג טערמין.
• וואָס איז נישט אַזוי גוט וועגן אים: פילע געזונט פּראָפעססיאָנאַלס פונט אויס אַז די הויך סאַטשערייטאַד פעט צופרידן (אַרום 90%, קאַמפּערד צו 63% פֿאַר פּוטער) איז אַ וויכטיק סיבה צו ויסמיידן קאָקאָסנוס ייל אין גרויס קוואַנטאַטיז. ליבהאבערס פון קאָקאָסנוס ייל זאָגן אַז עס איז אַ אַנדערש טיפּ פון סאַטשערייטאַד פעט וואָס איז פאקטיש וווילטויק פֿאַר דיין גוף - און אַז די ברייט קייט פון אנדערע בענעפיץ אַוטוויי די דאַונסיידז. ווידער, עס זענען געווען קיין דעפיניטיווע שטודיום צו באַווייַזן דעם.
• Utilization recommandée: קאָקאָסנוס ייל איז האַרט אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער מעלץ לייכט ביי 21 ° C. קאָקאָסנוס ייל קענען זיין געוויינט אין פּלאַץ פון כּמעט קיין אנדערע פעט אָדער בוימל פֿאַר קוקינג אָדער באַקינג. אויב איר ניטאָ אַ גרויס פאָכער פון קאָקאָסנוס טאַם (אָדער עס וואָלט נישט אַרבעטן פֿאַר די שיסל), האָפּקען די קאָקאָסנוס בוימל אָדער האַלב מיט אן אנדער מילדער-פלייווערד ייל.