אויב איר האָט אלץ געפרוווט וועדזשי בורגערס אָבער געהאלטן זיי ראַבערי אָדער העפלעך, טראַכטן ווידער. דאַנק צו די העכערונג פון פאַבריק-באזירט דיייץ, פלייווערד האָקי פּאַקס זענען אַ זאַך פון דער פאַרגאַנגענהייט.

אפילו אויב איר זענט נישט וועגעטאַריער אָדער וועגאַן, אַ פאַבריק-באזירט דיעטע - וואָס עמפאַסייזיז פאַבריק-באזירט פודז אָבער ינקאָרפּערייץ קליין אַמאַונץ פון פלייש - קענען פאַרגרעסערן דיין קוילעלדיק פיברע ינטייק, וואָס ראַדוסאַז דיין ריזיקירן פון אַביסאַטי און וואָג געווינען ().

א גרויס וועדזשי בערגער קענען זיין היפּש, אָבער אויך פול פון טאַם, וועדזשטאַבאַלז און לעגיומז. עטלעכע קענען אויך זיין צעמישט מיט רינדערנס פּאַטיז.

צי איר זוכט פֿאַר אַ וועדזשי-באזירט בערגער אָדער נאָכמאַך פלייש, איר וועט באַקומען אַ געווינער אויף דער רשימה.

דאָ זענען די 8 בעסטער וועדזשי בורגערס באזירט אויף זייער נוטרישאַנאַל פּראָפיל, ינגרידיאַנץ, געוועב, אויסזען און געשמאַק.

1 - 3. גרינס-באזירט בורגערס

בורגערס געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז און לעגיומז זענען נערעוודיק און הויך אין פיברע - ווי געזונט ווי ווערסאַטאַל. איר קענען שטעלן זיי אויף אַ בעט פון גרינז, סענדוויטש זיי אין אַ האַמבורגער באַן, אָדער צעברעקלען זיי אין אַ קערל שיסל.

האַלטן אין מיינונג אַז די בורגערס אונטן טאָן ניט פּרובירן צו נאָכמאַכן פלייש, אַזוי טאָן ניט דערוואַרטן זיי צו האָבן די קוק, געשמאַק אָדער קאָנסיסטענסי פון כייַע פּראָדוקטן.

בורגערס געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז און לעגיומז זענען בכלל נידעריקער אין פּראָטעין ווי נאָכמאַך פלייש בורגערס.

די דאַונסייד צו פאַרפרוירן און קראָם-געקויפט וועדזשי בורגערס איז אַז זיי קענען.

וידעפדיק סאָדיום ינטייק איז פארבונדן מיט הויך בלוט דרוק און אַ העכער ריזיקירן פון האַרץ קרענק. רובֿ מענטשן זאָל פאַרנוצן ווייניקער ווי 2 מג (400 גראַמז) סאָדיום פּער טאָג, וואָס איז עקוויוואַלענט צו וועגן 2,4 לעפעלע פון ​​זאַלץ (, , ).

דער בעסטער וועדזשי בורגערס אַנטהאַלטן 440 מג פון סאָדיום אָדער ווייניקער.

1. דר. פּראַעגער ס קאַליפאָרניאַ וועדזשי בורגערס

דאָס איז אַן אַלט סטאַנדביי. ד"ר פּראַעגער ס אָפפערס אַ שורה פון פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן, אָבער דאָס איז טאַוטיד ווי זייער מערסט פאָלקס בערגער - פֿאַר גוט סיבה. זייער קאַליפאָרניאַ בערגער בלענדז פּיז, קעראַץ, סוי פּראָטעין און שפּינאַט צו אַ סאַטיספייינג נאָרמאַל.

יעדער 2,5-אונס (71-גראַם) פּאַטי כּולל 16% פון די טעגלעך ווערט (דוו) פֿאַר פיברע, 25% פון די דוו פֿאַר וויטאַמין א, און 5 גראַמז פון פּראָטעין, מיט 240 מג פון סאָדיום, אָדער 10% פון די דוו. ( ).

פיברע העלפט האַלטן דיין דיגעסטיווע שעטעך געזונט, בשעת וויטאַמין א איז וויכטיק פֿאַר אויג געזונט (, ).

דער בלויז דאַונסייד איז אַז די קענען באַקומען אַ ביסל מושי אויב נישט טאָוסטיד אָדער בראַונד אויף אַ סטאָוועטאָפּ ().

אָבער, ד"ר פּראַגער ס קאַליפאָרניאַ וועדזשי בורגערס זענען מילכיק-פֿרייַ, פיסטאַשקע-פֿרייַ, שעלפיש-פֿרייַ, און בוים נוס-פֿרייַ, מאכן זיי אַ גוט ברירה פֿאַר ווער עס יז מיט די עסנוואַרג אַלערדזשיז אָדער סענסיטיוויטי.

זיי אַרבעט ספּעציעל גוט ווען טאַפּט מיט אַוואַקאַדאָוז.

אויב איר קענען ניט געפֿינען דר. פּראַעגער ס קאַליפאָרניאַ וועדזשי בורגערס אין דיין היגע קראָם, זיי זענען בנימצא.

2. הילאַרי ס אַדזוקי בין בערגער

דעם בערגער קאַמביינז מילאַט און קווינאָאַ. אַדזוקי בינז זענען אַ זיס יאַפּאַניש רויט בעבל, קאַמפּלאַמענטיד דאָ מיט בשמים און זיס פּאַטייטאָוז. קווינאָאַ איז געהאלטן אַ גאַנץ קערל און גיט אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז ().

אַלע די עלעמענטן פאַרבינדן מיט פעפערי הערות און אַ געווירציק פאַרבינדן.

יעדער 3,2-אונס (91-גראַם) בערגער כּולל 10 פּראָצענט פאָלאַטע, מאַגניזיאַם און דוו אייַזן אין 180 קאַלאָריעס. עס גיט בלויז אַ מעסיק סומע פון ​​סאָדיום, ביי 270 מג, אָדער 11% פון די דוו ().

כאָטש עס גיט 15% פון די דוו פֿאַר פיברע, עס כּולל בלויז 4 גראַמז פון פּראָטעין - אַזוי איר קענען פאַרבינדן עס מיט אן אנדער פּראָטעין מקור ווי קעז, יאָגורט, טאַהיני, לעגיומז אָדער מילך צו פאַרענדיקן עס אין אַ גאַנץ מאָלצייַט ().

פּלוס, אַלע הילאַרי פּראָדוקטן זענען וועגאַן און פריי פון די 12 מערסט פּראָסט עסנוואַרג אַלערדזשאַנז.

צו קויפן Hilary's Adzuki Bean Burger, טשעק דיין היגע סופּערמאַרק אָדער קראָם.

3. טריידער דזשאָו ס קאָוובוי קווינאָאַ בערגער וועדזשי בערגער

אויב איר זוכט פֿאַר דרייסט, בעבל-רייַך טאַם, קוק ניט ווייַטער ווי די קווינאָאַ קאָוובוי בערגער.

עס קאַמביינז טריקאָלאָר און שוואַרץ בינז און אַ סאַוטוועסט בריק אין ינגרידיאַנץ ווי דזשאַלאַפּענאָ, פּאַפּשוי, און גלאָק פּעפּערז. יי ווייַס פּודער מוסיף אַ ביסל מער פּראָטעין.

יעדער 3,2-אונס (91-גראַם) פּאַטי כּולל 5 גראַמז פון פּראָטעין, 280 גראַמז פון סאָדיום און 6 גראַמז פון פיברע, אַקאַונטינג פֿאַר 25% פון די דוו ().

גרילל זיי אָדער היץ זיי אויף אַ נאַנסטיק פּאַן אויף דיין סטאָוועטאָפּ פֿאַר אַ קריספּי יקסטיריער און קרימי צענטער.

איר קענען קויפן טריידער דזשאָו ס קווינאָאַ קאָוובוי וועדזשי בערגער לאָוקאַלי אָדער.

קיצער

בורגערס געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז און לעגיומז בכלל טאָן ניט פּרובירן צו נאָכמאַכן רינדערנס. אַנשטאָט, זיי פּאַקן טשאַנגקס פון וועדזשטאַבאַלז, גאַנץ גריינז, לעגיומז און אנדערע פּראָטעין קוואלן אין אַ באַקוועם פּאַטי. די בעסטער האָבן ווייניקער ווי 440 מג פון סאָדיום פּער פּאַטי.

4 - 5. נאָכמאַך פלייש בורגערס

ווען איר ווילן אַ מעאַטי בערגער, עס זענען פילע יקסעפּשאַנאַל פלייש אָפּציעס וואָס געשמאַק ווי די פאַקטיש זאַך.

אָבער ניט אַלע פאָלקס פלייש אַלטערנאַטיוועס זענען גלייַך געזונט. זיי קענען אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון סאָדיום, וידעפדיק קאַנסאַמשאַן פון וואָס איז לינגקט צו אַ געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ קרענק (, , ).

דאָ זענען עטלעכע גרויס נאָכמאַך פלייש בורגערס מיט אַ סטעלער נוטרישאַנאַל פּראָפיל.

4. ד"ר פּראַגער ס אַלע-אמעריקאנער וועדזשי בערגער

א וואַפּינג 28 גראַמז פון פּראָטעין אין יעדער פון די 4-אונס (113-גראַם) פּאַטיז, פון אַ 4-גרינס צונויפגיסן וואָס כולל בוטטערנוט קאַבאַק און זיס קאַרטאָפל.

פּלוס, די סוי-פֿרייַ, גלוטען-פֿרייַ וועגאַן בורגערס אַנטהאַלטן 0 גראַמז פון סאַטשערייטאַד פעט, ווי געזונט ווי 30% פון די דוו פֿאַר פּרעסן ().

אייַזן איז וויכטיק פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​רויט בלוט סעלז און די אַריבערפירן פון זויערשטאָף אין דיין גוף. איר דאַרפֿן מער פון דעם מינעראַל אויב איר נאָכפאָלגן אַ פאַבריק-באזירט דיעטע ().

ווי געשמאַק ווי זיי זענען, די וועדזשי בורגערס זענען אַ ביסל הויך אין סאָדיום, מיט 460 מג פון סאָדיום פּער פּאַטי. הנאה זיי ווי אַ רעגולער בערגער, אָבער געדענקען צו האָפּקען געזאָלצן קאַנדאַמאַנץ ווי פּיקאַלז.

כאָטש ד"ר Praeger's All American Veggie Burger איז בנימצא אין סופּערמאַרקיץ לעבן איר, איר קענען אויך סדר.

5. ווייַטער פון פלייש ס ווייַטער בערגער

ווי די ימפּאָססיבלע בערגער, די האט געפֿונען זיין וועג אין עטלעכע שנעל עסנוואַרג קייטן און רעסטראַנץ. ביידע זענען דיזיינד צו נאָכקרימען אַ גרילד ערד רינדערנס פּאַטי.

עס ביץ די מער ומעטומיק ימפּאָססיבלע בערגער פֿאַר זיין מער באַלאַנסט נוטרישאַנאַל פּראָפיל.

פֿאַר בייַשפּיל, יעדער 4-אונס (113-גראַם) ווייַטער פון בערגער פּאַטי כּולל 6 גראַמז פון סאַטשערייטאַד פעט, בשעת אַ 80 פּראָצענט דאַר רינדערנס פּאַטי פון די זעלבע גרייס כּולל קימאַט 9 גראַמז און אַ אוממעגלעך בערגער 8 גראַמז (, , ).

נאָך, עס איז כדאי צו באמערקן אַז יעדער בייאַנד בערגער פּאַטי כּולל 390 מג פון סאָדיום, כאָטש עס כּולל 20 גראַמז פון אַרבעס-באזירט פּראָטעין.

אין דערצו, זיין בוריק זאַפט מאכט די האַמבורגער "בלוטן" צו ברענגען די פלייש ווירקונג. פֿאַר דער בעסטער טעם, וואַרפן זיי אויף די גרילל.

די ווייַטער בערגער איז בנימצא אין היגע סטאָרז און.

קיצער

נאָכמאַך פלייש פּראָדוקטן ווערן מער און מער סאַפיסטאַקייטיד. די אַלע-אמעריקאנער וועדזשי בערגער און די ווייַטער בערגער שטיין אויס פֿאַר זייער געשמאַק, טאַם און מער באַלאַנסט נוטרישאַנאַל פּראָפיל.

6. וועגאַן בורגערס

ניט אַלע וועדזשי בורגערס זענען וועגאַן.

וועגאַן וועדזשי בורגערס ויסמיידן עגגס און מילכיק, ווי געזונט ווי אַלע כייַע ביי-פּראָדוקטן.

6. פעלד בראָטן ס פיעלדבורגער

פיעלד בראָטן ס וועגאַן פיעלדבורגער שטייט אויס ווי אַ באָמבע, לאָודיד מיט שייטאַקע און פּאָרסיני מאַשרומז.

געפֿינען די האַנט-געגרינדעט וועגאַן פּאַטיז אין די ריפרידזשערייטיד דורכגאַנג. א 3,25-אונס (92-גראַם) האַמבורגער גיט 8% פון די דוו פֿאַר פיברע דאַנק צו ינגרידיאַנץ ווי גערשטן, סעלדעריי און אנדערע וועדזשטאַבאַלז ().

פּלוס, יעדער סערווינג גיט 10% פון דיין פּרעסן דאַרף. אַדדיטיאָנאַללי, קעראַץ און פּאָמידאָר פּאַפּ פאַרגרעסערן די אינהאַלט פון וויטאַמין א צו 15% פון די דוו ().

דעם קייַלעכיק, פלייווערפאַל וועגאַן בערגער איז געשמאַק אויף אַ באַן, ווי געזונט ווי קראַמבאַלד אין אַ סאַלאַט אָדער שיסל פון טשילי. האַלטן אין מיינונג אַז עטלעכע פאָרשונג האט לינגקט זייַן ינגרידיאַנט קאַרראַגעענאַן צו דיגעסטיווע סימפּטאָמס ().

קוק דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם אָדער קויפן די פיעלדבורגער פֿון פיעלד בראָטן.

קיצער

ניט אַלע וועדזשי בורגערס זענען וועגאַן. וועגאַן ווערייאַטיז זענען פריי פון מילכיק, עגגס און כייַע ביי-פּראָדוקטן. צווישן די, Field Roast's FieldBurgers זענען קאַמענדאַבאַל פֿאַר זייער נוטריאַנט-רייַך, האַנט-געגרינדעט און טאַם-רייַך פּאַטיז.

7–8. טאָן עס אין שטוב

מאַכן דיין אייגענע וועדזשי בורגערס אין שטוב איז גרינג.

טיפּיקאַללי איר דאַרפֿן אַ האַלב קערל ווי קווינאָאַ אָדער ברוין רייַז, אַ בינדער ווי יי, מעל אָדער פלאַקס מאָלצייַט, אַ האַלב לעגיומז ווי בינז, אָדער טרוקן און / אָדער פריש בשמים.

איר קענען עקספּערימענט מיט פאָלדינג אין סאַטיד וועדזשטאַבאַלז, ווי פיינלי דייסט ציבעלע, געהאַקט קנאָבל אָדער מאַשרומז.

צונויפגיסן די ינגרידיאַנץ מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער פּיוריי דורך האַנט, טורנינג זיי אין אַ פּאַפּ. אויב דיין טייג איז אויך קלעפּיק, לייגן מער פלאַקס מאָלצייַט אָדער מעל - אָדער אויב עס איז אויך טרוקן, לייגן אַ קליין סומע פון ​​​​וואַסער אָדער.

אַמאָל איר האָבן ריטשט אַ ווערקאַבאַל קאָנסיסטענסי, ראָולד די טייג אין באַללס און פלאַטאַן זיי אין יחיד פּאַטיז. שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און באַקן זיי ביז קרוכלע און טרוקן אויף די אַרויס.

7. כאָוממייד וועגאַן טשיקקפּעאַ בערגער

פֿאַר דעם טשיקקפּעאַ בערגער, איר דאַרפֿן:

• 1 מיטל געל ציבעלע, פּילד
• אַ 15-אונס (425-גראַם) קענען טשיקקפּעאַס, ויסגעשעפּט
• 4 צו 6 קלאָוועס פון קנאָבל, צו טעם
• 1/2 לעפעלע ערד קומין, פּאַפּריקאַ און
• 1,5 טיספּונז (3 גראַמז) יעדער זאַלץ און פעפער
• 2-3 טייבאַלספּונז (13-20 גראַמז) פלאַקסיד מעל
• 2 צו 3 טייבאַלספּונז (30-45 מל) קאַנאָלאַ אָדער אַוואָקאַדאָ בוימל

ערשטער, לייגן די קומין, קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ און פעפער צו אַ גרויס פאַן. טרוקן טאָסט פֿאַר 1 צו 2 מינוט, ביז שמעקנדיק.

ביינדלעך און ברוין די ציבעלע. לייג צו די פּאַן מיט 1 לעפל (15 מל) פון בוימל. אַמאָל שמעקנדיק און טראַנסלוסאַנט, לייגן די טשיקקפּעאַס און זאַלץ.

לייג געמיש צו עסנוואַרג פּראַסעסער ביז בלענדיד צו געוואלט קאָנסיסטענסי.

ווייַטער, שורה אַ קיכל בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. לייג די פלאַקסיד מעל צו די טייג ביז איר קענען פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע. פאָרעם 3 צו 4 פלאַך דיסקס, אַלע בעערעך די זעלבע גרייס. שטעלן זיי אין די פריזער פֿאַר 30 מינוט אויף די ליינד קיכל בלאַט.

היץ די ייל אין אַ פּאַן, און לייגן אַלע די בערגער פּאַטיז צו די הייס בוימל. פליפּ נאָך 5-6 מינוט, אָדער אַמאָל גאָלדען ברוין. איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט.

דינען די בורגערס מיט אַ סאַלאַט אָדער אין האַמבורגער בונס מיט דיין באַליבסטע טאַפּינגז.

8. כאָוממייד שווארצע בין בערגער

דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן:

• 1 גלעזל (200 גראַמז) האַלב
• 1 גלעזל (125 גראַמז) וואָלנאַץ
• 1/2 מיטל געל ציבעלע, דייסט
• 1/2 לעפעלע זאַלץ און פעפער
• 1 לעפל ערד קומין, פּאַפּריקאַ און טשילי פּודער
• אַ 15-אונס (425-גראַם) קענען שוואַרץ בינז, ויסגעשעפּט און רינסעד
• 1/3 גלעזל (20 גראַמז) פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס
• 4 טייבאַלספּונז (56 גראַמז) באַרביקיו סאָוס
• 1 גרויס יי, געשלאגן
• 1 צו 2 טייבאַלספּונז (15-30 מל) קאַנאָלאַ ייל
• 1/2 לעפל ברוין צוקער

טאָוסט די ניסלעך אויף אַ פּאַן פֿאַר 5 מינוט. לייג די בשמים און פאָרזעצן צו גריל פֿאַר 1 נאָך מינוט. לייג אין די זייט.

סאָטי די דייסט ציבעלע מיט זאַלץ און קאַנאָלאַ ייל ביז שמעקנדיק און טראַנסלוסאַנט. לייג אין די זייט.

לייג ברוין און קולד צוקער צו אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. מאַך אויף צו אַ גוט מאָלצייַט.

אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, צעקוועטשן שוואַרץ בינז מיט אַ גאָפּל. צו דעם, לייגן די האַלב רייַז, געשלאגן יי, סאַטיד אַניאַנז, נאַטי געווירץ שיסל, באַרביקיו סאָוס און ברעאַדקרומבס. מישן ביז אַ ווערקאַבאַל טייג פארמען.

אויב די טייג מיינט צו טרוקן, לייגן קאַנאָלאַ ייל, אַ ביסל אין אַ צייַט. אויב עס איז אויך נאַס, לייגן מער ברעאַדקרומבס.

פאָרעם 5-6 באַללס און פלאַטאַן זיי אין דיסקס. לייג צו אַ פּאַן מיט אַ דין פּלאַסט פון הייס ייל און קער נאָך 3-4 מינוט. קאָכן די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 3-4 מינוט ביז גאָלדען ברוין. דינען און הנאה.

קיצער

עס איז גאַנץ גרינג צו מאַכן דיין אייגן וועדזשי בורגערס אין שטוב. איר יוזשאַוואַלי דאַרפֿן אַ קערל, אַ לעגיומז, אַ בינדער און געווירץ. אויב איר ווי, עקספּערימענט מיט פלייווערז און סאַטיד וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו קלייַבן די רעכט בערגער פֿאַר איר

ווען שאַפּינג פֿאַר וועדזשי בורגערס, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן עטלעכע סיבות, אַזאַ ווי פּרייַז, ינגרידיאַנץ און געשמאַק.

אויב איר זענט אָדער איר ווילן אַ מער טייער טאַם, נאָכמאַך פלייש בורגערס זענען די וועג צו גיין. זיי געשמאַק רימאַרקאַבלי ענלעך צו רינדערנס פּאַטיז, מיט אַלע די דזשוסינעסס און פּראָטעין איר זענט געוויינט צו. געדענקט אַז עטלעכע פון ​​זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון סאָדיום.

אויף די אנדערע האַנט, טראדיציאנעלן וועדזשי בורגערס כּבֿוד די פלייווערז פון זייער הויפּט ינגרידיאַנץ, וואָס קען זיין פּיז, אַדזוקי בינז, קווינאָאַ, שוואַרץ בינז, סוי פּראָטעין אָדער אנדערע בינז און גריינז.

קלייַבן די אויב איר בעסער וועלן אַ ערטיער פּאַטי אָדער אויב איר נאָר איר זוכט פֿאַר עפּעס אַ ביסל ווייניקער טייַער.

אויב איר נאָכגיין אַ וועגאַן אָדער גלוטען-פֿרייַ דיעטע, זיין זיכער צו קוקן פֿאַר די צונעמען לאַבעלס אויף די פּאַקקאַגינג צו ידענטיפיצירן אַ בערגער וואָס איז פּאַסיק פֿאַר דיין באדערפענישן.

פּלוס, ספּעציעל אויב איר בעסער וועלן דיין בערגער געמאכט פון גאַנץ פודז. העכסט פּראַסעסט בורגערס, ספּעציעל יענע וואָס נאָכמאַכן פלייש, קען אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז און אנדערע אַדאַטיווז וואָס איר וואָלט ווי צו ויסמיידן.

אויב איר ווילן צו געניטונג שטרענג קאָנטראָל איבער די ינגרידיאַנץ געניצט, עס איז בעסטער צו נוצן די רעסאַפּיז אויבן צו מאַכן כאָוממייד וועדזשי בורגערס.

די יקערדיק

וועדזשי בורגערס טיפּיקלי נוצן אָדער זענען באזירט אויף וועדזשטאַבאַלז אָדער לעגיומז. זיי קענען זיין וועגאַן דיפּענדינג אויף צי זיי אַנטהאַלטן עגגס, מילכיק אָדער כייַע ביי-פּראָדוקטן.

זיי זענען נישט בלויז גרויס געדינט אויף אַ באַן מיט דיין באַליבסטע קיילים, אָבער אויך מאַכן ווערסאַטאַל אַדישאַנז צו סאַלאַדס, טשילי און קערל באָולז.

ווען שאַפּינג, קוק פֿאַר וועדזשי בורגערס מיט 440 מג פון סאָדיום אָדער ווייניקער און אַ פּשוט, פאַרשטיייק ינגרידיאַנט רשימה. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען לייכט מאַכן דיין אייגן אין שטוב.

וואַרפן אַוועק די אָנ אַ טאַם פּאַטיז פון אַמאָל. עס איז אַ גאָלדען עלטער פֿאַר וועדזשי בורגערס.