שיראַטאַקי לאָקשן זענען אַ יינציק עסנוואַרג וואָס איז זייער פילונג און נידעריק אין קאַלאָריעס.
די לאָקשן זענען רייַך אין גלוקאָמאַננאַן, אַ טיפּ פון פיברע וואָס האט ימפּרעסיוו געזונט בענעפיץ. אין פאַקט, פילע שטודיום האָבן געוויזן אַז גלוקאָמאַננאַן ז וואָג אָנווער.
דער אַרטיקל דערקלערט אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן שיראַטאַקי לאָקשן, אַרייַנגערעכנט זייער בענעפיץ און קוקינג ינסטראַקשאַנז.
שיראַטאַקי לאָקשן זענען לאַנג ווייַס לאָקשן. זיי זענען אָפט גערופן נס לאָקשן אָדער קאָנדזשאַק לאָקשן.
זיי זענען געמאכט פון גלוקאָמאַננאַן, אַ טיפּ פון פיברע וואָס קומט פון די וואָרצל פון די קאָנדזשאַק פאַבריק.
קאָנדזשאַק וואקסט אין יאַפּאַן, טשיינאַ און סאָוטהעאַסט אזיע. עס כּולל זייער ווייניק דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ - אָבער רובֿ פון זייַן קאַרבאָוכיידרייץ קומען פון די פיברע גלוקאָמאַננאַן.
« Shirataki » signifie en japonais « cascade blanche », qui décrit l’aspect translucide des nouilles. Ils sont fabriqués en mélangeant de la farine de glucomannane avec de l’eau ordinaire et un peu d’eau de chaux, ce qui aide les nouilles à conserver leur forme.
דער געמיש איז בוילד און דעמאָלט שייפּט אין לאָקשן אָדער רייַז-ווי ברעקלעך.
Les nouilles Shirataki contiennent beaucoup d’eau. En fait, ils contiennent environ 97% d’eau et 3% de fibres de glucomannane. Ils sont également très faibles en calories et ne contiennent pas de glucides digestibles.
א פאַרשיידנקייַט גערופן טאָפו שיראַטאַקי לאָקשן זענען זייער ענלעך צו טראדיציאנעלן שיראַטאַקי לאָקשן, אָבער מיט צוגעלייגט טאָפו וואָס גיט אַ ביסל עקסטרע קאַלאָריעס און אַ קליין נומער פון דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ.
Executive Summary Les nouilles Shirataki sont un aliment hypocalorique à base de glucomannane, un type de fibre que l’on trouve dans la plante asiatique konjac.
גלוקאָמאַננאַן איז אַ העכסט וויסקאַס פיברע, וואָס איז אַ טיפּ פון סאַליאַבאַל פיברע וואָס איז ביכולת צו אַבזאָרבינג וואַסער צו פאָרעם אַ געל.
En fait, le glucomannane peut absorber jusqu’à 50 fois son poids en eau, comme en témoigne la teneur en eau extrêmement élevée des nouilles shirataki (1).
Ces nouilles se déplacent très lentement dans votre système digestif, ce qui vous aide à vous sentir rassasié et retarde l’absorption des nutriments dans votre circulation sanguine (2).
אין דערצו, וויסקאַס פיברע פאַנגקשאַנז ווי אַ פּרעביאָטיק. עס פידז די באַקטיריאַ אין דיין צווייפּינטל, אויך גערופן ינטעסטאַנאַל פלאָראַ אָדער מיקראָביאָטאַ.
Dans votre côlon, les bactéries fermentent les fibres en acides gras à chaîne courte, qui peuvent combattre l’inflammation, renforcer la fonction immunitaire et apporter d’autres bienfaits pour la santé (3, 4, 5).
א פריש מענטש לערנען עסטימאַטעד אַז די פערמאַנטיישאַן פון גלוקאָמאַננאַן אין קורץ-קייט פאַטי אַסאַדז טראגט איין קאַלאָריע פּער גראַם פון פיברע (6).
Puisqu’une portion typique de 4 onces (113 grammes) de nouilles shirataki contient environ 1 à 3 grammes de glucomannane, il s’agit essentiellement d’un aliment sans calories et sans glucides.
Executive Summary גלוקאָמאַננן איז אַ וויסקאַס פיברע וואָס קענען ריטיין וואַסער און פּאַמעלעך דיידזשעסטשאַן. אין דיין צווייפּינטל, עס איז פערמענטעד אין קורץ-קייט פאַטי אַסאַדז וואָס קען האָבן עטלעכע געזונט בענעפיץ.
שיראַטאַקי לאָקשן קענען זיין אַ שטאַרק געצייַג פֿאַר וואָג אָנווער.
Leur fibre visqueuse retarde la vidange de l’estomac. Vous restez donc rassasié plus longtemps et finissez par manger moins (7, 8).
De plus, la fermentation des fibres en acides gras à chaîne courte peut stimuler la libération d’une hormone intestinale qui augmente le sentiment de satiété (9).
De plus, prendre du glucomannane avant de consommer beaucoup de glucides semble réduire les niveaux de l’hormone de la faim, la ghréline (10).
א רעצענזיע פון זיבן שטודיום געפונען אַז מענטשן וואָס גענומען גלוקאָמאַננן פֿאַר 4-8 וואָכן פאַרפאַלן 3-5,5 פונט (1,4-2,5 קג) (1).
Dans une étude, les personnes qui prenaient du glucomannane seul ou avec d’autres types de fibres perdaient beaucoup plus de poids avec un régime hypocalorique que le groupe placebo (11).
Dans une autre étude, les personnes obèses qui prenaient du glucomannane tous les jours pendant huit semaines ont perdu 2,5 kg (5,5 livres) sans manger moins ni changer leurs habitudes d’exercice (12).
Cependant, une autre étude de huit semaines n’a révélé aucune différence de perte de poids entre les personnes en surpoids et obèses sous glucomannane et celles qui n’en prenaient pas (13).
Étant donné que ces études ont utilisé 2 à 4 grammes de glucomannane sous forme de comprimé ou de supplément pris avec de l’eau, les nouilles shirataki auraient probablement des effets similaires.
Néanmoins, il n’y a pas d’études disponibles sur les nouilles shirataki en particulier.
De plus, le timing peut jouer un rôle. Les suppléments de glucomannane sont généralement pris jusqu’à une heure avant un repas, tandis que les nouilles font partie d’un repas.
Executive Summary Le glucomannane favorise la sensation de satiété pouvant entraîner une réduction de l’apport en calories et une perte de poids.
גלוקאָמאַננאַן איז געוויזן צו העלפֿן נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס אין מענטשן מיט צוקערקרענק און ינסאַלאַן קעגנשטעל (14, 15, 16, 17, 18).
Les fibres visqueuses retardant la vidange de l’estomac, les taux de sucre dans le sang et d’insuline augmentent plus progressivement à mesure que les nutriments sont absorbés par votre sang (19).
אין איין לערנען, מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק וואָס גענומען גלוקאָמאַננאַן פֿאַר דריי וואָכן האָבן אַ באַטייטיק רעדוקציע אין פראַקטאָסאַמינע, וואָס איז אַ מאַרקער פון בלוט צוקער לעוועלס (17).
אין אן אנדער לערנען, מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק וואָס האָבן גענומען אַ איין דאָזע פון גלוקאָמאַננאַן איידער קאַנסומינג גלוקאָוס האט באטייטיק נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס צוויי שעה שפּעטער, קאַמפּערד מיט זייער בלוט צוקער לעוועלס נאָך אַ פּלאַסיבאָו (18).
Executive Summary Les nouilles Shirataki peuvent retarder la vidange de l’estomac, ce qui peut aider à prévenir les pics de glycémie après les repas.
עטלעכע שטודיום אויך פֿאָרשלאָגן אַז גלוקאָמאַננאַן קען העלפֿן רעדוצירן קאַלעסטעראַל לעוועלס (15, 18, 20, 21, 22).
רעסעאַרטשערס האָבן באמערקט אַז גלוקאָמאַננאַן ינקריסאַז די סומע פון קאַלעסטעראַל עקסקרעטעד אין די בענקל, אַזוי ווייניקער בלוט איז ריאַבסאָרבעד אין דיין בלאַדסטרים (15).
א רעצענזיע פון 14 שטודיום געפונען אַז גלוקאָמאַננאַן דיקריסט "שלעכט" לדל קאַלעסטעראַל מיט 16 מג / דל אין דורכשניטלעך און טריגליסערידעס מיט 11 מג / דל אין דורכשניטלעך (22).
Executive Summary שטודיום ווייַזן אַז גלוקאָמאַננאַן קענען העלפֿן רעדוצירן "שלעכט" לדל קאַלעסטעראַל און טריגליסעריד לעוועלס.
פילע מענטשן ליידן פון כראָניש פאַרשטאָפּונג אָדער זעלטן, שווער-צו פאָרן באָוועל מווומאַנץ.
Le glucomannane s’est révélé un traitement efficace contre la constipation chez les enfants et les adultes (23, 24, 25, 26, 27).
אין איין לערנען, שטרענג פאַרשטאָפּונג איז הצלחה באהאנדלט אין 45% פון קינדער וואָס נעמען גלוקאָמאַננאַן, קאַמפּערד מיט בלויז 13% פון די קאָנטראָל גרופּע (25).
פֿאַר אַדאַלץ, גלוקאָמאַננאַן ביילאגעס געוואקסן די אָפטקייַט פון די באָוועל באַוועגונג, די לעוועלס פון וווילטויק קישקע באַקטיריאַ און פּראָדוקציע פון קורץ-קייט פאַטי אַסאַדז (26, 27).
Executive Summary גלוקאָמאַננאַן קענען יפעקטיוולי מייַכל פאַרשטאָפּונג אין קינדער און אַדאַלץ רעכט צו זיין לאַקסאַטיוו יפעקץ און בענעפיץ פֿאַר קישקע געזונט.
פֿאַר עטלעכע, די גלוקאָמאַננאַן אין שיראַטאַקי לאָקשן קען פאַרשאַפן מילד דיגעסטיווע ישוז, אַזאַ ווי פרייַ סטולז, בלאָוטינג און פלאַטולענסע (1).
Cependant, il convient de noter que le glucomannane s’est révélé sûr à toutes les doses testées au cours des études.
אָבער, ווי מיט אַלע פייבערז, עס איז בעסטער צו ביסלעכווייַז באַקענען גלוקאָמאַננאַן אין דיין דיעטע.
De plus, le glucomannane peut réduire l’absorption de certains médicaments, notamment de certains médicaments antidiabétiques. Pour éviter cela, prenez vos médicaments au moins une heure avant ou quatre heures après avoir mangé des nouilles shirataki.
Executive Summary Les nouilles Shirataki peuvent être consommées sans danger, mais peuvent causer des problèmes de digestion chez certains. Ils peuvent également réduire l’absorption de certains médicaments.
שיראַטאַקי לאָקשן קען ויסקומען אַ ביסל שווער צו צוגרייטן אין ערשטער.
זיי זענען פּאַקט אין אַ זיס-סמעלינג פליסיק, וואָס איז פאקטיש קלאָר וואַסער וואָס האט אַבזאָרבד די רייעך פון קאָנדזשאַק וואָרצל.
Par conséquent, il est important de bien les rincer pendant quelques minutes à l’eau courante fraîche. Cela devrait éliminer la plupart des odeurs.
איר דאַרפֿן אויך היץ די לאָקשן אין אַ פּאַן פֿאַר עטלעכע מינוט אָן אַדינג קיין פעט.
Cette étape élimine tout excès d’eau et permet aux nouilles de prendre une texture plus semblable à celle des nouilles. Si trop d’eau reste, ils seront pâteux.
דאָ ס אַן גרינג שיראַטאַקי לאָקשן רעצעפּט מיט בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ:
שיראַטאַקי מעק און קעז
(1 אָדער 2 סערווינגז)
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des types de shirataki plus courts, tels que les nouilles en forme de riz ou de ziti-.
ינגרידיאַנץ:
- 1 פּעקל (7 אונסעס אָדער 200 גראַמז) שיראַטאַקי לאָקשן אָדער שיראַטאַקי רייַז.
- De l’huile d’olive ou du beurre pour graisser le ramequin, un petit plat allant au four.
- 3 אונסעס (85 גראַמז) גרייטיד טשעדדאַר קעז.
- 1 לעפל פון פּוטער.
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ.
ינסטרוקטיאָנס:
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F (175 ° C).
- Rincer les nouilles sous l’eau courante pendant au moins deux minutes.
- אַריבערפירן די לאָקשן צו אַ סקילאַט און קאָכן איבער מיטל-הויך היץ פֿאַר 5-10 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- Pendant la cuisson des nouilles, graisser un ramequin de 2 tasses avec de l’huile d’olive ou du beurre.
- אַריבערפירן די האַלב לאָקשן צו די ראַמעקין, לייגן די רעשט פון די ינגרידיאַנץ און מישן געזונט. באַקן פֿאַר 20 מינוט, אַראָפּנעמען פון ויוון און דינען.
Les nouilles Shirataki peuvent être utilisées à la place des pâtes ou du riz dans n’importe quel plat.
Cependant, ils ont tendance à fonctionner mieux dans les recettes asiatiques. Les nouilles n’ont pas de goût mais absorberont très bien les saveurs des sauces et des assaisonnements.
אויב איר ווילן צו פּרובירן שיראַטאַקי לאָקשן, איר קענען געפֿינען אַ ברייט סעלעקציע אויף אַמאַזאָן.
Executive Summary שיראַטאַקי לאָקשן זענען גרינג צו צוגרייטן און קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. זיי זענען ספּעציעל געשמאַק אין אַסיאַן רעסאַפּיז.
שיראַטאַקי לאָקשן זענען אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר טראדיציאנעלן לאָקשן.
En plus d’être extrêmement faibles en calories, ils vous aident à vous sentir rassasié et peuvent être bénéfiques pour la perte de poids.
ניט בלויז דאָס, אָבער זיי אויך האָבן בענעפיץ פֿאַר בלוט צוקער, קאַלעסטעראַל און דיגעסטיווע געזונט.
העאַלטהלינע און אונדזער פּאַרטנערס קען באַקומען אַ טיילן פון רעוועך אויב איר קויפן מיט אַ לינק אויבן.
