א קולטור איז דיפיינד דורך פילע זאכן, און אָפט עסנוואַרג איז אין דער שפּיץ פון דער רשימה.
אין מערב קולטור, פילע אַנכעלטי ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט הויך אַמאַונץ פון צוקער, סאָלץ און פאַץ, קעראַקטערייז אונדזער דיעטע. אָבער אן אנדער עלעמענט וואָס איז נאָוטאַבלי פעלנדיק אין אמעריקאנער דיייץ, אַדוואַקאַץ זאָגן, זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די קייט פון פודז מיר עסן: ינסעקץ.
כאָטש עסן ינסעקץ איז לאַנג שוין אַ טייל פון אנדערע קאַלטשערז, עס איז נאָר סטאַרטינג צו כאַפּן אין די פאַרייניקטע שטאַטן און די פֿאַראייניקטע מלכות. אָבער, עס איז נאָך ווייַט פון זיין מיינסטרים אויף מעניוז.
ווייַל רובֿ אמעריקאנער זענען ניט וויסנד פון די נוטרישאַנאַל ווערט פון ינסעקץ, מיר האָבן ניט אַנדערש צו נוצן די בענעפיץ זיי פאָרשלאָגן צו מענטש געזונט און די סוויווע ווי אַ עסנוואַרג מקור.
אין 2013, די פֿאַראייניקטע פֿעלקער באפרייט אַ באַריכט עסטימאַטעד אַז צוויי ביליאָן מענטשן ווערלדווייד עסן ינסעקץ ווי אַ טייל פון זייער דיעטע און ערדזשד די וועלט 'ס פאַרשידענע קאַלטשערז צו אָנהייבן עסן ינסעקץ אין סדר צו פאַרגרעסערן עסנוואַרג זיכערקייַט.
אַזוי אויב ינסעקץ זענען אַזוי געזונט, פארוואס טאָן ניט עטלעכע קולינאַריש אַפּאַטייץ - ספּעציעל מערב קאַלטשערז - דינגען אין ענטאָמאָפאַגי אָדער עסן ינסעקץ פֿאַר עסנוואַרג?
די ביגאַסט שטערונג איז די "עווו" פאַקטאָר.
טיש פון אינהאַלט
ינסעקץ זענען בעסער פֿאַר אונדז
ינסעקץ, באַגז, און אפילו אַראַטשנידס פּאַקן מער פּראָטעין, פונט פֿאַר פונט, ווי רובֿ טראדיציאנעלן פלייש קוואלן. זיי אויך אַנטהאַלטן גענוג פיברע, וויטאַמינס און מינעראַלס צו קאָנקורירן די נוטרישאַנאַל ווערט פון עטלעכע גריינז, פירות און וועדזשטאַבאַלז.
א פריש לערנען פון די אוניווערסיטעט פון וויסקאָנסין-מאַדיסאָן יגזאַמאַנד די פּראַל פון קאַנסומינג 25 גראַמז פּער טאָג פון גאַנץ קריקיט פּודער - געמאכט אין מאַפאַנז און שייקס - אויף אַ מענטש 'ס קישקע מיקראָביאָטאַ, אָדער זייער אייגענע ינסעקץ אין דעם גוף וואָס קענען השפּעה אויף אַ מענטש 'ס קוילעלדיק נאַטור . געזונט.
באמערקן אַז קריקאַץ קאַנטיינד הויך לעוועלס פון פּראָטעין און פיברע, ריסערטשערז געפונען אַז די דייאַטערי ענדערונגען סטימיאַלייטאַד די וווּקס פון פּראָביאָטיק באַקטיריאַ און רידוסט אַ טיפּ פון פּלאַזמע פֿאַרבונדן מיט שעדלעך אָנצינדונג. כאָטש די לערנען ינקלודעד בלויז 20 מענטשן, די ריסערטשערז געפונען אַז ווייַטער שטודיום קען העלפֿן באַשטעטיקן זייער ערשט פיינדינגז אַז "עסן קריקאַץ קען פֿאַרבעסערן קישקע געזונט און רעדוצירן סיסטעמיק אָנצינדונג."
די הויפּט מחבר פון דעם לערנען, וואַלערי סטול, האפענונגען אַז עסן ינסעקץ וועט געווינען פּאָפּולאַריטעט אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
"עסנוואַרג איז זייער בונד צו קולטור, און מיט 20 אָדער 30 יאָר צוריק, קיינער אין די פאַרייניקטע שטאַטן געגעסן סושי ווייַל מיר געדאַנק עס איז עקלדיק, אָבער איצט איר קענען באַקומען עס אין אַ גאַז סטאַנציע פון נעבראסקא," זי געזאגט אין אַ דערקלערונג וועגן די שטודיע.
כאָטש ינסעקץ זענען נאָך נישט בנימצא אין רובֿ גאַז סטיישאַנז, מענטשן סלאָולי באַקומען זייער ערשט קישקע אָפּרוף נאָך עסן ינסעקץ פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סיבות.
זומער Rayne Oakes, אַ לייסאַנסט נוטרישאַניסט וואָס האָט שטודירט ענטאָמאָלאָגי און ינווייראַנמענאַל וויסנשאַפֿט אין קאָרנעל אוניווערסיטעט און שפּעטער געגרינדעט האָמעסטעד ברוקלין, זאגט אַז די פאַקט איז אַז רובֿ מענטשן ווילן צו זיין אפגעשיידט פון זייער עסנוואַרג.
"מיר גיין נישט אין סטאָרז און האָבן אפילו נישט געזען טשיקאַנז מיט זייער קעפ אָדער לעגס לינקס אויף," זי דערציילט העאַלטהליין. "עטלעכע מענטשן קענען נישט שעפּן אַ פיש מיט אַ פּנים, אַזוי עס איז פאַרשטיייק אַז אַ געפּרעגלט רויפּע אָדער קריקיט וואָלט זיין צו פיל צו האַנדלען. »
אַז ס וואָס קריקיט פּאַודערז און פלאָוערז, ווי די געניצט אין די וויסקאָנסין יקספּעראַמאַנץ, קענען זיין די ערשטער טריט צו העלפן באַקומען באַפרייַען פון די ינסעקץ זיך. אָוקס האָט געזאָגט אז ער האָט שוין געזען אינסעקטן אריינגערעכנט אין פילע פאַרטיק פּראָדוקטן: פּאָמידאָר סאָסיז, מעל, בייקט סכוירע, באַרס, טוווע און קיכלעך.
אין פאַקט, פילע מענטשן האָבן געגעסן ינסעקץ אין פאַרשידענע פארמען אָן געוואוסט עס.
די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן האט גיידליינז פֿאַר דיטערמאַנינג ווי פילע זשוק און ינסעקט טיילן זענען פּאַסיק אין דיין עסנוואַרג אָן נאַמינג זיי ווי אַ ינגרידיאַנט.
ווי עסנוואַרג זשורנאַליסט Layla Eplett געשריבן: אמעריקאנער געלערנטער, "א יחיד ינדזשעסט מיסטאָמע יעדער יאָר וועגן איין צו צוויי פונט פליגן, וואָרמס און אנדערע ינסעקץ אָן אפילו וויסן עס. »
א גרין אנדער ברירה פּראָטעין
ד"ר רעבעקקאַ באַלדווין, אַססאָסיאַטע פּראָפעסאָר פון ענטאָמאָלאָגי אין דעם אוניווערסיטעט פון פלאָרידאַ ס אינסטיטוט פון פוד און אַגריקולטוראַל ססיענסעס, האט געזאגט אַז קליין אַנימאַלס געראטן ווי עסנוואַרג - גערופן "מיקראָליווסטאַק" אָדער "מיני-לייווסטאַק" - וועט שפּילן אַ ראָלע אין עסנוואַרג זיכערהייט, ינווייראַנמענאַל קאַנסערוויישאַן און עקאָנאָמיש דייווערסיטי.
"דאָס איז דער הויפּט נוציק אין שטאָטיש געביטן ווו אַרטראַפּאָדס קענען זיין דערוואַקסן אין קליין געביטן אין און לעבן האָמעס," זי דערציילט Healthline. "ווי איבער די געשיכטע, ינסעקץ קענען זיין כאַרוואַסטיד פון די ווילד, ספּעציעל אין זיכער סוואָרם סעאַסאָנס. »
ווייַל ינסעקץ נעמען ווייניקער פּלאַץ און דאַרפן ווייניקערע רעסורסן צו וואַקסן, זייער קוילעלדיק פּראַל אויף די סוויווע איז פיל ווייניקער דעטראַמענאַל ווי טיפּיש מאַמאַל פאַרמינג, וואָס מאכט זיי גוט קאַנדאַדייץ פֿאַר אַ גלאבאלע עסנוואַרג מקור, זאגט באַלדווין. פֿאַר בייַשפּיל, די קאַנווערזשאַן עפעקטיווקייַט פון ינדזשעסטיד עסנוואַרג פֿאַר קאַטערפּיללאַרס און קאַקראָוטשיז איז פאַרגלייַכלעך צו אַז פון טשיקאַנז, מיט 30-40 פונט פון פלייש פּער 100 פונט פון קאָרמען, זי געזאגט.
באַלדווין אויך ווייזט אַז מענטשן אָנהייבן צו טאָן ענטאָמאָפאַגי.
א קאַנאַדיאַן סטאַרטאַפּ איז דעוועלאָפּינג אַ קאַונטערטאַפּ קריקיט פאַרם ווו פאַמיליעס קענען וואַקסן קריקיץ פֿאַר עסנוואַרג. א גרופּע וואָס רופט זיך די צפון אמעריקאנער קאָואַלישאַן פֿאַר ינסעקט אַגריקולטורע איז לאַביינג די FDA צו באַטראַכטן ינסעקט קוקינג ווי אַ געשעפט.
אין דעם אוניווערסיטעט פון פלאָרידאַ, ווו באַלדווין לערנט, קלאסן אַזאַ ווי עטימאָלאָגי 101 - "באַגז און מענטשן" - פאָרשלאָגן אַ דעמאַנסטריישאַן פון קוקינג ינסעקץ יעדער זמאַן און ווייַזן ווי גרינג עס איז צו ינקאָרפּערייט ינסעקץ אין דיין דיעטע טעגלעך.
"איר קענען קויפן מילז און קריקיץ אין ליבלינג סטאָרז," זי געזאגט. "זיי קענען זיין קלינד און קאָכן. »
גרייט צו ויסמיידן ינסעקץ?
אויב איר ווילן צו אָנהייבן מיט עסן ינסעקץ אין דיין דיעטע, עס זענען שוין אַ פּלאַץ פון אָפּציעס.
Bill Broadbent, פּרעזידענט פון EdibleInsects.com, זאגט אַז זיין קאַסטאַמערז קייט פון דיעטע-באַוווסטזיניק קאָנסומערס צו באָדיבוילדערס, מענטשן וואָס זוכן געבילדעטער פודז און וועדזשאַטעריאַנז זוכן אַלטערנאַטיוועס צו פליישיק, נוטריאַנט-רייַך אַנימאַלס.
אָבער אין די פאַרייניקטע שטאַטן, דער דורכשניטלעך קאַנסומער איז ניט דאַווקע קוקן צו אָנהייבן עסן שוואַרץ אַנץ, אָדער מאָפּאַנע וואָרמס, ער האט געזאגט.
"עסן ינסעקץ זענען די גרעסטע קולינאַריש אַרויסרופן פון אונדזער צייט," ער דערציילט Healthline.
בראָדבענט ס דריי פאַוואָריטעס זענען שוואַרץ אַנץ, מאַנטשוריאַן סקאָרפּיאַנז און טשאַפּולינעס, אָדער געווירציק גראַסכאַפּערז פון מעקסיקא.
"שוואַרץ אַנץ זענען געניצט צו פאַרבייַטן לימענע און לייַם אין פילע רעסאַפּיז ווייַל זיי האָבן אַ שטאַרק סיטרוס טאַם, אַ פייַן כראָמטשען, און זייער שוואַרץ קאָליר קוקט גרויס," ער האט געזאגט. "פּלוס, זיי זענען קליין גענוג אַז זיי טאָן ניט טאַקע קוק ווי ינסעקץ. »
אויב איר ווילן צו דינען אַן אַנפערגעטאַבאַל שיסל אין דיין ווייַטער מיטאָג פּאַרטיי, Broadbent רעקאַמענדז מאַנטשוריאַן סקאָרפּיאַנז. "ערשטער פון אַלע, זיי זענען סקאָרפּיאַנז, אַזוי זיי קוקן קיל," ער האט געזאגט. "אָבער זיי שייַנען אויך אין דער פינצטער אונטער אַ שוואַרץ ליכט און אַלעמען ליב צו זען דאָס. »
באַלדווין זאגט אַז עס זענען וועגן 500 מינים פון ינסעקץ געגעסן ווערלדווייד, 200 פון וואָס זענען געגלויבט צו זיין געגעסן אין מעקסיקא. נעענטער צו דער גרענעץ, אין שטעט ווי סאַן דיעגאָ און לאס אנדזשעלעס, פילע מעקסיקאַן-טימד רעסטראַנץ אָנהייבן צו פאָרשלאָגן ינסעקט קיילים אויף די מעניו.
"ווען איר קוק אין ינסעקט קאַנסאַמשאַן אַרום די וועלט," זי געזאגט, "די מערסט קאַנסומד ינסעקץ זענען די וואָס זענען געפֿונען אין גרויס נומערן, אַרייַנגערעכנט געזעלשאַפטלעך ינסעקץ ווי ביז, וואַספּס און טערמיטעס, ווי געזונט ווי מייגראַטאָרי היישעריק און פּעריאָדיש סיקאַדאַס. "
פֿאַר אָוקס, די מאָלעוואָרם - אָדער די לאַרוואַל פאָרעם פון די דוסקי זשוק - איז די יזיאַסט צו קאָכן און עסן.
"איר קענען פּרעגלען זיי אָדער סאָטיי זיי, און זיי טאַקע נעמען אַלע די פלייווערז מיט וואָס איר קאָכן," זי געזאגט. "אין איין פונט איך געמאכט מאָלצייַט טריץ, רייס קריספּיעס."
James Ricci, אַן ענטאָמאָלאָגיסט און קאָ-גרינדער און הויפּט טעכנאָלאָגיע אָפיציר אין Ovipost, אַ פירמע וואָס מאכט אָטאַמייטיד פאַרמינג סיסטעמען, האט געזאגט אַז קריקיט איז אַ "גוטע גייטוויי ווירוס."
"זיי זענען גאַנץ גרינג צו צוגאַנג און עס זענען שוין אַ גוט האַנדפול פון געזונט-געדאַנק רעסאַפּיז דאָרט," ער האט געזאגט.
פֿאַר אַ ביסל געווירציק און זיס קריקיט, ריקי נעמט זיין גאַנץ, פאַרפרוירן קריקיץ און רינסעס זיי אין אַ קאַלאַנדער צו באַזייַטיקן זייער שייגעץ לעגס. ער פאָנדאַלז זיי און טאָסס זיי אין האָניק עסיק איידער פריינג זיי אין סערראַנאָ-ינפיוזד מאַסלינע ייל. נאָך וועגן דריי-פינף מינוט פון פריינג, ער פאַרשפּרייטן זיי אויס אויף אַ באַקינג בלאַט און גיט זיי אַ ליכט רעגנדל פון האָניק איידער באַקינג זיי בייַ 225 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
"די סערראַנאָ קריקאַץ גיין גוט מיט אַ פייַן קאראליינע סלאָ אָדער אפילו אויף זייער אייגן ווי אַ פאַרשפּייַז," ער האט געזאגט.
