Oignons Allium cépa sont l’un des légumes-racines les plus populaires. Ils sont couramment utilisés en cuisine pour ajouter de la saveur ou en médecine traditionnelle pour traiter les symptômes de maladies telles que la grippe commune 1 , 2 .
Ils constituent un excellent complément à votre alimentation. Il a été démontré que leurs composés contenant du soufre et leurs antioxydants, tels que la quercétine, confèrent aux oignons un potentiel thérapeutique pour réduire l’inflammation, abaisser la tension artérielle et favoriser le contrôle de la glycémie 2 , 3 , 4 .
Cependant, il existe plusieurs mythes sur les meilleures façons et les meilleurs moments de consommer des oignons pour bénéficier de leurs bienfaits pour la santé, et vous pourriez vous sentir confus ou dépassé par toutes les opinions contradictoires.
Dans cet article, nous dissipons les mythes populaires sur l’oignon, discutons de la façon de gérer l’haleine d’oignon et recommandons qui devrait éviter de manger des oignons.
Démystifier les mythes sur l’oignon
Il existe de nombreux mythes sur les oignons, notamment sur le meilleur moment pour les manger.
Mythe : il est préférable de manger des oignons le soir
Fait : Les sulfoxydes contenus dans les oignons peuvent favoriser le sommeil, mais les oignons peuvent être consommés à tout moment de la journée.
Les sulfoxydes sont des composés soufrés présents dans les oignons qui confèrent certains de leurs bienfaits pour la santé, tels que de potentielles propriétés anticoagulantes, antibiotiques et anti-asthme 5 , 6 .
Ces sulfoxydes sont activés lorsque les oignons sont coupés ou écrasés. Il a été démontré qu’ils améliorent la qualité du sommeil chez les adultes en bonne santé lorsqu’ils sont pris sous forme d’extrait de supplément concentré 6 .
Par conséquent, on pense que vous dormirez mieux si vous mangez des oignons la nuit.
Cependant, les sulfoxydes présents naturellement dans les oignons crus sont en concentrations beaucoup plus faibles que ceux trouvés dans les poudres et les suppléments d’extrait d’oignon. On ne sait pas si la faible concentration d’oignon cru améliore le sommeil.
De plus, aucune recherche ne démontre l’avantage de manger de l’oignon le soir par rapport à tout autre moment de la journée.
Mythe : Mangez des oignons juste avant une activité sexuelle
Fait : Les oignons augmentent les niveaux de testostérone chez les hommes, mais peuvent ne pas améliorer votre expérience sexuelle.
Les oignons sont considérés comme des aphrodisiaques – des aliments qui stimulent le désir sexuel – et il a été démontré qu’ils améliorent la production de testostérone chez les hommes 7 .
Des études plus anciennes montrent également que le jus d’oignon frais augmente la testostérone et l’éjaculation chez les rats mâles 8 .
Par conséquent, manger des oignons peut améliorer la santé sexuelle masculine en favorisant la production de testostérone. La testostérone est l’hormone reproductrice responsable de la libido, de la puissance et même des niveaux d’énergie chez les hommes 9 , dix .
Malgré ces résultats, il n’a pas été démontré que la consommation d’oignons améliore directement l’expérience sexuelle.
Il n’existe pas non plus de recherche actuelle indiquant que la consommation d’oignons stimule les hormones reproductives chez les femmes.
Résumé
Les sulfoxydes contenus dans les oignons peuvent favoriser le sommeil, mais vous pouvez déguster des oignons à tout moment de la journée, pas seulement la nuit. Les oignons améliorent également la production de testostérone chez les hommes, mais ne sont pas susceptibles d’améliorer votre expérience sexuelle.
Faut-il manger des oignons crus tous les jours ?
Les oignons rouges, blancs et jaunes sont des aliments faibles en calories qui fournissent de petites quantités de minéraux essentiels comme le calcium et le magnésium 11 .
Ils constituent l’une des sources les plus riches en polyphénol quercétine, un composé bénéfique pour la santé doté de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires 2 , 3 , 4 .
Les sulfoxydes contenus dans les oignons peuvent également réduire la dépression et le stress et contribuer à améliorer le sommeil. Par conséquent, l’incorporation d’oignons dans le cadre d’une alimentation équilibrée pourrait offrir de nombreux avantages pour la santé 5 , 6 .
En règle générale, la cuisson des légumes réduit leur teneur en éléments nutritifs. Pour cette raison, de nombreuses personnes recommandent de consommer les légumes crus ou de ne les cuire que pendant de courtes périodes 12 .
Cependant, l’effet de la cuisson sur la composition nutritionnelle des légumes n’est pas véritablement binaire.
Par exemple, des recherches sur les oignons jaunes et rouges ont montré que la cuisson – en particulier la pâtisserie – augmente la disponibilité de polyphénols bénéfiques pour la santé dans les oignons 13 .
Selon une revue de recherche, la cuisson au four, le sauté et le micro-ondes sont les méthodes de cuisson les plus bénéfiques pour maintenir ou augmenter la teneur en composés bénéfiques pour la santé dans les oignons 14 .
Cela signifie que manger des oignons crus n’est pas nécessairement meilleur que de les manger une fois cuits – vous pourriez en fait bénéficier davantage de manger des oignons cuits.
Résumé
La cuisson améliore la teneur en polyphénols bénéfiques pour la santé des oignons. Par conséquent, les oignons cuits peuvent offrir plus de bienfaits pour la santé que les oignons crus lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Qui devrait éviter de manger des oignons ?
Malgré les bienfaits potentiels des oignons pour la santé, tout le monde ne devrait pas en consommer régulièrement.
Il a été démontré que les oignons cuits provoquent une réaction allergique chez certaines personnes en inflammatoirent la peau, appelée dermatite, ou en déclenchant un événement asthmatique. L’oignon est également un aliment allergène chez les personnes allergiques au soufre 15 .
Les oignons contiennent des composés mal absorbés appelés oligo-, di-, monosaccharides et polyols fermentescibles FODMAP, qui peuvent déclencher des malaises abdominaux et des irrégularités intestinales chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable SCI 16 , 17 .
Par conséquent, vous voudrez peut-être limiter ou éviter les oignons dans votre alimentation si vous avez une allergie au soufre, si vous êtes allergique aux oignons ou si vous vivez avec le SCI.
Apprenez-en davantage sur les inconvénients potentiels des oignons ici.
Résumé
Les personnes qui sont elles-mêmes allergiques au soufre ou aux oignons ou qui souffrent du SCI peuvent bénéficier de limiter ou d’éviter les oignons dans leur alimentation.
Comment prévenir l’haleine d’oignon
Vous pouvez remercier les sulfoxydes bénéfiques pour la santé contenus dans les oignons pour leur saveur et leur arôme piquants 6 .
Cependant, l’haleine de l’oignon peut persister et paraître gênante. Vous pouvez le réduire ou le prévenir grâce à ces conseils :
- Faites cuire les oignons pour réduire leur arôme piquant.
- Brossez-vous, passez la soie dentaire et utilisez un bain de bouche immédiatement après avoir mangé des oignons.
- Mâchez de la gomme à la menthe poivrée après avoir mangé des oignons.
- Se gargariser avec de l’eau salée ou un mélange d’eau et de jus de citron.
Résumé
Vous pouvez réduire ou prévenir l’haleine d’oignon en faisant cuire des oignons, en vous brossant les dents et en utilisant un bain de bouche immédiatement après un repas avec des oignons, en mâchant de la gomme à la menthe poivrée ou en vous gargarisant avec de l’eau salée ou de l’eau additionnée de jus de citron.
L’essentiel
Les oignons sont des légumes populaires avec une multitude d’utilisations culinaires et médicinales traditionnelles.
Les oignons peuvent être consommés à tout moment de la journée et il n’a pas été démontré qu’ils sont bénéfiques uniquement lorsqu’ils sont consommés la nuit.
Ils favorisent une meilleure production de testostérone chez les hommes, mais peuvent ne pas améliorer directement votre expérience sexuelle.
Les oignons cuits au four, sautés ou cuits au micro-ondes peuvent offrir plus d’avantages que de les manger crus, mais les personnes allergiques aux oignons ou au soufre, ainsi que les personnes vivant avec le SCI, peuvent bénéficier de limiter ou d’éviter la consommation d’oignons.
