Ngaba utywala buyaphela
utywala buphelelwa: Ukuba ucoca i-pantry yakho, unokuhendeka ukuba ulahle ibhotile enothuli yeBaileys okanye ichercot yaseScotland.
Iwayini kuthiwa iya isiba ngcono ngokwabudala, kodwa unokuzibuza ukuba oku kusebenza kwezinye iintlobo zotywala, ngakumbi xa sele zivulwe.
Utywala buphelelwa lixesha: Eli nqaku licacisa yonke into ekufuneka uyazi malunga nokuphelelwa kotywala, ukuhlola iziselo ezahlukahlukeneyo, kunye nokhuseleko lwazo.
Iziselo ezinxilisayo zineshelufu eyahlukileyo yobomi
Iziselo ezinxilisayo, ezifana notywala, ubhiya kunye newayini, zilungiswa ngokusebenzisa iinkqubo ezahlukeneyo kunye nezithako.
Zonke zibandakanya ukubilisa. Kulo mongo, yinkqubo apho igwele lidala utywala ngokutya iswekile (1, 2).
Ezinye izinto zinokuchaphazela ukuba utywala buhlala ixesha elingakanani. Oku kubandakanya ukuguquguquka kobushushu, ukuvezwa ekukhanyeni, kunye ne-oxidation (1, 2).
Funda kwakhona: Ngaba amanzi ayaphelelwa?
ukuphela koTywala
Utywala ithathwa njenge-shelf-stable. Olu didi lubandakanya i-gin, i-vodka, i-whisky, i-tequila kunye ne-rum. Ezi zikholisa ukwenziwa kuluhlu lweenkozo okanye izityalo.
Isiseko sazo, esikwabizwa ngokuba yi- must, sibiliswe ngegwele ngaphambi kokuba sigalelwe. Obunye utywala buhlanjululwa ngamaxesha amaninzi ukuze bube lula. Ulwelo olusisiphumo lunokuthi ke lube ludala kwimibhobho yomthi eyahlukeneyo okanye imigqomo yobunzima okongeziweyo.
Nje ukuba umenzi afake iibhotile zesiselo, uyeke ukuguga. Nje ukuba ivulwe, kufuneka isetyenziswe kwiinyanga ezi-6 ukuya kwezi-8 ukuze ifumane incasa efanelekileyo, ngokweengcali zeshishini (3).
Noko ke, usenokungayiboni inguqu kwincasa ukuya kutsho kunyaka, ngakumbi ukuba inkalakahla yakho ayiqondwa kangako (3).
Isiselo esinxilisayo kufuneka sigcinwe kwindawo emnyama, epholileyo - okanye nakwifriji, nangona oku kungeyomfuneko. Gcina iibhotile zime nkqo ukuthintela ulwelo ukuba lungachukumisi ikepusi, nto leyo enokubangela umhlwa ochaphazela incasa kunye nomgangatho.
Ugcino olululo lunceda ukunqanda ukuvela komphunga kunye ne-oxidation, ngaloo ndlela kwandisa ubomi beshelufu.
Kufuneka kuqatshelwe ukuba ii-liqueurs - i-distilled kunye ne-sweet spirits ezongeze iziqholo, ezifana neziqhamo, iziqholo okanye imifuno - ziya kuhlala ukuya kwiinyanga ezi-6 emva kokuvulwa. Ii-liqueurs ze-Cream kufuneka zigcinwe zibanda, ngokufanelekileyo kwifriji yakho, ukwandisa ubomi babo beshelufu (4, 5).
ukuphela kweBhere
Ibhiya iveliswa ngokudidiyelwa kweenkozo eziziinkozo – ezidla ngokuba yibhali evundisiweyo – ngamanzi kunye negwele (1, 6, sixhenxe).
Lo mxube uyekwe ukuba uvundiswe, uvelisa icarbonation yendalo enika ibhiya i-fizz yayo eyahlukileyo (1, seven).
Iihops, okanye iintyatyambo zehop plant, zongezwa ekupheleni kwenkqubo. Ezi zinika amanqaku akrakra, eentyatyambo okanye e-citrus kunye namavumba. Ukongezelela, zinceda ukuzinzisa nokugcina ibhiya (1).
Ibhiya evaliweyo inobomi beshelufu kwiinyanga ezi-6-8 ezidlulileyo ukusetyenziswa kwayo ngomhla kwaye ihlala ixesha elide xa ifakwe efrijini. Njengomthetho jikelele, ibhiya enomthamo wotywala ongaphezulu kwe-8% ishelufu izinzileyo kunebhiya enomthamo ophantsi.
Ibhiya engacolwanga nayo inobomi obufutshane beshelufu. I-Pasteurization isusa ubushushu kwi-pathogens enobungozi ukwandisa ubomi beshelufu yeemveliso zokutya ezahlukeneyo, kubandakanya ibhiya (8).
Ngelixa iibhiya eziveliswe ngobuninzi ziqhele ukutyiwa, iibhiya zobugcisa azikho. Iibhiya ezingaxutywanga kufuneka zisetyenziswe kwisithuba seenyanga ezi-3 zokugalelwa ebhotileni ukwenzela eyona ncasa igqwesileyo. Uyakwazi ukufumana umhla webhotile kwileyibhile.
Iibhiya ezifakwe kwi-Pasteurized zisengabantsha ukuya kuthi ga kunyaka om-1 emva kokufakwa ebhotileni.
Ibhiya kufuneka igcinwe nkqo kwindawo epholileyo, emnyama kwiqondo lobushushu elifanayo, njengefriji yakho. Sela kwiiyure ezimbalwa zokuvula incasa efanelekileyo kunye necarbonation.
Funda kwakhona: Ngaba amanzi ayaphelelwa?
Enye iwayini
Njengebhiya kunye nespirit, iwayini iveliswa ngokubiliswa. Nangona kunjalo, isenziwe ngeediliya kuneenkozo okanye ezinye izityalo. Ngamanye amaxesha iziqu zediliya kunye nembewu zisetyenziselwa ukwenza nzulu incasa.
Ezinye iiwayini ziguga kwimigqomo okanye kwi-casks iinyanga okanye iminyaka ukuqinisa incasa yazo. Nangona iwayini ezicolekileyo zinokuphucuka ngokweminyaka, iiwayini ezingabizi kakhulu kufuneka zisetyenziswe kwisithuba seminyaka emi-2 yokufaka iibhotile.
Iiwayini ze-organic, kubandakanywa nezo ziveliswayo ngaphandle kwezithinteli njengesulfite, kufuneka zisetyenziswe kwiinyanga ezi-3 ukuya kwezi-6 zokuthenga (9).
Ukukhanya kunye nobushushu buchaphazela umgangatho kunye nencasa yewayini. Ngoko ke, yigcine kwindawo epholileyo, eyomileyo kwaye kude nokukhanya kwelanga. Ngokungafaniyo neziselo ezinxilisayo kunye nebhiya, iwayini ekhonkxiweyo kufuneka igcinwe ecaleni. Iwayini egcinwe kakuhle ingahlala iminyaka emininzi.
Xa ivuliwe, iwayini ibonakaliswe kwioksijini, ikhawulezisa inkqubo yokuguga. Kuya kufuneka usele iiwayini ezininzi phakathi kweentsuku ezi-3-7 zokuvula eyona ncasa ilungileyo. Qinisekisa ukuba uzibophe kwaye uzigcine efrijini phakathi kokugalela (3, 10).
Iiwayini eziqinisiweyo zinomoya odibeneyo, njenge-cognac, yongezwa. Ezi wayini kunye nebhokisi zingahlala ukuya kwiintsuku ezingama-28 emva kokuvulwa ukuba zigcinwe kakuhle (11, 12).
Iwayini ezihlwahlwazayo zinobona bomi bufutshane kwaye kufuneka zisetyenziswe kwisithuba seeyure ezimbalwa zokuvula ubuninzi bekhabhoni. Ukwandisa ubomi babo beshelufu, zigcine efrijini ngesivalo sewayini esingangeni moya. Kufuneka usebenzise ibhotile kwiintsuku ezi-1 ukuya kwezi-3 (10)..
isishwankathelo
Iziselo ezinxilisayo zilungiselelwe ngokwahlukileyo kwaye ngoko ke zinobomi obuguquguqukayo beshelufu. Utywala buhlala ixesha elide, ngelixa iwayini kunye nebhiya azinzanga.
Ngaba utywala obuphelelwe lixesha bungakugulisa?
Utywala abuphelelwa de bubangele ukugula. Ivele ilahlekelwe yincasa yayo - ngokuqhelekileyo ngaphakathi konyaka wokuvula.
Ibhiya ehambe kakubi – okanye etshona phantsi – ayikugulisi kodwa inokukwenza uzive ugula sisisu sakho. Kufuneka ulahle ubhiya ukuba akukho carbonation okanye i-foam emhlophe emva kokugalelwa. Unokuqaphela kwakhona utshintsho kwincasa okanye intlenga emazantsi ebhotile.
Iwayini ezicolekileyo ziphucuka ngokukhula, kodwa uninzi lwewayini azilunganga kwaye kufuneka zisetyenziswe kwiminyaka embalwa.
Ukuba iwayini inencasa yeviniga okanye i-nutty, mhlawumbi ihambe kakubi. Isenokubonakala imdaka okanye imnyama kunokuba bekulindelwe. Ukusela iwayini ephelelwe lixesha kunokuba mnandi kodwa akujongwa njengengozi.
Iwayini eyonakeleyo, nokuba ibomvu okanye imhlophe, idla ngokujika ibe yiviniga. Iviniga ineasidi kakhulu, eyikhusela ekwandeni kwebhaktheriya enokwenzakalisa impilo yakho. (13).
Ngokuqinisekileyo, ukusetyenziswa kotywala ngokugqithiseleyo - kungakhathaliseki ukuba luhlobo luni okanye isimo sokuphefumula - kunokukhokelela kwimiphumo engathandekiyo, njengentloko, isicaphucaphu kunye nomonakalo wesibindi eside. Qinisekisa ukusela ngokumodareyitha - ukuya kwiglasi enye ngosuku kubasetyhini kunye namadoda amabini (14, 15).
isishwankathelo
Utywala obuphelelweyo abukugulisi. Ukuba usela utywala emva kokuba buvulwe ngaphezu konyaka, ngokuqhelekileyo kunokwenzeka ukuba ufumane incasa engacacanga. Sekunjalo ibhiya iqhele ukuba nencasa engathandekiyo kwaye inokusiphazamisa isisu sakho, ngelixa iwayini ebolileyo ikholisa ukungcamla iviniga okanye i-nutty, kodwa ayinabungozi.
utywala buphelelwa
Iziselo ezinxilisayo ziveliswa kusetyenziswa izithako ezahlukeneyo kunye neenkqubo. Ngenxa yoko, ubomi babo buyahluka. Ugcino lukwadlala indima.
Isiselo esinxilisayo sithathwa njengesona sizinzile, ngelixa izinto ezininzi zimisela ixesha lebhiya newayini.
Ukusela utywala kudlule umhla wokuphelelwa kwawo ngokuqhelekileyo akujongwa njengengozi.
Oko kwathiwa, ukusetyenziswa kotywala ngokugqithiseleyo nakweyiphi na iminyaka kunokukhokelela kwimiphumo engathandekiyo kwaye enokuba yingozi. Nabuphi na utywala obuselayo, yenze ngobungcathu.