Une excellente vinaigrette balsamique tout usage à arroser sur les légumes verts, les tomates, la mozzarella et plus encore.
Piquante et légèrement sucrée, c’est une excellente vinaigrette balsamique tout usage. Le secret réside dans une cuillerée de moutarde de Dijon, qui non seulement ajoute de la saveur mais agit également comme émulsifiant pour rendre la vinaigrette belle et épaisse. De plus, j’ajoute des échalotes finement hachées, qui ont une saveur d’oignon délicate et légèrement sucrée, et un peu d’ail frais pour compléter le goût. Essayez d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge et du vinaigre balsamique de bonne qualité ; dans une recette de vinaigrette, cela fait une grande différence. La vinaigrette balsamique se conserve environ 4 jours à température ambiante. Il est délicieux mélangé à un mélange de légumes verts, arrosé d’une salade Caprese ou de légumes grillés, ou nappé sur un sandwich à l’italienne.
Table of Contents
Ce dont vous aurez besoin pour préparer une vinaigrette balsamique
Instructions étape par étape
Mélanger la moutarde, l’ail, l’échalote, le sel, le poivre noir fraîchement moulu, le sucre et le vinaigre balsamique dans un bol moyen.
Fouetter pour combiner.
Tout en fouettant, versez lentement l’huile d’olive pour créer une émulsion.
La vinaigrette doit être légèrement épaissie. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
C’est tout ce qu’on peut en dire. Conservez la vinaigrette dans un bocal à température ambiante jusqu’à 4 jours. Agiter pour réémulsionner au moment de l’utilisation.
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Vinaigre balsamique
Une excellente vinaigrette balsamique tout usage à arroser sur les légumes verts, les tomates, la mozzarella et plus encore.
Portions : Donne environ ¾ de tasse ou assez pour 4 à 6 petites salades
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
- 1 petite gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe échalote finement hachée, à partir d’1 petite échalote
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 1½ cuillères à café sucre
- 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- ½ tasse Huile d’olive vierge extra
Instructions
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la moutarde, l’ail, l’échalote, le sel, le poivre noir fraîchement moulu, le sucre et le vinaigre balsamique. Tout en fouettant vigoureusement, versez lentement l’huile pour créer une émulsion ; la vinaigrette doit être légèrement épaissie et émulsionnée lorsque toute l’huile est ajoutée. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Conservez la vinaigrette dans un bocal à température ambiante jusqu’à 4 jours. Agiter pour réémulsionner au moment de l’utilisation.
Information nutritionnelle
Nutrition
- Par portion 6 portions
- Portion: 2 cuillères à soupe
- Calories : 174
- Graisse: 18g
- Gras saturé: 2g
- Les glucides: 3g
- Sucre: 2g
- Fibre: 0g
- Protéine: 0g
- Sodium: 193mg
- Cholestérol: 0 mg
