Hình ảnh Marko Geber/Getty

• Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng tiêu thụ cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính.
• Các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu về tác động của cà phê lên gan.
• Họ nghi ngờ những lợi ích sức khỏe có thể là do đặc tính chống viêm hoặc chống xơ hóa của cà phê.

Nghiên cứu mới từ Vương quốc Anh đã phát hiện ra rằng tiêu thụ cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính và các vấn đề về sức khỏe gan khác.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMC Public Health vào ngày 22 tháng 21 cho thấy những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn 49% và nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính thấp hơn XNUMX%.

Những lợi ích sức khỏe dường như ổn định khi uống bốn tách cà phê mỗi ngày và rõ ràng hơn ở những người uống cà phê xay so với những người uống cà phê hòa tan.

Nghiên cứu này bổ sung thêm bằng chứng cho thấy cà phê dường như có lợi cho sức khỏe gan.

Các nhà nghiên cứu vẫn đang tìm hiểu xem cà phê có thể chống lại bệnh gan như thế nào, nhưng họ nghi ngờ đó là do loại đồ uống phổ biến này có đặc tính chống viêm hoặc chống xơ gan.

Cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan

Các nhà nghiên cứu đã đánh giá dữ liệu sức khỏe từ 495 người được theo dõi trong thời gian trung bình 585 năm.

Trong nhóm, 78% tiêu thụ cà phê xay có chứa caffein, cà phê hòa tan hoặc cà phê đã khử caffein và 22% không tiêu thụ cà phê.

Trong suốt cuộc nghiên cứu, có 3 trường hợp mắc bệnh gan mãn tính hoặc nhiễm mỡ, tích tụ mỡ trong gan.

Ngoài ra còn có 184 trường hợp ung thư biểu mô tế bào gan, một loại ung thư gan.

Những người uống cà phê trong nghiên cứu đã giảm 21% nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính và giảm 20% nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Những người tham gia nghiên cứu uống cà phê cũng giảm 49% nguy cơ tử vong vì bệnh gan mãn tính.

Những lợi ích sức khỏe được thấy rõ nhất ở những người uống cà phê xay có chứa caffein. Mặc dù cà phê hòa tan và cà phê đã khử caffein có liên quan đến lợi ích sức khỏe nhưng cà phê xay lại có tác dụng lớn nhất.

Theo các nhà nghiên cứu, cà phê xay chứa hàm lượng kahweol và cafestol cao nhất, hai thành phần được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh gan.

Lợi ích sức khỏe ổn định ở mức bốn đến năm tách cà phê mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu cho biết cà phê có thể được sử dụng như một phương pháp hợp lý và dễ tiếp cận để giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh gan.

Một nhà nghiên cứu về gan và giáo sư về gan của Yale Medicine cho biết: “Mặc dù cũng được trình bày trong các nghiên cứu trước đây, nhưng bài báo này dường như đưa ra bằng chứng thuyết phục nhất cho đến nay rằng việc tiêu thụ cà phê có liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong liên quan đến gan trong một nhóm dân số lớn”. Trường Y.

Về cà phê và sức khỏe gan

Nghiên cứu này bổ sung thêm bằng chứng ngày càng tăng rằng cà phê có lợi cho gan, theo bác sĩ chuyên khoa gan của Y khoa Yale, giám đốc lâm sàng của Chương trình Bệnh gan nhiễm mỡ và phó giáo sư tại Đại học Yale.

“Các nghiên cứu trước đây cho thấy nguy cơ mắc bệnh xơ gan (sẹo gan nặng) thấp hơn, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ, giảm tỷ lệ nhập viện và tử vong do xơ gan liên quan đến tiêu thụ cà phê,” Do nói.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ cà phê có liên quan đến việc giảm mức men gan.

Hầu hết chúng không có gì đáng lo ngại, nhưng chúng có thể là dấu hiệu của tình trạng viêm hoặc tổn thương gan.

Một nghiên cứu lớn khác từ năm 2016 cho thấy việc tiêu thụ cà phê gây tổn hại cho gan do tiêu thụ quá nhiều một số loại thực phẩm và rượu.

Theo bác sĩ chuyên khoa gan của Yale Medicine và phó giáo sư tại Trường Y Yale, vẫn chưa rõ bằng cách nào và tại sao cà phê có thể chống lại bệnh gan.

Taddei cho biết: “Nó có thể có đặc tính chống viêm hoặc chống xơ hóa, hai con đường chính và có liên quan với nhau dẫn đến bệnh gan và ung thư gan”.

Cũng có thể có những yếu tố góp phần khác vẫn chưa được xác định.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để khám phá cách cà phê - cũng như cách pha chế - có thể cải thiện kết quả sức khỏe cho những người có vấn đề về gan.

Taddei nói: “Chúng ta cần tìm hiểu nhiều hơn về các thành phần của cà phê và các phần của quy trình pha cà phê – từ hạt đến cốc – đều có lợi”.

Bạn nên uống bao nhiêu cà phê?

Do, người chăm sóc bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, khuyến nghị nên uống một đến hai tách cà phê đen chứa caffein mỗi ngày.

Những người bị ợ nóng hoặc có vấn đề về đường tiêu hóa nên điều chỉnh lượng ăn vào dựa trên mức độ họ có thể chịu đựng được.

Ngoài ra, những người mắc bệnh tim nghiêm trọng hoặc huyết áp cao nên tránh uống quá nhiều cà phê nếu nó làm tình trạng của họ trầm trọng hơn.

Lim nói: “Mặc dù mọi người nên tiếp tục cảm thấy yên tâm rằng họ có thể tiếp tục uống cà phê ở mức hiện tại, nhưng tôi không đề xuất tăng mức tiêu thụ trong nỗ lực cải thiện kết quả của gan”.

Điểm mấu chốt

Một nghiên cứu mới cho thấy tiêu thụ cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính và các vấn đề về sức khỏe gan khác.

Các nhà nghiên cứu vẫn đang nghiên cứu tác động của cà phê lên gan, nhưng họ nghi ngờ những lợi ích sức khỏe có thể là do đặc tính chống viêm hoặc chống xơ hóa của cà phê.