Le chế độ ăn ketogenic là chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo thường được áp dụng để giảm cân.

Hạn chế carbohydrate và tăng lượng chất béo có thể dẫn đến ketosis, một trạng thái trao đổi chất trong đó cơ thể bạn chủ yếu dựa vào chất béo để lấy năng lượng thay vì carbohydrate ().

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng cũng đi kèm với những rủi ro mà bạn nên lưu ý.

Dưới đây là 7 mối nguy hiểm của chế độ ăn ketogenic bạn cần lưu ý.

1. Có thể dẫn đến cúm keto

Lượng carb trong chế độ ăn keto thường được giới hạn ở mức dưới 50 gam mỗi ngày, điều này có thể gây sốc cho cơ thể bạn ().

Khi cơ thể bạn cạn kiệt lượng carbohydrate dự trữ và chuyển sang sử dụng xeton và chất béo làm nhiên liệu khi bắt đầu chế độ ăn kiêng này, bạn có thể gặp các triệu chứng giống như cúm.

Chúng bao gồm đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi, buồn nôn và táo bón – một phần do mất nước và xảy ra khi cơ thể bạn thích nghi với trạng thái ketosis ().

Mặc dù hầu hết những người gặp phải vấn đề đều cảm thấy tốt hơn trong vòng vài tuần, nhưng điều quan trọng là phải theo dõi các triệu chứng này trong suốt chế độ ăn uống của họ, giữ nước và ăn thực phẩm giàu natri, kali và các chất điện giải khác ().

bản tóm tắt

Khi cơ thể bạn thích nghi với việc sử dụng xeton và chất béo làm nguồn năng lượng chính, bạn có thể gặp các triệu chứng giống như cúm khi bắt đầu chế độ ăn keto.

2. Có thể gây căng thẳng cho thận của bạn

Thực phẩm động vật giàu chất béo, như trứng, thịt và phô mai, là những món chủ yếu của chế độ ăn keto vì chúng không chứa carbs. Nếu bạn ăn nhiều những thực phẩm này, bạn có thể có nguy cơ cao hơn.

Điều này là do việc tiêu thụ nhiều thực phẩm động vật có thể làm cho máu và nước tiểu của bạn có tính axit cao hơn, dẫn đến tăng bài tiết canxi qua nước tiểu (, ).

Một số nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn keto làm giảm lượng citrate thải ra trong nước tiểu của bạn. Vì citrate có thể liên kết với canxi và ngăn ngừa hình thành sỏi thận nên mức độ giảm của nó cũng có thể làm tăng nguy cơ phát triển chúng ().

Ngoài ra, những người mắc bệnh thận mãn tính (CKD) nên tránh keto, vì thận yếu có thể không thể loại bỏ lượng axit tích tụ trong máu do những thực phẩm động vật này gây ra. Điều này có thể dẫn đến tình trạng nhiễm toan, có thể làm trầm trọng thêm sự tiến triển của bệnh thận mạn.

Ngoài ra, chúng thường được khuyên dùng cho những người mắc bệnh CKD, trong khi chế độ ăn keto có hàm lượng protein từ trung bình đến cao ().

bản tóm tắt

Ăn nhiều thực phẩm động vật trong chế độ ăn keto có thể dẫn đến nước tiểu có tính axit cao hơn và nguy cơ sỏi thận cao hơn. Trạng thái axit này cũng có thể làm trầm trọng thêm sự tiến triển của bệnh thận mãn tính.

3. Có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa và thay đổi vi khuẩn đường ruột

Vì chế độ ăn keto hạn chế lượng carbs nên khó có thể đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Một số nguồn chất xơ phong phú nhất, chẳng hạn như trái cây có hàm lượng carb cao, rau có tinh bột, ngũ cốc nguyên hạt và đậu, bị loại khỏi chế độ ăn kiêng vì chúng cung cấp quá nhiều carbohydrate.

Do đó, chế độ ăn keto có thể dẫn đến khó chịu về tiêu hóa và táo bón.

Một nghiên cứu kéo dài 10 năm trên trẻ em bị động kinh theo chế độ ăn ketogenic cho thấy 65% ​​trẻ em báo cáo tác dụng phụ thường gặp ().

Ngoài ra, chất xơ còn nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn. Có một đường ruột khỏe mạnh có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện sức khỏe tinh thần và giảm viêm ().

Chế độ ăn ít carb thiếu chất xơ, như keto, có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn – mặc dù nghiên cứu hiện tại về chủ đề này còn chưa thống nhất ().

Một số thực phẩm keto giàu chất xơ bao gồm hạt lanh, hạt chia, dừa, bông cải xanh, súp lơ và rau lá xanh.

bản tóm tắt

Do hạn chế carbohydrate nên chế độ ăn keto thường ít chất xơ. Điều này có thể gây táo bón và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe đường ruột.

4. Có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng

Vì chế độ ăn keto hạn chế một số loại thực phẩm, đặc biệt là trái cây giàu chất dinh dưỡng, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu nên nó có thể không cung cấp lượng vitamin và khoáng chất được khuyến nghị.

Đặc biệt, một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn keto không cung cấp đủ canxi, vitamin D, magie và phốt pho ().

Một nghiên cứu đánh giá thành phần dinh dưỡng của các chế độ ăn kiêng phổ biến cho thấy thói quen ăn uống rất ít carb, tương tự như keto, chỉ cung cấp đủ lượng 12 trong số 27 loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần có từ thực phẩm.

Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến.

Đáng chú ý, hướng dẫn dành cho bác sĩ lâm sàng quản lý những người áp dụng chế độ ăn keto ít calo để giảm cân khuyến nghị bổ sung kali, natri, magie, canxi, axit béo omega-3, chất xơ psyllium và vitamin B, C và E ().

Hãy nhớ rằng mức độ đầy đủ dinh dưỡng của chế độ ăn kiêng này phụ thuộc vào các loại thực phẩm cụ thể mà bạn ăn. Một chế độ ăn giàu thực phẩm lành mạnh, ít carb, chẳng hạn như bơ, các loại hạt và rau không chứa tinh bột, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn thịt chế biến sẵn và đồ ăn keto.

bản tóm tắt

Một số nghiên cứu cho thấy keto cung cấp không đủ vitamin và khoáng chất, bao gồm kali và magiê. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng.

5. Có thể gây hạ đường huyết nguy hiểm

Chế độ ăn kiêng low-carb như keto đã được chứng minh là giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Đặc biệt, một số nghiên cứu cho thấy keto có thể giúp giảm nồng độ hemoglobin A1c, thước đo lượng đường trong máu trung bình (, ,).

Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 có thể có nguy cơ cao mắc các đợt hạ đường huyết (hạ đường huyết), đặc trưng là lú lẫn, run rẩy và đổ mồ hôi. Hạ đường huyết có thể dẫn đến hôn mê và tử vong nếu không được điều trị.

Một nghiên cứu trên 11 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 1 tuân theo chế độ ăn ketogen trong hơn 2 năm cho thấy số lần hạ đường huyết trung bình là gần 1 lần mỗi ngày ().

Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 thường bị hạ đường huyết nếu họ dùng quá nhiều insulin và không ăn đủ carbohydrate. Vì vậy, chế độ ăn keto low-carb có thể làm tăng nguy cơ.

Về mặt lý thuyết, điều này cũng có thể xảy ra với những người dùng thuốc insulin.

tóm lại

Mặc dù chế độ ăn kiêng low-carb đã được chứng minh là cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng chúng cũng có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1.

6. Có thể gây hại cho sức khỏe của xương

Chế độ ăn keto cũng có liên quan đến tình trạng suy giảm sức khỏe.

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chế độ ăn keto có liên quan đến việc giảm sức mạnh của xương, có thể là do mất mật độ khoáng trong xương, điều này có thể xảy ra khi cơ thể bạn thích nghi với tình trạng ketosis (, ).

Trên thực tế, một nghiên cứu kéo dài 6 tháng trên 29 trẻ em mắc bệnh động kinh theo chế độ ăn keto cho thấy 68% có điểm mật độ khoáng xương thấp hơn sau khi thực hiện chế độ ăn kiêng ().

Một nghiên cứu khác trên 30 vận động viên đi bộ ưu tú đã xác định rằng những người theo chế độ ăn keto trong 3,5 tuần có lượng dấu hiệu phân hủy xương trong máu cao hơn đáng kể so với những người ăn kiêng ().

Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn được bảo hành.

bản tóm tắt

Chế độ ăn keto có thể làm giảm mật độ khoáng xương của bạn và gây ra tình trạng gãy xương theo thời gian, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.

7. Có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tử vong sớm

Tác dụng của chế độ ăn ketogenic đối với nguy cơ mắc bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim hoặc ung thư, đang được tranh luận sôi nổi và chưa được hiểu đầy đủ.

Một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo, ít carb tập trung vào thực phẩm động vật có thể dẫn đến kết quả sức khỏe kém, trong khi chế độ ăn kiêng nhấn mạnh vào lợi ích (, ).

Một nghiên cứu quan sát dài hạn trên hơn 130000 người trưởng thành đã liên kết chế độ ăn ít carbohydrate từ động vật với tỷ lệ tử vong cao hơn do bệnh tim và mọi nguyên nhân ().

Ngược lại, chế độ ăn kiêng dựa trên rau, ít carb có liên quan đến tỷ lệ tử vong do bệnh tim và mọi nguyên nhân thấp hơn ().

Một nghiên cứu khác trên hơn 15000 người trưởng thành cho kết quả tương tự, nhưng chế độ ăn ít và nhiều carb có liên quan đến tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân cao hơn, so với chế độ ăn kiêng vừa phải, trong đó carbohydrate chiếm 50 đến 55% tổng lượng calo hàng ngày () .

Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu quan trọng hơn.

tóm lại

Mặc dù nghiên cứu còn chưa thống nhất, nhưng một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn ít carb tập trung vào thực phẩm động vật có thể dẫn đến tỷ lệ tử vong cao hơn do bệnh tim, ung thư và mọi nguyên nhân.

Điểm mấu chốt

Mặc dù chế độ ăn keto có liên quan đến việc giảm cân và trong thời gian ngắn, nó có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng, các vấn đề về tiêu hóa, sức khỏe xương kém và các vấn đề khác theo thời gian.

Vì những rủi ro này, những người mắc bệnh thận, tiểu đường, bệnh tim hoặc xương hoặc các vấn đề sức khỏe khác nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ trước khi thử chế độ ăn keto.

Bạn cũng có thể tham khảo ý kiến ​​​​chuyên gia dinh dưỡng để lập kế hoạch và theo dõi mức độ dinh dưỡng của mình trong chế độ ăn kiêng này nhằm giảm thiểu nguy cơ biến chứng và thiếu hụt chất dinh dưỡng.