Đi qua các hội trường của chợ nông sản địa phương có thể khá thú vị (tất cả những bức tường thú vị, thú vị với giá cả phải chăng như vậy!) và vô cùng choáng ngợp (ừm, thịt cừu được nuôi bền vững là gì?). Đó là lý do tại sao chúng tôi ở đây để giúp bạn dễ dàng hơn bằng cách chia nhỏ một số phương pháp đánh bắt cá phổ biến ở chợ nông sản.

Lồng miễn phí-Không có định nghĩa pháp lý nào về lồng miễn phí, nhưng nhìn chung nó chỉ ra rằng động vật không bị giới hạn trong các lồng riêng lẻ. Điều này không có nghĩa là họ có quyền tự chủ, được xem xét hoặc ủy quyền để tiếp cận bên ngoài.

Được chứng nhận trồng tự nhiên-Các trang trại chọn không trải qua quy trình do chính phủ quản lý để trở thành trang trại hữu cơ được chứng nhận có thể chọn thực hiện một giải pháp thay thế quy định độc lập khác – Được chứng nhận trồng tự nhiên. Chương trình này ít tốn kém hơn chương trình hữu cơ được chứng nhận USDA nhưng vẫn yêu cầu các tiêu chuẩn cao giống như các trang trại chọn chứng nhận hữu cơ.

Thông thường / Trồng thông thường-Điều này có nghĩa là sản phẩm được trồng hoặc nuôi dưỡng bằng cách sử dụng các biện pháp nông nghiệp thông thường được giới chuyên môn chấp nhận rộng rãi. Điều này có thể bao gồm việc sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, phân bón, GMO, kháng sinh, hormone và các biện pháp nhân tạo khác.

CSA (nông nghiệp được cộng đồng hỗ trợ)Nhiều nông dân ở chợ cũng có chương trình Nông nghiệp Hỗ trợ Cộng đồng (CSA). Trong CSA, người tiêu dùng trả phí mua hàng vào đầu vụ và cũng nhận được hộp sản phẩm hàng tuần hoặc hai tuần một lần từ trang trại. Điều này giúp người nông dân đối phó với chi phí cao vào đầu vụ, bằng cách đảm bảo người tiêu dùng có nguồn sản phẩm địa phương mới mỗi tuần, thường ở mức giá thấp hơn mức giá họ có thể tìm thấy ở chợ hoặc trong cửa hàng.

chắc chắnThuật ngữ này thường đề cập đến pho mát và các sản phẩm từ sữa, có nghĩa là cùng một trang trại chăn nuôi cũng sản xuất pho mát và các sản phẩm từ sữa.

nông phu-Đây là thuật ngữ do USDA quy định chỉ dành cho gia cầm. Ý nghĩa Khi được sử dụng trên thịt và trứng gia cầm, thuật ngữ này có nghĩa là động vật đã được tiếp cận với môi trường ngoài trời. USDA không yêu cầu một khoảng thời gian hoặc không gian nhất định để tiếp cận các hoạt động ngoài trời. Nhưng nhiều nông dân trên thị trường hiểu thuật ngữ “tiếp cận mở” có nghĩa là “được chăn thả” và sẽ sử dụng hai thuật ngữ này thay thế cho nhau.

Ăn cỏ/cỏ xong-Những thuật ngữ này, thường đề cập đến vật nuôi, chỉ ra rằng con vật được cho ăn chế độ ăn cỏ tự nhiên thay vì chế độ ăn thông thường hơn là ngô, ngô hoặc đậu nành. Ngũ cốc thường được sử dụng để làm thức ăn cho gia súc và cừu trong chăn nuôi thông thường, vì chúng giữ trọng lượng của chúng ở lò mổ nhanh hơn. Tuy nhiên, hệ thống tiêu hóa của động vật không được thiết kế để xử lý ngũ cốc và tác động tiêu cực đến sức khỏe tổng thể của chúng. Thịt và sữa từ các loại thảo mộc hoặc thảo mộc thường được coi là tốt cho sức khỏe hơn nhiều hơn thịt hoặc sữa từ động vật không ăn cỏ.

GMO (sinh vật biến đổi gen)-GMO là thực vật hoặc động vật có cấu trúc di truyền đã được biến đổi trong phòng thí nghiệm để có những đặc tính không thường thấy ở thực vật hoặc động vật. Hiện tại, GMO được phép sử dụng trong nông nghiệp thông thường nhưng không được phép sử dụng trong nông nghiệp hữu cơ được chứng nhận và nông nghiệp tự nhiên được chứng nhận.

di sản-Khi nói đến cây trồng, vật gia truyền là những loại trái cây hoặc rau củ có niên đại hàng thế kỷ. Chúng thường có màu sắc, hình dáng và mùi vị độc đáo, giống như những gì bạn thường thấy ở cửa hàng tạp hóa.

gia sản– Khi nói đến vật nuôi, vật gia truyền là những động vật được nhân giống đặc biệt cho cộng đồng địa phương qua nhiều thế hệ, khiến chúng đặc biệt phù hợp với thời tiết, điều kiện và các vấn đề dịch bệnh trong khu vực.

Trồng tại địa phương/tại địa phương– Không có định nghĩa pháp lý nào về mức độ gần gũi của nguồn gốc sản phẩm với “địa phương”, nhưng nhiều thị trường lịch sử sẽ áp đặt giới hạn cụ thể về cách thức bán sản phẩm địa phương. Hãy cảnh báo: một số chợ nông sản không quy định điều này và một số trong số họ sẽ bán sản phẩm được giao. Luôn cảnh giác với giá ba chân để giữ cà chua hoặc các loại rễ cây mùa hè khác vài tuần trước các loại gậy khác.

động vật ăn cỏLocavore là thuật ngữ chung để chỉ những người quan tâm đến chế độ ăn kiêng chủ yếu bao gồm các loại thực phẩm từ khu vực của họ.

Tự nhiên / Canh tác tự nhiên / Hoàn toàn tự nhiên– Yêu cầu về “tự nhiên” phần lớn không được kiểm soát (mặc dù USDA yêu cầu thịt được dán nhãn “tự nhiên” không được chứa bất kỳ thành phần nhân tạo nào). Về cơ bản, ai đó có thể thêm “tự nhiên” vào sản phẩm của mình mà không cần quy định. Đây là một dịp tốt để hỏi người nông dân tham dự xem họ nói “tự nhiên” nghĩa là gì.

Hữu cơ/được chứng nhận hữu cơ-Để một trang trại đánh dấu thực phẩm của mình là “hữu cơ”, trang trại đó phải tuân thủ quy trình quản lý và phê duyệt nghiêm ngặt của USDA. Nhiều trang trại nhỏ không có phương tiện để thực hiện quy trình này, vì vậy đừng tắt chúng nếu chân máy không (và không thể) nhận thấy đó là thực phẩm "hữu cơ". Nhiều trang trại sử dụng phương pháp trồng trọt hữu cơ mà không được chứng nhận hữu cơ.

đang chăn thả– Mặc dù thuật ngữ này không có định nghĩa được quy định, nhưng nhiều nhà chăn nuôi sử dụng nó với ý nghĩa rằng động vật được tự do đi lang thang trên đồng cỏ ít nhất một phần trong ngày. Nếu nghi ngờ, hãy hỏi người nông dân để họ thực hành.

Không có thuốc trừ sâu/không có hóa chất– Nhiều nông dân không đủ khả năng để được chứng nhận hữu cơ hoặc được chứng nhận tự nhiên sẽ đánh dấu sản phẩm của họ theo cách này để chỉ ra rằng sản phẩm của họ được trồng theo phương pháp hữu cơ.

Tổng– Về sản phẩm sữa, đây là những sản phẩm sữa chưa tiệt trùng hoặc đồng nhất. Ở nhiều bang, việc bán các sản phẩm sữa tươi là bất hợp pháp. Tuy nhiên, nhiều người coi sữa tươi là lựa chọn lành mạnh nhất. Vì vậy, bạn có thể thấy một quầy bán pho mát tươi hoặc sữa tươi “chỉ dành cho thú cưng” để lách luật của các bang đó.

giâyNhiều quầy hàng sẽ bán trái cây hoặc rau quả cũ trông không đẹp bằng những loại khác với mức giảm giá đáng kể. Điều này đặc biệt đúng đối với mưa đá hoặc bão có gió lớn có thể làm hư hỏng nguyên liệu thô trong khu vực của bạn. Những sản phẩm này rất tốt cho việc bảo quản hoặc chế biến khác.

Bền vững/có trách nhiệm/có trách nhiệm/phát triển con ngườiNhững thuật ngữ này chỉ rõ nền nông nghiệp có trách nhiệm với xã hội, sinh thái và kinh tế. Nói chung, các thuật ngữ này được sử dụng để chỉ các sản phẩm động vật và điều kiện sống và giết mổ động vật (nếu có). Những điều khoản này không được quy định, nhưng một số cơ quan quản lý thì có.

của quá trình chuyển đổi– Khi chuyển từ sản xuất thông thường sang sản xuất hữu cơ, các trang trại phải tuân theo thời hạn 3 năm trong đó họ áp dụng các biện pháp canh tác hữu cơ nhưng không được dán nhãn hợp pháp cho sản phẩm của mình là “hữu cơ”. Nhiều nông dân coi sản phẩm của họ là “chuyển tiếp” trong ba năm này.

Rượu thối/Ba con chuộtĐiều này có nghĩa là trái cây và rau quả có thể đạt độ chín cao nhất trên cây thay vì được hái sớm và vận chuyển khi chưa chín (hầu hết sản phẩm được bán ở cửa hàng tạp hóa).

Nghiên cứu thị trường của nông dân yêu thích của bạn là gì?