Dầu cám gạo: Nếu bạn mua thứ gì đó thông qua liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Làm thế nào nó hoạt động

Dầu cám gạo được chiết xuất từ ​​cám của riz, lớp ngoài của hạt gạo.

Nó thường được sử dụng làm dầu ăn ở nhiều nước châu Á, bao gồm Nhật Bản, Ấn Độ và Trung Quốc.

Là sản phẩm phụ của quá trình xay xát gạo, cám gạo thường được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi hoặc vứt đi làm chất thải. Tuy nhiên, gần đây nó đã thu hút được sự chú ý vì lợi ích sức khỏe tiềm tàng của nó như một loại dầu.

Dưới đây là 9 lợi ích tuyệt vời của dầu cám gạo.

1. Chứa các dưỡng chất có lợi

Dầu cám gạo cung cấp chất béo lành mạnh và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Một thìa canh (14 ml) chứa 120 calo và 14 gam chất béo (1).

Giống như các loại dầu thực vật phi nhiệt đới khác như dầu hạt cải và dầu ô liu, dầu cám gạo chứa tỷ lệ chất béo không bão hòa có lợi cho tim cao hơn chất béo bão hòa.

Nó cũng khẳng định cung cấp 29% giá trị hàng ngày (DV) của vitamin E, một loại vitamin tan trong chất béo có liên quan đến chức năng miễn dịch và sức khỏe mạch máu (1, 2).

Các thành phần khác của dầu cám gạo, chẳng hạn như tocotrienols, oryzanol và sterol thực vật, đã được nghiên cứu vì lợi ích sức khỏe của chúng (3).

tóm lại

Dầu cám gạo là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa, vitamin E và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

2. Có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh

Dầu cám gạo có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh bằng cách cải thiện tình trạng kháng insulin, một yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2 (4).

Insulin làm giảm lượng đường trong máu bằng cách đưa đường vào tế bào của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn phát triển tình trạng kháng insulin, cơ thể bạn sẽ ngừng phản ứng với loại hormone này.

Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm trên tế bào chuột, dầu cám gạo làm giảm tình trạng kháng insulin bằng cách trung hòa các gốc tự do, các phân tử không ổn định có thể dẫn đến stress oxy hóa (5).

Trong một nghiên cứu kéo dài 17 ngày ở chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2, dầu cám gạo làm giảm đáng kể lượng đường trong máu bằng cách tăng mức insulin, so với nhóm đối chứng6).

Một nghiên cứu trên người cũng cho thấy kết quả tương tự. Sáng hôm sau, sau khi 19 người đàn ông khỏe mạnh ăn một bữa duy nhất có chứa 3,7 gam cám gạo trộn với dầu, lượng đường trong máu của họ đã giảm 15% so với những người không ăn cám gạo có thành phần này (bảy).

Tuy nhiên, không có sự thay đổi nào về nồng độ insulin, cho thấy rằng dầu cám gạo thậm chí có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh mà không ảnh hưởng đến insulin (8).

Như vậy, nghiên cứu thêm là cần thiết.

tóm lại

Dầu cám gạo có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin, mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người.

3. Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Dầu cám gạo có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch (9).

Trên thực tế, chính phủ Nhật Bản công nhận loại dầu này là thực phẩm tốt cho sức khỏe do có tác dụng giảm cholesterol (3).

Các nghiên cứu ban đầu trên chuột cho thấy dầu cám gạo làm giảm đáng kể LDL (cholesterol xấu) đồng thời tăng cường HDL (cholesterol tốt) (11, XNUMX).

Các nghiên cứu trên người cũng lưu ý rằng loại dầu này làm giảm LDL (cholesterol xấu) (12).

Đánh giá của 11 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng ở 344 người cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ dầu cám gạo với mức cholesterol LDL (có hại) giảm đáng kể – mức giảm trung bình là 6,91 mg/dL. Chỉ cần giảm 1 mg/dL LDL có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim từ 1 đến 2% (13).

Tám trong số các nghiên cứu liên quan đến những người bị tăng lipid máu hoặc nồng độ mỡ trong máu cao, trong khi những nghiên cứu khác theo dõi những người không mắc bệnh này.

Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở những người bị mỡ máu cao, tuân theo chế độ ăn ít calo với 2 muỗng canh (30 ml) dầu cám gạo mỗi ngày đã giúp giảm đáng kể LDL (cholesterol xấu), cũng như các yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh tim. bệnh. , chẳng hạn như trọng lượng cơ thể và chu vi vòng hông (14).

Các nhà nghiên cứu cho rằng sự cải thiện mức cholesterol là do sterol thực vật có trong dầu, giúp ngăn cơ thể hấp thụ cholesterol.

bản tóm tắt

Dầu cám gạo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách cải thiện mức cholesterol.

4. Có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm

Một số hợp chất trong dầu cám gạo có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.

Một hợp chất như vậy là oryzanol, được chứng minh là có tác dụng ức chế một số enzyme thúc đẩy tình trạng viêm (15).

Đặc biệt, nó có thể nhắm mục tiêu viêm mạch máu và màng tim. Nếu không được điều trị, tình trạng viêm này có thể gây ra chứng xơ vữa động mạch, làm cứng và thu hẹp các động mạch có thể dẫn đến bệnh tim (16).

Ngoài ra, các nghiên cứu trong ống nghiệm được thực hiện trên tế bào chuột cho thấy các hợp chất hoạt tính khác, được gọi là tocotrienols, có tác dụng ức chế tình trạng viêm (17).

Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần, 59 người bị tăng lipid máu đã uống 2 thìa canh (30 ml) dầu cám gạo hoặc dầu đậu nành. So với dầu đậu nành, dầu cám gạo làm tăng đáng kể khả năng chống oxy hóa của con người, điều này có thể giúp chống lại stress oxy hóa (18).

tóm lại

Một số hợp chất hoạt động trong dầu cám gạo, bao gồm oryzanol và tocotrienols, có thể có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.

5. Có thể có tác dụng chống ung thư

Tocotrienols, một nhóm chất chống oxy hóa có trong dầu cám gạo, có thể có tác dụng chống ung thư.

Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng tocotrienols ức chế sự phát triển của nhiều loại tế bào ung thư, bao gồm cả tế bào vú, phổi, buồng trứng, gan, não và tuyến tụy (19, 20).

Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, tocotrienols trong dầu cám gạo có tác dụng bảo vệ tế bào người và động vật tiếp xúc với bức xạ ion hóa, nồng độ cao của bức xạ này có thể gây ra tác hại như ung thư (21).

Các nghiên cứu bổ sung về ống nghiệm cho thấy tocotrienols có tác dụng chống ung thư mạnh khi kết hợp với các loại thuốc chống ung thư hoặc hóa trị liệu khác (22).

Tuy nhiên, việc dùng chất chống oxy hóa như tocotrienols trong quá trình hóa trị vẫn còn gây tranh cãi. Điều này là do nghiên cứu còn chưa thống nhất về việc liệu nó có cải thiện hay làm suy yếu việc điều trị hay không (23).

Vì vậy, cần nhiều nghiên cứu hơn. Hãy nhớ rằng dầu cám gạo không nên được coi là phương pháp điều trị ung thư.

bản tóm tắt

Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy các hợp chất trong dầu cám gạo có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.

6-8: Những lợi ích đầy hứa hẹn khác

Dầu cám gạo có một số lợi ích mới nổi khác.

6. Có thể chống hôi miệng

Súc dầu là một phương pháp cổ xưa súc dầu trong miệng giống như nước súc miệng để cải thiện sức khỏe răng miệng.

Một nghiên cứu trên 30 phụ nữ mang thai cho thấy dùng dầu cám gạo giúp giảm hôi miệng (24).

Các nhà nghiên cứu suy đoán rằng hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú của dầu có thể là nguyên nhân.

7. Có thể cải thiện sức khỏe miễn dịch

Dầu cám gạo có thể cải thiện phản ứng miễn dịch của bạn, tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút và các sinh vật gây bệnh khác.

Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm trên tế bào chuột cho thấy chiết xuất dầu cám gạo giàu oryzanol làm tăng phản ứng miễn dịch (25).

Tuy nhiên, vẫn chưa biết liệu hiệu ứng này có xảy ra ở người hay không (26).

8. Có thể cải thiện sức khỏe làn da

Các chất chống oxy hóa trong dầu cám gạo có thể hỗ trợ sức khỏe làn da.

Một nghiên cứu kéo dài 28 ngày cho thấy sự cải thiện độ dày, độ nhám và độ đàn hồi của da cẳng tay sau khi sử dụng gel và kem chứa chiết xuất cám gạo hai lần một ngày (27).

Mặc dù còn thiếu nghiên cứu nhưng một số loại kem dưỡng ẩm và các sản phẩm khác dành cho những người đang tìm kiếm làn da trẻ trung hơn có chứa dầu cám gạo.

tóm lại

Các nghiên cứu chỉ ra rằng dầu cám gạo có thể chống lại chứng hôi miệng, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức khỏe làn da của bạn. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn.

9. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn

Dầu cám gạo khá linh hoạt.

Không giống như dầu ô liu và dầu hạt cải, dầu này lý tưởng để chiên và nướng vì hương vị tinh tế của nó sẽ không lấn át một món ăn. Nó có vị bùi bùi, mùi đất tương tự như dầu đậu phộng.

Điểm bốc khói cao của nó có nghĩa là nó thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, các hợp chất có lợi của nó, chẳng hạn như oryzanol và tocotrienols, được bảo quản tốt trong quá trình nấu (28).

Mặc dù có ít sản phẩm nêu rõ phương pháp sản xuất, nhưng dầu cám gạo được xử lý bằng phương pháp chiết dung môi thay vì ép lạnh có thể chứa nhiều hợp chất có lợi hơn (29).

Bạn có thể sử dụng dầu để xào, súp, nước sốt và nước sốt salad. Bạn cũng có thể dễ dàng bổ sung các loại ngũ cốc nóng như bột yến mạch (30).

Để có một sự thay đổi độc đáo, bạn có thể trộn dầu cám gạo với các loại dầu khác, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải (31).

bản tóm tắt

Dầu cám gạo rất linh hoạt và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Điểm bốc khói cao và hương vị dịu nhẹ khiến nó trở nên lý tưởng cho các món xào, súp, dầu giấm và nước sốt salad.

Dầu cám gạo được sản xuất từ ​​cám gạo, lớp ngoài của hạt gạo.

Sự phổ biến của nó ngày càng tăng do những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó, chẳng hạn như cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó còn chứa một số chất chống oxy hóa và có thể có tác dụng chống viêm và chống ung thư.

Bạn có thể tìm thấy dầu cám gạo tại cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc trực tuyến.