Chế độ ăn ketogenic – hay keto – là một chế độ thực phẩm đặc trưng bởi hàm lượng chất béo cao, protein và carbohydrate vừa phải.
Nó thường được sử dụng như một công cụ ngắn hạn để thúc đẩy giảm cân, nhưng nó cũng có thể được sử dụng trong điều trị để điều trị một số tình trạng y tế như bệnh tiểu đường loại 2 và rối loạn co giật ().
Hầu hết những người ăn kiêng ketogenic thành công đều tránh tiêu thụ hơn 50 gam carbohydrate mỗi ngày, mặc dù một số người chọn giới hạn carbohydrate hàng ngày thấp hơn nhiều so với mức đó ().
Nếu bạn chỉ mới bắt đầu với một chế độ ăn ketogenic, có thể gây nhầm lẫn khi biết loại thực phẩm nào thân thiện với keto, bao gồm nước cốt dừa, một loại thực phẩm thay thế phổ biến không chứa sữa cho sữa bò.
Chế độ ăn ketogenic: Bài viết này tìm hiểu xem nước cốt dừa có thân thiện với keto hay không cũng như một số mẹo về cách sử dụng nó.
Tự nhiên có hàm lượng carbs thấp và nhiều chất béo
là chất lỏng màu trắng kem được làm từ cùi dừa xay nhuyễn.
Thành phần dinh dưỡng của 1 ounce 30 (ml) nước cốt dừa nguyên chất đóng hộp hoặc tươi là khoảng 7 gam chất béo, 1,5 gam carbohydrate và 0,5 gam protein ().
Khoảng 90% lượng calo trong nước cốt dừa thông thường đến từ chất béo, 10% còn lại đến từ sự kết hợp giữa carbohydrate và protein. Tuy nhiên, hàm lượng carb đủ thấp để bạn không gặp khó khăn gì khi kết hợp nó vào kế hoạch bữa ăn keto.
Tóm tắt
Nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp thông thường có hàm lượng chất béo cao và ít carbs tự nhiên, khiến nó trở nên hoàn hảo cho chế độ ăn keto.
Một số loại không thân thiện với keto
Mặc dù nước cốt dừa đóng hộp thông thường, đầy đủ chất béo là lý tưởng cho chế độ ăn ketogen, nhưng các loại khác có thể không phù hợp.
Ví dụ: phiên bản có đường có thể chứa đủ lượng carbs để đẩy bạn vượt quá giới hạn hàng ngày. Do đó, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng để đảm bảo bạn không mua loại có đường.
Các lựa chọn không đường và giảm chất béo, chẳng hạn như các loại đóng hộp nhẹ hoặc đóng hộp, có thể sẽ không đẩy bạn vượt quá giới hạn carb, mặc dù chúng cũng không giúp ích gì nhiều để giúp bạn đạt được mục tiêu của mình.
Vì vậy, nếu bạn dự định bổ sung nước cốt dừa vào chế độ ăn ketogenic của mình, thì việc sử dụng phiên bản không đường, nhiều chất béo sẽ hợp lý hơn.
Tóm tắt
Bạn nên tránh nước cốt dừa ngọt trong chế độ ăn keto. Các lựa chọn giảm chất béo không hữu ích bằng các lựa chọn giàu chất béo trong việc đạt được mục tiêu béo của bạn.
Cách sử dụng nước cốt dừa trong chế độ ăn ketogenic
Nước cốt dừa là một nguyên liệu đa năng có thể được sử dụng để tăng thêm hương vị, kết cấu và chất béo cho nhiều công thức nấu ăn keto.
Thêm nước cốt dừa đầy đủ chất béo vào súp, món hầm, món thịt hầm và cà ri để có kết cấu kem béo ngậy. Hoặc sử dụng nó làm lớp nền cho món tráng miệng và nước sốt salad keto dạng kem. Bạn thậm chí có thể thử sử dụng nó để làm nước xốt cho thịt và cá.
Nó cũng hoạt động tốt như một loại kem cà phê không chứa sữa, không chứa sữa.
Tóm tắt
Nước cốt dừa có thể được sử dụng để thêm chất béo và độ kem vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bao gồm súp, món hầm, cà ri, sinh tố và nước sốt.
Điểm mấu chốt
Nước cốt dừa không đường thông thường có hàm lượng chất béo cao tự nhiên và lượng carbs tối thiểu, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho hầu hết mọi người.
Tuy nhiên, một số loại có chứa chất làm ngọt bổ sung và có thể không phù hợp với chế độ ăn ketogenic.
Trong khi đó, các phiên bản ít béo tuân thủ keto về mặt kỹ thuật, nhưng bạn sẽ bỏ lỡ hàm lượng chất béo cao tự nhiên mà nước cốt dừa truyền thống cung cấp.
Vì vậy, cách tốt nhất của bạn là sử dụng nước cốt dừa nguyên chất, không đường để thêm chất béo và độ béo cho công thức nấu ăn keto yêu thích của bạn.
