Mặc dù kombucha Có nguồn gốc từ Trung Quốc từ hàng nghìn năm trước, loại trà lên men này gần đây đã trở lại phổ biến nhờ những lợi ích tiềm tàng cho sức khỏe.
Trà Kombucha mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự như uống trà đen hoặc trà xanh, đồng thời cung cấp men vi sinh tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, sự an toàn trong tiêu dùng của kombucha khi mang thai và việc cho con bú còn khá nhiều tranh cãi.
Bài viết này tìm hiểu các kombucha và các vấn đề tiềm ẩn liên quan đến việc tiêu thụ nó trong khi mang thai và cho con bú.
Kombucha là gì?
Kombucha là thức uống lên men thường được làm từ trà đen hoặc trà xanh.
Quá trình chuẩn bị kombucha có thể khác nhau. Tuy nhiên, nó thường là một quá trình lên men kép.
Thông thường, SCOBY (nuôi cấy vi khuẩn và nấm men tròn, phẳng) được đặt trong trà ngọt và lên men ở nhiệt độ phòng trong vài tuần (1).
Le kombucha sau đó được chuyển vào chai và để lên men thêm 1-2 tuần nữa cho thành than, tạo thành thức uống có vị hơi ngọt, hơi chua, sảng khoái.
Từ đó, kombucha thường được bảo quản trong tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men và cacbonat hóa.
Bạn có thể tìm thấy kombucha trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng một số người đã chọn cách tự pha chế kombucha bản thân, đòi hỏi sự chuẩn bị và theo dõi cẩn thận.
Kombucha gần đây đã tăng doanh số bán hàng do nhận thấy lợi ích sức khỏe của nó. Nó là một nguồn cung cấp men vi sinh tốt, cung cấp cho đường ruột của bạn những vi khuẩn khỏe mạnh (2).
Probiotic có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm tiêu hóa, giảm cân và thậm chí có khả năng giúp giảm viêm toàn thân (3, 4, 5).
Tóm tắt Kombucha là một loại trà lên men, thường được làm từ trà xanh hoặc đen. Nó đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây do những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng men vi sinh.
Mối lo ngại về tiêu thụ Kombucha trong thời gian thai kỳe hoặc cho con bú
liên kết rằng kombucha có nhiều lợi ích cho sức khỏe, cần lưu ý một số điều trước khi tiêu thụ nó trong thời gian mang thai hoặc cho con bú.
Chứa cồn
Quá trình lên men trà kombucha dẫn đến việc sản xuất một lượng nhỏ rượu (6, 7).
Le Kombucha được bán thương mại dưới dạng đồ uống "không cồn" vẫn chứa một lượng rất nhỏ rượu, nhưng không thể chứa quá 0,5% theo quy định của Cục Thương mại Rượu và Thuế Thuốc lá (TTB) (8).
Nồng độ cồn 0,5% không phải là nhiều, nó tương đương với hầu hết các loại bia không cồn.
Tuy nhiên, các cơ quan liên bang tiếp tục khuyến nghị hạn chế hoàn toàn việc tiêu thụ rượu trong tất cả các quý trong năm. mang thai. CDC cũng tuyên bố rằng tất cả các loại rượu cũng có thể gây hại (9).
Ngoài ra, điều quan trọng là phải hiểu rằng kombucha được sản xuất bởi các nhà sản xuất bia tại nhà có xu hướng có hàm lượng cồn cao hơn, với một số loại bia có chứa tới 3% (6, 10).
Rượu có thể truyền vào sữa mẹ nếu người mẹ đang cho con bú uống (11).
Thông thường, cơ thể bạn mất từ 1 đến 2 giờ để chuyển hóa một khẩu phần rượu (12 ounce bia, 5 ounce rượu vang hoặc 1,5 ounce rượu) (12).
Mặc dù lượng cồn được tìm thấy trong kombucha Mặc dù nhỏ hơn nhiều so với một khẩu phần rượu nhưng vẫn cần tính đến điều này vì trẻ sơ sinh chuyển hóa rượu với tốc độ chậm hơn nhiều so với người lớn (13).
Vì vậy, có thể không phải là một ý tưởng tồi nếu đợi một thời gian trước khi cho con bú sau khi đã tiêu thụ một ít sữa. kombucha.
Tác dụng của việc uống rượu với lượng nhỏ trong thời gian mang thai hoặc cho con bú vẫn chưa được xác định. Tuy nhiên, với sự không chắc chắn luôn có rủi ro.
Nó chưa được tiệt trùng
Thanh trùng là phương pháp xử lý nhiệt đồ uống và thực phẩm để loại bỏ các vi khuẩn có hại như listeria và salmonella.
Khi kombucha ở dạng nguyên chất nhất, chưa được tiệt trùng.
FDA khuyến cáo nên tránh các sản phẩm chưa được tiệt trùng trong quá trình mang thai, đặc biệt là sữa, pho mát mềm và nước trái cây tươi vì chúng có thể chứa vi khuẩn có hại (14, 15).
Việc tiếp xúc với các mầm bệnh có hại, chẳng hạn như listeria, có thể gây hại cho phụ nữ mang thai và con của họ, bao gồm cả việc làm tăng nguy cơ sẩy thai và thai chết lưu (15, 16).
Có thể bị nhiễm vi khuẩn có hại
Mặc dù kombucha có nhiều khả năng xảy ra hơn so với đồ uống được pha chế thương mại, có thể là kombucha hoặc bị nhiễm mầm bệnh có hại.
Thật không may, môi trường tương tự lại cần thiết để tạo ra các chế phẩm sinh học thân thiện và có lợi trong kombucha cũng chính là môi trường mà mầm bệnh và vi khuẩn có hại phát triển mạnh (17, 18).
Đây là lý do tại sao việc chuẩn bị các kombucha trong điều kiện vệ sinh và xử lý đúng cách.
Chứa caffeine
Kể từ khi kombucha theo truyền thống được pha chế với trà xanh hoặc đen, nó có chứa caffeine. Caffeine là chất kích thích và có thể tự do đi qua nhau thai và đi vào máu của em bé.
Lượng caffeine có trong kombucha khác nhau, nhưng bạn nên tính đến điều này, đặc biệt vì cơ thể bạn mất nhiều thời gian hơn để xử lý caffeine trong quá trình mang thai (19, 20).
Ngoài ra, ở những bà mẹ đang cho con bú, một tỷ lệ nhỏ caffeine sẽ đi vào sữa mẹ (21, 22).
Nếu bạn là một bà mẹ đang cho con bú và tiêu thụ nhiều caffeine, con bạn có thể trở nên cáu kỉnh và dễ tỉnh giấc (23, 24).
Vì lý do này, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế lượng caffeine tiêu thụ không quá 200 mg mỗi ngày (25).
Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng uống caffeine ở mức độ vừa phải trong thời gian mang thai an toàn và không có tác dụng có hại cho thai nhi (26).
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng tiêu thụ caffeine có thể liên quan đến các tác dụng phụ, bao gồm sẩy thai, sinh nhẹ cân và sinh non (27, 28).
Tóm tắt Kombucha có thể không phải là lựa chọn đồ uống an toàn nhất khi mang thai hoặc cho con bú do hàm lượng cồn và caffeine cũng như không được thanh trùng. Ngoài ra, kombucha, đặc biệt là khi làm tại nhà, có thể bị ô nhiễm.
Kết quả cuối cùng
Kombucha là một loại đồ uống lên men giàu men vi sinh có một số lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, khi uống kombucha khi mang thai hoặc trong khi cho con bú, có một số rủi ro quan trọng cần cân nhắc.
Mặc dù chưa có nghiên cứu quy mô lớn nào về tác động của việc tiêu thụ kombucha trong thời gian mang thai, tốt nhất nên tránh kombucha trong thời gian mang thai và cho con bú do hàm lượng cồn, hàm lượng caffeine thấp và không được thanh trùng.
Cuối cùng, thành phần vi sinh của loại trà lên men này khá phức tạp và cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ về lợi ích và độ an toàn của nó.
Nếu bạn muốn bổ sung thêm thực phẩm probiotic vào chế độ ăn uống của mình trong thời gian mang thai hoặc cho con bú, hãy thử dùng sữa chua có chứa vi khuẩn sống, kefir làm từ sữa tiệt trùng hoặc thực phẩm lên men như dưa cải bắp.