Hơn 2 năm trước, Hippocrates, cha đẻ của y học hiện đại, cho rằng mọi bệnh tật đều bắt đầu từ ruột.
Mặc dù một số sự khôn ngoan của ông đã được thử thách theo thời gian, nhưng bạn có thể tự hỏi liệu ông có đúng về mặt này hay không.
Bài viết này cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về mối liên hệ giữa đường ruột và nguy cơ mắc bệnh.
Mục lục
Nguy cơ mắc bệnh và đường ruột của bạn
Mặc dù Hippocrates đã sai khi cho rằng tất cả bệnh bắt đầu từ ruột của bạn, bằng chứng cho thấy nhiều bệnh chuyển hóa mãn tính cũng có.
Vi khuẩn đường ruột và tính toàn vẹn của niêm mạc ruột ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe của bạn. ().
Theo nhiều nghiên cứu, các sản phẩm vi khuẩn không mong muốn được gọi là nội độc tố đôi khi có thể xâm nhập vào niêm mạc ruột và xâm nhập vào máu của bạn ().
Hệ thống miễn dịch của bạn sau đó sẽ nhận ra những phân tử lạ này và tấn công chúng, dẫn đến tình trạng viêm mãn tính ().
Một số giả thuyết cho rằng tình trạng viêm do chế độ ăn kiêng này có thể kích hoạt insulin và các yếu tố liên quan đến insulin ở bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì. Nó cũng được cho là gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
Ít nhất, tình trạng viêm có liên quan chặt chẽ đến nhiều căn bệnh nghiêm trọng nhất trên thế giới (, ,).
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng lĩnh vực nghiên cứu này đang phát triển nhanh chóng và các lý thuyết hiện tại có thể được sửa đổi trong tương lai.
TÓM TẮT
Mặc dù không phải tất cả các bệnh đều bắt đầu từ ruột nhưng nhiều tình trạng trao đổi chất mãn tính được cho là do viêm ruột mãn tính gây ra hoặc ảnh hưởng.
Ảnh hưởng của viêm mãn tính
Viêm là phản ứng của hệ thống miễn dịch của bạn đối với những kẻ xâm lược, độc tố hoặc tổn thương tế bào từ bên ngoài.
Mục đích của nó là giúp cơ thể bạn tấn công những kẻ xâm lược không mong muốn này và bắt đầu sửa chữa các cấu trúc bị hư hỏng.
Tình trạng viêm cấp tính (ngắn hạn), chẳng hạn như sau khi bị côn trùng cắn hoặc bị thương, thường được coi là điều tốt. Nếu không có nó, các mầm bệnh như vi khuẩn và vi rút có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể bạn, gây bệnh tật hoặc thậm chí tử vong.
Tuy nhiên, một loại viêm khác – được gọi là viêm mãn tính, mức độ thấp hoặc viêm toàn thân – có thể có hại vì nó kéo dài, có thể ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể và tấn công các tế bào của cơ thể một cách không thích hợp (, ).
Ví dụ, các mạch máu của bạn, chẳng hạn như động mạch vành, có thể bị viêm, cũng như các cấu trúc trong não của bạn (, ).
Viêm hệ thống mãn tính hiện được cho là nguyên nhân chính gây ra một số bệnh nghiêm trọng nhất trên thế giới ().
Chúng bao gồm béo phì, bệnh tim, tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa, bệnh Alzheimer, trầm cảm và nhiều bệnh khác (, ,, , ).
Tuy nhiên, nguyên nhân chính xác của tình trạng viêm mãn tính hiện vẫn chưa được biết.
TÓM TẮT
Viêm là phản ứng của hệ thống miễn dịch của bạn đối với những kẻ xâm lược, chất độc và tổn thương tế bào từ bên ngoài. Viêm mãn tính – liên quan đến toàn bộ cơ thể – được cho là nguyên nhân của nhiều căn bệnh nghiêm trọng.
Nội độc tố và ruột bị rò rỉ
Ruột của bạn là nơi cư trú của hàng tỷ vi khuẩn – được gọi chung là hệ thực vật đường ruột ().
Trong khi một số vi khuẩn này có lợi, những vi khuẩn khác thì không. Do đó, số lượng và thành phần vi khuẩn đường ruột có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe thể chất và tinh thần của bạn ().
Thành tế bào của một số vi khuẩn đường ruột của bạn – được gọi là vi khuẩn gram âm – có chứa lipopolysacarit (LPS), các phân tử lớn còn được gọi là nội độc tố (, ).
Những chất này có thể gây ra phản ứng miễn dịch ở động vật. Trong quá trình nhiễm vi khuẩn cấp tính, chúng có thể gây sốt, trầm cảm, đau cơ và thậm chí là sốc nhiễm trùng ().
Ngoài ra, những chất này đôi khi có thể thoát ra khỏi ruột vào máu, liên tục hoặc ngay sau bữa ăn (, ).
Nội độc tố có thể được đưa vào máu của bạn cùng với chất béo trong chế độ ăn uống hoặc đi qua các mối nối chặt chẽ được cho là ngăn chặn các chất không mong muốn đi qua niêm mạc ruột của bạn (, ).
Khi điều này xảy ra, chúng kích hoạt các tế bào miễn dịch. Mặc dù số lượng của chúng quá nhỏ để gây ra các triệu chứng nhiễm trùng như sốt, nhưng chúng cũng đủ cao để kích thích tình trạng viêm mãn tính, gây ra các vấn đề theo thời gian (,).
Do đó, tính thấm của ruột tăng lên - hay còn gọi là ruột bị rò rỉ - có thể là cơ chế chính đằng sau tình trạng viêm mãn tính do chế độ ăn kiêng gây ra.
Khi nồng độ nội độc tố trong máu của bạn tăng cao gấp 2 đến 3 lần so với bình thường, tình trạng này được gọi là nhiễm độc nội độc tố chuyển hóa.
TÓM TẮT
Một số vi khuẩn trong ruột của bạn có chứa các thành phần thành tế bào gọi là lipopolysacarit (LPS) hoặc nội độc tố. Những thứ này có thể rò rỉ vào cơ thể bạn và gây viêm.
Chế độ ăn uống không lành mạnh và nội độc tố
Nhiều nghiên cứu về nội độc tố tiêm nội độc tố vào máu của động vật thử nghiệm và con người, điều này đã được chứng minh là gây ra tình trạng kháng insulin nhanh chóng - một đặc điểm chính của hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2 ().
Nó cũng dẫn đến sự gia tăng ngay lập tức các dấu hiệu viêm, cho thấy phản ứng viêm đã được kích hoạt ().
Ngoài ra, nghiên cứu trên động vật và con người chỉ ra rằng chế độ ăn uống không lành mạnh có thể dẫn đến lượng nội độc tố cao.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng chế độ ăn nhiều chất béo trong thời gian dài có thể gây ra nhiễm độc nội độc tố trong máu, cũng như gây viêm, kháng insulin, béo phì và các bệnh chuyển hóa (, ,).
Tương tự, trong một nghiên cứu kéo dài một tháng trên người với 8 người khỏe mạnh, chế độ ăn kiêng điển hình của phương Tây đã làm tăng 71% nồng độ nội độc tố trong máu, trong khi mức độ giảm 31% ở những người theo chế độ ăn ít chất béo ().
Nhiều nghiên cứu khác trên người cũng quan sát thấy rằng nồng độ nội độc tố tăng lên sau một bữa ăn không lành mạnh, bao gồm cả kem nguyên chất, cũng như các bữa ăn nhiều chất béo và chất béo vừa phải (, , , , ).
Tuy nhiên, vì hầu hết các chế độ ăn hoặc bữa ăn nhiều chất béo cũng chứa carbohydrate tinh chế và các thành phần chế biến sẵn, nên những kết quả này không nên khái quát thành chế độ ăn giàu chất béo, lành mạnh dựa trên thực phẩm thực sự và bao gồm nhiều chất xơ.
Một số nhà nghiên cứu tin rằng carbohydrate tinh chế làm tăng vi khuẩn sản xuất nội độc tố và tính thấm của ruột, làm tăng khả năng tiếp xúc với nội độc tố ().
Một nghiên cứu dài hạn trên những con khỉ được cho ăn chế độ ăn có hàm lượng tinh chất cao đã ủng hộ giả thuyết này ().
Gluten cũng có thể làm tăng tính thấm của ruột do tác dụng của nó lên phân tử truyền tín hiệu zonulin (,).
Nguyên nhân chính xác do chế độ ăn uống gây ra nhiễm độc nội độc tố hiện chưa được biết. Trên thực tế, có một số yếu tố có thể xảy ra - liên quan đến thành phần thực phẩm, cấu hình vi khuẩn đường ruột của bạn và nhiều yếu tố khác.
TÓM TẮT
Các nghiên cứu trên động vật và con người cho thấy chế độ ăn uống không lành mạnh có thể làm tăng nồng độ nội độc tố trong máu, có thể dẫn đến bệnh chuyển hóa.
Điểm mấu chốt
Nhiều bệnh chuyển hóa mãn tính được cho là bắt đầu từ ruột và tình trạng viêm nhiễm lâu dài được coi là động lực.
Tình trạng viêm do nội độc tố của vi khuẩn gây ra có thể là mối liên kết còn thiếu giữa chế độ ăn uống không lành mạnh, béo phì và các bệnh chuyển hóa mãn tính.
Tuy nhiên, tình trạng viêm mãn tính cực kỳ phức tạp và các nhà khoa học mới bắt đầu khám phá mối liên hệ giữa tình trạng viêm và chế độ ăn uống.
Có khả năng là sức khỏe tổng thể trong chế độ ăn uống và lối sống của bạn ảnh hưởng đến nguy cơ viêm mãn tính và các tình trạng liên quan chứ không phải chỉ do một nguyên nhân ăn kiêng.
Vì vậy, để giữ cho bạn và đường ruột của bạn khỏe mạnh, tốt nhất bạn nên tập trung vào một lối sống lành mạnh tổng thể với nhiều bài tập thể dục và chế độ ăn uống dựa trên thực phẩm lành mạnh, nhiều chất xơ prebiotic và ít đồ ăn vặt đã được chuyển hóa.
