Mặc dù đã tồn tại hơn hai thế kỷ nhưng cà phê rau diếp xoăn đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
Thức uống nóng này có vị giống cà phê nhưng được làm bằng rễ rau diếp xoăn rang thay vì hạt cà phê.
Nó phổ biến ở những người đang cố gắng giảm lượng caffeine và có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm viêm, giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Tuy nhiên, cà phê rau diếp xoăn cũng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
Bài viết này xem xét chi tiết các bằng chứng để xác định xem cà phê rau diếp xoăn có phù hợp với bạn hay không.
Cà phê rau diếp xoăn là gì?
Cà phê rau diếp xoăn là một loại đồ uống được làm từ rễ cây rau diếp xoăn, được rang, xay và pha thành đồ uống giống như cà phê.
Rau diếp xoăn là một loài thực vật có hoa thuộc họ bồ công anh, có đặc điểm là thân cứng, có lông, hoa và lá màu tím nhạt thường được dùng trong món salad.
Cà phê rau diếp xoăn có vị tương tự như cà phê nhưng có hương vị thường được mô tả là hơi gỗ và vị hạt.
Nó được sử dụng một mình hoặc trộn với cà phê để bổ sung hương vị của nó.
Mặc dù lịch sử của cà phê rau diếp xoăn không hoàn toàn rõ ràng nhưng người ta cho rằng nó có nguồn gốc từ những năm 1800 ở Pháp trong thời kỳ thiếu cà phê nghiêm trọng.
Mong muốn có được một chất thay thế tương tự, mọi người bắt đầu trộn rễ rau diếp xoăn vào cà phê để tạo thành hỗn hợp cà phê.
Nhiều năm sau, trong Nội chiến, New Orleans trở nên nổi tiếng nhờ tình trạng thiếu cà phê sau khi cuộc phong tỏa của hải quân Liên minh cắt đứt một trong những cảng của họ.
Ngày nay, cà phê rau diếp xoăn vẫn tồn tại ở nhiều nơi trên thế giới và thường được sử dụng như một loại cà phê thay thế không chứa caffeine cho cà phê thông thường.
Tóm tắt Cà phê rau diếp xoăn là một loại đồ uống được làm từ rễ rau diếp xoăn đã được rang, xay và pha thành cà phê. Nó được cho là lần đầu tiên được sử dụng trong thời kỳ thiếu cà phê ở Pháp vào những năm 1800, nhưng vẫn phổ biến trên toàn thế giới cho đến ngày nay.
Rễ rau diếp xoăn chứa nhiều chất dinh dưỡng
Rễ rau diếp xoăn là thành phần chính trong cà phê rau diếp xoăn.
Để chế biến nó, rễ rau diếp xoăn thô được băm nhỏ, rang và pha với cà phê.
Mặc dù số lượng có thể khác nhau nhưng thông thường nên sử dụng khoảng 2 thìa canh (khoảng 11 gam) rễ rau diếp xoăn xay cho mỗi 1 cốc (235 ml) nước.
Một rễ rau diếp xoăn thô (60 gram) chứa các chất dinh dưỡng sau (1):
- Calo: 44
- Chất đạm: 0,8 gram
- Carbohydrate: 10,5 gram
- Mập: 0,1 gram
- Chất xơ: 0,9 gram
- Mangan: 7% RDI
- Vitamin B6: 7% RDI
- Kali: 5% RDI
- Vitamin C: 5% RDI
- Phốt pho: 4% RDI
- Folate: 3% RDI
Rễ rau diếp xoăn là nguồn cung cấp inulin dồi dào, một loại chất xơ prebiotic có liên quan đến việc giảm cân và sức khỏe đường ruột tốt hơn (2, 3).
Nó cũng chứa mangan và vitamin B6, hai chất dinh dưỡng có liên quan đến sức khỏe não bộ (4, 5).
Hãy nhớ rằng lượng chất dinh dưỡng này trong cà phê rau diếp xoăn khá thấp, vì chỉ một lượng nhỏ rễ rau diếp xoăn được pha vào cà phê.
Tóm tắt Cà phê rau diếp xoăn được làm từ rễ rau diếp xoăn băm nhỏ và rang, có chứa chất xơ inulin, mangan và vitamin B6.
Nó có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Rễ rau diếp xoăn là một nguồn chất xơ tốt, có thể giúp cải thiện một số khía cạnh của sức khỏe tiêu hóa của bạn.
Điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, được cho là có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe và bệnh tật (6).
Thật vậy, rau diếp xoăn có chứa chất xơ inulin, một loại prebiotic thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung inulin có thể làm tăng nồng độ của một số chủng vi khuẩn khỏe mạnh trong ruột kết (3, 7).
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng rau diếp xoăn có thể giúp cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón.
Một nghiên cứu gần đây cho thấy 44 người đã được bổ sung thuốc trị táo bón kết hợp với inulin từ rau diếp xoăn. Nó được phát hiện là làm tăng tần suất và độ mềm của phân so với giả dược (8).
Trong một nghiên cứu khác, việc tiêu thụ rau diếp xoăn làm giảm khó khăn khi đại tiện ở 25 người lớn tuổi (9).
Tóm tắt Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau diếp xoăn có thể cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón. Nó cũng chứa inulin, có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.
Nó có thể giúp giảm viêm
Mặc dù viêm là phản ứng bình thường của hệ thống miễn dịch, nhưng viêm mãn tính được cho là góp phần gây ra các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và ung thư (13).
Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng rễ rau diếp xoăn có thể có đặc tính chống viêm.
Trong một nghiên cứu trên động vật, người ta thấy rễ rau diếp xoăn có tác dụng làm giảm một số dấu hiệu viêm (14).
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng việc cho heo con ăn rễ rau diếp xoăn khô làm giảm mức độ viêm nhiễm (15).
Hầu hết các nghiên cứu hiện nay chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định rễ rau diếp xoăn có thể ảnh hưởng đến tình trạng viêm ở người như thế nào.
Tóm tắt Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng rễ rau diếp xoăn có thể làm giảm một số dấu hiệu viêm.
Cà phê rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffeine
Cà phê rau diếp xoăn có thể là một cách tuyệt vời để giảm lượng caffeine của bạn.
Cà phê thông thường được làm từ hạt cà phê được rang, xay và pha thành cà phê.
Một tách cà phê thông thường chứa khoảng 95 miligam caffeine, mặc dù con số này có thể thay đổi tùy thuộc vào một số yếu tố (16).
Chúng bao gồm loại hạt cà phê được sử dụng, khẩu phần và loại cà phê rang.
Tiêu thụ một lượng lớn caffeine có thể gây ra các tác dụng phụ như buồn nôn, lo lắng, tim đập nhanh, bồn chồn và mất ngủ (17).
Mặt khác, rễ rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffeine. Vì lý do này, cà phê rau diếp xoăn là một loại cà phê thay thế tuyệt vời cho những người muốn giảm lượng caffeine.
Một số người thêm rễ rau diếp xoăn vào nước nóng để tạo ra đồ uống hoàn toàn không chứa caffeine, trong khi những người khác trộn nó vào một lượng nhỏ cà phê thông thường để thưởng thức đồ uống ít chứa caffein hơn.
Tóm tắt Tiêu thụ quá nhiều caffeine có liên quan đến một số tác dụng phụ không mong muốn. Cà phê rau diếp xoăn không chứa caffeine và có thể dùng thay thế cà phê hiệu quả.
Nó có thể không dành cho tất cả mọi người
Cà phê rau diếp xoăn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người.
Rau diếp xoăn có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người, gây ra các triệu chứng như đau, sưng và ngứa ran trong miệng (18).
Ngoài ra, những người bị dị ứng với phấn hoa phấn hương hoặc bạch dương nên tránh dùng rau diếp xoăn để hạn chế tác dụng phụ (19).
Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng tiêu cực nào sau khi uống cà phê rau diếp xoăn, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ngoài ra, cà phê rau diếp xoăn không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai vì rau diếp xoăn đã được chứng minh là có thể gây sảy thai và chảy máu kinh nguyệt (20).
Cuối cùng, nghiên cứu về sự an toàn của rễ rau diếp xoăn ở phụ nữ đang cho con bú còn hạn chế. Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để ngăn ngừa các triệu chứng không mong muốn.
Tóm tắt Một số người có thể bị dị ứng với cà phê rau diếp xoăn. Nó cũng không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai vì nó có thể gây sảy thai và chảy máu kinh nguyệt.
Bạn có nên thử nó?
Cà phê rau diếp xoăn có thể có một số lợi ích cho sức khỏe và nó có thể là sự thay thế tốt cho cà phê nếu bạn muốn giảm lượng caffeine nạp vào.
Tuy nhiên, nghiên cứu về tác dụng của cà phê rau diếp xoăn còn hạn chế và không có bằng chứng nào cho thấy nó tốt hơn cà phê thông thường.
Tuy nhiên, nếu bạn thích mùi vị và chịu đựng được thì đừng ngần ngại bổ sung nó vào khẩu phần ăn của mình và thưởng thức nhé.
