Pho (تلفظ "fuh") ایک دلکش ویتنامی سوپ ہے جو عام طور پر گوشت کے شوربے، چاول کے نوڈلز، مختلف جڑی بوٹیاں، اور گائے کا گوشت، چکن یا توفو کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔

اگرچہ روایتی طور پر ویتنامی اسٹریٹ فوڈ ہے، لیکن اس کی مقبولیت دوسرے ممالک میں پھیل چکی ہے۔

یہ مضمون pho کا جائزہ لیتا ہے، بشمول اس کی غذائی معلومات، فوائد اور نقصانات۔

pho کیا ہے؟

روایتی طور پر، pho گائے کے گوشت کی ہڈیوں، ادرک، پیاز اور دیگر مصالحوں سے بنے ہوئے شوربے کو کم گرمی پر کئی گھنٹوں تک ابال کر بنایا جاتا ہے۔

چاول کے نوڈلز، جسے "بانہ فو" کہا جاتا ہے، پھر تلسی جیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔ آخر میں، باریک کٹے ہوئے گائے کے گوشت یا چکن کو گرم شوربے میں شامل کرکے پکایا جاتا ہے۔

کچھ لوگ اسے پھلیاں، سبزیوں، مرچوں سے گارنش کرنا پسند کرتے ہیں۔

اگرچہ زیادہ تر سرد مہینوں میں کھایا جاتا ہے، بہت سے ریستوراں اس ویتنامی سوپ کو سال بھر پیش کرتے ہیں۔

شوربے کے ذائقے، نوڈلز کے سائز، اور تیار شدہ پروڈکٹ میں شامل اجزاء پر منحصر ہے، Pho ویتنام اور دنیا کے دیگر حصوں میں مختلف ہے۔

سماجی

Pho ایک ویتنامی سوپ ہے جو شوربے، چاول کے نوڈلز، جڑی بوٹیوں اور باریک کٹے ہوئے گوشت، توفو یا مرغی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔

فو کے صحت سے متعلق فوائد

Pho ایک بنیادی سوپ کی طرح لگتا ہے، لیکن اس کے اجزاء مختلف فوائد پیش کر سکتے ہیں.

غذائی اجزاء

pho میں بہت سے اجزاء ممکنہ صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں، جیسے:

• ہڈیوں کا شوربہ مشترکہ صحت کو سہارا دے سکتا ہے۔ ہڈیوں کے شوربے میں کونڈروٹین اور کولیجن ہوتے ہیں، یہ سب جوڑوں کی صحت کی حمایت کر سکتے ہیں۔ تاہم، یہ عام طور پر ان مادوں کی صرف تھوڑی مقدار فراہم کرتا ہے (، , , )۔
• ادرک سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جنجرول پر مشتمل ہے، ایک مرکب جس میں سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات ہوتے ہیں اور جوڑوں کے درد اور سوزش کو کم کر سکتے ہیں (، )۔
• جڑی بوٹیاں اور سبزیاں بہت غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں۔ pho میں جڑی بوٹیاں اور سبزیاں، جیسے کہ تھائی تلسی، لال مرچ، ہری پیاز، اور کالی مرچ، میں بہت سے غذائی اجزاء اور طاقتور سوزش آمیز مرکبات (، ) ہوتے ہیں۔

پروٹین کا اچھا ذریعہ

pho کی زیادہ تر مختلف حالتوں میں گائے کا گوشت، سور کا گوشت، چکن یا ٹوفو شامل ہیں۔ ایک 2 کپ (475 ملی لیٹر) سرونگ میں تقریباً 30 گرام پروٹین ہوتا ہے، جو اسے اس پرورش بخش غذائیت کا بہترین ذریعہ بناتا ہے ()۔

اہم ہے کیونکہ یہ میکرونٹرینٹ آپ کے جسم کے لیے بنیادی تعمیراتی بلاک کے طور پر کام کرتا ہے اور اس کا استعمال پٹھوں، کنڈرا، اعضاء، جلد اور ہارمونز بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ یہ دوسرے عمل کے لیے بھی ضروری ہے (، )

پروٹین کے لیے تجویز کردہ غذائی الاؤنس 0,4 گرام فی پاؤنڈ (0,8 گرام فی کلو) روزانہ جسمانی وزن ہے، حالانکہ زیادہ تر لوگوں کو اس سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ صحت مند غذا کے حصے کے طور پر pho کھانے سے آپ کو اپنی ضروریات پوری کرنے میں مدد مل سکتی ہے ()۔

غذائیت سے بھرپور جڑی بوٹیوں پر مشتمل ہے۔

بہت سے، بشمول pho میں لال مرچ اور تلسی، پولیفینول سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ مرکبات دل کی بیماری اور کینسر جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے سے منسلک ہوئے ہیں۔

اگرچہ صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنے کے لیے ضروری جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی مقدار کا تعین کرنا مشکل ہے، لیکن pho کھانے سے ان طاقتور مادوں کے استعمال میں مدد مل سکتی ہے۔

گلوٹین فری

چونکہ چاول کے نوڈلز عام طور پر pho میں استعمال ہوتے ہیں، اس لیے ڈش اکثر گلوٹین سے پاک ہوتی ہے، حالانکہ اس کا انحصار دوسرے اجزاء اور ان پر کیسے عمل کیا گیا ہے۔

اگرچہ ضروری نہیں کہ کوئی صحت مند ہو، لیکن اگر آپ گلوٹین سے گریز کر رہے ہیں تو pho ایک اچھا آپشن ہو سکتا ہے۔

سماجی

pho میں غذائیت سے بھرپور اجزاء سوزش اور دائمی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، ڈش عام طور پر گلوٹین سے پاک ہوتی ہے۔

ممکنہ نقصانات

اگرچہ فو کھانے سے کچھ فوائد مل سکتے ہیں، لیکن کچھ چیزیں ایسی ہیں جن پر آپ کو دھیان رکھنے کی ضرورت ہے۔

سوڈیم کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے۔

Pho سوڈیم میں زیادہ ہوسکتا ہے، خاص طور پر تجارتی طور پر تیار کردہ ورژن.

سوپ کے اڈوں اور شوربے میں سوڈیم زیادہ ہوتا ہے، جو تقریباً 1 ملی گرام فی 000 کپ (1 ملی لیٹر) سرونگ () فراہم کرتا ہے۔

امریکیوں کے لیے غذائی رہنما خطوط، جو محکمہ صحت اور انسانی خدمات اور محکمہ زراعت کے ذریعہ شائع کیے گئے ہیں، تجویز کرتے ہیں کہ روزانہ 2 ملی گرام سے زیادہ نہیں ()۔

لہذا pho کی ایک ہی سرونگ میں آپ کے روزانہ سوڈیم کی مقدار کا نصف حصہ ہوسکتا ہے۔

کھپت سے بعض آبادیوں کی صحت پر منفی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں، جن میں سب سے نمایاں بلڈ پریشر میں اضافہ (، ) ہے۔

pho میں سوڈیم کو کم کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے شروع سے بنائیں یا کم سوڈیم والی قسم خریدیں۔

کیلوریز تیزی سے بڑھ سکتی ہیں۔

pho کی کیلوری کا مواد نوڈل کی قسم اور استعمال شدہ گوشت کے کٹ کے لحاظ سے بہت مختلف ہو سکتا ہے۔

کیلوریز کو کنٹرول کرنے کے لیے، چاول کے نوڈلز کا استعمال کریں جن میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، جیسے کہ . فائبر شامل کرنے سے پرپورنتا کے جذبات کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے، جس سے آپ مجموعی طور پر کم کیلوریز کھاتے ہیں ()۔

مزید سبزیاں، جیسے مشروم، گاجر، پھلیاں انکرت یا گہرے پتوں والی سبزیاں شامل کرکے بھی فائبر اور غذائی اجزاء میں اضافہ کیا جا سکتا ہے۔

گوشت سے اضافی چکنائی اور کیلوریز کو کنٹرول کرنے کے لیے، گائے کے گوشت کی دبلی پتلی کٹی کا استعمال کریں، جیسے کہ اوپر والا گول۔ اختیارات، جیسے چکن یا ٹوفو، بھی اچھی طرح سے کام کرتے ہیں۔

زیادہ سبزیوں اور دبلی پتلی پروٹینوں کو شامل کرنا اور اپنے pho میں نوڈلز کی مقدار کو کم کرنے سے آپ کو جلدی بھرنے میں مدد مل سکتی ہے، جس سے زیادہ کھانے کو کم کیا جا سکتا ہے۔

سماجی

استعمال شدہ اجزاء کے لحاظ سے Pho سوڈیم اور کیلوریز میں زیادہ ہو سکتا ہے۔ شروع سے ہڈیوں کا شوربہ بنائیں یا کم سوڈیم والی قسم کا استعمال کریں، اور دبلے پتلے پروٹین کے ذرائع اور فائبر سے بھرپور نوڈلز پر توجہ دیں۔

نیچے کی لکیر

Pho ایک ویتنامی سوپ ہے جو شوربے، چاول کے نوڈلز، جڑی بوٹیوں اور گوشت سے بنایا جاتا ہے۔

اس کے غذائی اجزاء اور اعلی پروٹین مواد کی وجہ سے، یہ کئی فوائد فراہم کر سکتا ہے، بشمول سوزش میں کمی اور جوڑوں کی صحت میں بہتری۔

پھر بھی، یہ سوڈیم اور کیلوری میں زیادہ ہوسکتا ہے، لہذا حصہ کا سائز اہم ہے.

مجموعی طور پر، pho ایک غذائیت سے بھرپور اضافہ ہو سکتا ہے۔