شراب ختم اگر آپ اپنی پینٹری کو صاف کر رہے ہیں، تو آپ کو بیلی یا سکاٹش چیرکوٹ کی اس دھول بھری بوتل کو باہر پھینکنے کا لالچ ہو سکتا ہے۔

کہا جاتا ہے کہ شراب عمر کے ساتھ بہتر ہوتی جاتی ہے، لیکن آپ سوچ سکتے ہیں کہ کیا یہ شراب کی دوسری اقسام پر بھی لاگو ہوتا ہے، خاص طور پر ایک بار جب وہ کھولی جاتی ہیں۔

الکحل کی میعاد ختم: یہ مضمون آپ کو الکحل کی میعاد ختم ہونے، مختلف مشروبات کی تلاش اور ان کی حفاظت کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہر چیز کی وضاحت کرتا ہے۔

الکحل مشروبات کی شیلف زندگی مختلف ہوتی ہے۔

الکحل مشروبات، جیسے شراب، بیئر اور شراب، مختلف عمل اور اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے جاتے ہیں۔

سب میں ابال شامل ہے۔ اس تناظر میں، یہ وہ عمل ہے جس کے ذریعے خمیر شکر کھا کر الکوحل بناتا ہے (1، 2)۔

دیگر عوامل اثر انداز کر سکتے ہیں کہ شراب کتنی دیر تک چلتی ہے۔ ان میں درجہ حرارت کے اتار چڑھاو، روشنی کی نمائش، اور آکسیکرن (1، 2) شامل ہیں۔

یہ بھی پڑھیں: کیا پانی ختم ہو جاتا ہے؟

شراب کی میعاد ختم

شراب شیلف مستحکم سمجھا جاتا ہے. اس زمرے میں جن، ووڈکا، وہسکی، شراب اور رم شامل ہیں۔ یہ عام طور پر اناج یا پودوں کی ایک رینج سے بنائے جاتے ہیں۔

ان کی بنیاد، جسے ضروری بھی کہا جاتا ہے، کو کشید کرنے سے پہلے خمیر کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے۔ کچھ شرابوں کو ہموار ذائقہ کے لیے کئی بار ڈسٹ کیا جاتا ہے۔ نتیجے میں مائع کو پھر لکڑی کے مختلف بیرل یا بیرل میں اضافی پیچیدگی کے لیے بڑھایا جا سکتا ہے۔

ایک بار جب کارخانہ دار مشروب کو بوتل دیتا ہے، تو یہ عمر بڑھنا بند کر دیتا ہے۔ صنعت کے ماہرین (6) کے مطابق، ایک بار کھولنے کے بعد، اسے زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لیے 8 سے 3 ماہ کے اندر کھا جانا چاہیے۔

تاہم، آپ ایک سال تک ذائقہ میں تبدیلی محسوس نہیں کر سکتے، خاص طور پر اگر آپ کا تالو کم سمجھدار ہے (3)۔

الکوحل والے مشروبات کو کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ - یا فریزر میں بھی ذخیرہ کیا جانا چاہیے، حالانکہ یہ ضروری نہیں ہے۔ مائع کو ٹوپی کو چھونے سے روکنے کے لیے بوتلوں کو سیدھا رکھیں، جو ذائقہ اور معیار کو متاثر کرنے والے سنکنرن کا سبب بن سکتا ہے۔

مناسب ذخیرہ وانپیکرن اور آکسیکرن کو روکنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔

یہ غور کرنا چاہئے کہ لکر - ڈسٹل اور میٹھی اسپرٹ جس میں ذائقے شامل کیے گئے ہیں، جیسے پھل، مسالے یا جڑی بوٹیاں - کھلنے کے بعد 6 ماہ تک رہیں گی۔ کریم لیکورز کو ٹھنڈا رکھا جانا چاہیے، مثالی طور پر آپ کے ریفریجریٹر میں، ان کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے (4، 5)۔

بیئر کی میعاد ختم

بیئر اناج کے دانے - عام طور پر مالٹے ہوئے جو کو - پانی اور خمیر (1، 6، سات) کے ساتھ پیس کر تیار کیا جاتا ہے۔

اس مرکب کو ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، جس سے قدرتی کاربونیشن پیدا ہوتا ہے جو بیئر کو اس کی مخصوص فیز (1، سات) دیتا ہے۔

ہاپس، یا ہاپ پلانٹ کے پھول، عمل کے اختتام پر شامل کیے جاتے ہیں۔ یہ تلخ، پھولوں یا لیموں کے نوٹ اور خوشبو دیتے ہیں۔ مزید برآں، وہ بیئر کو مستحکم اور محفوظ کرنے میں مدد کرتے ہیں (1)۔

مہر بند بیئر کی شیلف لائف اس کے استعمال کی تاریخ سے زیادہ 6-8 مہینے ہوتی ہے اور اگر فریج میں رکھی جائے تو زیادہ دیر تک رہتی ہے۔ عام اصول کے طور پر، 8% سے زیادہ الکوحل والی بیئر کم والیوم والی بیئر سے قدرے زیادہ مستحکم ہوتی ہے۔

غیر پیسٹورائزڈ بیئر کی شیلف لائف بھی کم ہوتی ہے۔ پاسچرائزیشن مختلف قسم کے کھانے کی مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے نقصان دہ پیتھوجینز سے گرمی کو ہٹاتی ہے، بشمول بیئر (8)۔

اگرچہ بڑے پیمانے پر تیار کردہ بیئر عام طور پر پاسچرائزڈ ہوتے ہیں، کرافٹ بیئر نہیں ہوتے ہیں۔ بہترین ذائقہ کے لیے بغیر پیسٹورائزڈ بیئر کو بوتل میں ڈالنے کے 3 ماہ کے اندر کھا لینا چاہیے۔ آپ عام طور پر لیبل پر بوتلنگ کی تاریخ تلاش کر سکتے ہیں۔

پاسچرائزڈ بیئر بوٹلنگ کے بعد بھی 1 سال تک تازہ رہ سکتے ہیں۔

بیئر کو ایک ٹھنڈی، تاریک جگہ پر مستقل درجہ حرارت پر سیدھا ذخیرہ کرنا چاہیے، جیسے کہ آپ کا ریفریجریٹر۔ زیادہ سے زیادہ ذائقہ اور کاربونیشن کے لیے کھلنے کے چند گھنٹوں کے اندر پی لیں۔

یہ بھی پڑھیں: کیا پانی ختم ہو جاتا ہے؟

کچھ شراب

بیئر اور اسپرٹ کی طرح، شراب ابال کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے۔ تاہم، یہ اب بھی اناج یا دیگر پودوں کے بجائے انگور سے بنایا جاتا ہے۔ بعض اوقات انگور کے تنوں اور بیجوں کو ذائقہ کو گہرا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کچھ شرابیں اپنے ذائقہ کو تیز کرنے کے لیے مہینوں یا سالوں کے لیے بیرل یا پیپوں میں پرانی ہوتی ہیں۔ اگرچہ عمر کے ساتھ ساتھ عمدہ الکحل میں بہتری آسکتی ہے، لیکن سستی الکحل کو بوتلنگ کے 2 سال کے اندر استعمال کرنا چاہیے۔

نامیاتی الکحل بشمول سلفائٹس جیسے پرزرویٹوز کے بغیر تیار کی جانے والی شرابیں خریدنے کے 3 سے 6 ماہ کے اندر استعمال کی جانی چاہئیں (9)۔

روشنی اور گرمی شراب کے معیار اور ذائقے کو متاثر کرتی ہے۔ لہذا، اسے ٹھنڈے، خشک ماحول میں اور سورج کی روشنی سے دور رکھیں۔ الکحل مشروبات اور بیئر کے برعکس، کارک شدہ شراب کو سائیڈ پر رکھنا چاہیے۔ اچھی طرح سے ذخیرہ شدہ شراب کئی سالوں تک چل سکتی ہے۔

ایک بار کھولنے کے بعد، شراب آکسیجن کے سامنے آتی ہے، عمر بڑھنے کے عمل کو تیز کرتی ہے. بہترین ذائقہ کے لیے آپ کو کھلنے کے 3-7 دنوں کے اندر زیادہ تر شراب پینی چاہیے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ انہیں کیپ کریں اور ڈالنے کے درمیان فریج میں رکھیں (3، 10)۔

قلعہ بند الکحل میں کشید روح ہوتی ہے، جیسے کوگناک، شامل کیا جاتا ہے۔ یہ اور باکسڈ شرابیں کھولنے کے بعد 28 دن تک چل سکتی ہیں اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے (11، 12)۔

چمکتی ہوئی شرابوں کی زندگی سب سے کم ہوتی ہے اور زیادہ سے زیادہ کاربونیشن کے لیے کھلنے کے چند گھنٹوں کے اندر اسے کھا جانا چاہیے۔ ان کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے، انہیں ایئر ٹائٹ وائن سٹاپر کے ساتھ فریج میں محفوظ کریں۔ آپ کو بوتل 1 سے 3 دن کے اندر استعمال کرنی چاہیے (10)۔.
خلاصہ

الکوحل والے مشروبات مختلف طریقے سے تیار کیے جاتے ہیں اور اس لیے ان کی شیلف لائف متغیر ہوتی ہے۔ شراب سب سے زیادہ دیر تک رہتی ہے، جبکہ شراب اور بیئر کم مستحکم ہوتے ہیں۔

کیا معیاد ختم ہونے والی شراب آپ کو بیمار کر سکتی ہے؟

شراب بیماری کی وجہ سے ختم نہیں ہوتی۔ یہ آسانی سے اپنا ذائقہ کھو دیتا ہے - عام طور پر کھلنے کے ایک سال کے اندر۔

ایک بیئر جو خراب ہو جاتی ہے – یا چپٹی جاتی ہے – آپ کو بیمار نہیں کرے گی لیکن آپ کو اپنے پیٹ میں بیمار محسوس کر سکتی ہے۔ اگر ڈالے جانے کے بعد کاربونیشن یا سفید جھاگ نہ ہو تو آپ کو بیئر کو ضائع کر دینا چاہیے۔ آپ بوتل کے نیچے ذائقہ یا تلچھٹ میں تبدیلی بھی دیکھ سکتے ہیں۔

عمدہ الکحل عام طور پر عمر کے ساتھ بہتر ہوتی ہے، لیکن زیادہ تر الکحل اچھی نہیں ہوتیں اور انہیں چند سالوں میں استعمال کر لینا چاہیے۔

اگر شراب کا ذائقہ سرکہ یا گری دار میوے کا ہے، تو یہ شاید خراب ہو گئی ہے۔ یہ توقع سے بھورا یا گہرا بھی ظاہر ہو سکتا ہے۔ میعاد ختم ہونے والی شراب پینا ناگوار ہوسکتا ہے لیکن اسے خطرناک نہیں سمجھا جاتا۔

خراب شدہ شراب، چاہے سرخ ہو یا سفید، عام طور پر سرکہ میں بدل جاتی ہے۔ سرکہ بہت تیزابیت والا ہوتا ہے، جو اسے بیکٹیریا کے پھیلاؤ سے بچاتا ہے جو آپ کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ (13)۔

بلاشبہ، ضرورت سے زیادہ الکحل کا استعمال - قطع نظر اس کی قسم یا سانس چھوڑنے کی حالت - ناخوشگوار ضمنی اثرات کا باعث بن سکتی ہے، جیسے سر درد، متلی اور جگر کو طویل مدتی نقصان۔ اسے اعتدال میں پینا یقینی بنائیں - خواتین کے لیے روزانہ ایک گلاس تک اور مردوں کے لیے دو (14، 15)۔

خلاصہ

معیاد ختم ہونے والی شراب آپ کو بیمار نہیں کرتی۔ اگر آپ شراب کو ایک سال سے زیادہ عرصے تک کھلے رہنے کے بعد پیتے ہیں، تو آپ کو عام طور پر صرف ہلکا ذائقہ محسوس ہونے کا امکان ہوتا ہے۔ پھر بھی بیئر کا ذائقہ عام طور پر ناگوار ہوتا ہے اور یہ آپ کے معدے کو خراب کر سکتا ہے، جب کہ خراب شدہ شراب عام طور پر انگور یا گری دار میوے کا ذائقہ رکھتی ہے، لیکن نقصان دہ نہیں ہوتی۔

شراب ختم ہو جاتی ہے

الکحل مشروبات مختلف اجزاء اور عمل کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے جاتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، ان کی عمر مختلف ہوتی ہے. ذخیرہ بھی ایک کردار ادا کرتا ہے۔

الکحل مشروبات کو سب سے زیادہ مستحکم سمجھا جاتا ہے، جبکہ بہت سے عوامل بیئر اور شراب کی مدت کا تعین کرتے ہیں.

الکحل کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بعد استعمال کرنا عام طور پر خطرناک نہیں سمجھا جاتا ہے۔

اس نے کہا، کسی بھی عمر میں زیادہ الکحل کا استعمال ناخوشگوار اور ممکنہ طور پر خطرناک ضمنی اثرات کا باعث بن سکتا ہے۔ آپ جو بھی شراب پیتے ہیں، اسے اعتدال میں کریں۔

یہ بھی پڑھیں: کیا پانی ختم ہو جاتا ہے؟