دودھ بہت سے ممالک میں کیلشیم کے امیر ترین غذائی ذرائع میں سے ایک ہے اور ایک اہم ڈیری مصنوعات ہے۔ ()
ٹونڈ دودھ روایتی گائے کے دودھ کا تھوڑا سا تبدیل شدہ لیکن غذائیت سے ملتا جلتا ورژن ہے۔
یہ بنیادی طور پر ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیا کے دیگر حصوں میں تیار اور استعمال ہوتا ہے۔
مواد کی میز
یہ مضمون بتاتا ہے کہ ٹونڈ دودھ کیا ہے اور کیا یہ صحت بخش ہے۔
ٹونڈ دودھ کیا ہے؟
ٹونڈ دودھ کو عام طور پر بھینس کے پورے دودھ کو پانی میں ملا کر تیار کیا جاتا ہے تاکہ روایتی مکمل گائے کے دودھ سے غذائیت کے لحاظ سے موازنہ کیا جا سکے۔
یہ عمل ہندوستان میں پورے بھینس کے دودھ کی غذائیت کو بہتر بنانے اور اس کی پیداوار، دستیابی، استطاعت اور رسائی کو بڑھانے کے لیے تیار کیا گیا تھا۔
بھینس کے دودھ کو سکم دودھ اور پانی کے ساتھ ملانے سے اس کی کل چکنائی کی مقدار کم ہو جاتی ہے لیکن اس میں دیگر اہم غذائی اجزاء جیسے پروٹین کا ارتکاز برقرار رہتا ہے۔
خلاصہ
ٹونڈ دودھ ایک ڈیری پروڈکٹ ہے جو بھینس کے پورے دودھ میں سکمڈ دودھ کو شامل کرکے اس کی چکنائی کو کم کرنے، اس کی غذائیت کی قدر کو برقرار رکھنے اور دودھ کی کل مقدار اور دستیابی کو بڑھانے کے لیے بنایا جاتا ہے۔
عام دودھ سے بہت ملتا جلتا ہے۔
دنیا میں دودھ کی سپلائی کی اکثریت گائے سے آتی ہے، جس میں بھینس کا دودھ دوسرے نمبر پر آتا ہے ()۔
دونوں قسمیں پروٹین، کیلشیم، پوٹاشیم اور بی وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہیں۔ تاہم، پوری بھینس کا دودھ قدرتی طور پر گائے کے دودھ سے زیادہ امیر ہوتا ہے۔
یہ خصوصیت بھینس کے دودھ کو پنیر یا گھی بنانے کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتی ہے، لیکن یہ استعمال کے لیے کم موزوں ہے ─ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو اپنی خوراک میں سنترپت چربی کے ذرائع کو محدود کرنا چاہتے ہیں۔
ٹونڈ دودھ عام طور پر بھینسوں کے امتزاج سے بنایا جاتا ہے اور تقریباً 3% چکنائی اور 8,5% سکم دودھ کے ٹھوس اجزاء کو حاصل کرنے کے لیے بنایا جاتا ہے، بشمول چینی اور دودھ کی پروٹین۔
اس کا موازنہ گائے کے پورے دودھ سے کیا جا سکتا ہے، جس میں عام طور پر 3,25-4% چکنائی اور 8,25% سکم دودھ کے ٹھوس (، ) ہوتے ہیں۔
نیچے دی گئی جدول 3,5 آونس (100 ملی لیٹر) پورے گائے کے دودھ اور ٹونڈ دودھ کے بنیادی غذائی مواد کا موازنہ کرتی ہے، ٹونڈ ڈیری پروڈکٹ لیبلز ():
| پورے گائے کا دودھ۔ | ٹانک دودھ | |
| کیلوری | 61 | 58 |
| کیکڑے | 5 گرام | 5 گرام |
| پروٹین | 3 گرام | 3 گرام |
| بڑے | 3 گرام | 4 گرام |
اگر آپ اپنی چربی کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں، تو آپ دو رنگوں کے دودھ کا انتخاب کر سکتے ہیں، جس میں کل چکنائی تقریباً 1% ہوتی ہے اور یہ کم چکنائی والے دودھ سے زیادہ موازنہ کیا جا سکتا ہے۔
خلاصہ
ٹونڈ دودھ اور گائے کا سارا دودھ غذائیت کے لحاظ سے تقریباً یکساں ہیں، کل کیلوریز کے ساتھ ساتھ چربی اور پروٹین کے مواد میں بہت معمولی فرق ہے۔
کیا ٹونڈ دودھ صحت مند انتخاب ہے؟
ٹانک دودھ پروٹین، وٹامنز اور معدنیات کا بہترین ذریعہ ہے۔ اعتدال میں، یہ زیادہ تر لوگوں کے لیے بہت صحت مند انتخاب ہے۔
درحقیقت، ٹونڈ دودھ کا باقاعدگی سے استعمال متعدد ممکنہ صحت کے فوائد سے وابستہ ہے، بشمول ہڈیوں کے معدنی کثافت میں بہتری اور دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری اور ٹائپ 2 ذیابیطس () کا خطرہ کم کرنا۔
اگرچہ زیادہ تر تحقیق فوائد کو ظاہر کرتی ہے، لیکن محدود شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ دودھ کا استعمال بعض بیماریوں کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے، بشمول پروسٹیٹ کینسر، کچھ لوگوں میں (، )۔
مزید برآں، اگر آپ کو لییکٹوز عدم برداشت ہے یا آپ کو دودھ کے پروٹین سے الرجی ہے، تو آپ کو ٹونڈ دودھ سے پرہیز کرنا چاہیے۔
اگر آپ کے پاس یہ غذائی پابندیاں نہیں ہیں تو انگوٹھے کا ایک اچھا اصول اعتدال پسندی کی مشق کرنا ہے اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ دوسری صورت میں متوازن غذا برقرار رکھیں جو مختلف قسم کے صحت مند، مکمل کھانوں پر زور دیتی ہو۔
خلاصہ
ٹونڈ دودھ ایک غذائیت سے بھرپور آپشن ہے اور گائے کے دودھ کی طرح بہت سے فوائد پیش کرتا ہے۔ دودھ کی مصنوعات کا زیادہ استعمال صحت کے لیے خطرات کا باعث بن سکتا ہے، اس لیے اعتدال پسندی کی مشق کریں اور متوازن غذا کو یقینی بنائیں۔
نیچے کی لکیر
ٹانک دودھ بھینس کے پورے دودھ کو سکم دودھ اور پانی میں ملا کر اس کی چکنائی کو کم کرنے کے لیے بنایا جاتا ہے۔
یہ عمل کیلشیم، پوٹاشیم، بی وٹامنز اور پروٹین جیسے غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے، جس سے پروڈکٹ غذائیت کے لحاظ سے گائے کے دودھ سے ملتی جلتی ہے۔
اعتدال میں، ٹونڈ دودھ دیگر ڈیری مصنوعات کی طرح فوائد فراہم کر سکتا ہے۔
اگر آپ کو الرجی یا الرجی ہے تو ٹانک دودھ سے پرہیز کریں۔ بصورت دیگر، یہ متوازن غذا میں صحت مند اضافہ ہو سکتا ہے۔
