Sablé aux fraises
Alors que l’été tire à sa fin, profitez de cette occasion pour utiliser (et chérir!) L’une des stars de la saison ou du marché fermier de la saison. De temps en temps, il est normal d’être un peu méchant et de s’offrir quelque chose de spécial, en particulier si des produits frais sont impliqués pour vous aider à atteindre votre objectif de fruits et légumes à 5 jours par jour, sans vous laisser culpabiliser! Des ajustements de recettes peuvent également vous aider. Cette recette de gâteau sablé aux fraises prend une tournure plus saine pour mettre en valeur ce délicieux fruit d’été.
Recette de gâteau sablé aux fraises
gâteau
- 2 ½ tasse de farine d’amande blanchie
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ de cuillère à café de sel de mer
- ⅔ tasse de miel
- Tasse d’huile de noix de coco, fondue
- 4 gros œufs, température ambiante
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de zeste de citron
- ½ tasse de fraises finement hachées
(plus fraises entières supplémentaires pour la garniture)
Glaçage
- 1 boîte de crème de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vanille
instructions
- Préchauffer le four à 325 ° F.
- Tapisser un moule à muffins standard avec des moules à pâtisserie.
- Combinez le miel, l’huile de noix de coco, les œufs, le jus de citron, la vanille et le zeste de citron à l’aide d’un batteur à main ou à main. Mélanger à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et lisse.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger à haute température pendant environ 30 à 45 secondes. La pâte doit être lisse.
- Incorporer délicatement les fraises hachées à l’aide d’une spatule.
- Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins, environ aux ⅔ pleins.
- Cuire au four pendant 16-18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Cool complètement. (Réfrigérez les cupcakes s’ils ne servent pas immédiatement.)
- Pour préparer le glaçage, fouettez une boîte de crème de noix de coco avec la vanille et le miel à feu vif pendant 2 minutes à l’aide d’un batteur ou d’un mélangeur à main. Réfrigérer 1 heure. Retirer et fouetter à nouveau jusqu’à formation de pics fermes (~ 1 minute).
- Assemblez du sablé, du glaçage et encore plus de fraises à votre guise!
