Un gâteau aux fruits de Noël que vous allez adorer

Oui, oui, «amour» est un mot très fort à associer à «gâteau aux fruits». Mais tenez bon. Avant de commencer à préparer un gâteau aux fruits plus léger et agréable que je sois fier de servir, je ne pensais pas que quiconque a mangé gateau aux fruits. Cela semblait être le poids des blagues de vacances, surtout dans le Midwest, mais pas réellement consommé. Et certainement pas apprécié.

Il s’avère que, après avoir interrogé quelques personnes et effectué des recherches générales sur les recettes, ce n’est pas vraiment vrai. Les épices que l'on trouve couramment dans les gâteaux aux fruits – cannelle, noix de muscade, toutes les épices – en font un régal de saison classique pour une bonne raison. Mais il reste le défi de maintenir le sucre à un niveau inférieur, les ingrédients non obsolètes et le produit final de préférence plus léger qu’une boule de bowling.

C’est là que cette recette entre en jeu. Pour la rendre plus légère, la farine de blé entier remplace une partie de la farine blanche, qui regorge de bons fruits et de noix. Et j'ai effectivement amour il. En fin de compte, je crois au côté agréable et agréable de la saison des vacances (et non à la présentation stressante de cadeaux et d’accueil de sociétés) et je suis heureux de maintenir cet esprit vivant avec ce délicieux gâteau.

Remarque: Ceci est un traitement de 21 ans et plus, car il contient de l'eau-de-vie dans laquelle les fruits s'imprègnent avant la cuisson et aident le gâteau à rester humide. Vous pouvez ignorer le glaçage pour maintenir le niveau de sucre encore plus bas. Ou allez-y et creusez. Vous pouvez toujours aller au gymnase après!

Recette De Gâteau Aux Fruits De Fête

gateau aux fruits

Ingrédients & Directions

  • 1/2 tasse de bleuets
  • 1/2 tasse de cerises séchées
  • 1/3 tasse de raisins secs
  • 3/4 tasse de cognac (pomme de préférence)

1. Préchauffez le four à 350 degrés.

2 Combiné les trois premiers ingrédients ci-dessus avec 1/2 tasse de cognac. Micro-ondes pendant 1 minute, remuer et micro-ondes pendant 1 minute supplémentaire. Alors mettez de côté.

  • 1 c. À thé levure
  • 3/4 c. À thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. À thé de muscade moulue
  • 1/4 c. À thé de piment
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. À thé de sel
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage

3 Mélanger tous les ingrédients ci-dessus (farine plus les épices, etc.) dans un bol et bien mélanger. Mettre de côté.

  • 5 c. À soupe beurre
  • 2 cuillères à soupe. huile de canola
  • 1/2 tasse de sucre cristallisé
  • 3/4 tasse de sucre brun

4 Placez 4 cuillères à soupe de beurre, l'huile, le sucre cristallisé et 1/2 tasse de cassonade dans un bol séparé et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • 2 gros œufs
  • 1 grand blanc d'oeuf

5 Ajoutez les œufs et le blanc d'œuf un à un à ce mélange, en battant bien après chaque addition.

  • 1/2 c. zeste d'orange

6 Ajouter la peau d'orange et battre encore 30 secondes.

  • 1/2 tasse de lait

Gâteau glacé et glacé

7. Ajoutez du mélange de farine, puis du lait et le reste du mélange de farine au mélange de sucre.

  • 1/2 tasse de pomme hachée (pelée si désiré)
  • 1/2 tasse de poires hachées (épluchées si désiré)
  • 1/2 tasse de pacanes hachées

8 Mélangez au début le mélange de cerises qui a été trempé, plus les pommes, les poires et les pacanes.

9 Vaporiser votre moule à gâteau (Bundt ou cercle classique) avec un aérosol de cuisson et de la farine. Ajoutez ensuite la pâte et lissez le dessus avec une spatule.

dix. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 20 minutes avant de retirer le gâteau de la poêle.

11 Pour le glaçage: Mélanger le reste de cognac 1/4 tasse, 1/4 tasse de cassonade et 1 c. beurre dans une petite casserole; porter à ébullition. Cuire 2 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/4 de tasse de nappage sirupeux. Arroser le gâteau.

Facultatif: En cas de dessert, garnir d'un peu de crème fouettée.

Prendre plaisir!

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