Чутливість до саліцилатів : харчова чутливість і непереносимість є поширеними проблемами, які важко діагностувати.

Хоч і нетерпимість саліцилат зустрічається не так часто, як непереносимість глютену або лактози, чутливість до саліцилати це справжня проблема для деяких людей.

Саліцилати це сполуки, що містяться в харчових продуктах, ліках та інших продуктах, які можуть викликати побічні реакції у людей з непереносимістю.

Чутливість до цих сполук пов’язана з великою різноманітністю симптомів, що ускладнює ідентифікацію.

У цій статті пояснюються причини та симптоми чутливість до саліцилат, включаючи продукти, яких слід уникати.

Чутливість до саліцилатів: що таке саліцилати?

Вони природним чином містяться в деяких харчових продуктах, а також виробляються синтетичним шляхом для використання в таких продуктах, як аспірин, зубна паста та харчові консерванти.

Як природні, так і синтетичні форми можуть викликати побічні реакції у деяких людей.

У своїй природній формі рослини виробляють саліцилати для захисту від шкідливих елементів, таких як комахи, грибки та хвороби (1).

Ця форма міститься в широкому діапазоні харчових продуктів, включаючи фрукти, овочі, каву, чаї, горіхи, спеції та мед.

Тим часом синтетична форма зазвичай використовується як харчовий консервант і міститься в таких ліках, як аспірин і пепто-бісмол.

Порівняно з їжею такі ліки, як аспірин, містять велику кількість саліцилати. Ось чому нетерпимість з саліцилатом найчастіше пов’язана з прийомом ліків.

Наприклад, прийом їжі в саліцилатах зазвичай становить від 10 до 200 мг на добу. Для порівняння, одна доза аспірину може містити від 325 до 650 мг, залежно від типу (2).

Резюме Саліцилати - це хімічні речовини, які природним чином містяться в деяких харчових продуктах, а також виробляються синтетичним шляхом для використання в ліках та інших продуктах

Що викликає чутливість до саліцилатів?

Чутливість до саліцилатів :Хоча споживання надмірної кількості саліцилатів може спричинити побічні реакції у будь-кого, більшість людей можуть безпечно їсти продукти, багаті ними щодня, або час від часу приймати кілька аспіринів для лікування головного болю.

Однак чутливі люди з саліцилатами саліцилат  можуть відчувати несприятливі наслідки, коли вони їдять їжу або вживають продукт, що містить навіть невелику кількість цих хімічних речовин.

Ці люди мають знижену здатність метаболізувати їх належним чином і виводити з організму.

Вважається, що чутливість до саліцилатів пов’язана з надлишковим виробництвом лейкотрієнів, медіаторів запалення, пов’язаних з різними захворюваннями, включаючи астму, ревматоїдний артрит і запальні захворювання кишечника (3).

Це надмірне виробництво спричинене інгібуванням циклооксигенази, ферменту, який регулює виробництво лейкотрієнів (4).

Накопичення лейкотрієнів в організмі призводить до симптомів, пов’язаних з непереносимістю з саліцилатом.

Хоча відсоток людей з непереносимістю саліцилатів невідомий, це частіше зустрічається у дорослих з астмою (5).

Фактично, за оцінками, від 2 до 22% дорослих з астмою чутливі до цих сполук (6).

Також було показано, що люди з харчовою алергією та запальними захворюваннями кишечника частіше мають цю непереносимість (7).

Чутливість до саліцилатів

Резюме Люди з непереносимістю саліцилатів не можуть споживати навіть невелику кількість цих хімічних речовин, не відчуваючи негативних побічних ефектів.

Симптоми чутливості до саліцилатів

Чутливість до саліцилатів може викликати різні симптоми, які імітують алергію та хворобу.

Крім того, деякі люди відчувають симптоми лише тоді, коли присутня не пов’язана алергія, що ускладнює діагностику.

Найчастіше симптоми стосуються дихальних шляхів. Однак шкіра та кишковий тракт також можуть постраждати.

Симптоми включають (2):

• Затиснутий ніс
• Синусова інфекція та запалення
• Поліпи носа і пазух
• астма
• Діарея
• Газ
• Біль у животі
• Запалення кишечника (коліт)
• Кропив'янка
• Набряклість тканин

Однак майте на увазі, що симптоми можуть відрізнятися від людини до людини.

Кількість саліцилати Те, що викликає реакцію, може відрізнятися залежно від здатності людини її подолати.

Тому деякі люди відчувають симптоми після впливу невеликої кількості цих хімічних речовин, а інші можуть переносити більшу кількість, перш ніж виникне реакція.

Резюме Чутливість до саліцилатів пов’язана з різними симптомами, включаючи закладеність носа, астму, діарею та кропив’янку. Це може бути важко діагностувати, оскільки його симптоми можуть відрізнятися від людини до людини.

Які продукти містять саліцилати?

Деякі харчові продукти містять саліцилати.

Фрукти, овочі та спеції, як правило, містять найбільшу кількість, хоча вони також містяться в інших продуктах.

Рівень саліцилат харчового продукту може змінюватися залежно від ряду факторів, включаючи умови вирощування, приготування та ступінь зрілості.

Наприклад, сушені фрукти містять більшу кількість, ніж сирі фрукти через видалення води під час обробки.

Продукти, найбагатші на саліцилати включають (8):

• Плоди: Родзинки, чорнослив, абрикоси, ожина, чорниця, вишня, журавлина, виноград, ананаси, сливи, апельсини, мандарини, полуниця та гуава.
• Овочі: Брокколі, огірки, бамія, цикорій, ендівій, редис, цукіні, крес-салат, паростки люцерни, баклажани, кабачки, солодка картопля, шпинат, артишоки та квасоля.
• Спеції: Каррі, аніс, кайенський перець, кріп, імбир, духмяний перець, кориця, гвоздика, гірчиця, кмин, орегано, перець чилі, естрагон, куркума, паприка, чебрець і розмарин.
• Інші джерела: Чай, ром, вино, сиропи, оцет, м'ясні соки, м'ята, мигдаль, водяні каштани, мед, солодка, джем, жувальна гумка, мариновані огірки, оливки, харчові барвники, алое вера, чіпси та крекери з пікантними ароматами та фруктові ароматизатори.

Цей список не є вичерпним, оскільки існує багато інших харчових джерел цих сполук.

Крім продуктів харчування, їх можна знайти в ряді непродовольчих товарів, зокрема:

• М'ятна зубна паста
• Parfums
• Шампуні та кондиціонери
• Ополіскувач для рота
• Лосьйони
• Ліки

Крім того, саліцилати можуть всмоктуватися через шкіру. Тому люди з непереносимістю також повинні знати про інгредієнти лосьйонів, миючих засобів і парфумів (9).

Аспірин та інші нестероїдні протизапальні препарати (НПЗП), зокрема ібупрофен (10), є найпотужнішим джерелом.

Резюме Саліцилати можна знайти в ряді харчових продуктів, а також у нехарчових продуктах, таких як зубна паста та ліки.

Діагностика та лікування

Хоча непереносимість саліцилатів до таких ліків, як аспірин, була встановлена, досліджень непереносимості саліцилатів у харчових продуктах мало (10).

В даний час немає лабораторних тестів для його діагностики. Однак можна провести певні тести, щоб виключити алергію.

Стандартним тестом на непереносимість саліцилатів є вплив або провокація, яка передбачає введення невеликої кількості саліцилової кислоти та моніторинг симптомів.

Цей тест проводять лише медичні працівники, оскільки він може викликати серйозні реакції.

Людям з відомою непереносимістю аспірину та інших препаратів, що містять саліцилати, необхідно уникати цих препаратів.

Однак діагностована чутливість до аспірину та інших препаратів, багатих на саліцилати, не обов’язково означає необхідність уникати продуктів, багатих на саліцилати.

Справді, такі ліки, як аспірин, містять набагато більше, ніж харчові продукти, і непереносимість, як правило, залежить від дози.

Однак людям із надзвичайною чутливістю до саліцилатів може бути корисно обмежити споживання продуктів, що їх містять.

Для діагностики непереносимості продуктів, що містять саліцилати, найкращим показником є ​​детальна історія хвороби, включаючи щоденник їжі та симптомів.

Якщо є підозра на непереносимість, елімінаційна терапія, що виключає продукти з високим вмістом саліцилатів, зазвичай є варіантом лікування.

Резюме Діагностика харчової непереносимості саліцилатів зазвичай включає детальний анамнез дієти та пов’язаних симптомів, які беруться медичним працівником. Для тих, хто дуже чутливий до харчових саліцилатів, може знадобитися дієта з обмеженням саліцилатів

Чутливість до саліцилатів: чи варто уникати саліцилатів?

Немає жодних причин уникати саліцилатів, якщо тільки ви не вважаєте, що у вас є непереносимість їх, або ваш лікар рекомендує це робити.

Дієта з низьким вмістом саліцилатів може бути обмеженою. Крім того, виключення продуктів з високим вмістом цих сполук без потреби може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Насправді саліцилати мають протизапальну дію. Доведено, що продукти, багаті ними, знижують ризик запальних захворювань, таких як колоректальний рак (11).

Крім того, фрукти, овочі та спеції, багаті цими сполуками, корисні для вашого здоров’я та містять велику кількість вітамінів, мінералів і потужних рослинних сполук, які допомагають вам залишатися здоровими (12, 13).

Однак людям, які відчувають симптоми після вживання продуктів, багатих саліцилатами, слід уникати їх.

Оскільки непереносимість, як правило, залежить від дози, а багато продуктів містять ці сполуки, краще обмежити продукти, які містять їх найбільше.

Слід зазначити, що дослідження дієт з обмеженням саліцилатів дуже обмежені, тому їх віддалені наслідки невідомі.

В одному дослідженні 74 дитини, які дотримувалися дієти з обмеженим вмістом саліцилатів, відчували дефіцит поживних речовин і відразу до їжі (14).

З цієї причини дієта з обмеженням саліцилатів повинна контролюватися медичним працівником.

Резюме Тільки ті, хто дуже чутливий до саліцилатів, повинні дотримуватися дієти з обмеженням саліцилатів. Їжа, багата цими сполуками, має багато переваг для здоров’я, і її слід вилучати зі свого раціону, лише якщо ви підозрюєте непереносимість.

Кінцевий результат

Чутливість до саліцилатів: саліцилати є природним компонентом багатьох харчових продуктів і присутні в багатьох ліках та інших нехарчових продуктах.

Хоча більшість людей можуть переносити ці сполуки, деякі надзвичайно чутливі до них.

Людям, чутливим до саліцилатів, можливо, доведеться уникати їжі, ліків і продуктів з високим вмістом саліцилатів.

Непереносимість саліцилатів ще не виявлена, і довгострокові наслідки дієти з обмеженням саліцилатів невідомі.

Саліцилати містяться в незліченній кількості харчових продуктів і продуктів, тому їх важко повністю уникнути.

Через різноманітність симптомів непереносимість саліцилатів часто важко діагностувати, а можливості лікування на даний момент обмежені.

Якщо ви вважаєте, що можете бути чутливими до саліцилатів, поговоріть зі своїм лікарем, щоб забезпечити правильний діагноз і варіанти лікування.