З такими температурами, як ця, зростає мій апетит до здорової їжі та цитрусових. Насправді весь квітень дуже хотілося з’їсти чогось солодкого, корисного та лимонного. Коли справа доходить до ласощів, я завжди прагну до палео-натхненних рецептів, якщо це можливо. Це обмежує споживання рафінованого цукру та злаків, водночас забезпечуючи живильні поживні речовини та чудову дозу жиру.
Проявіть творчий підхід до презентації цього палео-лимонного хліба з маком, випікаючи його у формах для кексів, міні-формах для кексів або міні-формах для хліба. Я вважаю, що це чудовий спосіб ідеально порціонувати цю смачну закуску чи десерт!
Хліб з лимонним маком (палео)
інгредієнти
- 1 ½ склянки мигдального борошна
- Насипте ¼ склянки кокосового борошна
- 1 ½ чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка кетчупу
- Яйця 3
- 1/4 склянки розтопленого кокосового масла
- 1/4 склянки меду
- 1/2 склянки лимонного соку
- 1 столова ложка цедри лимона
- 1/2 склянки молока (несолодке мигдальне або кокосове для палео, інакше соєве, коров’яче молоко тощо)
- 1 столова ложка маку
Глазур за бажанням
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка молока (на ваш вибір)
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 1/2 ложки ванільного білкового порошку
- 1/2 столової ложки розтопленого кокосового масла
méthode
- Розігрійте духовку до 350F.
- Змастіть вершковим маслом форми для міні-хлібів або вистеліть форми для кексів паперовими стаканчиками.
- Змішайте в мисці борошно, розпушувач і соду.
- В іншій меншій мисці збийте яйця, розтоплене кокосове масло, мед, лимонний сік, лимонну цедру та молоко.
- Вилийте вологі інгредієнти в сухі, перемішайте до однорідності.
- Розмішайте мак у вершковому маслі, доки він добре розподілиться.
- Розлийте тісто в підготовлені форми.
- Випікайте міні-хліб від 35 до 40 хвилин або поки центр не приготується, а краї не стануть золотисто-коричневими.
- Варіть 5 хвилин у каструлі, перш ніж вийняти.
- Для додаткової глазурі збийте всі інгредієнти в маленькій мисці до однорідності. Пити або намазувати на повністю остиглий хліб.
Харчова цінність (без глазурі): 177 калорій, 14 г загального жиру (4 г насиченого жиру), 12 г вуглеводів (3 г клітковини, 7 г цукру), 5 г білка
