Яблучний оцет є найпопулярнішим типом оцту в природному середовищі.
Є багато заявлених переваг, багато з яких підтверджені наукою.
Це включає втрату ваги, зниження холестерину, зниження рівня цукру в крові та покращення симптомів діабету.
C’est aussi un ancien remède populaire qui a été utilisé à diverses fins domestiques et culinaires.
Ось 6 переваг яблучного оцту для здоров’я, які підтверджені науковими дослідженнями.
Зміст
1. Високий вміст оцтової кислоти з потужними біологічними ефектами
Яблучний оцет виготовляється в два етапи, залежно від способу виготовлення алкоголю (1).
Першим кроком є піддавання подрібнених яблук (або сидру) дріжджам, які зброджують цукор і перетворюють його на спирт.
Dans la deuxième étape, des bactéries sont ajoutées à la solution d’alcool, qui fermente encore l’alcool et le transforme en acide acétique – le principal composé actif du vinaigre.
En français, le mot « vinaigre » signifie en réalité « vin aigre ».
Органічний нефільтрований яблучний оцет (як Брегг) також містить «матерінні волокна», білкові нитки, ферменти та корисні бактерії, які надають продукту мутний вигляд.
Certaines personnes pensent que la « mère » est responsable de la plupart des avantages pour la santé, bien qu’aucune étude ne le soutienne actuellement.
Яблучний оцет містить лише близько трьох калорій на столову ложку, що дуже мало.
Він не містить багато вітамінів і мінералів, але містить невелику кількість калію. Якісний яблучний оцет також містить амінокислоти та антиоксиданти.
Резюме Le vinaigre de cidre est fabriqué en faisant fermenter le sucre des pommes. Cela les transforme en acide acétique, qui est l’ingrédient actif du vinaigre.
2. Може вбивати багато видів шкідливих бактерій
Оцет може допомогти вбити патогени, включаючи бактерії (2).
Його традиційно використовували для очищення та дезінфекції, лікування грибка нігтів, вошей, бородавок і вушних інфекцій.
Гіппократ, батько сучасної медицини, використовував оцет для очищення ран понад дві тисячі років тому.
Le vinaigre a également été utilisé comme agent de conservation des aliments et des études ont montré qu’il inhibe les bactéries E. палички) рости в їжі та спричиняти її псування (2, 3, 4).
Якщо ви шукаєте природний спосіб зберегти їжу, яблучний оцет може бути дуже корисним.
Des rapports anecdotiques ont également été rapportés selon lesquels du vinaigre de cidre dilué aiderait à traiter l’acné lorsqu’il était appliqué sur la peau, mais je n’ai trouvé aucune recherche solide pour le confirmer.
Резюме L’acide acétique, substance principale du vinaigre, peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier. Il a une histoire d’utilisation comme désinfectant et conservateur naturel.
3. Знижує рівень цукру в крові та бореться з діабетом
De loin, l’application du vinaigre la plus réussie à ce jour concerne les patients atteints de diabète de type 2.
Le diabète de type 2 se caractérise par une glycémie élevée, due à une résistance à l’insuline ou à une incapacité à produire de l’insuline (5).
Cependant, l’hyperglycémie peut également être un problème chez les personnes non diabétiques. On pense qu’il est une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques.
Presque tout le monde devrait bénéficier du maintien de son taux de sucre dans le sang dans la fourchette normale. Le moyen le plus efficace (et le plus sain) de le faire est d’éviter les glucides et le sucre raffinés, mais le vinaigre de cidre peut aussi avoir un effet puissant.
Доведено, що оцет має nombreux avantages pour la glycémie et les niveaux d’insuline:
- Améliore la sensibilité à l’insuline lors d’un repas riche en glucides de 19 à 34% et diminue considérablement la glycémie et la réponse à l’insuline (6).
- Знижує рівень цукру в крові на 34% після вживання 50 грамів білого хліба (7).
- 2 столові ложки яблучного оцту перед сном можуть знизити ранковий рівень цукру в крові натщесерце на 4% (8).
- De nombreuses autres études chez l’homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction d’insuline et abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas (9, 10).
Pour ces raisons, le vinaigre peut être utile pour les personnes atteintes de diabète, de prédiabète ou pour celles qui souhaitent maintenir leur glycémie basse pour d’autres raisons.
Якщо ви зараз приймаєте ліки, що знижують рівень цукру в крові, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж збільшити споживання оцту.
Резюме Le vinaigre de cidre a montré de grandes promesses pour améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à réduire les réponses glycémiques après les repas.
4. Допомагає вам схуднути та зменшує жир на животі
Дивно, але дослідження також показують, що оцет може допомогти вам схуднути.
Кілька досліджень на людях показують, що оцет може підвищити ситість, допомогти вам споживати менше калорій і призвести до фактичної втрати ваги.
Наприклад, якщо люди приймають оцет з їжею з високим вмістом вуглеводів, вони відчувають посилене відчуття ситості і в кінцевому підсумку споживають на 200-275 калорій менше за решту дня (11, 12).
Дослідження 175 людей із ожирінням показало, що щоденне споживання яблучного оцту призвело до зменшення жиру на животі та втрати ваги (13):
- 15 мл (1 ст.л.): Втратив 2.6 фунта, або 1.2 кілограма.
- 30 мл (2 ст.л.): Втратив 3,7 фунта або 1,7 кг.
Cependant, gardez à l’esprit que cette étude a duré 3 mois et que les véritables effets sur le poids corporel semblent donc plutôt modestes.
Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire des aliments ou des ingrédients isolés a rarement un effet notable sur le poids.
C’est tout le régime alimentaire / le style de vie qui compte et vous devez combiner plusieurs méthodes efficaces pour obtenir des résultats.
Загалом виявляється, що яблучний оцет корисний як допоміжний засіб для схуднення, головним чином сприяючи насиченню та знижуючи рівень цукру в крові та інсуліну.
Але само собою це не спрацює.
Резюме Дослідження показують, що оцет може збільшити відчуття ситості та допомогти людям споживати менше калорій, що призводить до втрати ваги.
5. Знижує рівень холестерину та покращує здоров’я серця
Хвороба серця наразі є найпоширенішою причиною передчасної смерті у світі (14).
Ми знаємо, що кілька біологічних факторів пов’язані зі зниженням або збільшенням ризику серцевих захворювань.
Plusieurs de ces « facteurs de risque » peuvent être améliorés par la consommation de vinaigre, mais bon nombre des études ont été réalisées sur des animaux.
Ces études chez l’animal suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladie cardiaque (15, 16, 17).
Деякі дослідження також показують, що оцет знижує артеріальний тиск у щурів, головний фактор ризику серцевих захворювань і проблем з нирками (18, 19).
На сьогоднішній день єдиним людським доказом є обсерваційне дослідження в Гарварді, яке показує, що жінки, які їли оцтову заправку для салатів, мали знижений ризик серцевих захворювань (20).
Але цей тип дослідження може лише показати асоціацію, він не може довести, що оцет викликані будь-що.
Comme mentionné ci-dessus, des études chez l’homme ont également montré que le vinaigre de cidre de pomme pouvait réduire le taux de sucre dans le sang, améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à lutter contre le diabète. Ces facteurs devraient également entraîner une réduction du risque de maladie cardiaque.
Резюме Кілька досліджень на тваринах показали, що оцет може знизити рівень тригліцеридів у крові, холестерину та артеріального тиску. Це може знизити ризик розвитку серцевих захворювань.
6. Може мати захисну дію проти раку
Рак – це страшне захворювання, яке характеризується неконтрольованим розростанням клітин.
В Інтернеті багато галасу про протиракову дію яблучного оцту.
Насправді багато досліджень показали, що різні типи оцту можуть вбивати ракові клітини та зменшувати пухлини (21, 22, 23).
Проте всі дослідження на цю тему проводилися в ізольованих клітинах у пробірках або на щурах, що нічого не доводить того, що відбувається в живій, дихаючій людині.
Cela dit, certaines études observationnelles chez l’homme ont montré que la consommation de vinaigre était liée à une diminution du cancer de l’œsophage en Chine, mais à une augmentation du cancer de la vessie en Serbie (24, 25).
Цілком можливо, що вживання яблучного оцту може допомогти запобігти раку, але необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде дати рекомендації.
Резюме Деякі дослідження в пробірках і на щурах показали, що оцет може сповільнити ріст ракових клітин і зменшити розмір пухлин.
Дозування та спосіб застосування
Найкращий спосіб включити яблучний оцет у свій раціон — це використовувати його для приготування їжі — для заправок для салатів, домашнього майонезу тощо.
Certaines personnes aiment aussi le diluer dans de l’eau et le boire comme boisson. Les dosages courants vont de 1 à 2 cuillerées à thé (5 à 10 ml) à 1 à 2 cuillerées à table (15 à 30 ml) par jour, mélangés dans un grand verre d’eau.
Il est préférable de commencer avec de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités, car trop de vinaigre peut avoir des effets secondaires nocifs.
Il est recommandé d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré avec la «mère».
Bragg semble être l’option la plus populaire. Elle est disponible sur Amazon avec des tonnes de témoignages intéressants et de critiques amusantes à parcourir.
Cependant, il existe aussi d’autres variétés disponibles.
Резюме Звичайна доза яблучного оцту коливається від 1 чайної ложки до 2 столових ложок на день, або використовується для приготування їжі, або змішується в склянці води.
Кінцевий результат
В Інтернеті є багато диких тверджень про яблучний оцет.
Certains disent que cela peut augmenter les niveaux d’énergie et avoir toutes sortes d’effets bénéfiques sur la santé.
На жаль, багато з цих тверджень не підтверджені наукою.
Звичайно, відсутність доказів не є доказом того, що щось не відбувається, і анекдоти часто підкріплюються наукою.
Cependant, je ne retiendrais pas mon souffle en attendant d’autres études, car les recherches sur les produits de santé naturels comme ceux-ci sont rares et espacées.
D’après le peu de preuves disponibles, je pense que le vinaigre de cidre peut être utile et constitue certainement un bon candidat pour des expériences si cela vous intéresse.
Принаймні, яблучний оцет здається безпечним, якщо ви не перестараєтеся і не приймаєте надмірну кількість.
Le vinaigre de cidre a également d’autres utilisations non liées à la santé, comme le conditionnement des cheveux, les soins de la peau, les soins dentaires, l’utilisation par les animaux domestiques et comme agent de nettoyage (pour n’en nommer que quelques-unes).
Вони можуть бути дуже корисними для людей, які хочуть зберегти речі максимально натуральними та без хімікатів.
Зрештою, яблучний оцет здається дуже здоровим.
Ce n’est pas un « miracle » ou une « panacée » comme certaines personnes semblent le croire, mais il présente clairement des avantages importants pour la santé, en particulier en ce qui concerne la glycémie et le contrôle du poids.
Healthline peut recevoir une partie des revenus si vous effectuez un achat en utilisant l’un des liens ci-dessus.
