Le falafel Özellikle vejetaryenler ve veganlar arasında popüler olan Orta Doğu kökenli bir yemektir.

Nohut (veya fasulye), otlar, baharatlar, soğan ve hamurun birleşiminden yapılan kızarmış köftelerden oluşur.

Le falafel Tek başına bir garnitür olabilir, ancak genellikle pide cebinde, gözleme içinde veya meze adı verilen meze çeşitlerinin bir parçası olarak servis edilir.

Oldukça popüler olmasına ve sağlıklı malzemelerle dolu olmasına rağmen birçok kişi bunun gerçekten sağlıklı bir yemek olup olmadığını merak ediyor.

Bu makale falafelin sağlıklı olup olmadığını inceliyor ve besleyici bir tarif sunuyor.

Falafel Beslenme Değerleri

Falafel çeşitli önemli besinlerle doludur.

3,5 küçük köfteden oluşan 100 ons (6 gram) porsiyon falafel aşağıdaki besinleri içerir ():

• Kalori: 333
• Protein: 13,3 gram
• Karbonhidratlar: 31,8 gram
• Şişman: 17,8 gram
• Lif: 4,9 gram
• B6 Vitamini: Günlük Değerin (DV) %94'i
• Manganez: DV'nin %30'sı
• Bakır: DV'nin %29'sı
• Folat: DV'nin %26'sı
• Magnezyum: DV'nin %20'ü
• Demir: DV'nin %19'ü
• Fosfor: DV'nin %15'ü
• çinko: DV'nin %14'sı
• Riboflavin: DV'nin %13'ü
• Potasyum: DV'nin %12'sı
• Tiamin: DV'nin %12'sı

Falafel ayrıca az miktarda niasin, B5 vitamini, kalsiyum ve daha fazlasını içerir.

Bununla birlikte, falafel geleneksel olarak yağda kızartılır, böylece falafel Restoranlardan satın alınan yiyeceklerin yağ ve kalorileri yüksek olabilir.

Sommaire

Falafel çeşitli önemli besin maddeleri içerir, ancak geleneksel olarak yağda kızartılır, bu da onu yüksek yağ ve kaloriye sahip hale getirebilir.

Falafel sağlıklı mı?

Falafel Sağlığınıza farklı şekillerde fayda sağlayabilecek çeşitli niteliklere sahiptir.

Yeni başlayanlar için, gün boyunca daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olmak için sinerji içinde çalışan iki besin maddesi olan bitki bazlı bir proteindir.

Lif ve proteinin, ghrelin gibi açlık hormonlarının üretimini azaltırken tokluk üretimini arttırdığı gösterilmiştir.
kolesistokinin, glukagon benzeri peptid-1 ve peptid YY gibi hormonlar (, , ).

Ek olarak çalışmalar, nohut lifinin karbonhidratların emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu, kan şekeri düzeylerinde zirveler yerine istikrarlı bir artışı teşvik eder (, ).

Ek olarak nohut lifi daha iyi bağırsak sağlığının yanı sıra kalp hastalığı ve kolon kanseri riskinin azalmasıyla da ilişkilendirilmiştir (, , , ).

İçerisine eklenen malzemelere bağlı olarak falafelDoğal olarak glutensiz ve süt ürünleri içermeyebilirler, bu da onları çoğu diyet için iyi bir seçenek haline getirir.

Bununla birlikte, falafel nasıl hazırlandığına bağlı olarak dezavantajları olabilir.

Genellikle kalori ve yağ içeriğini önemli ölçüde artıran yağda bulunur ().

Çalışmalar düzenli olarak kızarmış yiyecekler yiyen kişilerin obezite, kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskinin daha yüksek olduğunu sürekli olarak göstermektedir (, ).

Ek olarak, bazı kişilerin falafelde bulunan veya falafel ile birlikte servis edilen susam tohumları gibi içeriklere karşı alerjisi olabilir.

Ancak evde kendi falafelinizi yapmak bu dezavantajları en aza indirebilir.

Sommaire

Falafel birçok mikro besin açısından zengindir ve iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Bu nedenle iştahınızı azaltmanıza, sağlıklı kan şekeri düzeylerini korumanıza ve kronik hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Ancak genellikle yağda kızartılıyor, bu da yağ ve kalori içeriğini artırıyor.

Sağlıklı falafel nasıl yapılır?

Falafel Sadece birkaç malzemeyle evde hazırlamak kolaydır.

Ayrıca, kendinizinkini yapın falafel fazla yağı, yağı ve kaloriyi azaltarak kızartmak yerine fırında pişirmenizi sağlar.

Yaklaşık 12 adet yapmak için aşağıdaki bileşenler ve oranlar kullanılır. falafel:

• 1 15 ons (425 gram) kutu, suyu süzülmüş ve durulanmış
• 4 diş taze sarımsak
• 1/2 su bardağı (75 gram) doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı (30 gram) çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı (10 ml) limon suyu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• bir tutam tuz
• bir tutam öğütülmüş karabiber

İşte falafelin nasıl yapılacağına dair hızlı bir genel bakış: 

1. Fırınınızı önceden 400°C'ye (200°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağla yağlayın.
2. Nohut, sarımsak, soğan, maydanoz, zeytinyağı, un, kabartma tozu, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi mutfak robotunda birleştirin. Yaklaşık 1 dakika boyunca birleşene kadar nabız atın.
3. Karışımı alıp küçük köfteler haline getirin ve fırın tepsisine dizin.
4. Pişir falafel 10 ila 12 dakika kadar pişirin ve köfteleri çevirin. Altın ve gevrek oluncaya kadar 10 ila 12 dakika daha pişirin.

Sommaire

Falafel'i evde yapmak kolaydır ve pişirmenize olanak tanıyarak çok daha sağlıklı olmasını sağlar. Lezzetli, taze falafelin tadını çıkarmak için yukarıdaki adımları uygulamanız yeterli.

Temel

Le falafel genellikle öğütülmüş nohut, otlar, soğan ve salçanın birleşiminden yapılan popüler bir Orta Doğu yemeğidir.

Pek çok sağlıklı içerik içermesine rağmen genellikle kızartılarak tüketilmesi yağ ve kalori içeriğini artırır. Ancak yemek pişirme falafel bu sorunu çözer ve eğer sizi endişelendiriyorsa, belinizi etkilemeden bu yemeğin tadını çıkarmanızı sağlar.

Kendiniz yapmak istiyorsanız falafel Evde yukarıdaki tarifi kullanmayı deneyin.