Le bir tür şalgam , bitki kökü ait olan Brassica Üyeleri gayri resmi olarak turpgillerden sebzeler olarak adlandırılan bitki cinsi.
Kahverengimsi beyaz renkte yuvarlaktır ve şalgamı andırır. Aslında buna genellikle şalgam ile lahana karışımı denir.
Le bir tür şalgam Kuzey Avrupa mutfağının vazgeçilmezidir ve “İsveç” ve “İsveç şalgamı” olarak da bilinir.
Son derece besleyicidirler ve antioksidan içerikleriyle tanınırlar.
İçindekiler
İşte rutabagaların sağlık ve beslenme açısından 7 faydası.
1. Besleyici ve düşük kalorili
şalgam mükemmel bir besin kaynağıdır.
Bir rutabaga orta (386 gram) şunları sağlar ():
- Kalori: 143
- Yengeçler: 33 gram
- Protein: 4 gram
- Yağ: 0,5 gram
- Lif: 9 gram
- C vitamini: Günlük Değerin (DV) %107'u
- Potasyum: DV'nin %35'ü
- Magnezyum: DV'nin %18'i
- Kalsiyum: DV'nin %17'ü
- E vitamini: DV'nin %7'ü
Gördüğün gibi, şalgamlar mükemmel bir potasyum, kalsiyum ve E ve C vitaminleri kaynağıdır. Ayrıca metabolizma, protein sentezi ve DNA replikasyonu için önemli bir B vitamini olan orta miktarda folat içerirler ().
De plus, şalgamlar az miktarda fosfor ve . Fosfor enerji üretimi ve kemik sağlığı için önemli bir mineraldir, selenyum ise üreme sağlığı için gereklidir (, ).
özet Rutabagalar zengin bir kalsiyum, magnezyum, potasyum ve C ve E vitaminleri kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir folat kaynağıdır ve az miktarda fosfor ve selenyum sağlarlar.
Ayrıca Oku: 18 eşsiz ve sağlıklı sebze
Ayrıca Oku: sarımsak bir sebze midir?
Ayrıca Oku: Nişastalı Sebzeler ve Nişastalı Olmayan Sebzeler
2. Antioksidanlar Açısından Zengin
Rutabagalar mükemmeldir, özellikle C ve E vitaminleri.
C vitamini, hücrelere zarar veren ve vücudunuzdaki seviyeleri çok yükseldiğinde oksidatif strese yol açan zararlı bileşikler olan serbest radikalleri nötralize eden bir antioksidandır. C vitamini ayrıca bağışıklık sağlığı, demir emilimi ve kollajen sentezinde de önemli bir rol oynar ().
E Vitamini, aynı zamanda hücre hasarıyla savaşan ve sağlıklı bir hücre zarının korunmasına yardımcı olan, yağda çözünen bir antioksidandır ().
İlginç bir şekilde C ve E vitaminleri birlikte çalışır. E vitamini tükendiğinde, C vitamini onun yenilenmesine yardımcı olur ve bu antioksidanların hücrelerinizi korumaya devam etmesini sağlar (, ).
Rutabagas ayrıca antioksidan özelliklere sahip bileşikler olan yüksek miktarda glukozinolat içerir. Enflamasyonu ve hatta potansiyel olarak kalp hastalığı, kolorektal, prostat ve meme kanseri riskinizi azalttığı gösterilmiştir (, , , , ).
özet Rutabagalar iyi bir glikozinolat ve C ve E vitamini kaynağıdır. Bunlar vücudunuzu oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olan, hastalıklarla mücadele eden bileşiklerdir.
Antioksidanlar açısından zengin bir diyet erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olabilir.
Yaşlanmanın birçok belirtisi, çevre ve beslenmenin yanı sıra sigara ve güneşe maruz kalma gibi iltihaplanmayı teşvik eden aktivitelerin azaltılmasıyla azaltılabilir ().
rutabagas'ta bulunan ve cildinizde kirlilik ve ultraviyole (UV) ışık hasarının neden olduğu serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır ().
Ayrıca cildinizi güçlü tutan önemli bir protein olan kolajen sentezinde de önemli bir rol oynar. UV ışınlarına maruz kalmak kolajene zarar verebilir ve C vitamini hem kolajenin oluşturulmasında hem de korunmasında rol oynar (, ).
Glukozinolat adı verilen antioksidanlar da cilt yaşlanmasında koruyucu bir rol oynayabilir ().
3D insan derisi modellerinde yakın zamanda yapılan bir araştırma, glikozinolatların UV hasarına karşı korumaya yardımcı olduğunu buldu. Ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır ().
özet Rutabagas, cildinizi UV hasarından koruyan ve kollajen sentezini destekleyen C vitamini açısından doğal olarak zengindir. Rutabaganın içerdiği diğer antioksidanlar da cilt yaşlanmasında koruyucu rol oynayabilir.
Ayrıca Oku: 18 eşsiz ve sağlıklı sebze
Ayrıca Oku: sarımsak bir sebze midir?
Ayrıca Oku: Nişastalı Sebzeler ve Nişastalı Olmayan Sebzeler
4. Bağırsak Sağlığını Destekler
Rutabagalar mükemmel bir kaynaktır.
Ortalama bir rutabaga (386 gram), 9 gram lif sağlar; bu, erkekler ve kadınlar için sırasıyla önerilen günlük lif alımının %24 ve %36'sını temsil eder ().
Suda çözünmeyen, çözünmeyen lif bakımından zengindirler. Bu tür lifler düzenliliğin desteklenmesine yardımcı olur ve dışkılara hacim kazandırır. Lif aynı zamanda sağlıklı bağırsak bakterilerini de besleyerek () oluşumunu teşvik eder.
Lif bakımından zengin bir diyet, kolorektal kanser, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskinin azalması gibi birçok sağlık yararıyla ilişkilidir (, ).
özet Rutabagas, bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterileri besleyen ve kolorektal kanser, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskinizi azaltabilen zengin bir lif kaynağıdır.
5. Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
Diyetinize rutabaga eklemek yardımcı olabilir.
Bu kök sebzenin lif oranı çok yüksektir ve sindirimi daha uzun sürer, böylece daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Bu aşırı yemeyi ve sonuçta kilo almayı önleyebilir ().
Ek olarak, lif bakımından zengin bir diyet, bağırsak bakterilerinin daha fazla çeşitliliği ile ilişkilidir. Son araştırmalar, bu bağlantının uzun vadeli kilo alımını önlemek için önemli olduğunu göstermiştir ().
Son olarak, şalgam gibi besin açısından zengin gıdalar tüketmek, kalori, yağ ve şeker oranı yüksek olan sağlıksız gıdaların yerini alabilir. Böylece rutabagalar sağlıklı vücut ağırlığını destekleyebilir ().
özet Rutabaga tüketmek, tokluğu artırarak ve aşırı yemekten kaçınmaya yardımcı olarak kilo kaybına yardımcı olabilir.
6. Potasyum açısından zengin
Rutabagalar vücudunuzda birçok önemli rol oynayan ve özellikle kalp sağlığı için önemli olan zengin bir potasyum kaynağıdır ().
Bir orta boy rutabaga (386 gram), 1 mg potasyum sağlar ve bu, bu besin maddesinin günlük ihtiyacınızın %180'ini karşılar ().
Sinir sinyali ve kas kasılması için önemlidir. Ayrıca sağlıklı kan basıncını korumak için önemli olan sıvı dengesini düzenlemek için sodyum ile yakın çalışır ().
Potasyum açısından zengin bir diyet uygulayanlarda felç, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riski daha düşük olma eğilimindedir (, , ).
özet Rutabagalar doğal olarak sıvı dengesini, sinir sinyallerini ve kan basıncını düzenleyen bir mineral olan potasyum açısından zengindir. Potasyum açısından zengin bir diyet, daha düşük felç ve kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.
Ayrıca Oku: 18 eşsiz ve sağlıklı sebze
Ayrıca Oku: sarımsak bir sebze midir?
Ayrıca Oku: Nişastalı Sebzeler ve Nişastalı Olmayan Sebzeler
7. Diyetinize eklemek kolaydır
Rutabaga çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve yıl boyunca mevcut olduğundan diyetinize eklenmesi kolay bir sebzedir.
Rutabagayı çiğ olarak yiyebilir veya patates pişirdiğiniz gibi pişirebilirsiniz, ancak bu sebzeler genellikle koruyucu bir balmumu kaplamasına sahip olduğundan kabuğunu soyduğunuzdan emin olun. Bu arada yaprakları salatalara veya çorbalara eklenebilir.
Rutabagaların hoş tatlı ve hafif acı bir tadı vardır. Bunları aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde yemeklere ekleyebilirsiniz:
- haşlanmış ve püre haline getirilmiş
- cips halinde kesilmiş ve kızartılmış
- fırında kızartma
- çorbaya eklendi
- ince dilimlenip tencereye eklenir
- çiğ olarak salataya rendelenmiş
Lezzet ve hazırlama yöntemlerindeki çok yönlülük nedeniyle rutabagalar çoğu tarifte patates, havuç ve şalgamın yerini alabilir.
özet Rutabagalar yıl boyunca yaygın olarak mevcuttur. Haşlanabilir, ezilebilir, kızartılabilir, kızartılabilir veya çiğ olarak yenilebilir.
Rutabagalar lif, vitamin ve antioksidanlarla dolu doyurucu bir sebzedir.
Kilo alımını engelleyebilecek tokluk hissini teşvik ederler. Ek olarak iltihapla mücadeleye yardımcı olan, erken yaşlanmayı önleyen ve çeşitli kanser risklerinin azalmasıyla ilişkilendirilen güçlü bileşikler içerirler.
Mutfakta yaratıcı olmak istiyorsanız şalgamlar deneyebileceğiniz harika bir malzemedir. Lezzetlidirler ve birçok tarife eklenmesi kolaydır.
