Bektaşi üzümü sağlık açısından birçok fayda sağlayan küçük, besleyici meyvelerdir.
Avrupa ve Amerika çeşitleri — Ribes üzüm-crispa et Ribes hirtellum, sırasıyla - en yaygın türlerdir. Her ikisi de siyah, kırmızı ve beyaz kuş üzümü () ile yakından ilişkilidir.
Bektaşi üzümü meyveleri küçüktür ve her biri yaklaşık 0,1 ila 0,2 ons (3 ila 6 gram) ağırlığındadır. Renkleri değişiklik gösterir ve yeşil, sarı-beyaz, pembe, kırmızı veya koyu mor olabilirler. Tadı keskinden tatlıya kadar değişir ().
İçindekiler
İşte bektaşi üzümünün sağlıklı bir beslenmeye harika bir katkı olmasının 8 nedeni.
1. Çok besleyici
Bektaşi üzümü kalorisi ve yağı düşüktür ancak besinlerle doludur.
Sadece 1 su bardağı (150 gram) bektaşi üzümü (, ):
- Kalori: 66
- Protein: 1 gram
- Yağ: 1 gramdan az
- Yengeçler: 15 gram
- Lif: 7 gram
- C vitamini: Günlük Değerin (DV) %46'si
- B5 Vitamini: DV'nin %9'ü
- B6 Vitamini: DV'nin %7'ü
- bakır: DV'nin %12'ü
- Manganez: DV'nin %9'ü
- Potasyum: DV'nin %6'sı
C vitamini güçlü bir antioksidandır ve sinir sisteminiz, cildiniz ve cildiniz için hayati öneme sahiptir. B5 vitamini yağ asitlerinin oluşması için gereklidir, vücudunuzdaki birçok enzimin ve hücrenin çalışması için gereken B6 vitamini ise besinlerin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur (, , , ).
kalbiniz, kan damarlarınız, bağışıklık sisteminiz ve beyniniz için önemlidir. Bu arada manganez metabolizmayı, kemik oluşumunu, üremeyi ve bağışıklık tepkisini desteklerken, potasyum normal hücre fonksiyonu için gereklidir (, , ).
özet Bektaşi üzümü kalori ve yağ bakımından düşüktür ancak diyet lifi, bakır, manganez, potasyum ve C, B5 ve B6 vitaminleri bakımından yüksektir.
2. Lif oranı yüksek ve kalorisi düşük
Bektaşi üzümünün enerjisi hala düşüktür, bu da çok fazla kalori tüketmeden yeterli miktarda yiyebileceğiniz anlamına gelir.
Aslında, 1 bardak (150 gram) bektaşi üzümü yemek, ortalama bir kişinin toplam günlük kalori ihtiyacının %3'ünden biraz fazlasına katkıda bulunur, bu da onları besleyici, düşük kalorili bir atıştırmalık haline getirir ().
Ayrıca araştırmalar, meyve yemenin genel olarak daha az kalori almanıza yardımcı olabileceğini ve yardımcı olacağını gösteriyor (, ).
Örneğin, küçük bir çalışma, atıştırmalık olarak çilek yiyenlerin, aynı miktarda tatlı yiyenlere kıyasla bir sonraki öğünde 130 daha az kalori tükettiklerini buldu ().
Ek olarak, bektaşi üzümü mükemmel bir çözünür ve çözünmez diyet lifi kaynağıdır.
Bir fincan (150 gram) bektaşi üzümü günlük lif miktarının %26'sını sağlar, bu da lif alımını arttırmanın harika bir yoludur (, ).
Çözünmeyen lif, dışkınıza hacim kazandırmaya ve kıvamını artırmaya yardımcı olurken, yiyeceklerin bağırsaklarınızdan geçişini yavaşlatmaya yardımcı olur, bu da açlığı azaltabilir ve tokluk hissini artırabilir (, ).
Ek olarak, meyvelerden elde edilen diyet lifi kan şekerinizi kontrol etmenize ve kan basıncınızı, kolesterolünüzü ve bazı kanserler, kalp hastalıkları, tip 2 diyabet ve obezite dahil olmak üzere kronik hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir (, , ).
özet Bektaşi üzümü düşük kalorili ve yüksek liflidir; bu da obeziteye, kalp hastalığına, tip 2 diyabete ve belirli kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olur.
3. Antioksidanlar Açısından Zengin
Antioksidanlar serbest radikallerin etkileriyle savaşmaya yardımcı olan bileşiklerdir. Bunlar hücresel hasara neden olan ve oksidatif stres adı verilen bir sürece yol açan reaktif moleküllerdir. Oksidatif stres birçok hastalık ve erken yaşlanma ile ilişkilidir (, ).
Diyetlerin belirli kanser türleri, kalp hastalığı, tip 2 diyabet, yaşlanma riskini azalttığı ve beyninizi dejeneratif hastalıklardan koruduğu düşünülmektedir (, , , , ).
Bektaşi üzümü, C vitamini, az miktarda E vitamini ve bitkisel besinler de dahil olmak üzere mükemmel bir antioksidan kaynağıdır (, ).
Bitkiler sağlıklı kalmak, güneş ve böceklerin zararlarına karşı korunmak için bitkisel besinler üretir.
Bektaşi üzümünde bulunan bitkisel besinlerden bazıları şunlardır (, , , ):
- Flavonoller. Bunlar kalp sağlığıyla bağlantılıdır ve antiviral, kanserle mücadele ve felç azaltıcı etkilere sahip olabilir. Bektaşi üzümünün ana türleri kersetin, mirisetin, kaempferol ve isorhamnetindir (, , , , ).
- Antosiyaninler. Bu bileşikler meyvelerin renkli pigmentleridir ve gözler ve hafıza, gelişmiş hafıza, sağlıklı yaşlanma ve bazı kanser türlerinin daha düşük riski ile ilişkilidirler (, ).
- Aromatik asitler. Bektaşi üzümünde bunlar arasında kafeik, klorojenik, kumarik, hidroksibenzoik ve ellagik asit bulunur.
- Organik asitler. Meyvelerin ekşi tadından sorumludurlar ve felç ve Alzheimer hastalığı riskinizi azaltabilirler (, )
özet Bektaşi üzümü, beyninizi korumaya ve yaşlanma, tip 2 diyabet, kanser ve kalp hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olabilecek bitkisel besinler ve E ve C vitaminleri gibi antioksidanlar açısından zengindir.
4. Kan Şekerini Kontrol Etmeye Yardımcı Olabilir
Yüksek kan şekeri tip 2 diyabet, kalp hastalığı, felç, demans ve diğer birçok hastalıkla bağlantılıdır (, , ).
Bektaşi üzümü yardımcı olabilecek çeşitli özelliklere sahiptir.
Birincisi, lif bakımından zengindirler, bu da şekerin kan dolaşımınıza emilimini yavaşlatır ve seviyelerini engeller ().
Ek olarak, test tüpü çalışmaları bektaşi üzümü ekstraktının bir alfa-glukosidaz inhibitörü olduğunu ortaya koymaktadır. Bu, ince bağırsağınızdaki özel enzimlere bağlanarak şekerin bağırsaklarınızdan kan dolaşımınıza geçmesini önlediği anlamına gelir ().
Son olarak bektaşi üzümü, karbonhidratların emilimini yavaşlatabilen ve nişastalı yemeklerden sonra kan şekerinin düşürülmesine yardımcı olan klorojenik asit içerir ().
Ancak umut verici sonuçlara rağmen bektaşi üzümünün kan şekeri üzerindeki etkisine ilişkin daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
özet Bektaşi üzümü lif ve klorojenik asit açısından zengindir; bunlar şekerin kan dolaşımınıza emilimini yavaşlatmaya veya önlemeye yardımcı olabilir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
5. Beyninizi Koruyabilir
Bazı dejeneratif beyin hastalıkları hücrelerdeki aşırı demir yüküyle bağlantılıdır.
Düşük demir seviyeleri, hücrelerinize zarar veren moleküller olan serbest radikallerin oluşumunu teşvik edebilir. Beyin hücreleriniz özellikle demir bakımından zengindir, bu da onları hasara karşı daha savunmasız hale getirir ().
Bektaşi üzümü doğal bir organik asit kaynağıdır ve 11 mg meyvede 14 ila 100 mg sitrik asit sağlar. Sitrik asidin hücrelerde demir birikmesini engellediği ve düzenli tüketildiği takdirde Alzheimer ve felç gibi hastalıkların riskini azalttığı gösterilmiştir (, ).
Bektaşi üzümündeki antioksidanların ve bitkisel besinlerin de yaşa bağlı hastalıklara fayda sağladığı ve felç riskini azalttığı düşünülmektedir. Ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (, , , ).
özet Bektaşi üzümü, Alzheimer hastalığı ve felç gibi yaşa bağlı beyin hastalıkları riskinin azalmasıyla bağlantılı olan sitrik asit, fenoller ve antioksidanlar açısından zengindir.
6. Kansere Karşı Etkileri Olabilir
Meyveler, bitki besinleri ve antioksidanlar açısından zengin beslenme, belirli kanser türlerinin riskinin azalmasıyla bağlantılıdır (, , , ).
Bektaşi üzümünde bilinen elementlerden bazıları folat, fenolik bileşikler ve C ve E vitaminleridir ().
Bu besinlerin oksidatif stresin neden olduğu hasarı azalttığı, nötralize ettiği ve onardığı ve kanser gelişimine yol açabileceği düşünülmektedir.
Örneğin, test tüpü ve hayvan çalışmaları, antosiyaninlerin kanser hücrelerinin büyümesini engellediğini ve kolon, pankreas ve meme dahil olmak üzere bazı kanser türlerinin riskini azaltabileceğini göstermektedir (, ).
Ancak bektaşi üzümünün kanser üzerindeki etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
özet Bektaşi üzümü, belirli kanser türleriyle savaşabilen ve bu riskleri azaltabilen antosiyaninler gibi antioksidanlar ve polifenoller açısından zengindir.
7. Kalbinize iyi gelir
Meyveler gibi meyveler açısından zengin bir diyet, daha düşük kalp hastalığı riskiyle ilişkilidir ().
Bektaşi üzümü antioksidanlar ve potasyum da dahil olmak üzere birçok besin içerir.
Antioksidanlar, kanınızdaki LDL (kötü) kolesterolün oksidasyonunu önleyerek kalp sağlığını iyileştirir; bu, kalp hastalığı riskinizi artıran bir süreçtir ().
Ek olarak flavonoller ve antosiyaninler gibi bitkisel besinler kan basıncını düşürmeye ve kan damarı fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur, bu da kalp hastalığı riskini azaltabilir (, , ).
Son olarak, potasyum iyilik için gereklidir. Düzenli kalp atış hızının ve kan basıncının korunmasına yardımcı olur ve kalp hastalığı ve felç riskinin azalmasıyla ilişkilidir ().
özet Bektaşi üzümü, kalbinizin iyi çalışmasına yardımcı olan ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek kalp-sağlıklı antioksidanlar, polifenoller ve potasyum içerir.
8. Diyetinize eklemek kolaydır
Maksimum sağlık yararı için, bektaşi üzümünün çiğ olarak tüketilmesi en iyisidir.
Tadı acıdan nispeten tatlıya kadar değişir, neredeyse biraz fazla olgunlaşmış gibi. Meyve ne kadar olgunlaşırsa o kadar tatlı olur.
Bazı bektaşi üzümleri çok ekşidir, bu nedenle onları taze yemek istiyorsanız Whinham's Industry, Captivator veya Martlet gibi daha tatlı çeşitleri arayın.
Meyveleri yemeden önce yıkayıp hazırlamanız gerekir. Tadı biraz odunsu olabileceğinden çoğu insan meyvenin altını ve üstünü kesmeyi tercih eder.
Hazırlandıktan sonra bektaşi üzümünü tek başına sağlıklı bir atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Ayrıca bunları meyve salatasına ekleyebilir, mısır gevreği veya yoğurdun üzerine sos olarak kullanabilir veya taze bir yaz salatasına katabilirsiniz.
Bektaşi üzümü ayrıca tart, turta, Hint turşusu, komposto, reçel ve şurup gibi pişmiş ve fırınlanmış yemeklerde de kullanılır. Bununla birlikte, bu yemeklerin sıklıkla içerdiğini ve pişirmenin yararlı antioksidanların ve bitkisel besinlerin çoğunu yok ettiğini unutmayın.
özet Bektaşi üzümü en iyi şekilde taze olarak tüketilir ve tek başına yenebilir veya mısır gevreği, yoğurt, salata veya diğer çeşitli yemeklere eklenebilir. Pişmiş bektaşi üzümü, bazı besin maddeleri yok olacağından sağlık açısından aynı faydalara sahip olmayabilir.
Alt çizgi
Bektaşi üzümü vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin, besleyici, düşük kalorili bir meyvedir.
Her ne kadar özellikle bektaşi üzümü üzerine yapılan araştırmalar sınırlı olsa da, bu meyvelerde bulunan pek çok besin maddesi sağlık açısından önemli faydalarla ilişkilendirilmiştir.
Bunlar arasında düşük kan şekeri, kolesterol ve kan basıncının yanı sıra kanser, diyabet, kalp hastalığı ve yaşa bağlı beyin hastalıkları riskinin azalması yer alır.
Bektaşi üzümü, atıştırmalık veya yemeklere lezzetli bir katkı olarak diyetinize dahil edebileceğiniz harika ve sağlıklı bir meyvedir.
