Tarçın son derece lezzetli bir baharattır.
Binlerce yıldır tıbbi özellikleri nedeniyle ödüllendirilmiştir.
Modern bilim, insanların yüzyıllardır bildiklerini artık doğruladı.
İşte tarçının bilimsel araştırmalarla desteklenen 10 sağlık faydası.
İçindekiler
1. Tarçın, güçlü tıbbi özelliklere sahip bir madde açısından zengindir
Tarçın, ağaçların iç kabuğundan elde edilen bilimsel olarak bilinen bir baharattır. Tarçın.
Eski Mısır'a kadar uzanan tarih boyunca bir madde olarak kullanılmıştır. Nadir ve değerliydi ve krallara layık bir hediye olarak kabul ediliyordu.
Günümüzde tarçın ucuzdur, tüm süpermarketlerde mevcuttur ve çeşitli yiyecek ve tariflerin içeriğinde bulunur.
İki ana tarçın türü vardır (1):
- Seylan tarçını: “Gerçek” tarçın olarak da bilinir.
- Cassia Tarçın: Günümüzün en yaygın çeşidi ve insanların genel olarak "tarçın" dediği tür.
Tarçın, tarçın ağaçlarının saplarının kesilmesiyle elde edilir. Daha sonra iç kabuk çıkarılır ve odunsu kısımlar çıkarılır.
Kuruduğunda tarçın çubukları adı verilen rulo halinde kıvrılan şeritler oluşturur. Bu çubuklar tarçın tozu oluşturacak şekilde öğütülebilir.
Tarçının belirgin kokusu ve tadı, kannaldehit bileşiğinin çok yüksek olduğu yağlı kısmından kaynaklanmaktadır (2).
Bilim insanları tarçının güçlü sağlık ve metabolik etkilerinin çoğundan bu bileşiğin sorumlu olduğuna inanıyor.
Yönetici Özeti Tarçın popüler bir baharattır. Tarçın sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olduğuna inanılan tarçın aldehit açısından zengindir.
2. Tarçın antioksidanlarla yüklüdür
Antioksidanlar vücudunuzu serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasara karşı korur.
Tarçın, polifenoller gibi güçlü antioksidanlarla yüklüdür (3, 4, 5).
26 baharatın antioksidan aktivitesini karşılaştıran bir çalışmada, tarçının açık ara kazanan olduğu, hatta sarımsak ve kekik gibi "süper gıdaları" geride bıraktığı ortaya çıktı (6).
Aslında o kadar güçlüdür ki tarçın doğal bir koruyucu olarak kullanılabilir (7).
Yönetici Özeti Tarçın yüksek miktarda son derece güçlü polifenol antioksidanları içerir.
3. Tarçın antiinflamatuar özelliklere sahiptir
Enflamasyon son derece önemlidir.
Vücudunuzun enfeksiyonlarla savaşmasına ve doku hasarını onarmasına yardımcı olur.
Ancak iltihap kronik olduğunda ve vücudunuzun kendi dokularına yönelik olduğunda sorun haline gelebilir.
Tarçın bu konuda faydalı olabilir. Araştırmalar bu baharatın ve içindeki antioksidanların güçlü antiinflamatuar özelliklere sahip olduğunu gösteriyor (8, 9).
Yönetici Özeti Tarçındaki antioksidanlar, hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilecek antiinflamatuar etkilere sahiptir.
4. Tarçın kalp hastalığı riskini azaltabilir
Tarçın, dünyadaki en yaygın erken ölüm nedeni olan kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Tip 2 diyabetli kişilerde günde 1 gram veya yaklaşık yarım çay kaşığı tarçının kan belirteçleri üzerinde faydalı etkileri olduğu gösterilmiştir.
Toplam kolesterol, "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerini azaltırken, "iyi" HDL kolesterolü sabit kalır (10).
Yakın zamanda yapılan büyük bir çalışma, günde 120 mg kadar küçük bir tarçın dozunun bu etkilere sahip olabileceği sonucuna varmıştır. Bu çalışmada tarçın aynı zamanda “iyi” HDL kolesterol düzeylerini de artırmıştır (11).
Hayvan çalışmalarında tarçının kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir (3).
Tüm bu faktörlerin bir araya gelmesi kalp hastalığı riskinizi önemli ölçüde azaltabilir.
Yönetici Özeti Tarçın, kolesterol, trigliseritler ve kan basıncı dahil olmak üzere kalp hastalığı için bazı önemli risk faktörlerini iyileştirebilir.
5. Tarçın Hormonal İnsülin Hassasiyetini Artırabilir
İnsülin metabolizmayı ve enerji tüketimini düzenleyen temel hormonlardan biridir.
Kan şekerinin kan dolaşımınızdan hücrelerinize taşınması için de gereklidir.
Sorun birçok insanın insülinin etkilerine karşı dirençli olmasıdır.
Bu, metabolik sendrom ve tip 2 diyabet gibi ciddi hastalıkların bir özelliği olan insülin direnci olarak bilinir.
İyi haber şu ki tarçın, insülin direncini önemli ölçüde azaltarak bu önemli hormonun işini yapmasına yardımcı olabilir (12, 13).
Tarçın, bir sonraki bölümde tartışılacağı gibi, insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri düzeylerini düşürebilir.
Yönetici Özeti Tarçının insülin hormonuna duyarlılığı önemli ölçüde arttırdığı gösterilmiştir.
6. Tarçın kan şekeri seviyesini düşürür ve güçlü bir antidiyabetik etkiye sahiptir
Tarçın, hipoglisemik özellikleriyle iyi bilinir.
İnsülin direnci üzerindeki faydalı etkilerinin yanı sıra tarçın, kan şekeri seviyesini başka şekillerde de düşürebilir.
İlk olarak tarçının, yemekten sonra kan dolaşımınıza giren glikoz miktarını azalttığı gösterilmiştir.
Bunu, sindirim sistemindeki karbonhidratların parçalanmasını yavaşlatan birçok sindirim enzimine müdahale ederek yapar (14, 15).
İkincisi, tarçın bileşiği insülini taklit ederek hücreler üzerinde etki gösterebilir (16, 17).
Bu, insülinin kendisinden çok daha yavaş çalışmasına rağmen hücrelerinizin glikoz alımını büyük ölçüde artırır.
İnsanlar üzerinde yapılan çok sayıda çalışma, tarçının antidiyabetik etkilerini doğruladı ve tarçının açlık kan şekeri seviyesini %10 ila 29 oranında düşürebildiğini gösterdi (18, 19, 20).
Etkili doz genellikle 1 ila 6 gram veya günde yaklaşık 0,5 ila 2 çay kaşığı tarçındır.
Kan şekerinizi nasıl düşüreceğiniz hakkında daha fazla bilgi için Kan Şekerinizi Doğal Yollarla Düşürmenin 15 Kolay Yoluna göz atın.
Yönetici Özeti Tarçının günde 1-6 gram veya 0,5 ila 2 çay kaşığı tarçının güçlü bir antidiyabetik etkiye sahip olarak açlık kan şekerini düşürdüğü gösterilmiştir.
7. Tarçın Nörodejeneratif Hastalıklar Üzerinde Faydalı Etkilere Sahip Olabilir
Nörodejeneratif hastalıklar, beyin hücrelerinin yapısının veya fonksiyonunun ilerleyici kaybıyla karakterize edilir.
Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı en sık görülen türlerden ikisidir.
Tarçında bulunan iki bileşiğin, Alzheimer hastalığının ayırt edici özelliklerinden biri olan beyinde tau adı verilen bir proteinin oluşumunu engellediği görülmektedir (21, 22, 23).
Parkinson hastalığı olan fareler üzerinde yapılan bir çalışmada tarçın, nöronların korunmasına, nörotransmitter seviyelerinin normalleşmesine ve motor fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olmuştur (24).
Bu etkilerin insanlarda daha fazla araştırılması gerekmektedir.
Yönetici Özeti Tarçının Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı için çeşitli iyileştirmelere yol açtığı hayvan çalışmalarında gösterilmiştir. Ancak insan araştırması eksiktir.
8. Tarçın kansere karşı koruma sağlayabilir
Kanser, kontrolsüz hücre büyümesiyle karakterize ciddi bir hastalıktır.
Tarçın, kanserin önlenmesi ve tedavisinde potansiyel kullanımı açısından geniş çapta araştırılmıştır.
Genel olarak kanıtlar, tarçın özlerinin kansere karşı koruyabileceğini öne süren test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır (25, 26, 27, 28, 29).
Kanser hücrelerinin büyümesini ve tümörlerdeki kan damarlarının oluşumunu azaltarak çalışır ve kanser hücreleri için toksik olduğu ve hücre ölümüne yol açtığı görülmektedir.
Kolon kanseri olan farelerde yapılan bir araştırma, tarçının kolondaki detoksifikasyon enzimlerinin güçlü bir aktivatörü olduğunu ve bu enzimin daha fazla kanser büyümesine karşı koruma sağladığını buldu (30).
Bu sonuçlar, tarçının insan kolon hücrelerinde koruyucu antioksidan tepkileri aktive ettiğini gösteren test tüpü deneyleriyle desteklenmiştir (31).
Tarçının canlılar üzerinde herhangi bir etkisinin olup olmadığı, insan nefesinin kontrollü çalışmalarla doğrulanması gerekmektedir.
Kanser riskinizi azaltabilecek 13 gıdanın listesi için bu makaleyi okuyun.
Yönetici Özeti Hayvan ve test tüpü çalışmaları tarçının kansere karşı koruyucu etkileri olabileceğini göstermektedir.
9. Tarçın bakteriyel ve mantar enfeksiyonlarıyla savaşmaya yardımcı olur
Tarçın ana aktif bileşenlerinden biri olan sinnamaldehit, çeşitli enfeksiyon türleriyle savaşmaya yardımcı olabilir.
Tarçın yağının mantarların neden olduğu solunum yolu enfeksiyonlarını etkili bir şekilde tedavi ettiği kanıtlanmıştır.
Ayrıca bazı bakterilerin büyümesini de engelleyebilir. listeria et Zehirlenmeye neden olan mikrop (32, 33).
Ancak kanıtlar sınırlıdır ve tarçının vücudun başka yerlerindeki enfeksiyonları azalttığı henüz gösterilmemiştir.
Tarçının antimikrobiyal etkileri aynı zamanda diş çürümesinin önlenmesine ve ağız kokusunun azaltılmasına da yardımcı olabilir (34, 35).
Yönetici Özeti Sinnamaldehit, enfeksiyonları azaltabilen, diş çürümesi ve ağız kokusuyla mücadeleye yardımcı olan antifungal ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
10. Tarçın HIV virüsüyle savaşmaya yardımcı olabilir
HIV, bağışıklık sisteminizi yavaşça yok eden ve tedavi edilmezse sonunda AIDS'e yol açabilen bir virüstür.
Çin tarçını çeşitlerinden elde edilen tarçın, HIV virüsünün insanlarda en yaygın türü olan HIV-1 ile savaşmaya yardımcı olabilir (36, 37).
HIV ile enfekte olmuş hücreler üzerinde yapılan bir laboratuvar çalışması, tarçının, incelenen 69 şifalı bitkinin tümü arasında en etkili tedavi yöntemi olduğunu ortaya çıkardı (38).
Bu etkileri doğrulamak için insan denemelerine ihtiyaç vardır.
Yönetici Özeti Test tüpü çalışmaları tarçının insanlarda HIV virüsünün ana türü olan HIV-1 ile savaşmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Seylan (“gerçek” tarçın) kullanmak daha iyidir
Tüm tarçınlar eşit yaratılmamıştır.
Cassia çeşidi, büyük dozlarda zararlı olduğuna inanılan kumarin adı verilen bir bileşiği önemli miktarda içerir.
Tüm tarçınların sağlık açısından faydalı olması gerekir ancak Cassia, kumarin içeriği nedeniyle yüksek dozlarda sorunlara neden olabilir.
Seylan (“gerçek” tarçın) bu açıdan çok daha iyidir ve çalışmalar kumarin açısından Cassia çeşidine göre çok daha düşük olduğunu göstermektedir (39).
Ne yazık ki süpermarketlerde bulunan tarçının çoğu daha ucuz olan Cassia çeşididir.
Ceylan'ı bazı sağlıklı gıda mağazalarında bulabilirsin ve Amazon'da da iyi bir seçim var.
Nihai sonuç
Günün sonunda tarçın gezegendeki en lezzetli ve sağlıklı baharatlardan biridir.
Kan şekeri düzeylerini düşürebilir, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilir ve sağlık yararlarını artırabilir.
Sadece Seylan tarçını aldığınızdan veya Cassia çeşidini kullanıyorsanız küçük dozlara sadık kaldığınızdan emin olun.
Yukarıdaki bağlantıyı kullanarak bir satın alma işlemi yapmanız durumunda Healthline ve ortaklarımız gelirden pay alabilir.
