Les œufs sont l’un des rares aliments qui devraient être classés dans la catégorie des «superaliments».
Ils sont chargés d’éléments nutritifs, dont certains sont rares dans le régime moderne.
Voici 10 avantages pour la santé des œufs qui ont été confirmés par des études sur l’homme.
1. incroyablement nutritif
Les œufs sont parmi les aliments les plus nutritifs de la planète.
Un œuf entier contient tous les nutriments nécessaires pour transformer une seule cellule en bébé poulet.
Un seul gros œuf à la coque contient 1:
- Vitamine A: 6% de la RDA
- Folate: 5% de la RDA
- Vitamine B5: 7% de la RDA
- Vitamine B12: 9% de la RDA
- Vitamine B2: 15% de la RDA
- Phosphore: 9% de la RDA
- Sélénium: 22% de la RDA
- Les œufs contiennent également des quantités convenables de vitamine D, de vitamine E, de vitamine K, de vitamine B6, de calcium et de zinc
Cela vient avec 77 calories, 6 grammes de protéines et 5 grammes de graisses saines.
Les œufs contiennent également divers oligo-éléments essentiels à la santé.
En fait, les œufs sont pratiquement la nourriture parfaite. Ils contiennent un peu de presque tous les nutriments dont vous avez besoin.
Si vous pouvez mettre la main sur des œufs pâturés ou enrichis en oméga-3, ils sont encore meilleurs. Ils contiennent de plus grandes quantités d’acides gras oméga-3 et beaucoup plus riches en vitamines A et E 2, 3.
Résumé Les œufs entiers font partie des aliments les plus nutritifs de la planète. Ils contiennent un peu de tous les nutriments dont vous avez besoin. Les œufs enrichis en oméga-3 et / ou en pâture sont encore plus sains.
3. Raise HDL le « bon »
Cholestérol
HDL signifie lipoprotéine de haute densité. On l’appelle souvent le «bon» cholestérol 9.
Les personnes ayant des taux de HDL plus élevés ont généralement un risque plus faible de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé 10, 11, 12, 13.
Manger des œufs est un excellent moyen d’augmenter le taux de HDL. Dans une étude, manger deux œufs par jour pendant six semaines augmentait les taux de HDL de 10% 14, 15, 16.
Résumé La consommation d’œufs entraîne systématiquement des niveaux élevés de HDL le «bon» cholestérol, ce qui est associé à un risque moindre de nombreuses maladies.
5. sont liés à un risque réduit de coeur
Maladie
Le cholestérol LDL est généralement connu sous le nom de «mauvais» cholestérol.
Il est bien connu que des taux élevés de LDL sont liés à un risque accru de maladie cardiaque 18, 19.
Mais beaucoup de gens ne réalisent pas que les LDL sont divisés en sous-types en fonction de la taille des particules.
Il y a petit, dense Particules LDL et grand Particules LDL.
De nombreuses études ont montré que les personnes ayant principalement des particules de LDL denses et denses présentent un risque plus élevé de maladie cardiaque que celles ayant des particules de LDL généralement plus grosses 20, 21, 22.
Même si les œufs ont tendance à augmenter légèrement le cholestérol LDL chez certaines personnes, des études ont montré que les particules passaient de LDL petites à denses à grandes, ce qui constitue une amélioration 23, 24.
Résumé La consommation d’oeufs semble modifier le schéma des particules de LDL, qui passe d’un LDL dense et dense mauvais à un LDL volumineux, ce qui est associé à un risque réduit de maladie cardiaque.
7. Oméga-3 ou oeufs pâturés inférieurs
Triglycérides
Tous les œufs ne sont pas créés égaux. Leur composition en nutriments varie en fonction de l’alimentation et de l’élevage des poules.
Les œufs de poules élevées au pâturage et / ou nourris avec des aliments enrichis en oméga-3 ont tendance à être beaucoup plus riches en acides gras oméga-3.
Les acides gras oméga-3 sont connus pour réduire les taux sanguins de triglycérides, un facteur de risque bien connu pour les maladies cardiaques 32, 33.
Des études montrent que la consommation d’œufs enrichis en oméga-3 est un moyen très efficace d’abaisser les triglycérides dans le sang. Dans une étude, le fait de ne manger que cinq œufs enrichis en oméga-3 par semaine pendant trois semaines a réduit les triglycérides de 16 à 18% 34, 35.
Résumé Les œufs enrichis et pâturés en oméga-3 peuvent contenir des quantités importantes d’acides gras oméga-3. Manger ces types d’œufs est un moyen efficace de réduire les triglycérides dans le sang.
9. Ne pas élever votre risque de coeur
Maladie et peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral
Pendant de nombreuses décennies, les œufs ont été injustement démonisés.
On a prétendu qu’en raison de leur cholestérol, ils devaient être nocifs pour le cœur.
De nombreuses études publiées ces dernières années ont examiné la relation entre la consommation d’œufs et le risque de maladie cardiaque.
Une revue de 17 études portant sur un total de 263 938 participants n’a révélé aucune association entre la consommation d’œufs et une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral 40.
De nombreuses autres études sont arrivées à la même conclusion 41, 42.
Cependant, certaines études ont montré que les diabétiques mangeant des œufs ont un risque accru de maladie cardiaque 43.
On ignore si les œufs sont réellement à l’origine du risque accru, car ces types d’études ne peuvent montrer qu’une association statistique. Ils ne peuvent pas prouver que les œufs ont causé quoi que ce soit.
Il est possible que les personnes qui consomment beaucoup d’œufs et souffrent de diabète soient en moyenne moins soucieuses de leur santé.
Sur un régime alimentaire faible en glucides, qui est de loin le meilleur régime alimentaire pour les diabétiques, la consommation d’œufs entraîne une amélioration des facteurs de risque de maladie cardiaque 44, 45.
Résumé De nombreuses études ont examiné la consommation d’œufs et le risque de maladie cardiaque et n’ont trouvé aucune association. Cependant, certaines études ont montré un risque accru chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
10. sont remplis et ont tendance à vous faire manger
Moins de calories, vous aider à perdre du poids
Les œufs sont incroyablement copieux. Il s’agit d’un aliment riche en protéines, qui est de loin le macronutriment le plus rassasiant 46.
Les œufs ont un score élevé sur une échelle appelée indice de satiété, qui mesure la capacité des aliments à provoquer une sensation de satiété et à réduire l’apport calorique ultérieur 47.
Dans une étude portant sur 30 femmes en surpoids, manger des œufs au lieu de bagels au petit-déjeuner augmentait le sentiment de satiété et leur faisait automatiquement manger moins de calories pendant les 36 prochaines heures 48.
Dans une autre étude, le remplacement d’un déjeuner à base de bagel par un déjeuner à base d’œufs a entraîné une perte de poids importante sur une période de huit semaines 49.
Résumé Les œufs sont très rassasiants et peuvent réduire l’apport calorique plus tard dans la journée. Manger des œufs régulièrement peut favoriser la perte de poids.
Le résultat final
Des études montrent clairement que manger jusqu’à trois œufs entiers par jour est parfaitement sans danger.
Rien ne prouve qu’aller au-delà de cette pratique est préjudiciable. C’est simplement un «territoire inconnu», car il n’a pas été étudié.
Les œufs sont à peu près la nourriture parfaite de la nature.
En plus de tout le reste, ils sont aussi bon marché, faciles à préparer, vont avec presque tous les aliments et ont un goût génial.
