Le kepe ay ang lahat ng galit sa natural na komunidad ng kalusugan.

Mayaman sa nutrients at probiotics, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa panunaw at kalusugan ng bituka.

Itinuturing ng maraming tao na ito ay mas malusog kaysa sa yogurt.

Narito ang 9 na benepisyo sa kalusugan ng kefir na sinusuportahan ng pananaliksik.

1. Ang Kefir ay isang kamangha-manghang mapagkukunan para sa marami
nutrients

Ang Kefir ay isang fermented na inumin na gawa sa gatas ng baka o kambing.

Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga butil ng kefir sa gatas. Ang mga ito ay hindi mga butil ng cereal, ngunit tulad ng butil na mga kolonya ng yeast at lactic acid bacteria na kahawig ng cauliflower.

Sa loob ng humigit-kumulang 24 na oras, ang mga mikroorganismo sa mga butil ng kefir ay dumarami at nagbuburo ng mga asukal sa gatas, na nagiging kefir.

Pagkatapos ay aalisin ang mga butil sa likido at maaaring magamit muli.

Sa madaling salita, ang kefir ay ang inumin, ngunit ang mga butil ng kefir ay ang panimulang kultura na ginagamit upang makagawa ng inumin.

Ang Kefir ay nagmula sa Silangang Europa at Timog-kanlurang Asya. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Turko kasiyahan, na nangangahulugang "masarap sa pakiramdam" pagkatapos kumain (1).

Binabago ng lactic acid bacteria sa butil ang lactose sa gatas sa lactic acid. Ang lasa ng Kefir ay maasim tulad ng yogurt, ngunit may mas manipis na pagkakapare-pareho.

Ang isang 6 onsa (175 ml) na serving ng low-fat kefir ay naglalaman ng (2):

• Protina: 4 gramo
• Calcium: 10% ng RDI
• Phosphorus: 15% ng RDI
• Bitamina B12: 12% ng RDI
• Riboflavin (B2): 10% ng RDI
• Magnesium: 3% ng RDI
• Ang isang disenteng halaga ng bitamina D

Bukod pa rito, ang kefir ay naglalaman ng humigit-kumulang 100 calories, 7 hanggang 8 gramo ng carbohydrates, at 3 hanggang 6 na gramo ng taba, depende sa uri ng gatas na ginamit.

Naglalaman din ang Kefir ng maraming uri ng bioactive compound, kabilang ang mga organic na acid at peptides, na nag-aambag sa mga benepisyo nito sa kalusugan (1).

Maaaring gawin ang mga dairy-free na bersyon ng kefir gamit ang tubig ng niyog, gata ng niyog, o iba pang pinatamis na likido. Ang mga ito ay hindi magkakaroon ng parehong nutritional profile gaya ng dairy-based na kefir.

Executive Buod Ang Kefir ay isang fermented milk drink, na nilinang mula sa mga butil ng kefir. Ito ay isang mayamang mapagkukunan ng calcium, protina at B bitamina.

2. Ang Kefir ay isang mas malakas na probiotic kaysa
Yaourt

Ang ilang partikular na microorganism ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan kapag kinain (3).

Kilala bilang probiotics, ang mga mikroorganismo na ito ay maaaring makaapekto sa kalusugan sa maraming paraan, tumutulong sa panunaw, pamamahala ng timbang at kalusugan ng isip (4, 5, 6).

Ang Yogurt ay ang pinakakilalang probiotic na pagkain sa Kanluraning pagkain, ngunit ang kefir ay talagang isang mas makapangyarihang mapagkukunan.

Ang mga butil ng kefir ay naglalaman ng hanggang 61 na mga strain ng bacteria at yeast, na ginagawa itong napakayaman at magkakaibang pinagmumulan ng probiotic, bagama't maaaring mag-iba ang pagkakaiba-iba (7).

Ang iba pang mga fermented na produkto ng pagawaan ng gatas ay ginawa na may mas kaunting mga strain at hindi naglalaman ng lebadura.

Executive Buod Ang Kefir ay maaaring maglaman ng hanggang 61 iba't ibang microorganism, na ginagawa itong isang mas makapangyarihang pinagmumulan ng probiotics kaysa sa maraming iba pang fermented dairy products.

3. Ang Kefir ay may makapangyarihang antibacterial properties

Ang ilang mga probiotics sa kefir ay pinaniniwalaan na nagpoprotekta laban sa mga impeksyon.

Kabilang dito ang probiotic Lactobacillus kefiri, na kakaiba sa kefir.

Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang probiotic na ito ay maaaring pigilan ang paglaki ng iba't ibang nakakapinsalang bakterya, kabilang ang Salmonella, Helicobacter pylori et E. coli (8, 9).

Ang Kefiran, isang uri ng carbohydrate na matatagpuan sa kefir, ay mayroon ding antibacterial properties (10).

Executive Buod Ang Kefir ay naglalaman ng probiotic Lactobacillus kefiri at ang carbohydrate kefiran, na parehong nagpoprotekta laban sa mga nakakapinsalang bakterya.

4. Maaaring mapabuti ng Kefir ang kalusugan at mabawasan ang mga buto
ang panganib ng osteoporosis

Ang Osteoporosis ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkasira ng tissue ng buto at isang pangunahing problema sa mga bansa sa Kanluran.

Ito ay karaniwan lalo na sa mga matatandang kababaihan at makabuluhang pinatataas ang iyong panganib ng mga bali.

Ang pagtiyak ng sapat na paggamit ng calcium ay isa sa mga pinaka-epektibong paraan upang mapabuti ang kalusugan ng buto at mapabagal ang pag-unlad ng osteoporosis (11).

Ang buong taba na kefir ay hindi lamang isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, kundi pati na rin ang bitamina K2, na gumaganap ng isang pangunahing papel sa metabolismo ng calcium. Ang K2 supplementation ay binabawasan ang panganib ng mga bali ng 81% (12, 13).

Ang mga kamakailang pag-aaral ng hayop ay nag-uugnay sa kefir sa mas mataas na pagsipsip ng calcium sa mga selula ng buto. Ito ay humahantong sa pinabuting density ng buto, na dapat makatulong na maiwasan ang mga bali (14).

Executive Buod Ang dairy-based na kefir ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, at ang buong milk kefir ay naglalaman din ng bitamina K2. Ang mga sustansyang ito ay may malaking benepisyo para sa kalusugan ng buto.

5. Maaaring maprotektahan ng Kefir laban sa kanser

Ang kanser ay isa sa mga nangungunang sanhi ng kamatayan sa buong mundo.

Ito ay nangyayari kapag ang mga abnormal na selula sa iyong katawan ay lumaki nang walang kontrol, tulad ng pagiging isang tumor.

Ang mga probiotic sa fermented dairy products ay naisip na bawasan ang paglaki ng tumor sa pamamagitan ng pagpapalakas ng iyong immune system. Samakatuwid posible na ang kefir ay maaaring labanan ang kanser (15).

Ang proteksiyong papel na ito ay ipinakita sa ilang mga pag-aaral sa test-tube (16, 17).

Ang isang pag-aaral ay nagpakita na ang kefir extract ay nagbawas ng bilang ng mga selula ng kanser sa suso sa mga lalaki ng 56%, kumpara sa 14% lamang para sa yogurt extract (18).

Tandaan na ang pag-aaral ng tao ay kailangan bago makagawa ng mga tiyak na konklusyon.

Executive Buod Ang ilang test-tube at mga pag-aaral ng hayop ay nagpapahiwatig na ang kefir ay maaaring pigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Gayunpaman, walang patuloy na pag-aaral sa mga tao.

6. Ang mga probiotic na nilalaman nito ay maaaring makatulong sa iba't-ibang
Mga problema sa pagtunaw

Ang mga probiotics tulad ng kefir ay maaaring makatulong sa pagpapanumbalik ng balanse ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa iyong bituka.

Ito ang dahilan kung bakit napakaepektibo ng mga ito sa paggamot sa maraming uri ng pagtatae (19, 20).

Bukod pa rito, may sapat na katibayan na nagmumungkahi na ang mga probiotic at probiotic na pagkain ay maaaring mapawi ang maraming mga problema sa pagtunaw (5).

Kabilang dito ang irritable bowel syndrome (IBS), mga ulser na dulot ng H. pylori impeksyon at marami pang iba (21, 22, 23, 24).

Para sa kadahilanang ito, maaaring makatulong ang kefir kung mayroon kang mga isyu sa panunaw.

Executive Buod Maaaring gamutin ng mga probiotics tulad ng kefir ang maraming uri ng pagtatae. Maaari din silang humantong sa mga pagpapabuti sa iba't ibang mga sakit sa pagtunaw.

7. Ang kefir ay mababa sa lactose

Ang mga regular na produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng natural na asukal na tinatawag na lactose.

Maraming tao, lalo na ang mga nasa hustong gulang, ay hindi nagagawang masira at matunaw nang maayos ang lactose. Ang kundisyong ito ay tinatawag na lactose intolerance (25).

Ang lactic acid bacteria na matatagpuan sa fermented dairy products - tulad ng kefir at yogurt - ay nagko-convert ng lactose sa lactic acid. Samakatuwid, ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng mas kaunting lactose kaysa sa gatas.

Naglalaman din ang mga ito ng mga enzyme na makakatulong sa pagbagsak ng lactose nang higit pa.

Samakatuwid, ang kefir sa pangkalahatan ay mahusay na disimulado ng mga taong may lactose intolerance, hindi bababa sa kumpara sa regular na gatas (26).

Tandaan na posibleng gumawa ng 100% lactose-free kefir gamit ang tubig ng niyog, katas ng prutas o iba pang inuming hindi gawa sa gatas.

Executive Buod Ang Kefir ay mababa sa lactose dahil ang lactic acid bacteria nito ay natunaw na ang lactose. Ang mga taong may lactose intolerance ay kadalasang maaaring uminom ng kefir nang walang problema.

8. Maaaring Pabutihin ng Kefir ang Mga Sintomas ng Allergy at Asthma

Ang mga reaksiyong alerdyi ay sanhi ng mga nagpapasiklab na reaksyon laban sa ilang mga pagkain o sangkap.

Ang mga taong may sobrang sensitibong immune system ay mas madaling kapitan ng allergy, na maaaring magdulot ng mga kondisyon tulad ng hika.

Sa mga pag-aaral ng hayop, ang kefir ay ipinakita upang sugpuin ang mga nagpapasiklab na tugon na may kaugnayan sa mga alerdyi at hika (27, 28).

Ang mga pag-aaral ng tao ay kinakailangan upang mas mahusay na tuklasin ang mga epektong ito.

Executive Buod Ang limitadong ebidensya mula sa mga pag-aaral ng hayop ay nagmumungkahi na ang pagkonsumo ng kefir ay maaaring mabawasan ang mga reaksiyong alerhiya.

9. Ang kefir ay madaling gawin sa bahay

Kung hindi ka sigurado sa kalidad ng kefir na binili sa tindahan, madali mo itong magagawa sa bahay.

Pinagsama sa sariwang prutas, ang kefir ay gumagawa ng isang malusog at masarap na dessert.

Ang mga butil ng kefir ay makukuha sa ilang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at supermarket, gayundin sa online.

Maaari ka ring makahanap ng maraming mga post sa blog at video na nagtuturo sa paggawa ng kefir, ngunit ang proseso ay napaka-simple:

• Maglagay ng 1 hanggang 2 kutsara (14 hanggang 28 gramo) ng mga butil ng kefir sa isang maliit na palayok. Kung mas maraming ginagamit mo, mas magiging mabilis ang kultura.
• Magdagdag ng humigit-kumulang 2 tasa (500 ml) ng gatas, mas mainam na organic o kahit hilaw. Ang gatas mula sa mga baka na pinapakain ng damo ang pinakamalusog. Mag-iwan ng 1 pulgada (2,5 cm) na espasyo sa tuktok ng palayok.
• Maaari kang magdagdag ng mabibigat na cream kung gusto mo ng mas makapal na kefir.
• Ilagay ang takip at iwanan ito ng 12 hanggang 36 na oras sa temperatura ng silid. Iyon lang.

Sa sandaling magsimula itong mabigat, handa na ito. Pagkatapos ng malumanay na pag-filter ng likido, ang orihinal na mga butil ng kefir ay naiwan.

Maaari mo na ngayong ilagay ang mga butil sa isang bagong palayok na may gatas, at magsisimula muli ang proseso.

Ito ay masarap, masustansya at lubos na napapanatiling.

Bumili ng mga butil ng kefir dito.

Executive Buod Madali kang makagawa ng lutong bahay na kefir gamit ang gatas at mga butil ng kefir.

Pangwakas na resulta

Ang Kefir ay isang malusog, fermented na pagkain na may pare-parehong maihahambing sa pag-inom ng yogurt.

Ang produktong ito ay tradisyonal na ginawa mula sa gatas ng baka, ngunit maraming mga opsyon na hindi pagawaan ng gatas ang magagamit.

Iminumungkahi ng mga pag-aaral na pinapalakas nito ang iyong immune system, nakakatulong sa paggamot sa mga isyu sa pagtunaw, pinapabuti ang kalusugan ng buto, at maaaring labanan pa ang kanser.

Magsimula sa kefir ngayon upang masulit ang tangy at malasang inumin na ito.

Maaaring makatanggap ang Healthline at ang aming mga kasosyo ng bahagi ng kita kung bibili ka gamit ang isang link sa itaas.