Ang pagsunod sa isang gluten-free na diyeta ay maaaring maging mahirap.
Kailangan ng mahigpit na dedikasyon at sipag upang matukoy kung aling mga pagkain ang ligtas kainin at alin ang dapat iwasan.
Ang mga matamis - tulad ng tsokolate - ay isang nakakalito na paksa para sa mga sumusunod sa isang gluten-free na diyeta, dahil maraming uri ang ginawa mula sa harina, barley malt o iba pang sangkap na kadalasang naglalaman ng gluten.
Talaan ng mga Nilalaman
Ang artikulong ito ay nagsasabi sa iyo kung ang tsokolate ay gluten-free at maaaring tangkilikin sa isang gluten-free na diyeta.
Ano ang gluten?
Ang gluten ay isang uri ng protina na matatagpuan sa maraming uri ng butil, kabilang ang rye, barley, at trigo ().
Karamihan sa mga tao ay natutunaw nang walang problema.
Gayunpaman, ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten ay maaaring magdulot ng mga side effect sa mga taong may celiac disease o gluten sensitivity.
Para sa mga taong may , ang pagkonsumo ng gluten ay nagpapalitaw ng immune response na nagiging sanhi ng pag-atake ng katawan sa malusog na mga tisyu. Nagreresulta ito sa mga sintomas tulad ng pagtatae, kakulangan sa nutrisyon at pagkapagod ().
Samantala, ang mga taong sensitibo sa gluten ay maaaring makaranas ng mga problema tulad ng bloating, gas, at pagduduwal pagkatapos kumain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten ().
Para sa mga taong ito, ang pagpili para sa gluten-free na mga sangkap ay mahalaga upang maiwasan ang mga side effect at mapanatili ang pangkalahatang kalusugan.
Executive Buod
Ang gluten ay isang protina na matatagpuan sa maraming butil, tulad ng rye, barley at trigo. Maaaring magdulot ng masamang epekto ang pagkonsumo ng gluten sa mga taong may celiac disease o gluten sensitivity.
Ang purong tsokolate ay gluten-free
Ang dalisay at hindi matamis na tsokolate na nagmula sa inihaw na cocoa beans ay natural na gluten-free.
Gayunpaman, kakaunti ang kumakain ng dalisay, dahil ang kanilang panlasa ay ibang-iba sa mga matamis na confection na pamilyar sa karamihan.
Ang ilang uri ng mataas na kalidad na tsokolate sa merkado ay ginawa mula sa ilang simpleng sangkap tulad ng liquefied cocoa beans, cocoa butter, at asukal, na lahat ay itinuturing na gluten-free.
Sa kabilang banda, maraming karaniwang brand ng tsokolate ang naglalaman ng 10 hanggang 15 sangkap, kabilang ang powdered milk, vanilla, at soy lecithin.
Samakatuwid, mahalagang maging maingat sa lahat ng sangkap na naglalaman ng gluten.
Executive Buod
Ang purong tsokolate ay ginawa mula sa inihaw, gluten-free na cocoa beans. Gayunpaman, karamihan sa mga uri ng tsokolate sa merkado ay naglalaman ng mga karagdagang sangkap na maaaring naglalaman ng gluten.
Ang ilang mga produkto ay maaaring maglaman ng gluten
Bagama't ang purong tsokolate ay itinuturing na gluten-free, maraming mga produkto ng tsokolate ang naglalaman ng mga karagdagang sangkap, tulad ng mga emulsifier at pampalasa na nagpapaganda sa lasa at texture ng huling produkto.
Ang ilan sa mga sangkap na ito ay maaaring maglaman ng gluten.
Halimbawa, ang malutong na chocolate candies ay kadalasang gawa sa trigo o barley malt, na parehong naglalaman ng gluten.
Bukod pa rito, ang mga chocolate bar na naglalaman ng pretzel o cookies ay gumagamit ng mga sangkap na naglalaman ng gluten at dapat na iwasan ng mga kumakain ng .
Bukod pa rito, ang mga baked goods na nakabatay sa tsokolate, tulad ng brownies, cake, at crackers, ay maaari ding maglaman ng wheat flour, isa pang gluten ingredient.
Ang ilang karaniwang sangkap na hahanapin na nagpapahiwatig na ang isang produkto ay maaaring maglaman ng gluten ay kinabibilangan ng:
- orgies
- barley malt
- lebadura ng beer
- bulgur
- durum na trigo
- farro
- Graham na harina
- malt
- katas ng malt
- lasa ng malt
- malt syrup
- walang lebadura
- harina ng rye
- harina
Executive Buod
Ang ilang uri ng tsokolate ay maaaring maglaman ng mga sangkap na naglalaman ng gluten, tulad ng harina ng trigo o barley malt.
Panganib ng cross contamination
Kahit na ang isang produkto ng tsokolate ay walang anumang sangkap na naglalaman ng gluten, maaaring hindi ito gluten-free.
Ito ay dahil ang mga tsokolate ay maaaring makaranas ng cross-contamination kung sila ay naproseso sa isang pabrika na gumagawa din ng mga pagkaing naglalaman ng gluten ().
Nangyayari ito kapag ang mga particle ng gluten ay inilipat mula sa isang bagay patungo sa isa pa, na nagdaragdag ng panganib ng pagkakalantad at mga hindi gustong epekto para sa mga hindi kayang tiisin ang gluten ().
Samakatuwid, kung dumaranas ka ng sakit na celiac o , palaging mas mabuting mag-opt para sa mga certified gluten-free na produkto.
Ang mga produkto lamang na nakakatugon sa mahigpit na mga pamantayan sa pagmamanupaktura para sa gluten-free na produksyon ng pagkain ang makakamit ang sertipikasyong ito, na tinitiyak na ang mga produktong ito ay ligtas para sa mga taong may gluten sensitivity ().
Executive Buod
Ang mga produktong tsokolate ay maaaring kontaminado ng gluten sa panahon ng pagproseso. Ang pagpili ng mga certified gluten-free na produkto ay ang pinakamagandang opsyon para sa mga taong sensitibo sa gluten.
Ang ilalim na linya
Habang ang purong tsokolate na gawa sa inihaw na cocoa beans ay gluten-free, maraming mga produkto ng tsokolate sa merkado ay maaaring maglaman ng gluten-containing na mga sangkap o maging cross-contaminated.
Kung mayroon kang celiac disease o gluten sensitivity, mahalagang basahin ang label o bumili ng mga certified gluten-free na produkto upang maiwasan ang .
