Sa loob ng mga dekada, ang asukal sa alkohol naging popular na alternatibo sa asukal.
Ang mga ito ay may hitsura at lasa tulad ng asukal, ngunit may mas kaunting mga calorie at mas kaunting masamang epekto sa kalusugan.
Sa katunayan, maraming mga pag-aaral ang nagpapakita na ang mga sugar alcohol ay maaaring mapabuti ang kalusugan.
Sinusuri ng artikulong ito ang mga sugar alcohol at ang mga epekto nito sa kalusugan.
Talaan ng mga Nilalaman
Ano ang mga sugar alcohol?
Mga asukal sa alkohol ay isang kategorya ng matamis na carbohydrates.
Dahil ang mga sugar alcohol ay bahagyang lumalaban sa panunaw, kumikilos sila bilang dietary fiber. Isa rin itong uri ng FODMAP, na maaaring magdulot ng pagsakit ng tiyan at pagdurugo sa ilang tao.
Tulad ng iminumungkahi ng kanilang pangalan, sila ay kahawig ng mga hybrid ng mga molekula ng asukal atalkohol.
Sa kabila ng "alcohol" na bahagi ng pangalan, wala silang ethanol, ang tambalang nagpapalasing sa iyo. Mga asukal sa alkohol ay ligtas para sa mga taong umaabuso sa alkohol.
ilang asukal sa alkohol ay natural na matatagpuan sa mga prutas at gulay.
Gayunpaman, karamihan ay naproseso mula sa iba pang mga asukal, tulad ng glucose sa cornstarch.
Dahil sa ang mga sugar alcohol ay may kemikal na istraktura na katulad ng asukal, pinapagana nila ang mga receptor ng matamis na lasa sa iyong dila.
Hindi tulad ng artipisyal at mababang-calorie na mga sweetener, ang mga sugar alcohol ay naglalaman ng calories, medyo mas mababa kaysa sa hilaw na asukal.
Executive Buod Ang mga sugar alcohol ay isang kategorya ng matamis na carbohydrates na natural o naproseso mula sa iba pang mga asukal. Malawakang ginagamit ang mga ito bilang mga sweetener.
Mga Karaniwang Uri ng Asukal na Alak
ilang mga uri ng asukal sa alkohol ay karaniwang ginagamit bilang mga sweetener.
Magkaiba ang mga ito sa panlasa, nilalaman ng calorie at epekto sa kalusugan.
Xylitol
Le Ang xylitol ay ang sugar alcohol ang pinakakaraniwan at pinaka pinag-aralan.
Ito ay karaniwang sangkap sa walang asukal na gum, mints, at mga produkto ng pangangalaga sa bibig, gaya ng toothpaste.
Ito ay halos kasing tamis ng karaniwang asukal, ngunit may 40% na mas kaunting mga calorie. Bilang karagdagan sa nagiging sanhi ng mga sintomas ng digestive kapag natupok sa maraming dami, ang xylitol ay mahusay na disimulado (1).
Erythritol
Ang Erythritol ay isa pa asukal alak itinuturing na may mahusay na panlasa.
Ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng glucose sa cornstarch at naglalaman ng 70% ng tamis ng asukal ngunit 5% ng mga calorie.
Ang Erythritol ay, kasama ng low-calorie stevia sweetener, ang pangunahing sangkap sa sikat na sweetener blend na tinatawag na Truvia.
Ang Erythritol ay walang parehong epekto sa panunaw gaya ng karamihan sa iba asukal sa alkohol, dahil hindi nito naaabot ang iyong malaking bituka sa malalaking dami.
Sa halip, karamihan sa mga ito ay hinihigop sa iyong daluyan ng dugo at pagkatapos ay ilalabas nang hindi nagbabago sa iyong ihi (2).
Sorbitol
Ang Sorbitol ay may matamis na mouthfeel at malamig na lasa.
Ito ay 60% kasing tamis ng asukal na may humigit-kumulang 60% ng mga calorie. Bukod pa rito, isa itong pangkaraniwang sangkap sa mga pagkain at inuming walang asukal, kabilang ang mga spread at malambot na kendi.
Ito ay may napakakaunting epekto sa asukal sa dugo at insulin ngunit maaaring magdulot ng mga problema sa pagtunaw (3).
maltitol
Ang maltitol ay ginawa mula sa sugar maltose at may lasa at mouthfeel na halos katulad ng regular na asukal.
Ito ay 90% kasing tamis ng asukal na may halos kalahati ng calories. Habang ang mga produktong naglalaman ng maltitol ay nagsasabing "walang asukal," ang iyong katawan ay sumisipsip ng ilan sa alkohol na ito, na nagiging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo (4).
Kung mayroon kang diyabetis, mag-alinlangan sa mga produktong low-carb na pinatamis ng maltitol at siguraduhing maingat na subaybayan ang iyong asukal sa dugo.
Iba pang mga sugar alcohol
Ang iba pang mga sugar alcohol na karaniwang makikita sa ilang produktong pagkain ay kinabibilangan ng mannitol, isomalt, lactitol, at hydrogenated starch hydrolysates.
Executive Buod Ang modernong diyeta ay naglalaman ng maraming asukal-alkohol. Kabilang dito ang xylitol, erythritol, sorbitol, maltitol at marami pang iba.
Glycemic index at epekto ng asukal sa dugo
Ang glycemic index (GI) ay isang sukatan kung gaano kabilis ang mga pagkain sa pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo.
Ang pagkonsumo ng mga pagkaing mataas sa GI ay nauugnay sa labis na katabaan at maraming mga metabolic na problema sa kalusugan (5, 6).
Inihahambing ng graph sa ibaba ang GI ng ilan asukal sa alkohol may sucrose – purong table sugar o puting asukal – at ang artipisyal na pampatamis na sucralose (7).
Tulad ng nakikita mo, karamihan sa mga asukal sa alkohol magkaroon ng hindi gaanong epekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Sa kaso ng erythritol at mannitol, ang glycemic index ay zero.
Ang Maltitol, na may glycemic index na 36, ay ang tanging pagbubukod. Gayunpaman, ito ay nananatiling napakababa kumpara sa asukal at pinong carbohydrates.
Para sa mga taong may metabolic syndrome, prediabetes o diabetes, asukal sa alkohol, maliban sa maltitol, ay maaaring ituring na mahusay na mga alternatibo sa asukal.
Executive Buod Karamihan sa mga sugar alcohol ay may maliit na epekto sa asukal sa dugo at mga antas ng insulin, maliban sa maltitol.
Maaaring mapabuti ng mga sugar alcohol ang kalusugan ng ngipin
Ang pagkabulok ng ngipin ay isang well-documented side effect ng pagkain ng sobrang asukal.
Ang asukal ay nagpapakain ng ilang bakterya sa bibig, na dumarami at naglalabas ng mga acid na nakakasira sa proteksiyon na enamel ng ngipin.
Sa kabilang banda, mga sugar alcohol tulad ng xylitol, erythritol at sorbitol ay nagpoprotekta laban sa mga karies ng ngipin (8).
Ito ay isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit sila ay napakapopular sa maraming chewing gum at toothpastes.
Ang Xylitol ay kilala sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa kalusugan ng ngipin at napag-aralan nang husto (9, 10).
Sa katunayan, ang masasamang bakterya sa iyong bibig ay kumakain ng xylitol ngunit hindi ito na-metabolize, sa huli ay nabara ang kanilang metabolic machine at pinipigilan ang kanilang paglaki (11).
Ang Erythritol ay hindi pa napag-aralan nang kasing lawak ng xylitol, ngunit ang isang tatlong taong pag-aaral ng 485 mga mag-aaral ay natagpuan na ito ay nagpoprotekta laban sa pagkabulok ng ngipin na mas mahusay kaysa sa xylitol at sorbitol (12). .
Executive Buod Ang Xylitol, erythritol at sorbitol ay nagpapabuti sa kalusugan ng ngipin. Ang Xylitol ay pinakamaraming pinag-aralan, ngunit ang ilang ebidensya ay nagmumungkahi na ang erythritol ay ang pinaka-epektibo.
Iba pang mga benepisyo
Mga asukal sa alkohol may ilang iba pang potensyal na benepisyo na dapat i-highlight:
- Prebiotic: Ang mga sugar alcohol ay maaaring magpakain ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka, na may prebiotic na epekto tulad ng dietary fiber (13, 14, 15).
- Kalusugan ng buto: Maraming mga pag-aaral sa mga daga ang nagpapahiwatig na ang xylitol ay maaaring tumaas ang dami ng buto at mineral na nilalaman, na dapat maprotektahan laban sa osteoporosis (16, 17).
- Kalusugan ng balat: Ang collagen ay ang pangunahing structural protein sa iyong balat at connective tissues. Ang mga pag-aaral sa mga daga ay nagpakita na ang xylitol ay maaaring magpataas ng produksyon ng collagen (18, 19).
Executive Buod Maaaring pakainin ng mga sugar alcohol ang mga kapaki-pakinabang na bakterya sa iyong bituka at ipinakita sa mga pag-aaral ng hayop na may positibong epekto sa mga buto at balat.
Mga problema sa pagtunaw
Ang pangunahing problema ng asukal sa alkohol ay na maaari silang maging sanhi ng mga problema sa panunaw, lalo na kapag natupok sa maraming dami.
Hindi ma-digest ng iyong katawan ang karamihan sa mga ito. Kaya't naglalakbay sila sa malaking bituka, kung saan sila ay na-metabolize ng bakterya ng bituka.
Kung ikaw kumonsumo ng maraming asukal sa alkohol sa maikling panahon, maaari kang makaranas ng gas, bloating, at pagtatae.
Kung mayroon kang irritable bowel syndrome o FODMAP sensitivity, maaaring gusto mong iwasan ito nang buo. asukal sa alkohol.
Ang sorbitol at maltitol ay lumilitaw na ang mga pangunahing nagkasala, habang ang erythritol at xylitol ay nagdudulot ng kaunting sintomas (20).
Executive Buod Kapag natupok sa maraming dami, ang karamihan sa mga sugar alcohol ay nagdudulot ng matinding distress sa pagtunaw. Ang epekto ay depende sa indibidwal at sa uri ng asukal na alkohol.
Ang Xylitol ay nakakalason sa mga aso
Ang Xylitol ay mahusay na disimulado ng mga tao ngunit napakalason sa mga aso.
Kapag kumakain ang mga aso ng xylitol, napagkakamalan itong asukal ng kanilang mga katawan at nagsimulang gumawa ng malalaking halaga ng insulin.
Kapag tumaas ang insulin, ang mga selula ng aso ay nagsisimulang kumuha ng asukal mula sa dugo.
Ito ay maaaring humantong sa hypoglycemia (mababang asukal sa dugo) at maaaring nakamamatay (21).
Kung mayroon kang aso, panatilihing hindi maabot ang xylitol o iwasang bilhin ito.
Ang reaksyong ito ay tila eksklusibo sa mga aso. Ang Xylitol - hindi iba pang mga asukal sa alkohol - ay lumilitaw na ang tanging salarin.
Executive Buod Ang Xylitol ay nakakalason sa mga aso. Kung nagmamay-ari ka ng aso, siguraduhing hindi maabot ang xylitol.
Aling alkohol ang mas malusog?
sa lahat asukal sa alkohol, ang erythritol ay tila isa sa mga pinakamahusay na opsyon.
Ito ay halos walang calories, walang epekto sa asukal sa dugo at nagiging sanhi ng mas kaunting mga problema sa pagtunaw kaysa sa iba.
Mabuti rin ito para sa iyong mga ngipin at hindi ito makakasama sa iyong aso.
Dagdag pa, ito ay masarap - ito ay karaniwang asukal na walang mga calorie.
Executive Buod Ang Erythritol ay karaniwang itinuturing na isa sa mga pinakamalusog na sugar alcohol. Hindi ito naglalaman ng mga calorie, hindi nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo, at mas malamang na magdulot ng digestive upset kaysa sa iba pang mga sugar alcohol.
Ang huling resulta
Les mga alak Ang asukal ay sikat na low-calorie sweeteners. Ang mga ito ay hindi mga artipisyal na sweetener.
Ang mga ito ay bahagyang lumalaban sa panunaw - kahit na ang ilan asukal sa alkohol, tulad ng maltitol, ay maaaring magdulot ng bahagyang pagtaas ng asukal sa dugo.
Kahit na sila ay mahusay na disimulado, mataas na halaga ng ilang asukal sa alkohol, tulad ng sorbitol, ay maaaring maging sanhi ng pamumulaklak at pagtatae.
Ang Erythritol ay lumilitaw na gumagawa ng pinakamababang epekto at maaaring maging isang mahusay na pagpipilian kung mayroon kang FODMAP intolerance.
