Mabuti ba o Masama ang Black Pepper para sa Iyo Nutrisyon, Mga Gamit at Higit Pa

Sa loob ng libu-libong taon, ang itim na paminta ay naging pangunahing sangkap sa buong mundo.

Kadalasang tinatawag na “hari ng mga pampalasa,” ito ay nagmula sa tuyo, hilaw na bunga ng katutubong halamang Indian Piper nigrum. Ang whole black peppercorns at ground black pepper ay karaniwang ginagamit sa pagluluto ().

Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng lasa sa mga pagkain, ang itim na paminta ay maaaring kumilos bilang isang antioxidant at magbigay ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan.

Sinusuri ng artikulong ito ang itim na paminta, kabilang ang mga benepisyo nito, epekto, at gamit sa pagluluto.

Maaaring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan

Ang mga compound sa black pepper—lalo na ang aktibong sangkap nito, piperine—ay maaaring maprotektahan laban sa pagkasira ng cell, mapabuti ang pagsipsip ng nutrient, at makatulong sa mga isyu sa digestive (, ).

Isang malakas na antioxidant

Ipinakikita ng ilang pag-aaral na ang itim na paminta ay gumaganap bilang isang antioxidant sa iyong katawan (, ).

ay mga compound na lumalaban sa pinsala sa cell na dulot ng hindi matatag na mga molekula na tinatawag na mga libreng radikal.

Ang mga libreng radikal ay nabuo bilang isang resulta ng mahinang diyeta, pagkakalantad sa araw, paninigarilyo, mga pollutant, atbp.).

Nalaman ng isang test-tube na pag-aaral na ang mga black pepper extract ay nagawang labanan ang higit sa 93% ng pinsalang dulot ng mga libreng radical na pinasigla ng mga siyentipiko sa isang matabang paghahanda ().

Ang isa pang pag-aaral sa mga daga na pinapakain ng mataas na taba na diyeta ay naobserbahan na ang paggamot na may itim na paminta at piperine ay nagpababa ng mga antas ng libreng radikal sa mga antas na katulad ng mga daga na pinapakain ng normal na diyeta ().

Sa wakas, natuklasan ng isang test tube na pag-aaral sa mga selula ng tao na ang mga black pepper extract ay nakapagpigil ng hanggang 85% ng pinsala sa selula na nauugnay sa pag-unlad ng kanser ().

Kasama ng piperine, ang black pepper ay naglalaman ng iba pang mga anti-inflammatory compound - kabilang ang mga mahahalagang langis na limonene at beta-caryophyllene - na maaaring maprotektahan laban sa pamamaga, pinsala sa cell at sakit (, ).

Bagama't ang antioxidant effect ng black pepper ay may pag-asa, ang pananaliksik ay kasalukuyang limitado sa test-tube at pag-aaral ng hayop.

Nagpapataas ng nutrient absorption

Maaaring mapabuti ng itim na paminta ang pagsipsip at paggana ng ilang mga kapaki-pakinabang na sustansya at compound.

Sa partikular, maaari itong mapahusay — ang aktibong sangkap sa sikat na anti-inflammatory spice turmeric (, ).

Nalaman ng isang pag-aaral na ang pag-inom ng 20 mg ng piperine na may 2 gramo ng curcumin ay nagpabuti ng pagkakaroon ng curcumin sa dugo ng tao ng 2000% ().

Ipinapakita rin ng pananaliksik na ang itim na paminta ay maaaring mapabuti ang pagsipsip ng beta-carotene - isang tambalang matatagpuan sa mga gulay at prutas na nagiging (, ).

Ang beta-carotene ay gumaganap bilang isang malakas na antioxidant na maaaring labanan ang pinsala sa cell, na pumipigil sa mga sakit tulad ng sakit sa puso (, ).

Ang isang 14 na araw na pag-aaral sa malusog na mga nasa hustong gulang ay natagpuan na ang pagkuha ng 15 mg ng beta-carotene na may 5 mg ng piperine ay makabuluhang nagpapataas ng mga antas ng dugo ng beta-carotene kumpara sa pag-inom ng beta-carotene nang nag-iisa ().

Maaaring magsulong ng panunaw at maiwasan ang pagtatae

Ang itim na paminta ay maaaring magsulong ng malusog na paggana ng tiyan.

Sa partikular, ang pagkonsumo ng itim na paminta ay maaaring pasiglahin ang paglabas ng mga enzyme sa iyong pancreas at bituka na tumutulong sa pagtunaw ng mga taba at carbohydrates (,).

Ipinakikita ng mga pag-aaral sa hayop na ang itim na paminta ay maaari ring maiwasan ang pagtatae sa pamamagitan ng pagpigil sa mga pulikat ng kalamnan sa iyong digestive tract at pagpapabagal sa (, ).

Sa katunayan, natuklasan ng mga pag-aaral sa mga selula ng bituka ng hayop na ang piperine sa mga dosis na 4,5 mg bawat pound (10 mg bawat kg) ng timbang ng katawan ay maihahambing sa loperamide, isang karaniwang gamot na antidiarrheal, sa pagpigil sa kusang pag-urong ng bituka. (, ).

Dahil sa mga positibong epekto nito sa paggana ng sikmura, maaaring makatulong ang itim na paminta para sa mga taong dumaranas ng mahinang panunaw at pagtatae. Gayunpaman, higit pang pananaliksik sa mga tao ang kailangan.

Executive Buod

Ang itim na paminta at ang aktibong tambalang piperine nito ay maaaring magkaroon ng malakas na aktibidad ng antioxidant, mapabuti ang pagsipsip ng ilang partikular na nutrients at mga kapaki-pakinabang na compound, at mapabuti ang kalusugan ng digestive. Gayunpaman, higit pang pananaliksik ang kailangan.

Mga panganib at posibleng epekto

Ang itim na paminta ay itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo ng tao sa mga tipikal na dami na ginagamit sa pagkain at pagluluto ().

Ang mga suplemento na naglalaman ng 5 hanggang 20 mg ng piperine bawat dosis ay lumilitaw na ligtas din, ngunit ang pananaliksik sa lugar na ito ay limitado (,).

Gayunpaman, ang pagkain ng maraming itim na paminta o pag-inom ng mga supplement na may mataas na dosis ay maaaring magdulot ng hindi gustong mga side effect, tulad ng nasusunog na sensasyon sa lalamunan o tiyan ().

Bukod pa rito, ang itim na paminta ay maaaring magsulong ng pagsipsip at pagkakaroon ng ilang mga gamot, kabilang ang mga antihistamine na ginagamit upang mapawi ang mga sintomas (, ,).

Bagama't makakatulong ito para sa mga gamot na mahina ang pagsipsip, maaari rin itong humantong sa mapanganib na mataas na pagsipsip ng iba.

Kung gusto mong dagdagan ang iyong paggamit ng itim na paminta o uminom ng mga suplemento ng piperine, siguraduhing magtanong sa iyong healthcare provider tungkol sa mga posibleng pakikipag-ugnayan sa droga.

Executive Buod

Ang karaniwang dami ng black pepper na ginagamit sa pagluluto at mga supplement na naglalaman ng hanggang 20 mg ng piperine ay mukhang ligtas. Gayunpaman, ang itim na paminta ay maaaring mapabuti ang pagsipsip ng mga gamot at dapat gamitin nang may pag-iingat kasama ng ilang mga gamot.

Mga gamit sa pagluluto

Maaari kang magdagdag ng itim na paminta sa iyong diyeta sa maraming paraan.

Ang giniling na black pepper o buong black peppercorn sa garapon na may gilingan ay karaniwan sa mga grocery store, pamilihan at online.

Gumamit ng itim na paminta bilang isang sangkap sa mga recipe upang magdagdag ng lasa at pampalasa sa mga karne, gulay, salad dressing, sopas, stir-fries, pasta at higit pa.

Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng itim na paminta sa piniritong itlog, toast, prutas at mga dips para sa isang maanghang na hawakan.

Upang gumawa ng marinade gamit ang mga pampalasa, paghaluin ang 1/4 tasa (60 ml) ng langis ng oliba na may 1/2 kutsarita ng itim na paminta, 1/2 kutsarita ng asin at kaunti sa iyong iba pang mga paboritong pampalasa. I-brush ang marinade na ito sa isda, karne o gulay bago lutuin para sa masarap na ulam.

Kapag naka-imbak sa isang cool, tuyo na lugar, ang shelf life ng black pepper ay maaaring hanggang dalawa hanggang tatlong taon.

Executive Buod

Ang itim na paminta ay isang maraming nalalaman na sangkap na maaaring idagdag sa iba't ibang mga recipe, kabilang ang mga karne, isda, itlog, salad at sopas. Available ito sa karamihan ng mga grocery store.

Ang ilalim na linya

Ang itim na paminta ay isa sa mga pinakasikat na pampalasa sa mundo at maaaring mag-alok ng mga kahanga-hangang benepisyo sa kalusugan.

Piperine, ang aktibong sangkap sa itim na paminta, ay maaaring labanan ang mga libreng radikal at mapabuti ang panunaw at pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na compound.

Ang itim na paminta ay karaniwang itinuturing na ligtas sa pagluluto at bilang pandagdag, ngunit maaaring makabuluhang tumaas ang pagsipsip ng ilang mga gamot at dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga kasong ito.

Gayunpaman, para sa karamihan ng mga tao, ang itim na paminta ay isang madaling paraan upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain at tamasahin ang ilang mga benepisyo sa kalusugan.