Bagama't ito ay nasa loob ng higit sa dalawang siglo, ang chicory na kape ay lumago sa katanyagan sa mga nakaraang taon.
Ang mainit na inumin na ito ay parang kape ngunit ginawa gamit ang inihaw na ugat ng chicory sa halip na mga butil ng kape.
Ito ay sikat sa mga sumusubok na bawasan ang kanilang paggamit ng caffeine at maaaring nauugnay sa ilang mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang pinababang pamamaga, pagbaba ng asukal sa dugo, at pinahusay na kalusugan ng pagtunaw.
Gayunpaman, ang chicory coffee ay maaari ding maging sanhi ng mga hindi gustong epekto.
Ang artikulong ito ay tumatagal ng isang detalyadong pagtingin sa katibayan upang matukoy kung ang chicory coffee ay tama para sa iyo.
Ano ang chicory coffee?
Ang chicory coffee ay isang inuming ginawa mula sa mga ugat ng halamang chicory, na iniihaw, dinidikdik, at ginawang mala-kape na inumin.
Ang chicory ay isang namumulaklak na halaman sa pamilya ng dandelion na nailalarawan sa pamamagitan ng isang matigas, mabalahibong tangkay, mapusyaw na lilang bulaklak at mga dahon na karaniwang ginagamit sa mga salad.
Ang lasa ng chicory na kape ay katulad ng kape ngunit may lasa na kadalasang inilarawan bilang bahagyang makahoy at nutty.
Ginagamit ito nang nag-iisa o hinaluan ng kape upang umakma sa lasa nito.
Kahit na ang kasaysayan ng chicory coffee ay hindi lubos na malinaw, ito ay pinaniniwalaan na nagmula noong 1800s sa France sa panahon ng matinding kakulangan ng kape.
Desperado para sa isang katulad na kapalit, sinimulan ng mga tao ang paghahalo ng mga ugat ng chicory sa kanilang kape upang ayusin ang kanilang kape.
Makalipas ang ilang taon, noong Digmaang Sibil, naging tanyag ang New Orleans dahil sa kakulangan ng kape matapos putulin ng Union naval blockade ang isa sa kanilang mga daungan.
Sa ngayon, umiiral pa rin ang chicory coffee sa maraming bahagi ng mundo at kadalasang ginagamit bilang alternatibong walang caffeine sa regular na kape.
Executive Buod Ang chicory coffee ay isang inuming gawa sa ugat ng chicory na inihaw, giniling at ginawang kape. Ito ay pinaniniwalaan na unang ginamit sa panahon ng kakulangan ng kape sa France noong 1800s, ngunit nananatiling popular sa buong mundo ngayon.
Ang ugat ng chicory ay naglalaman ng maraming nutrients
Ang chicory root ay ang pangunahing sangkap sa chicory coffee.
Upang ihanda ito, ang hilaw na ugat ng chicory ay tinadtad, inihaw at niluluto sa kape.
Bagama't maaaring mag-iba ang dami, karaniwang inirerekomendang gumamit ng humigit-kumulang 2 kutsara (mga 11 gramo) ng ground chicory root bawat 1 tasa (235 mililitro) ng tubig.
Ang isang hilaw na ugat ng chicory (60 gramo) ay naglalaman ng mga sumusunod na sustansya (1):
- Mga Calorie: 44
- Protina: 0,8 gramo
- Carbohydrates: 10,5 gramo
- taba: 0,1 gramo
- Serat: 0,9 gramo
- Manganese: 7% ng RDI
- Bitamina B6: 7% ng RDI
- Potassium: 5% ng RDI
- Bitamina C: 5% ng RDI
- Phosphorus: 4% ng RDI
- Folate: 3% ng RDI
Ang ugat ng chicory ay isang magandang pinagmumulan ng inulin, isang uri ng prebiotic fiber na naiugnay sa pagtaas ng pagbaba ng timbang at mas mabuting kalusugan ng bituka (2, 3).
Naglalaman din ito ng mangganeso at bitamina B6, dalawang nutrients na naka-link sa kalusugan ng utak (4, 5).
Tandaan na ang dami ng mga sustansyang ito sa chicory coffee ay medyo mababa dahil maliit na halaga lamang ng chicory root ang natitimpla sa kape.
Executive Buod Ang chicory na kape ay ginawa mula sa minced at roasted chicory root, na naglalaman ng inulin fiber, manganese at bitamina B6.
Maaari itong mapabuti ang kalusugan ng pagtunaw
Ang ugat ng chicory ay isang magandang pinagmumulan ng hibla, na maaaring makatulong na mapabuti ang ilang aspeto ng iyong kalusugan sa pagtunaw.
Makakatulong ito na mapabuti ang kalusugan ng gut microbiome, na pinaniniwalaan na may malakas na impluwensya sa kalusugan at sakit (6).
Sa katunayan, ang chicory ay naglalaman ng inulin fiber, isang uri ng prebiotic na nagtataguyod ng paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka.
Ipinakita ng ilang pag-aaral na ang suplemento ng inulin ay maaaring tumaas ang konsentrasyon ng ilang mga strain ng malusog na bakterya sa colon (3, 7).
Ipinapakita rin ng mga pag-aaral na ang chicory ay maaaring makatulong na mapabuti ang paggana ng bituka at mabawasan ang tibi.
Ang isang kamakailang pag-aaral ay nagpakita na 44 na tao ang binigyan ng constipation supplement na sinamahan ng chicory inulin. Napag-alaman na pinapataas nito ang dalas at lambot ng dumi kumpara sa isang placebo (8).
Sa isa pang pag-aaral, ang pagkonsumo ng chicory ay nabawasan ang mga paghihirap sa pagdumi sa 25 matatandang kalahok (9).
Executive Buod Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang chicory ay maaaring mapabuti ang paggana ng bituka at mabawasan ang paninigas ng dumi. Naglalaman din ito ng inulin, na maaaring makatulong sa pagsulong ng paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka.
Maaari itong makatulong na mabawasan ang pamamaga
Kahit na ang pamamaga ay isang normal na tugon ng immune system, ang talamak na pamamaga ay naisip na nag-aambag sa mga sakit tulad ng sakit sa puso, diabetes, at kanser (13).
Ang ilang mga pag-aaral sa hayop ay nagpakita na ang chicory root ay maaaring nagtataglay ng mga anti-inflammatory properties.
Sa isang pag-aaral ng hayop, natagpuan ang ugat ng chicory upang mabawasan ang ilang mga marker ng pamamaga (14).
Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita din na ang pagpapakain ng pinatuyong mga ugat ng chicory sa mga biik ay nagpababa ng mga antas ng pamamaga (15).
Karamihan sa kasalukuyang pananaliksik ay limitado sa pag-aaral ng hayop. Higit pang mga pag-aaral ang kinakailangan upang matukoy kung paano maaaring makaapekto ang ugat ng chicory sa pamamaga sa mga tao.
Executive Buod Ang ilang mga pag-aaral sa hayop ay nagpakita na ang chicory root ay maaaring mabawasan ang ilang mga marker ng pamamaga.
Ang chicory na kape ay natural na walang caffeine
Ang chicory na kape ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang bawasan ang iyong paggamit ng caffeine.
Ang regular na kape ay ginawa mula sa mga butil ng kape na iniihaw, giniling, at ginawang kape.
Ang isang tipikal na tasa ng kape ay naglalaman ng humigit-kumulang 95 milligrams ng caffeine, bagaman ito ay maaaring mag-iba depende sa isang bilang ng mga kadahilanan (16).
Kabilang dito ang uri ng coffee beans na ginamit, laki ng paghahatid, at uri ng inihaw na kape.
Ang pagkonsumo ng malalaking halaga ng caffeine ay naiugnay sa mga side effect tulad ng pagduduwal, pagkabalisa, palpitations ng puso, pagkabalisa, at insomnia (17).
Sa kabilang banda, ang ugat ng chicory ay natural na walang caffeine. Para sa kadahilanang ito, ang chicory coffee ay isang mahusay na kapalit ng kape para sa mga naghahanap upang bawasan ang kanilang paggamit ng caffeine.
Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng ugat ng chicory sa mainit na tubig upang makagawa ng ganap na inuming walang caffeine, habang ang iba ay hinahalo ito sa isang maliit na halaga ng regular na kape upang masiyahan sa inumin na may mas kaunting caffeine.
Executive Buod Ang labis na pagkonsumo ng caffeine ay naiugnay sa ilang mga hindi gustong epekto. Ang chicory na kape ay hindi naglalaman ng caffeine at maaaring magamit bilang isang mabisang kapalit ng kape.
Maaaring hindi ito para sa lahat
Ang chicory coffee ay naiugnay sa ilang mga benepisyo sa kalusugan, ngunit hindi ito para sa lahat.
Ang chicory ay maaaring mag-trigger ng allergic reaction sa ilang tao, na nagdudulot ng mga sintomas tulad ng pananakit, pamamaga, at pangingilig sa bibig (18).
Bukod pa rito, ang mga taong alerdye sa ragweed o birch pollen ay dapat umiwas sa chicory upang limitahan ang masamang epekto (19).
Kung nakakaranas ka ng anumang negatibong sintomas pagkatapos uminom ng chicory coffee, itigil kaagad ang paggamit nito at kumunsulta sa iyong doktor.
Bukod pa rito, ang chicory na kape ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, dahil ang chicory ay ipinakita na nag-trigger ng pagkakuha at pagdurugo ng regla (20).
Sa wakas, ang pananaliksik sa kaligtasan ng chicory root sa mga babaeng nagpapasuso ay limitado. Kumunsulta sa iyong doktor bago ito ubusin upang maiwasan ang mga hindi gustong sintomas.
Executive Buod Ang ilang mga tao ay maaaring allergic sa chicory coffee. Hindi rin ito inirerekomenda para sa mga buntis, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkakuha at pagdurugo ng regla.
Dapat mo bang subukan ito?
Ang chicory na kape ay maaaring magkaroon ng ilang mga benepisyo sa kalusugan, at maaari itong maging isang magandang kapalit para sa kape kung gusto mong bawasan ang iyong paggamit ng caffeine.
Gayunpaman, ang pananaliksik sa mga epekto ng chicory coffee ay limitado, at walang katibayan na ito ay mas mahusay kaysa sa regular na kape.
Gayunpaman, kung gusto mo ang lasa at tiisin ito, huwag mag-atubiling idagdag ito sa iyong diyeta at tamasahin ito.
